トウモロコシの冷凍


とうもろこしの冷凍は周知のことで
今更〜〜〜なんだけど、
いちおう、「やりました」というメモ的意味合いで
アップしておきますね〜(*^_^*)

サラダにトッピングとか
ピザにトッピングとか、

あー!コーンのかき揚げが食べたいかも(^◇^)




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白菜の冷凍保存


この白菜、2玉を冷蔵庫はきついので、
冷凍保存。

4分の1が一袋。
ストロー刺して「ん〜〜〜〜〜っパァっ!!!」て中の空気を
吸って吐きだして
真空状態により近く、する。

ジッパー付きの袋じゃなくて大丈夫。
くるくるネジって、結ぶ。

この状態で冷凍。
食べる時は、解凍しないで即調理。
 塩で揉んで簡単浅漬け。さっと湯がいてお浸しやサラダ。
 クリーム煮やスープ。なんでも来い(^◇^)


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ゴーヤ(にがうり)


好きな野菜のひとつ
「ゴーヤ」

原産地は熱帯アジアといわれていて
沖縄ではおなじみの野菜ですね。今では全国で栽培されていて
北海道産も数年前からスーパーで通年で見かけるようになりました。

にがうりという名の通り非常に苦味が強い瓜。
完熟する前の未熟果を食用とします。完熟は黄色くて花が開くように割れて
中の種もしっかり大きくなります。

効用は、

苦味に、血糖値を下げる効果のある成分が含まれているのと
ゴーヤには植物インスリンが豊富に含まれていて
糖尿病に有効であることが報告もあり、

あとは
コレステロールを低下させてくれる

沖縄の長寿を支える野菜、と言われているのも
このあたりからかな、って

とってもお手本にしたい、お野菜ゴーヤに今はまり、
違う品種を見かけるとついつい買ってしまうのでした。




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さとらんど交流館直売所の野菜「スイスチャード」


スイスチャード

 アカザ科の葉物。
 ホウレンソウの仲間。
  鉄、カリウム豊富。さらにカロテン付き〜。

 ホウレンソウのくせ、えぐみが無い。

 生で食べるのオッケー。
 その時は、葉っぱが柔らかいもの選びましょ。

 茎の色、黄色、オレンジ、赤。
 これはカロテン。 熱で失われやすい。
 油にも溶けだしやすい。

 オリーブオイルで、味の相性良し、しかし
 カロテン失われやすいので注意が必要。
   つまり、生でサラダで食べる。そのとき
   オイル系ドレッシングは、食べる直前にかけましょう、
   ってことで。



 さあ、
 どうやって食べましょうねえ。


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トマトのカップケーキ


トマトをまるごと使ったカップケーキです。

このトマトは「いわきの愛菜トマト」。
レシピブログさん提供。モニター当選して送っていただいたトマトです。

ヘルシービューティーなメニューを考えてください、
ってもので、
トマトが届いてすぐにこのカップケーキ作ってたのですが、

なかなかなかなかブログにアップすることができませんで、
レシピブログさんからも
投稿締切近し!ってメールが届き、
焦汗状態で、いま書いています(すみません)

年柄ねんじゅうトマトはお店にあるけれど、
どうしても冬場、ハウス育ちの味けのないトマト、ですよね。

こちらのトマトはちゃんとトマトの味がしました。
もうそれだけで、体は「元気」に反応。
やっぱりカラダ、欲しがってるのかもね。トマト。


トマト、カップケーキにしたのは、キレイなトマト色に
からだが反応するならば、
トマト色をだいじにしたかったのと、
できれば、まずトマト、ってわからないで食べさせたい、
特に、野菜嫌いトマト嫌いな人やこどもに。
そういう狙いで作りました。

では、簡単にレシピです。

【トマトのカップケーキ】
6個分
材料
 トマト 50g
 砂糖  20g
 薄力粉 80g
 ベーキングパウダー 3g
 バター 50g
 砂糖  40g
 卵 L玉 1個
 プレーンヨーグルト 40g
 埋め込みよう 
   7ミリ厚さを半分に切ったのスライストマト個数分

