【おうちパン講座】スキンケアと第7回おうちパン講座

コットンチューリップ

お菓子とパンの教室の講師、小林です。

 

2020年1月9日(木)

昨年夏から月一回開催させていただいている

サプリメントと化粧品の某会社さま札幌サロンでの

 

スキンケア体験会とおうちパン講座

第7回です。

メニューは「ねじりマヨパン」

 

 

こちらの講座は、

スキンケア製品のお試し会にくっつき企画なので、

パン講座は講師のデモンストレーションで

参加者はレシピと照らし合わせながらわたしが作る工程を見る、

 

そうして出来上がったパンで

プチランチ会という流れがいつもの流れです。

が、

時々、少しだけ参加してもらう回があります。

以前ですと、ハロウィンの「ミイラのウインナーパン」

参加者のみなさんに包帯巻きぐるぐるしていただいた、

というのがあります。

 

 

今月も

「参加型ですよー」と言うと、会場ざわめく(#^.^#)

嬉しいのかな? めんどくさーって思ったかな?

ちょっと心配。

 

 

捏ねて8時間低温発酵させた生地を

みなさんで

伸ばして、カットして、ねじって結んで

トッピングしてもらう。

 

ここまで来たら、

わたしはもう、手も口も出さない。

おうちパン講座のリピーターさんもいるし、

心強いことに、

今おうちパンマスター登録申請中のマスター予備軍もいますから

まかせておいて

大丈夫・・・・たぶん(#^.^#)

 

 

 

たぶん、楽しいのだと、・・・思う。

みんな真剣っぽいし。

 

この間、わたしは、トースターの前で焼き管理。

 

 

試食が始まっても焼き管理(*^。^*)

「焼き立て、できましたよー!」

って声をかけた時の反応が楽しい。

 

 

プチランチ会。

お正月明けなので、お汁粉あります(^O^)

たくさん食べていっぱいおしゃべりしてってください。

 

という、

おうちパン講座です。

 

今回参加者17名でワイワイと。

来月2月は、2月5日。

バレンタイン向きのパンを予定しています。

 

お誘い合わせてどうぞご参加ください。

 

 

 

 

後日談。

パン講座が終わって夕方送ってもらって帰宅の際、

荷物を運んでつまずき

前のめりに転倒しました。

そう両手で持っていた大きな箱を前に飛ばし、

頭からべたーっと転びました。

幸い大きなケガもなく。

ただプラスチックの大きなケースが割れて

中のボールやらなんやらが散乱しました。

片付けが・・・・暗いし、なんか手は痛いしで凹みました。

 

その荷物の中に、レッスンで捏ねたパン生地があって、

次の日、気がついて

焼きました。冷蔵庫に入れてなかったけど寒いキッチンで

ゆっくり発酵しつつ気づいてくれるのを待ってたような

パン生地、

愛おしかったです。

伸ばしてカットしてねじって結んで。

冷蔵庫にあったコーンとハムとパセリを

ぎゅうぎゅう押し付けるように乗せて、

上からマヨネーズ絞って

焼きました。トースターで8分。早っ!

あっつあつ。美味しかった。

 

美味しいパンとあたたかいお茶は、心も体もほぐれますね。

 

 

 

美味しい時間、なかなか持てないですね、

日々の仕事や家事や

目に見えないいろんなことで、自分が忙殺されていく。

 

どんな時も

健康でともだちがいて、やるべき仕事があれば

なんとかなる。

ダイジなのは順番、

1健康、2ともだち、3に仕事。

 

そんなことを今年も思いながら、

おうちパン講座もやっていきます。

簡単にパンが焼けること、

自分でパンを焼くこと、

誰かと一緒に食べること、

それを伝えること、

そう、となりの誰かに伝えて欲しい。

食べることのダイジさを。

 

1番の健康につながって、2番、3番に。

健やかに生きよう、なるべく、ね。

 

 

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#おうちパン #おうちパンマスター #シニアおうちパンマスター 

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コットンチューリップ:小林純子 * おうちパン * 10:03 * comments(0) * - * pookmark

【お菓子レッスン】スイーツ男子の「ブラウニー」

2020年1月8日(水)

男性生徒さんのお菓子教室。

『ブラウニー』

 

天板一枚分の材料はそこそこ多いので、

バターとお砂糖のホイップから結構な力仕事。

 

体力使いますね。

 

