うさこちゃんクッキー

可愛くて、甘くなくて、サクサクで

難点は、

耳が折れやすいこと。

 

5枚入り、6枚入りだと大丈夫なんだけど

2枚入りは、

折れる。

 

これは大袋のクッキーにしよう。

 

 

 

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クリスマスのクッキー

クリスマスリボンのクッキーたち

 

スノーボール

清楚だ。

 

オレンジのクッキー

 

チョコレートとクルミとローズマリーの

トールハウスクッキー

 

クランベリーとココナッツのクッキー

 

うさこちゃん型抜きクッキー

 

みぃんな焼きあがった朝、冷たい空気がバターとお砂糖が焼けた

お菓子の匂いに変わる。

定番のクッキーたち。

 

 

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ジンジャーブレッドクッキー

ジンジャーブレッドとは、

wikによると、

起源は、古代ギリシア時代に、ロドス島のパン屋が焼いたものと言われる。

中東から十字軍がヨーロッパに持ち帰ったことで各地に広まり、現在では東ヨーロッパからアングロアメリカまで広く見られる。

小説『メリー・ポピンズ』の中にも登場する。

イギリスではとても一般的なケーキである。

ローマ時代に、アフリカ産の良質の生姜とともに伝わったとも言われる。

なかでも、ヨークシャーなどイングランド北部には、パーキンというオートミールと糖蜜を使ったジンジャーブレッドがあり、ガイ・フォークス・ナイトに食べる習慣がある。

アメリカ合衆国では冬、特にクリスマスの前後に家庭で作って食べることが多い

 

 

去年までは雪が降って、

クリスマスが近づくと、

ジンジャーブレッドにひもを通して

壁にぶらさげたり

クリスマスツリーにぶら下げたりして楽しんでいた。

 

ツリーにぶら下げれば可愛らしいし、

壁にぶら下げたジンジャーブレッドからは

部屋の空気が動くたびに

スパイスの甘い香りが漂ってきて、

それは夜中にふわ〜っと感じたりすればとても

幸せな気持ちになるのだった。

 

今年は、

ぶら下げていない。

忙しくて余裕が無いのが本音。

 

クリスマスがやってくる。

 

 

 

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おさつクッキー

おさつクッキー
サツマイモをふかして、生地に入れたクッキー。

 

ところどころに漉しきれてない黄色いサツマイモの粒が見えます。
皮に見たてたココア生地に少しだけシナモンを入れています。

 

あんまりシナモン感がない、サツマイモの風味を感じて欲しいおさつクッキーです。

 

サクッサクっと。

季節柄、ハロウィンリボンで。

 

ハロウィンパーティーのおみやげにも。

 

 

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スノーボールクッキー

スノーボールを好きな人って潜在的に多いですね。
「あ、これ好き」って聞こえてきます。


スノーボール、ブールドネージュ、ポルボローネ、サブレアラリュス。。。。と国別にいろんな名前で呼ばれます。材料や作り方も一定ではなくさまざまですが、仕上がりはだいたい雪玉のよう。


粉砂糖がまぶしてあって、

「すごい砂糖の量で無理」って思うかもしれないけれど、

 

コットンチューリップの場合でいうと、

外側にくっつく砂糖の量を計算してクッキーの生地入れる砂糖の量を減らしてあって、

 

一個分のお砂糖量がとんでもなく多い!ってことにならないように、

甘すぎないように

 

考えて作っているからご安心を、

というよりまずは食べてみて欲しいと思います。

 


舌の上でお砂糖が溶けて、中からサックサクのクッキーがとっても美味しいですよ。


札幌は、そろそろ初雪が?と気持ちも引き締まる季節となりました。

紫色のハロウィンリボンで。

 

百均で見つけたハロウィンリボン。

クリスマスの柄リボンもそうですが、

 

柄が入っているリボンは結ぶとき注意が必要。

裏表があって、

しかも柄に上下がある。

 

蝶々結びをした時に

蝶もたれも、ちゃんと柄がひっくり買えることなく見えていて

文字も逆さにならないように。

こんなリボンの結び方も、

基本を知れば、

ぷっくり蝶々がふくらんでどの商品も同じくらいの大きさの

並べた時にきれいに可愛く揃ったリボンが

リズミカルに結べるようになりますよ。

 

コットンチューリップのお菓子教室もこんなラッピングの小技大技織り交ぜながら、

お菓子を作って、

誰かに渡す、

そんなところまで、ご一緒したいと考えます。

 

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全粒粉とイチジクとナッツのビスコッティ

カッツンカッツンに硬い歯ごたえのビスケット「ビスコッティ」は、

2度焼いた、という意味のイタリアのお菓子です。

 

 

イタリアのお菓子だけあって、甘い!です。

 

コーヒーやワインに浸して、

お茶の時間を楽しむんだそうです。

 

2度焼く、の

1度目は、捏ねた生地をナマコ型・・・・と言ってもピンとこない?

