CottonTulip my favorite since 05/06/16

皮つきリンゴを刻んでさっとバター炒めし
冷凍保存してあったのです。

そのまま食べてもシャリシャリと冷たくて
酸味があって甘くて美味しいのですが、

本日、スコーンに使わせていただきました。


異動した新しい職場は、
夕方１６時から一時間休憩に入るのです。
その時間におなかにいれるもの・・・・何かな〜〜？って考えたら

こんなおやつがいいかも、と。


外側カリッと
中しっとり。

リンゴがつるんと適度な水分持ってくれて、
とかく、スコーンは「唾液が取られる」と言われがちなのだけど、
そこらへんをカバーしてくれている。
ありがとね、リンゴしゃん。


生地には、シナモン他、色々ささっと入れて、スパイシー。

午前に焼いて、午後のおやつで食べきる、
スコーンの状態も、食べる人間の胃袋状態も、
教科書通りの美味しい食べ方。




１７時〜２０時までが後半戦。研修も大詰め、（なのかな？）
新しい職場、新しい環境、新しい上司、新しい同期。
新しい業務ルール。
始まったばかり、馴れるまで緊張の日々。
工房も、１１日以降の営業日が定まらず、ご迷惑かけてます。

こんな状態。



＋＋＋＋＋2015年6月の予定＋＋＋＋＋＋＋


★6月後半より営業時間を変更します
11時半〜14時半
☆不定休は変わらず
よって↓
●お休み：
6月　９・１０そして、11日以降未定をお許しください。
土日は営業してます。


■イベント告知■
◎6月27日（土）18時より
コットンチューリップココカラキレイの食事会
6月例会『テーマ野菜』
会費2000円、定員８名（すでに埋まりつつあります、お申込みお早めに）


お問合わせ：コットンチューリップ
FAX：011-206-0618
メール：pironpi@yahoo.co.jp
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

ヨーグルトのスコーンは、バター配合が多くてパイ生地のような層になっている。
甘くないし、それこそイギリスのティータイムみたいに、
濃厚なクロテッドクリームと果物のジャムを合わせてもいい感じ。
カロリーオーバー気になるなら、
サワークリームと蜂蜜にしちゃえばもっとお手軽。


きのう焼き立て時に居合わせたお客様は
何もつけず、まんまで召し上がられ、気に入っていただけて
お買い上げくださいましたので、
それが正解かと、
作家である純子さんは思うのでした。

素材がいいのよ、何もつけず、
あとは、熱いお茶を温めたカップでお好きなだけ。


これでもか！というくらい割れチョコを入れた
チョコチャンクのスコーン。
ビターチョコが溢れて焦げて、さらにビター。
チョコチャンクの三角スコーンは、アメリカンでもありスタバっぽくもあり、コンビニっぽくもあり。
お昼と夜ごはんの間のちょうどおなかが空く時間に
気持ちを落ち着かせてくれる。


お気に入りのラズベリーのスコーン。
ローズピンク。
甘酸っぱい。
種の粒々。
お気に入り。



スコーンはいずれも170円。



知人（男性）に、
美味しいスコーン屋さん教えてください、って聞いたとき、
「・・・・そこのスコーン、こったらチッセーくせに（こんなに小さいのにと両手を小さく丸くして、）1個、300円もするの！」と息が上がってのお言葉。
「で、美味しいの？」
「そ、それがけっこー旨いんで、買ってしまうんです」

なるほどぉ(^.^)

スコーンはですね、コスパ悪いのかもです。
生クリームのショートケーキやロールケーキと同じかそれ以上の
材料費なんですよね、
それは焼き菓子全般に言えることで。
焼き菓子って、材料贅沢。もちろんちゃんとした材料で正直にまじめに作っての話ですけど。
クッキーなんか、とっても作業工程めんどくさいし。
焼き菓子って、実は高いものなんですよ。

うちの大きさで、1個170円のスコーンが高いか安いか・・・それでもわたしは、いつでも悩む。

仏滅と天中殺と13日の金曜日が一緒に来たか！みたいに
トラブルアクシデントと心をえぐり取られるような悲しい言葉
午後から夜の数時間に、わたしのとこだけピンポイントゲリラ豪雨みたいな
最悪な数時間。

重たい気持ちと体、引きずって、スコーンを焼いたら、

前述した気持ちとうらはらに、

笑い顔いっぱいでオーブンから出てきたスコーンたち。


外側カリッと中しっとり。

プレーンなスコーン。
秋に仕込んだジャムがあるなら、密封した瓶の解禁日に。
なんてことを考えたら、

まぁいっかぁ！なんとかなるでしょ


そうしてるまに、焼き立てスコーンを、ふたつも試食。
だって、もっと美味しくできるような気がして。

「梨を持って行きますね」と連絡をくれた幸さんへの
お返しに、
スコーンを焼きました。

ブラックベリーとヨーグルトのスコーンと、
林檎とヨーグルトのスコーン。

うちのスコーンは卵、無し。

販売用じゃないので、いつもより大きく焼きました。
ずっしり。

ブラックベリーは、
お友達のegaoちゃんが、いつだったか持ってきてくれて
ジャムにしようかどうしようかと、
冷凍保存してあった。大きく完熟したプチプチ種の
ブラックベリー。
酸味とプチプチ感と、綺麗な赤紫色。