 

ブラウニーは、

ブラウン。。茶色でスティック状にカットして

手づかみで食べる、

というのが基本だけれど、

 

マルやハートで型抜きするのも可愛い。

 

ただねー、型抜きするとロスがでるんですよねー。

ま、味見って言ってわたしたちのおやつにしちゃえばいいんだけど。

 

 

スティック状でも

ラッピングで可愛く見せるのは可能。

 

ブラウニーは

チョコと胡桃が入って美味しいの間違いないので

ラッピングは遊んじゃっても大丈夫。

 

 

たくさん作って

バレンタインにもどうぞ。

 

 

 

自分でお菓子を作ってみたい

手作りお菓子を趣味にしたい

お菓子やパンの作り方を知りたい

プレゼントしたい

 

男性女性性別にかかわらず

年齢にかかわらず、

 

一緒にお菓子を作ってみましょう。

応援します。

 

 

マンツーマンでじっくりと、

お友達同士でわいわいと、

作るところを見るだけでいいと言う方も過去いらしたし、

みんなそれぞれ、

想いはチガウはず。

 

 

コットンチューリップの

お菓子とパンの教室・おうちパン教室。

お問合せお待ちしてます。

 

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コットンチューリップ:小林純子 * お菓子教室・パン教室 * 23:25 * comments(0) * - * pookmark

2020年、今年もよろしくお願いします。

年末は、

日頃会えない方との再会を兼ねての

シュトーレンのお引渡しが毎日のようにあり、

三が日は片づけしつつの

恒例箱根駅伝をネットライブ観戦に費やし、

4日から「あそびの学校」ボランティアスタッフ。

本日5日からコールセンター勤務。

 

あっというまにお正月が終わってしまいました。

 

年末に何点かネットでお買い物。

そのひとつ、メジャーカップ。

上面が楕円形です。

正円より少しだけ場所を取らないかな。

楕円形で取っ手がついていますが、重ねての収納可能です。

スッキリってわけにはいかないけど、とりあえず重ねても

倒れないでいてくれます。

 

10ml刻みのメモリが嬉しいです。

 

左手で取っ手を持って、右手で牛乳とか注ぐと

メジャー目盛は「小麦粉・砂糖」のメモリがこちらを向き

ちょっと不便です。

カップの内側から向こう側の「ml」表示を逆さ文字で

見ることになります。

持ち手と反対側の注ぎ口の下に内側にmlのメモリがついているので

そちらで目盛を読めると思えば、許せます。

まあ、許容範囲です。

 

250mlが3つあれば、うちのパン教室の生徒分としても対応できます。

たくさん用意できればそれにこしたことないのだけど

いっぺんにたくさん揃えて失敗してもいやなので。

とりあえず3つ。

 

調子よければ、また買い足すと思います。

 

 

ってなことを、アマゾンのレビューに書こうかな。

 

 

 

今年も、

お菓子とパンとレッスンと。

一緒に作って一緒に食べる、

わたしが持っている、知っている技術や知識を

伝える、伝承する

を意識してイブ還の一年、やってきたい所存です。

 

よろしくお願いします。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * コットンチューリップinfo * 23:12 * comments(0) * - * pookmark

大晦日のわたしのシュトーレン

 

12月8日に焼いた

たぶん、12月8日に焼いたのが今年の1発目のシュトーレン焼きだから

これは2019年1号の何番目かのシュトーレン。

 

寝かせて食べはじめたのはいつだったかな、

 

わたしへのご褒美的、

だけど、実際は、日に日に変化していく

固さだったり、こなれ具合だったり、

上に振り重ねたお砂糖の溶け具合だったりを

確認しながらの

おやつのような、実験のような、

 

だったのだけど、

それももう、あと端っこの端っこを残すだけになってしまった。

 

31日引く8日なので間、23日。

3週間と2日。

結構大きなシュトーレンのはずなのに、

わたしひとりで食べても4週間なんてもたない。

アドベントの4週間だいじに食べ続けるなんて、至難だわ。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * シュトーレン * 19:47 * comments(0) * - * pookmark

即席のしめ縄飾りでお正月準備を

 

しまってあった花材をひっぱり出して、

大晦日のこの忙しいさなかに、

しめ縄飾りを作りました。

 

流儀とか、決まり事とか、

無視してて、

 

神様は嘆いているかもしれません。

 

 

