ダイコンの花とべったら漬け

大根の花が咲いた。

小さなさやに種もできていた。

 

初めて見た!

恥ずかしながら、大根の花、って菜の花だと思っていた。

大きな間違い!!

人に言わなくてよかった、赤っ恥をかくところだった。

 

 

まるで黄色い菜の花が咲きそうな蕾をつけた

茎、である。

だいたい大根の葉っぱから茎が伸びている風景も初めて見た。

 

花が咲くってことは、

下の大根はもしかして、とうがたってスが入ってしまったかも?!

 

収穫しゅうかく、大根抜きだ。

 

 

まあ、初めての大根栽培は、こんなもんさね、

それでも、間引き大根をふくめ今日まで何本も抜いて食べた。

形はどうあれ優秀だ、と自惚れる。

さあて!

これを漬物にするのが、

目標だった。漬物・・・・とりあえずべったら漬け。

以前にも作ってるから、あんしん。

 

レシピはこれ、2010年に投稿したレシピだ。

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簡単べったら漬け
簡単べったら漬け
料理名:大根の漬物
作者:コットンチューリップ

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大根の皮を剥き、太いのは二つ割。

 

 

気をつけないと、こういうのがあったりする。

これは残念だけど、ごめんなさい!

 

そして、午前から夕方まで干す。

 

分量の砂糖、塩、酢に漬ける。

これは、ついさっきまで梅干しを漬けていた

梅酢とザラメに、べったら漬けレシピの砂糖、塩、酢を足し

さらにオレンジの皮を入れた。よって分量は適当、となった。

 

重しをして。水が上がってきたら重しはずして冷蔵庫へ。

 

漬物っぽくなってきた。

明日か明後日くらいから食べられるでしょう。

今は塩と砂糖と酢がそれぞれ「自分」を主張している。

馴染んでまろやかにならないと。

 

明日が楽しみ。

 

お漬物は、待つ楽しみがあっていいね。

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 23:57 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

【お知らせ】9月の食事会中止のお知らせ

このたびの、

平成30年台風21号ならびに

平成30年北海道胆振東部地震で

被害を受けられた皆様には謹んでお見舞い申し上げます。

 

コットンチューリップ菓子工房は

ここがもともと商工業地帯であること

建物が推定築100年の木造オンボロ小屋であることなどが

幸いして

被害最少にてこの1週間を過ごしました。

 

しかしながら、

まだまだ市内の各地、お客さま各位におかれましては

地震後の居宅の後片付けをこの週末に、と準備をされていたり、

ご心配、お見舞いのご連絡を下さった方へのお礼ですとか、

離れた実家にご両親を見に行く、とか

もろもろ、やらなきゃいけないことが

たくさんある、と思われ

今は、そっち優先。

もちろん経済を回すことも大事だけれど、

コットンチューリップは

人の気持をだいじにしたい、と考え、

 

9月のコットンチューリップ

ココカラキレイの食事会は

 

食事会史初の中止を断腸の想いにて決断いたしましたことを

ここにお知らせいたします。

 

 

9月25日のスイーツ会は予定通り行います。

 

また次の機会に

みんな元気で会いましょう。

 

 

2018年9月14日 コットンチューリップオーナー

小林純子

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ココカラキレイの食事会 * 14:59 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

【犬猫】つかず離れず

昨日今日、ちょっと調子良い。

 

ずっと受け付けなかったカリカリフードを食べられるようになった。

ただし、キャットフードだけど。

 

それからパンも。

 

12日の朝病院に行って

待ち時間に食べた、低カロリーおやつのサンプルが気に入ってのか、

そのまま持って行っていたコットンチューリップの全粒粉も

パクパクと食べた。

 

これはいいかも?

 

稲荷寿しの油揚げのお醤油がしみた部分のごはん、

ゴマチーズドデカパンのチーズの部分、

 

美味しい所だけ食べる。

わがままグルメ犬になってしまった。

 

食べられるときに薬を紛れ込ませて。

 

薬を飲むと落ち着く。

薬がきれてくるとヒューヒューゼーゼーが始まる。

 

 

30日分の薬、飲み切ってくれますように。

 

 

そんなぷっちゃんを遠くから見守るサチコ。

いい子だ。めんこにゃん。

 

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【報告】おうちパンLe40チョコスティック・チーズパン

9月に入って初回のレッスンです。

9月13日のおうちパン講座。

 

メニューは中級のチョコスティックとチーズパンです。

 

 

 

チョコスティックパンでは、

生地にココア・バターが入るのと、チョコチップを混ぜるが中級の課題。

チーズパンでは、生地の分割と丸め方を復習して、

溶けるチーズを乗せて焦がさないでカリカリにフライパンで焼くのが課題。

 

手前のフライパンで焼いたらしき3角とスティック状に切って焼いたパンは、

おうちパン吉永麻衣子先生監修の災害時にも対応できる

シンプルパン。

このシンプルパンのお話は、また別のブログ記事でアップすることにしましょう。

 

試食に中級のゴマチーズドデカを焼いておきました。

このパンは本当に美味しいね、大好きです。

 

 

シンプルパンの焼き上がりは、こんな。

ミルクスティックと似た感じ。

 

今回の生徒さんのお持ち帰りパン。

これにレッスンで仕込んだ生地をタッパーにふたつ。

けっこうな荷物になりますね、

保冷剤と大きめのバッグをレッスンの時には忘れないで持って来てくださいね。

 

