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今日のおやつ「マンゴープリンにいろいろ足してみた」

ずっと気になっていたマンゴープリンの缶詰を1個だけ買いました。
お値段が、ちょっと高めのでなかなか手が出なかったのです。やっと買ったのに一人で食べるのも気が引けてずっと冷蔵庫に入れっぱなし。この一缶を4等分すると、一人分、ぜんぜん少ない[:しょんぼり:]
なので、いろいろ足してみることにしました。

マンゴーの缶詰は、SSKの「アジアンデザート　まるごとマンゴープリン」です。

出来上がりはこちら。
ちょっと豪華でしょう？
でも、子供たちに「レタスなんか乗せないでよ！」ってかなり叱られました。だって、緑色が欲しかったんだもの。でも、ミントの葉とかなかったしさっ[:楽しい:]
[:植物:]飾りなんだから、許してよね

ホイップクリームで隠れちゃってますが、中身はというと、↓

一番底にヤマザキの「チーズ蒸しパン」を1.5cm角に切ったものを3切れずつ敷いてます。マンゴープリン別添のシロップが滲みてスポンジケーキを敷いたのかしら、と間違うくらいです。その上にマンゴープリン。周りに缶詰の白桃。

美味しいんだけど、何かが足りない。

何だろう？？

そうだ！「酸味」です、「酸味が足りない」[:ノーノー:]

発芽玄米と雑穀と黒豆のご飯　２

ＤＨＣの発芽玄米は、発芽玄米だけで炊くと、やっぱりポソポソ感があるかな。ちょっと白米を足した方がよさそうです。パッケージの裏の「炊き方」にも、「発芽玄米＋白米」で炊き方が載ってるしね。

私は、出来上がりが、ちっちゃいZIPロックの容器に4つ強あるのがベストなので、

ＤＨＣの発芽玄米　１．５合
白米　　　　　　　０．５合
で炊飯器の２合のめもりのお水
に、
フジッコの煎り黒豆　　３０ｇ＋水３０ｍｌ
食創の雑穀のちから　　１袋＋水５０ｍｌ

のレシピで炊きます。炊けてくると香ばしい匂いがしてきて、炊き上がりをすぐいただきたいところですが、
お弁当用に容器に分けてから、入りきれずに残ったところをいただきます。

お弁当ごはんを炊くのはたいてい、夜中なので、このお味見程度の量でもほんとは夜中にご飯なんて食べない方がいいんですよ〜

切り干し大根

切り干し大根の煮物

公表するほどのものじゃないんだけど・・・
お弁当のおかず用に、昨夜、深夜に作りました。

切り干し大根は宮崎産。
スーパーでいろいろ見ると、宮崎県産の切り干し大根多いですね。県知事のイラスト入りのもありますね。

ちょうどできあがった頃に、息子が起きてきて味見して「うんめぇ」って言ってくれました。
「どうやって作るの？」と聞くので、レシピを伝授しました。と言っても切り干し大根のパッケージの裏に書いてある通りなんですけどね。
「まず、洗って、」と言うと、
「洗うの？」だって。
そう、洗うんだよ。天日干しだしね、ま、軽く洗ってちょうだい、と　[:モグモグ:]
で、たっぷりのお水につけて10分くらい。もどして、絞って、他の具と軽く炒めて煮るんだよ　[:グッド:]

この息子、他の子に比べて「どうやって作るの？」が多いんです。きっと作ることに興味があるんでしょうねえ。
いい方向に伸ばしてあげたいんですけど、どうでしょうか。。。。。

たっぷりのおだしでコトコト煮つめた切り干し大根。
トロトロに煮えて、ちょいと濃い目の味付けで。美味しいです。

ご飯が進みそうです。ほっとしますね、こういうおかずは。

「食パン３」長男っちの作品

ゆうべ焼いてくれました。

前回までのレシピを変更して、牛乳とマーガリンを加え、ちょいとリッチな仕上がりにしたんだそうです。
強力粉の量も100g増量。
前回不十分だった塩の量も多少増やしたそうです。