花の盛りの頃から秋まで、

セージや

オレガノケントビューティー、

カスミソウにラベンダー、

アジサイもたくさん、

冬のお花の無い時期にリースを作るつもりで

 

ドライにして吊るしてあったのに、

 

結局のところ、

近所の札幌花材で買ってあった、

それも数年前に「しめ縄ワークしょぷでもやりましょうか」と買っておいた

ツバキ、松、ラメを塗った小花で、お正月は決まりました。

 

 

 

松ぼっくりを見ると、

 

ぷっちゃんと公園で

カラスに追いかけながら袋にいっぱい拾ったのを

思い出します。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * 手芸・つくりもの * 15:47 * comments(0) * - * pookmark

大晦日納品のシュトーレン

 

今年もお世話になりました。

 

12月31日午後のお約束で

シュトーレンを引き取りに

お客さまがいらっしゃる。

 

 

1年の最後の日まで仕事させていただけて、

それって、幸せなことだなー、

 

としみじみ、

リボンを結んでいます。

 

来る2020年も、

災いや、争いがない、

平和な日々でありますように。

 

 

ケガや病気をしないで、

いやな事があっても

にこにこ吹き飛ばせるような、

しなやかで強い女でいたい。

 

悪いものは悪いと、

ダメなものはダメだと、きっちり声に出して言う、

守るものは命をはっても守る、

強い女でいたい。

 

 

2020年もよろしくお願いいたします。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * シュトーレン * 13:09 * comments(0) * - * pookmark

年末年始のクッキー

年末年始はコットンチューリップは一応、お休みです。

 

お休みですが、

今年は

12月28日、30日、31日、納品がありますし、

お正月ももしかしたら急なお客さまとかで

うちのお菓子が欲しい、ってお客さまが来ないとも限らない

 

そんな予期せぬ事態に備えて、いつもはしない在庫ってやつを

年末年始はしています。

 

用意しておけば、

わたし自身が、どこかへお年始に伺う時に

慌てないですみますしね。

 

予期せぬ事態を予測する、

それもまた継続による力なり。

言い換えると、年の功、ってことですか。

 

 

 

待機してるクッキーたちはこんな感じです。

 

シンプルな型抜きクッキー。

 

本当にシンプルなクッキーです。

小麦粉、バター、砂糖、卵、バニラオイル。

型で抜いて、スタンプで目鼻口。

イノシシに見えなくもないけど、豚くんです。

 

 

お客さま(といっても従姉妹ですけど)リクエストの

スノーボール。

 

冬しか焼かない。

いつもの年だとクリスマス前くらいから焼き始めますが

今年はクリスマス忙しくて、ぜんぜん焼けなかった。

クリスマスが終わってようやく焼きました。

 

粉糖、いっぱい買っておいて良かった。

粉糖いっぱい使います。外側にまぶしつけるので、

クッキー生地の中にはあまり入れません、っていう作り方です。

卵は入りません。

 

 

こちらは、わんちゃんも飼い主さんも食べられるおやつ。

全粒粉と米粉にお砂糖、オリーブオイル、ぬるま湯でこねて

低温で焼きます。

カリッカリの固いお煎餅みたいな感じです。

こちらも卵は入りません。

ロングセラー。

 

 

ロングセラーの上をいくロングセラー。

「塩クッキー」

コットンチューリップの入門編ともいえる。

10個20個ってまとめて買ってお友達に配ってくれるお客さまがいて、

 

なので、塩クッキーを見て

「これ、もらったことがある」っておっしゃるお客さまもいるという

 

ご縁をつないでくれるクッキー。

 

冷凍しておいて、凍ったまま冷たいクッキーも美味です。

 

 

絞り出しクッキーは今までもずっと焼いていたのだけど、

今回からジャムを絞ったのも作りました。

名前は

ハートが可愛い、

キラキラジェルクッキー苺と

 

紅茶の茶葉を生地に入れた

キラキラジェルクッキー紅茶りんご。

 

どれもこれも、

江別製粉の小麦粉、よつ葉のバター、ニッテンの小粒グラニュー糖、卵がベース。

北海道の畑や牧場でとれた原料を

北海道の工場で材料にしている。

そして、

それを使ってわたしがお菓子にする。理想的な展開。

 

 

必要量のバターの仕入ができなくなったら、

 

お菓子屋をやめる。

 