林檎のスコーンは、幸っちゃんが持ってきてくれた林檎、
「旭」を入れました。
皮の部分で生地から出てたところが焦げましたね、
ご愛敬で。


最近、ヨーグルトで生地をまとめたスコーンにはまっています。
スコーンが苦手（焼くのも食べるのも）と言い続けながら
それでも、時折焼いては自分の好きなスコーンを追い続けていた。
本場もんのスコーンとは、かけ離れたものになったかもしれないが。
コットンなりの、
こう焼けたら良し！みたいなの、できあがりつつ。
さらに成長し続けるお菓子たち、面白くってやめられない。

スコーン、苦手だったんですけど、
苦手にがて、と言いながらも結構焼きました。

トマトスコーン、
全粒粉のスコーン、
カボチャのシナモン味スコーン、
紅茶のスコーン、

焼いてるうちに好きになりましたよ（＾◇＾）

にんじんとハチミツのスコーン。
お茶と仲良し。


1個150円。

トマトピューレのスコーン、手前
奥は、オクラとコーンのホットビスケット。

トマトピューレは自家製。

トマトピューレとバジル以外の材料を
フードプロセッサ回してサラサラになったところに
トマトピューレとバジルを混ぜ合わせ、
冷蔵庫で寝かして、
8等分して焼く。

スコーンは苦手だったけど、
いろんなスコーンを焼きまくったすえ、
このトマトピューレのスコーンが好評。

結構うれしかったりして。


以下「楽天レシピ」に詳しい作り方。
トマトピューレのホットビスケット
作者：
コットンチューリップ
■材料（4人分）●薄力粉 / 100ｇ●砂糖 / 15ｇ●あら塩 / 0.6ｇ●ベーキングパウダー / ３ｇ●無塩バター（マーガリン不可） / 20ｇ●トマトピューレ（今回は自家製） / ７０ｇ●バジル粉末 / 小さじ2分の１

コットンお嬢とふたりの朝ごはんにスコーンを焼きました。

お嬢、実家に来てるけど、
気持ちお宿に泊った気分。

おしゃべりはずむ、スコーンと
たっぷりサラダとたっぷりコーヒー。

スコーンは、
燻製風味。
ＧＡＢＡＮ「味付塩コショー燻製風味」

スモークチーズとか、
スモークサーモンとか、
スモークソーセージとかが、
入ってる気分（＾◇＾）



昨夜のうちに生地、仕込んでおいて、
　（仕込んだ生地はこちらのスモークソルトの生地と
　シナモンシュガーを巻いたホットビスケットの生地。
　スモークソルトは朝。
　シナモンロールはわたしとお客様のおやつになりました。）
朝、焼いたので、
熱々をいただきました。


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
レシピです。
【材料　6個分】
薄力粉　100ｇ
ベーキングパウダー　3ｇ
バター　20ｇ
砂糖　　20ｇ
牛乳　　50ｇ
ＧＡＢＡＮ　味付塩コショー燻製風味　小さじ3分の1
ＧＡＢＡＮ　パセリ　　３振り