一次発酵の段階から全然違ってました。よく膨らんでとってもなめらか。イースト菌が活発だ〜って感じがします。

いい匂いがしてきます。

申し分なく素晴らしい食パンが出来上がりました[:拍手:]
相当美味しいです[:ラブラブ:]

やっぱり続けて3回作れば、上手になるよね、素晴らしい[:拍手:]

お弁当のごはんは「発芽玄米と雑穀と黒豆のごはん」

これは、自分のためだけに炊いてるご飯です。

「発芽玄米」と「雑穀」を混ぜて炊いたご飯は、
子供たちにはあまり評判が良くありません。

彼らの言うところによると、

「鳥のエサみたい〜」なんだとさっ[:しょんぼり:]

失礼なっ！
こんな栄養価の高い鳥のエサなんて、
鳥だって鼻血だしますよねェ〜？

なので、私は自分の分だけ炊いて、お弁当に持っていっています。

「ＤＨＣ」の発芽玄米。
「やずや」の十六雑穀。
「フジッコ」の煎り黒豆。
これらを合わせて炊く。

発芽玄米は、いつもは近所のスーパーで「食創」の「マイナスイオン製法きらら397」の発芽玄米を買ってましたが、ＤＨＣのキャンペーンで安かったので買いだめしました。ＤＨＣの発芽玄米は北海道の長沼町で作ってるお米だそうです。味的には、いつもの「きらら３９７」の発芽玄米の方が美味しいように思います[:聞き耳を立てる:]

やずやの十六雑穀。炊き方の説明がいまいち不親切。「いつものご飯を炊く時よりも水の量を多めにしましょう」で炊飯器の絵が書いてあるんだけど、そうじゃなくて、雑穀一袋に対して水何mlとしてくれた方が失敗がないように思います。（私が説明書見つけられてないだけかもしれないけど）
（実際、「食創」の「雑穀のちから」とかは、「小袋ひと袋に水50ml」と書かれてて、こっちは計って入れてます）

フジッコの「煎り黒豆」。北海道産の黒豆です。そのまま食べてもパリパリで美味しい。ご飯に混ぜて炊くとふかふかな大粒の黒豆ごはんになります。ご飯の量が増えるし、食べてる満足感みたいなのがあって好きです。

炊き上がったら、小分けして冷凍し、毎朝電子レンジで解凍してお弁当に持って行きます。
ご飯だけでもじゅうぶんの栄養。おかず、少なくても大丈夫なとこ、気にいってます[:おはな:]

今日のおやつ「豆乳バナナプリン（いちごソース）」オリジナルレシピ

13日木曜日の夜中に作りました。
長男がパンを焼いてその後片付けの終わったキッチンで引き続き作ったんだけど、
朝起きて、誰もが「いつのまに作ったの〜？」って不思議がってました。

冷蔵庫の中で豆乳も生クリームも、バナナもこないだ作ったイチゴのジャムもみんなそろってそろそろ賞味期限切れですよ〜腐りますよ〜、という危うい雰囲気をかもしだしていたので、ジャム以外をみんなミキサーに入れて豆乳バナナジュースを作り、
ゼラチンで固めました。

	ビンは「プリン本舗」のビンをリサイクル。このビンの底につぶつぶイチゴジャムを、お砂糖を煮詰めたシロップで伸ばして入れてあります。
	部屋が暗いのと、バナナの色がちょっと黒っぽくてあまり綺麗な色ではないけど、味も柔らかさもかなりいい感じの出来上がりです。特に下にイチゴソースが隠れているのがうれしい♪ 美味しいよ〜

「食パン２」長男っちの作品

またまた夜中に作ってくれました。

前回よりもしっかりこねて、しっかり発酵させてもっとふっくらパンを焼きたいんですって。

こねてるとき、生地が手にくっついて、なかなかつるっと離れる生地ならない、と言うので、

「油脂分の少ないパン生地は手にくっつくんだよ」と言うと納得してました。
彼の食パンレシピは、強力粉とお砂糖とお塩とイースト菌とぬるま湯。
こんなシンプルな材料だからです。