その覚悟で、

バターにこだわる。

おかしいかもしれないけど。

へんなこだわりかもしれないけど。

 

わたしが作るお菓子の原材料に

マーガリンだけは、

書きたくない。

 

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * クッキー * 08:42 * comments(0) * - * pookmark

12月30日のシュトーレン

 

わたしのおやつ用のシュトーレン

12月8日製造品。

 

午前中のお客さまが帰られたので、

ちょっと早いけどお昼ごはんの代わりに。

 

ゆっくりコーヒー、ペーパードリップで淹れよう。

 

 

 

カロリー高いですよー、って

お客さまには

出荷の際お手紙には書いてシュトーレンの箱に入れてお渡ししてるけど、

 

こんな薄く切ってたら、

カロリーそれほどでもないんじゃない?

って思えてくる。

 

でもよーく思い出してみて。

練り込んだバター、焼きあがってから染み込ませたバター。

その量って結構なものだよね。

真っ白のまぶされたお砂糖より、バターのカロリーが高いのかも。

うちのシュトーレンはね。

 

よそのは知らないよ。

 

そもそも、バターじゃないかもしれないし、

お砂糖じゃないかもしれない。

 

 

バターに代わるモノ

お砂糖に代わるモノ

安価に大量生産できるモノ、

 

それらでできてるモノだと、また話はチガウ。

 

 

わたしたちのカラダが、食べた物で作られているとしたら、

そんなことも

こんなことも、

いっぱいいっぱい考えていかないと、って思うと気が遠くなるから

 

今は目の前の

わたしが焼いたシュトーレンを味わおう。

 

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コットンチューリップ:小林純子 * シュトーレン * 11:37 * comments(0) * - * pookmark

コットンチューリップのスノーボール

雪で作ったボール、雪合戦ができそうな

スノーボール。

 

冬限定のコットンチューリップのスノーボールは

「これ、好き!」っていうお客さまが潜在的にいらっしゃって、

リクエストいただいたり、

焼けばまとめ買いされたりと、

いい感じでの回転率。

 

 

とはいえ、

スノーボール、実はけっこう手間がかかる。

簡単なお菓子ほど

手間がかかる!と言っていいくらい手間がかかる。

 

ボール1個のグラム数が決まっている。

グラムを計って、手で丸める。

 

ころころ転がる生地をおとなしく並べて

オーブンで焼く。

 

焼きあがり、

粉糖のプールで粉糖まみれにする(>_<)

 

粉糖のプールで粉糖1圓、まんまるに焼きあがるクッキーを待っている。

 

粉糖で作った雪原を転がして

雪まみれにして、できあがるスノーボール。

 

 

こちらは詰め合わせの箱用。

 

 

いろんな種類のお菓子たちの中で、

真っ白なスノーボールはコントラストがついてひときわ目立つ。

 

 

ショップカードも映える。

 

オーガンジーのピンクのリボン、

なんてやさしい。

 

年末年始帰省のおみやげ。

実家のお母さんと、おしゃべりのお茶うけに。

 

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コットンチューリップ:小林純子 * クッキー * 09:50 * comments(0) * - * pookmark

キラキラジュレクッキーいちごとリンゴ

きらきらジュレクッキー

イチゴとりんご

 

いつもの絞り出しクッキーに苺ジャムをハートの形で。

紅茶の茶葉を練り込んでお砂糖は和三盆を使った絞り出しクッキーに

林檎ジャム。

 

ジャムは

cottaさんからモニターでいただいた

国産耐熱イチゴジャムと

耐熱国産リンゴジャム。

 

 

 

赤い苺ジャムは

ハート型にすると可愛い。

 

同じようにリンゴのジャムもハートにしようかな、

ってやってみたけど、

色が同系で目立たないので、ハートはやめてふつうにグニュって

絞って出した。

 

凸凹に光が乱反射して、キラキラだ。

 

他のクッキーと混ぜて詰めても、

ジャムがベタベタ他のクッキーを汚すこともなく

アクセントになって可愛いさ引き立つ。

ともすると、

口の中でもさもさしそうなクッキーに

ジャムの艶感と酸味が小気味いい、ジュレクッキー。

 

 

耐熱ジャム、とのこと。

普通のパンに塗るジャムや自家製ジャムでも

同じように焼けるのか、それが今後の課題。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * クッキー * 13:56 * comments(0) * - * pookmark
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