豆餅の形・・・これでも想像できない?

つまりは・・・

下の画像のような形にまとめて一度焼きます。

焼きあがったら、1センチ幅に切ります。

 

切り口を上に向けて、天板に並べて、もう一度焼きます。

これが2度目の焼きです。

 

水分を飛ばすようにしっかり焼くとこんな感じ。

奥歯でガリっと噛んで食感を楽しみます。クセになりますが、

固いので、前歯が弱い人は注意が必要。

 

お砂糖がしっかりと入ってしっかり乾燥焼きされてるので

日持ちします。

 

パッケージも陽気なポップな感じにしました。

一袋200円で。

 

 

 

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塩クッキー

塩クッキー 120円

人気者の塩クッキーはロングセラー

コットンチューリップの入門編とも言われる。

 

塩クッキーには随分と助けてもらった。

 

退職の配りもの、

結婚式のプチギフト

大量注文も多い、

 

お値段お手頃なので、

少ないお小遣いの中からやりくりして、とか

金額合わせの隙間にとか。

 

 

 

一口サイズの甘くてしょっぱい。

 

 

 

袋のギャザーを寄せるのも

小さなリボンをひとつひとつ結ぶのも、

けっして流れ作業ではなく、愛情深まる時間。

 

「ちょっと人にあげるのに」

とよく言われる塩クッキー。

 

どこに行っても恥ずかしくないように親として最低限の躾けくらいしないと、

と嫁に出す親の気持。

 

 

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市松模様のアイスボックスクッキー

クッキーは好きですか?

 

普通、アイスボックスクッキーは、簡単で

手間がかからず、

らくにできるはずなんだが、

 

こと、この市松模様(チェック柄)は

まあそこそこ難しい。

 

きちんと中心がぴっちり合って

2色の膨張率が同じで正方形に焼きあがればひとまず「ホッ!」

 

 

プレーンとココアのチェック柄

 

 

イチゴとココアのチェック柄。

 

 

珈琲とプレーンのチェック柄。

 

 

 

市松模様ではない。

 

渦まき。

 

 

 

種類によって1パックの中に入る個数はちがうんだけど、

1P250円で。

 

 

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母の日クッキー

カーネーションのアイシングクッキー

 

お花や、衣類、雑貨などの添え物としていかがでしょうか

 

わたしなら?

もうらうんだったら?

 

何が良いかなあ。。。。。

福岡の鉄なべ餃子セットなんて、いきなり届いたらビックリ嬉しいだろうなあ。

 

エプロンは定番過ぎかな、いっぱいあってもいつも使うのって決まっちゃってる、

日傘、UV手袋、UV物はこの季節うれしいな。

 

なんにつけても、

ちょこっとスイーツが添えてあると、

場も和むしね。

 

マドレーヌやさくっと軽い絞り出しバターが香るクッキーも入れた

プチっとギフト。

 

南円山のダイニングカフェ「ハルテラス」さんでお買い求めください

明日の木曜日は臨時で営業されてるそうですよ。

コットンの工房は、ごめんなさいのクローズです。

 

 

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グラハムクラッカー

グラハムクラッカー

 

江別製粉の薄力粉ドルチェ

十勝ヤマチュウの石臼挽きの全粒粉

はちみつ

てん菜(ビート)含蜜糖

 

50グラム入り185円(税抜き)(税込200円)

 

100gあればこなごなに砕き溶かしバターを加えて

ケーキ型の底に敷いて

レアチーズケーキやニューヨークチーズケーキなどの

チーズケーキの台に使えます、

 

コットンチューリップのチーズケーキの台に使っているグラハムクラッカーです。

 

先日、イチゴのレアチーズケーキをアップしましたが、

このケーキの台も、このグラハムクラッカーです。

 

 

缶などに入れて湿気ないように保存したら1か月くらいは美味しくいただけます。

もちろん冷凍保存も可能です。わたしは冷凍します。

クッキーは解凍しなくてもそのまま食べることができます。おススメ。

 

白ごま入りもあります。

お値段同じです。好き好きで。

ケーキの台にはゴマ無しの方がいいですしね。

 

 

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