夜中の1時過ぎに、焼きあがって、寝てたところを起こされて味見と称していただきました。こんなにふわふわに出来上がりました。
ただし、塩味が足りないかも、です。

「食パン」長男っちの作品

朝食のパン、長男が作りました。
いちごジャムは、前日私が電子レンジで作ったいちごジャム。美味しそうでしょう？

娘の「フルーツタルト」が、兄である長男の「なんか作りたいぞ魂」に火をつけたのか、ゆうべいきなり、「俺、パン作る」と言い出して、「強力粉、ないよ〜」と言うと一人で買いに行き、夜中にコネコネ、粉をこねて、発酵させて、焼き上げてました[:モグモグ:]夜中に起こされて焼き立てをいただきましたが、ふっかふっかでとても美味しい。
そして、今朝、冷めたパンをスライスして、トーストして、ジャムをのせたらこんなにお洒落です。
美味しかったです、ご馳走さまでした[:拍手:]
また作ってね[:ラブラブ:]

今日のおやつ「豆乳プリン（いちごとあずき入り）」

金曜の夜、作りました。

紀文の調整豆乳、お砂糖、レモン汁をゼラチンパウダーで固めた、とろとろのプリンです　[:ポッ:]
とってもお手軽にできて美味しいので私はよく作ります。
　（紀文の調整豆乳１リットルパックの裏側に書いてあるレシピどおり、生クリームを加えると、ほんとのレアチーズケーキみたいになるので、そっちもよく作ります、ほんと手軽にレアチーズケーキが作れて良いです）

レモン汁と書いてあるところは、いつも私は「ポッカレモン」で代用してます。

器の底には、こないだ作った茹であずきが入っています。
苺は、娘っちがタルトを作ったときの残りの苺です。

あずきと苺、って別々の機会にしても良かったかなとも思いますが
今回は、どちらも賞味期限が迫ってたので、贅沢に使ってしまいました。

こんなふうに使ってもまだ苺が残ってしまったので、急遽、ジャムを作りました。

深くて大きめの耐熱容器に苺と同量のグラニュー糖とレモン汁（当然ここでもポッカレモン。いい仕事してくれます、ポッカレモン[:ニコニコ:]）を入れて、電子レンジ。すぐできます。
泡が立って蒸気が立って、電子レンジの中が見えなくなるので、吹きこぼれないように注意！注意するのはここだけです。
ころころ苺のイチゴジャムができました。

美味しいですよ〜。

今日のおやつ「フルーツタルト」娘っちの作品

夜中にごそごそ、台所で作業を始めたうちの娘。
「小麦粉、使っていいかな？」
「卵、もらっていいかな？」
「賞味期限切れの粉砂糖、使えるかな？」

わたしは、寝ぼけながら、「う〜〜〜ん、だいじょぶじゃない？」
　（おぃおぃ、材料、買ってきたんじゃないのかぃ？）

夜中だぞ、ちょっとうるさくないか、まあ、いいか。。。。ｚｚｚ

私の目覚ましがなる時間に（つまり、朝だ。徹夜したな、娘っち。）

「できたぁ！」

ジャーン♪

うわっ、可愛い♪でも、

「これは、プレゼント用。」なんだとさ。（誰にあげるんだ？）

「でね、でね、

こっちがうち用だよん。」

え〜っ？おうちのもあるの？（どれどれ、わくわく）

すごいすごい[:拍手:]

「みんなで食べていいからね」

わーいわーい
会社から帰ってきたら食べるよ。楽しみ楽しみ[:ラブラブ:]