作り方
1 トマトはざく切りにして砂糖20gとともにフライパンで煮潰す。
  この時に皮がはがれるので邪魔なら箸で取り除いても良い。
2 バターと砂糖40gをふわふわにホイップ。
3 卵をくわえ混ぜる
4 冷ました1とヨーグルトを混ぜる
5 ふるった薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる。
6 カップに等分に入れて、埋め込みようのトマトを真ん中辺に刺す。焼けながら沈みます。
7 180度に余熱したオーブンで30分程度焼く
8 焼き上がったらクーラーで冷ます。すぐ食べないときは冷凍保存。
   
ほんのりトマトの香り。
トマトを刺さないで言われなきゃわからないかも。
トマトでヘルシー&ビューティー料理レシピ
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ハロウィンかぼちゃのケーキ



ハロウィンなので(^_^.)

なんで、→(^_^.)かと言うと、

ハロウィンの意味も理解してないのに、
のっかる、っていうのもね〜って、どっかまだ
ケーキ屋のとして、覚悟が決まってないっていうか、ね、
だから (^_^.) 。


たまたま、
こないだsakeさんが送ってくれたお野菜ギフトに、
ポクポクなタンポポ色したカボチャが一個入ってて、
お菓子にするなら、どんなかな、ってずっと
考えてた、ってこともあり。



もう、今日がハロウィンで、
朝からカフェに並べたいところだけど、

ちょっと前に焼き上がって、まだ冷めないからラッピングできないし、


午後からの納品にしようと思います。
コットンチューリップ:小林純子 * 野菜 * 03:48 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

お肌、元気になってよ「ニンジンケーキ」


にんじんのケーキです。

にんじん1本、すりおろしで丸ごと。
それと、オレンジとレモン。

見た感じ、もうお肌に良さそうじゃないです?

乾燥肌がね〜、
年々重症になってきました。
昔は、ストッキングの中でふくらはぎが、痒くて
帰宅と同時に「痒っ!」って。
それが最近じゃ、腕、わき腹、お尻おなか・・・・年中痒い。
これは単なる乾燥肌じゃなくて、
老人性乾燥肌かも?

で、お肌と目には、レチノール?
食品からとるなら、ベータカロチン。代表選手、にんじん。
(しそ、って手もあるけど、紫蘇を100グラムとるには
 どんだけ食べればいいのよ?って話でしょう?)


これっぱかりのニンジンがどんだけ効果があるかは
不明だけど、
「元気になってよ、わたしの乾燥肌」の願いをこめたニンジンケーキです。



綺麗なオレンジ色です。どんなふうに焼き上がるんでしょう。楽しみ楽しみ。



これが焼き上がり。
にんじん色っていうよりも、オレンジのみかん色かな〜?
オレンジのいい匂いです。



焼きたてをすぐカットすると、
こんな風にポロポロ崩れます。
バターケーキ類は、一晩、冷蔵庫でお休みさせると、
きゅっと締って切りやすくなるし、
美味しくなります。
焼き上がって、冷ましたら、ラップに包んでお休みです。がまんがまん。



ね、ちゃんと寝かせるとキレイに切れる。


ニンジンとオレンジとレモン。
なんと表現したらいいのだろ。

赤毛のアンみたいな味です。、、、、わかんないよね〜(*^_^*)


≪材料≫

全卵  2個
三温糖 110g
(上白糖やグラニュー糖でもいいんだけど、
   なんか、2番ダシ的素朴さを求めた((+_+))

薄力粉 140g
アーモンドプードル  30g
シナモン  小さじ 2/1

にんじん 正味120gくらい(すりおろし。絞らず、全部使います)
オレンジ 2/1個(皮すりおろし、果汁しぼり)
レモン 果汁 1個分

バター(有塩)40g
(食塩不使用なら、塩、ひとつまみ)