【作り方】
すべての材料をボールに入れて
スケッパーで切り混ぜる　
　フードプロセッサやミキサーなど
　混ぜる器具を使ってすべてが混ざればＯＫ

ラップに挟んでひとまとめにし冷蔵庫で３０分以上休ませる


２センチ厚に伸ばし、６等分に切り分け
180〜200℃のオーブンで15〜20分焼く。
　10分で焼け具合を確認のこと。

竹串をさしてスッと入れば焼けてます。


冷めてもさっくりしっとり。
美味しいスコーンです。
袋に入れて、朝食抜きのお友達にプレゼントしても良し（＾◇＾）


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簡単朝食の料理レシピ

シナモンシュガーを巻いたホットビスケットです。
ホットビスケットと言いながらも、
冷めてもしっとり美味しいです。

いつも「シナモンロールパン」を焼いていますが、
今日は、スコーン生地で。


作って思ったのは、
パンのシナモンロールが普段着なら、
ホットビスケットシナモンロールは
お出かけのお洋服でカフェのテーブルできどった感じ。


朝ごはん、食べられなかったし、
お昼までもたないし、
そんなときに、菓子パンじゃないんだな、
いわゆるお菓子とも違う。そんなイメージで。

だから、

午前中の、
そうそう、お弁当のない日の幼稚園の
お迎えを待つ時間
ママ友お茶会とかのおやつにどうでしょうね。

シナモン巻いて筒状の生地を
冷蔵庫にストックしておく。
おしゃべりしてるまに焼けますよ。
焼き立て、美味しい♪。

こうなったら
逆にアイシングは不要、
シナモンシュガーまんまふりかけちゃう。
うん、そっちが良いと思います（＾◇＾）

外側さっくり、中ふっくり。

ではではレシピ。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

シナモンロールホットビスケット
６個分
【材料】
小麦粉　１００ｇ
ベーキングパウダー　３ｇ
塩　　　3本指でひとつまみ　
バター　　２０ｇ
砂糖　　　３０ｇ
牛乳　　　５０ｇ
シナモンシュガー　適宜
アイシング用　粉糖　６０ｇ
　　　　　　　卵白　小さじ１　
　　　　　　　レモン果汁

【作り方】
１、シナモンシュガー意外の材料を、ボールに入れてスケッパーで切り混ぜる。
　　またはミキサーで混ぜる。
２、ひと塊りにして麺棒で２センチ厚にのばし、
　　シナモンシュガーをまんべんなく　　振る。
３、端からのりまきを巻くように巻く

４、ラップで包んで、冷蔵庫で３０分以上寝かせる。

５、小口から６等分に切り、プリンカップに入れる。
　　　横に膨らまないで縦に膨らませるためです。

６、180〜200度に余熱したオーブンで15〜20分。
　　プリンカップの材質、オーブンのくせによるので
　　まず10分にタイマーセットして　　ようすをみてくださいね。

７、串を刺して、スッって入れば焼きあがり。
　　焼き立てにシナモンシュガーを振るか、
　　
　　冷めてからアイシングでデコるかは、時と場合で。

たっぷりお茶で召し上がれ。



簡単朝食の料理レシピ


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スコーンってもっとガサツな奴だと思っていた。

焼きたてが美味しくても、
冷めたら、ばさばさになって
飲み物なしでは飲み込めないような

だからトースターであっためたりして
クリームチーズやジャムや塗りものを添えて
紅茶でいただくお菓子なんだろうな、

って思っていた。


だからこんな、
きのう焼いて今日食べても
外さっくりの
中しっとりのスコーンは、
スコーンをずいぶんと見直した。今更だけど惚れ直し。



あらおいしいじゃない？
あらあらおいしいんじゃないの、これ？
美味しいスコーンだ。



でもねでもね、
ちゃんと計算したら、材料使うのね。良いものばかり。
粉とバターと。


ホイップクリームや果物で
飾ったり隠したりしない、粉とバターが命みたいなお菓子だものね
材料費、原価。
こんなに使うのに、これだけしか出来上がらないとはね
びっくりびっくり。

美味しい美味しいってわたしのおやつに食べてたら
儲かるどころか赤字だわね。


コスパ、悪い((+_+))ありゃりゃりゃりゃ。
ごめんね、ぎりぎりのお値段つけさせて。




ヨーグルトとブルーベリーのスコーンも
紅茶のスコーンも。

どっちも同じお値段で１個２２０円。高いとみるか安いとみるか、
そうでしょそうでしょ、って思ってもらえるか。ううん、がんばるよ。



ショップサイトに登録しました。注文できますよ。
http://cottontulip.shop-pro.jp/?pid=56831985

全粒粉１：米粉２

バターと梅ジャム。

　　梅ジャムねえ、20年もの！
　　ずっとビンのふたが開かなかった。
　　20年たったことに気づいて、今回開かなかったら
　　ビンを壊してでも、って思って
　　ビンを逆さにして、お湯につけてたら・・・・開いたわ。
　　ぜんぜん平気。


全粒粉１：米粉１：薄力粉１
ヨーグルト５：牛乳１
　　
　　クリームチーズとアボカド
　　　


　　チェダーチーズとマヨネーズとカイワレ



スコーン、好き。

　　甘くないプレーンなスコーンを焼いておくと
　　なんとでもなる。甘くも辛くもしょっぱくも。

そして、しかも全粒粉のスコーンが好き。

全粒粉、って粉が好きなのかも。
この北海道産ロイヤルストーン（石臼粗引き）強力粉タイプも
なくなった。
パンを焼いてた　「はるゆたかブレンド」に引き続き、
粉が次々なくなっていく
なくなったら買わなきゃいけない、当然だけど。。。。。
痛いなあ。

でも、

考え方を変えよう、
違う粉を試してみるチャンス！

もしかしたら、安くて美味しくて扱いやすくて、北海道産の
粉があるかもしれない。
あるに違いない、わたしが知らないだけで。

そうでしょう？

そんなわけで、粉、お願いね、
富貴堂さんっV(*＾＾*)V