美味しい。すっごく美味しいぞ。

今時期、イチゴなんて売ってないでしょ？

「そう、高かったさ。
　あと、中身のアーモンドの粉も、高かった[:撃沈:]」

アーモンドの粉。。。。ねえ。
そっかぁ。
美味しいはずだ、タルトの中に詰まってるのはアーモンドパウダーと
卵と生クリームを混ぜて焼いたケーキだし、
タルト生地も、ラップに包んで冷蔵庫でちゃんと寝かせてたの、
お母さんは知ってるよ。
カスタードクリームもいい固さだ。

なにより、若いお嬢のつくるケーキは、華やかだ。

ちっちゃい方のタルト、
可愛くラッピングして、リボン掛けて、どこに持って行くのかな？

いいなあ、娘っち。

カリカリのタルトの中はアーモンドケーキにカスタードクリーム、
甘酸っぱいフルーツ、
けっこうおなかいっぱいになるね。
美味しかったよ、ごちそうさま。

また作ってね。

今年のお正月のおもち（カチンカチンののし餅）を再生させました２

約1年もの間、冷凍室で邪魔者扱いされながらほっておかれた白のし餅ですが、きのう再生させて、ぷにぷにの小分けされたお餅になったとたん、
　
海苔餅
あんころもち
餅入り中華風スープ（水餃子入り）

と味と食感と目先を変え、

あっというまに　完食されました〜〜〜〜[:拍手:]

「また今年の暮も、お餅送ってください、お義母さん　[:ラブラブ:]」

今日のおやつ「あんころもち」

きのう、もちもちお餅に再生したお餅です。
100グラムずつのかたまりに分けてあったひとつを、さらに3つのお団子に丸め直して茹であずきときなこを乗せただけです。

すっごく美味しかったです[:拍手:]

あずき200g
グラニュー糖200g
お塩ひとつまみ（微妙ですね、このひとつまみ、という表現は。）

あっさり軽い「茹であずき」です。
新しいお豆なので、すぐに、つぶれるくらい柔らかく煮えました。お餅本来の甘味もあって、老舗の和菓子屋さんかと思うくらい（言い過ぎだわ〜　[:たらーっ:]）美味しくできました。

「あんころもち」の茹であずきを作ったこの小豆は近所のスーパーBigHouseで31日に、400g　295円で買いました。同時に金時豆　350gも　295円　2個まとめ買い値引き　10円。で、合計　580円。一個あたり290円だったのですが[:！:]　きのう、行ったら同じ物がそれぞれ395円になってました[:！:]ひどくないです？
たった二日で100円上がってるんだよ、美味しい小豆だったから、もっと買っておこうと思ったのにこの値段を見てやめちゃいました〜　[:ショック:]値下げしたらまた買うからね　
[:聞き耳を立てる:]豆の値段は要チェック[:聞き耳を立てる:]

今年のお正月のおもち（カチンカチンののし餅）を再生させました

今年のお正月のお餅、つまり11か月も冷凍室で眠ってたお餅です。
カチンカチンだし、パサッパサです。

だってもう今の子供たちってお餅、あんまり食べないじゃないですか。もちろん私だって三が日済んだら会社始まっちゃうしそんなに食べない。夫も食べない。

なのに、夫の実家は、年末にひと抱え、年明けにもひと抱えのお餅を送ってくるのです。そのお餅が、ずーっと冷凍室の底の一部を占拠しててずっと気になっていました。

案の定、草餅は、草色のお餅にさらに草が生えたように[:モゴモゴ:]カビてました　[:撃沈:]

豆餅は大丈夫そう。

白いお餅は、角にちょっと緑の点々を発見。
だめかな？
包丁でそぎ落として、でも冷凍されてる板のお餅は、切れないし割れないし。どうしたもんでしょう。

白いお餅の大きさは、Ａ４版の用紙サイズで厚みは約1.5センチののし餅。それが2枚くっついてるから3センチくらいの厚みのあるものがラップで包まれて冷凍されてた。その2枚は、はがれないので、そのまま電子レンジに入れてみる。無謀かな？