ラム酒  大さじ1

≪ざっと作り方≫
たまご、とも立てでムース状にした中に、
ふるった粉、ニンジンたち、溶かしバター、ラム酒の順で
混ぜて焼く。180℃35分。


≪βカロチン(=べーたかろてん)≫
βカロテンは、体内でビタミンAが不足した時には、必要なだけ変換されます。
そのため、ベータカロチンは、肌や目の健康を維持する効能や、健全な成長の促進など、
ビタミンAの効果を全て持っています
油と一緒にとると効果的です。


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コットンチューリップ:小林純子 * 野菜 * 03:07 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

札幌近郊 坊ちゃんカボチャの「スイートパンプキン」

スイートパンプキンという名前が正しいのかどうか・・・・・

八紘学園の農産物直売所で買ってきた「坊ちゃんかぼちゃ」。
男の子のぼっちゃん刈りの頭みたいだから、「坊ちゃんかぼちゃ」になったんだって。

ラップで包んで6〜7分電子レンジ。余計なことしないで
それだけでも美味しいカボチャです。

丁寧にくり抜いて、


ボールに取った実の方に、お砂糖とバターと、生クリームと卵黄混ぜて
またまたカボチャ本体に戻して、ラップして再び電子レンジ。
2分くらい?

サツマイモで作るスイートポテトと同じ手順。
(ラップで包んじゃったんで、
オーブンにしないで「電子レンジ加熱」にしたけど。)

なので、「スイートパンプキン」。
皮も食べられます。


洋酒やシナモン入れたり、もっとトロトロにしてプリンにしたり、
カスタードクリームと2段にしたり、
小豆入れたり・・・・

いろいろバリエーション、楽しめそうです。

そんなこと、なにもしなくても
電子レンジから出したら(上から3番目の写真の時に)
バター乗せて、スプーンで崩しながら食べる、
もしかしたら、それが一番贅沢な食べ方かも。




「北海道旅したくなるブログコンテスト」に参加してます。
北海道特産品の賞品狙ってます。何が当たるのかな?ワンポチしてくれると嬉しいです。
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ありがとおはな
コットンチューリップ:小林純子 * 野菜 * 22:15 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

かぼちゃのずっしりケーキ

かぼちゃのずっしりケーキ (オリジナルレシピ)08/10/17


バターケーキを作りたくて、
かぼちゃケーキを作りたくて、

ふたつのレシピをくっつけて、
?くっつけて??? 違いましたスミマセン。
つつみ隠さず言うと、

てきとうに困惑作りました楽しい

シナモン、クローブ、ブランデー、
卵やお砂糖、小麦粉の量も かぼちゃの甘味と柔らかを見ながら
てきとうに混ぜて

でもしっかり時間をかけて焼きました





冷蔵庫で時間をおいて、生クリームを添えていただきます。

おなかにずっしり豚
でも、なかみはカボチャだもの、これでおなかいっぱいになるんなら
上等じょうとうポッ

てきとうに作った割にはとっても美味しくできましたよ〜拍手







 
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かぼちゃの3段ムース


かぼちゃのムース(オリジナルレシピ)

かぼちゃが、価格変更で安いシールが貼られてたので、迷わず買いました。
このかぼちゃは、正規品だった2日前にも買って食べたんだけど
ポクポクで甘くて美味しいって知ってたから、
お菓子を作ることにしました。

3段、というのは、
一番底、茹であずき(横着して缶詰)
2層目、かぼちゃの皮の緑のムース
1層目、かぼちゃの黄色いムース



ほとんどお砂糖使わずに、あずき缶の甘味と
かぼちゃが持ってる甘みで食べよう、というコンセプトで作ったら
ちょっと味が物足りないです。

しっかりお砂糖で甘くして、
シナモンや洋酒も効かして
本格スイーツを目指すんだった、と反省。

でも、かぼちゃ、つぶしてて思いました。
繊維質豊富〜、
からだにいいですよ、ぜったい。

今度はもっと美味しく作るからねパクッ
コットンチューリップ:小林純子 * 野菜 * 16:39 * - * - * pookmark
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