さて、

切ると、切れない、で、裂ける、みたいなポソポソに割れる感じ。水分ありません、みたいな。

う〜〜〜

なので、裂けついでに、包丁でそぎ落とし、なるべく細かく砕いて
ボールに入れて、
少しお水を足して、ラップして、電子レンジで約2分。

お餅はどろっどろになります。

これを、菜箸でぐるんぐるんにかき混ぜて、

そうすると、つき立てのお餅状態に戻ります。やった[:ラッキー:]

お餅をついた時みたいに、片栗粉を敷いたバットにあけて、まるめてラップで包んだのがこちら↓　1個100ｇ前後の丸餅（らしきもの？）が12個できました。

ふわっふわっプニプニのつき立てのお餅に再生されました[:拍手:]

娘はさっそく、お醤油つけて海苔巻いて食べてましたよ〜
めでたし、めでたし[:嬉しい:]

今日のおやつ　「さつまいものプリン」　オリジナルレシピ

「さつまいものプリン」

昨夜、作りました。

さつまいもをレンジでふかしてマッシュして、スイートポテトでも作ろうかと思ったんだけど、ハウスプリンの素を買ってあったことを思い出して、これを使ってみることにしました。

「ハウスプリンエル」。昔、プリンといえばコレでした。
今みたいにいろんなプリンがない頃、冷蔵庫で固めてあると、学校から帰ってくるのが楽しみだった。そのくらいロングセラーなプリンの素、久しぶりに買ってみたんだけど、まさかここで登場するとは。

箱に書いてあるとおり煮溶かしてマッシュしたさつまいもを混ぜただけなので、「オリジナルレシピ」と呼ぶにはあまりに申し訳ないけれど。。。。

さつまいもはフォークでザクザクつぶしただけなのでトロトロのなめらかさはないです。

器に入れてしばらくたつと、もう固まってきてる、さすがプリンの素。失敗はまずないでしょう。

焼きプリンみたいに実がつまってる素朴なプリンに仕上がったと思います、冷たくてカラメルソースもよく合って、美味しかったです[:ラッキー:]

あ[:！？:]さつまいものボールの横に猫のさっちゃんの足が写ってる[:マル秘:]

「アボカドのクリームパスタ」は失敗の巻

最近、お料理の持ち駒を増やそうと、「ヤフーグルメ」のレシピを参考にご飯を作ることが多いです。
作ってて、「ごはん、なぁに？」って聞かれると「ヤフーグルメ」。。。。

で、今日も会社のパソコンで見て覚えてきたヤフーレシピをマネっこして作ってみました。

アボカドをつぶして生クリームとチーズと混ぜてソースにして、氷水で一気に冷やしたパスタをあえた、

「アボカドのクリームパスタ」

こうして聞くと美味しそうでしょ？

美味しそう、なんですが。。。。。

この写真は小さいお皿を撮ったものなので、ベーコンがでっかく写ってるけど実際はパスタのお山の頂上にちょろんと飾ってあるだけで、息子はまず
「ベーコン、もっとくれ」と。

ああ、男の子には肉っ気が乏しかったようです

思いっきり不評[:撃沈:]

だいたい、そろそろ雪が降るかも、という札幌で、冷製パスタは「寒いし」。
「柚子胡椒、辛すぎ」、「柚子胡椒、もっと」　（ええーい、どっちやねん[:冷や汗:]）

そして極めつけは、娘の、
「枝豆の味だ」
そう！アボカドって聞かないと、これは枝豆の味[:唖然:]

悲しいなあ。。。しかもいっぱい作ったし、もう誰も食べないなら明日の私のお弁当です。
いいさいいさ、土曜のランチにアボカドのパスタ、なんともお洒落じゃないですか。

というわけで、
今夜の我が家の新メニュー「アボカドのクリームパスタ」は失敗の巻〜でした[:バッド:]

ヤフーグルメのレシピをマネっこして失敗したのは、「ソイジョイもどき」「厚揚げの酢豚風」に続いて３作目（多いな[:たらーっ:]）
「母さん、もういいかげん学習しろよ」（長男のお言葉、でした[:パクッ:]）