 

 

 

 

**コットンチューリップ

工房のお菓子とパンのレッスン予約について**

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9月の営業カレンダー

基本は水・木・金曜日の10時から

ピンクの枠の開講時間に予約可能ですが

 

9月、もう後半に入りました。

9月は地震の影響やもろもろの事情で

レッスン予約があまり入っておりません。

逆にいうとゆったり学べるチャンスです。

 

さらに10月からは料金を改定する予定なので

料金的にはお得かもしれません。

 

 

それと、やはり、いつ来るかわからない災害に備えて

パンは焼けるようになっておくのが安心、と思います。

今回の地震のあと、

生徒さんから続々と

「習っておいてよかった」のご連絡が。

友人知人からは、「習っておけばよかった」と。

 

そうです、遅くないです。

今のうちにパンの焼き方を覚えて

災害に備えましょう。

 

 

 

以下のような赤〇は1名予約有りで追加1名可能です。

○11時 ミルクスティック

 

赤●文字はご予約済みで追加不可です。

●11時 2名で追加不可

キャンセル待ちとなります。

 

単発のお菓子レッスンも承ります。

やはりピンクの枠からお選びください。

 

●カレンダーにはタイムラグがありますので最新の情報は

直接お問合せください。

●日付の下の「○:○○」と時間の記載は受講可能な開始時間です。

●「○:○○」時間とメニューの記載のある箇所は、先客がいてもう1名募集していますという意味です。

○11時 ミルクスティック

1回2名様までなので、マンツーマンもいいですがお仲間が居る場合は、同じ時間・同じメニューで仲良く楽しくやりましょう。

 

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コットンチューリップの「おうちパン」教室

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料金と決まり事をホームページから見られます。

レッスンのページに行くと料金は下の方にpdfファイルへのリンクという形で載ってます。

pdfファイルはふたつです。

ひとつが基本の9種類のパンと規定というか決まり事が載っています

もうひとつがキッズコースの料金表です。

http://cottontulip.com/lesson.html

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/ouchipankakaku.pdf

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/kidskakaku.pdf

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
---------コットンチューリップお問合わせ先--------
電話・FAX:011-206-0618
メール:pironpi@yahoo.co.jp
fb:https://www.facebook.com/Junkocottontulip
住所・〒060-0031札幌市中央区北1条東11丁目15-51
----------------------------------------------------

 

*お問合せには以下の項目があると助かります。

1・件名*問い合わせ(注文、受講など)

2・内容(ご注文、参加、ご予約の内容とその日時)

3・お名前 漢字*

4・お名前 ふりがな*

5・メールアドレス*

6・お電話番号*

7・FAX番号

8・詳しい内容

 

★★ご注意事項★★

キャンセルについて

前日(0時から24時まで)のキャンセルには50%、当日(0時から)キャンセルは100%のキャンセル料が発生します。

日付と料金はお申込み確定時にお伝えしたものになります。

すみませんがご理解ください。

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#おうちパン #おうちパンマスター

 

JUGEMテーマ:おうちパン

コットンチューリップ:小林純子 * おうちパン * 20:08 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

タイガーロールパン

虎の縦じまロールパン。

 

ほんとうは縦じまじゃなくて横縞にしたかったの

横縞のやり方、忘れた。

やり方、書いたプリント、探せない。。。(^_^.)

 

 

 

 

手ごね。

200gくらいの手ごねはぜんぜん苦ではない。

むしろ、

ぷっくり艶々なパン生地に育って行く過程が楽しい。

 

やさしくこねたり、

台に叩きつけたり、

 

まるで子育てと同じ。

 

 

シマシマのロールパン。

 

タイガーロールパン

和名を「とらのまきパン」としよう。

 

 

皮の部分が甘くて

中のチョコはこれ以上ないくらいのビター。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 12:56 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

トマトと工房ガーデンのスープ

工房のお野菜などをトマトで煮込んだスープ

 

 

ジャガイモ、大根、タマネギなどなどを

湯剥きしたトマト(大)5個で煮込んだスープ。

 

冷蔵庫に入れっぱなしで

そろそろもうダメなんじゃない?

と熟れ熟れのトマトを湯剥きして、

手でむにゅぅって潰しながら鍋に入れ、

煮崩れするように煮込むスープ。

指と指の間から、

赤いトマトの肉と汁がニュルッと時にはビュッと飛び散るあたりは、

マゾヒズムとサディズムが交錯して一瞬陶酔したりするのだ。

それなのに、できたお料理はこの上なく美しかったりする。

しかも、それを食べつくす。

アンバランスだけど、食べている。きっとまだ大丈夫だ。

 

 

テーブルに赤いスープ。

と、

黄色い花、

緑の葉っぱ。

 

 

 

手前、5日の朝切って来た向日葵と秋明菊。

開いた。

向こうにはヒマワリたちを立て直した後の

草取りで切って来たいろんな草花。

 

上を向いてる黄色いのはナスタチウム(キンレンカ)

 

てっぺんぺんに向かって花火みたいな白いのはニラの花。

上を向いてる葉っぱはミント。

下にしだれ柳のように垂れてるのはタイム。

いずれも、

空気が揺れると、美味しい香りを振りまく。

 

 

久しぶりに土を掘り返したり

草花を切ったり、

庭で遊んだ。

 

 

 

菓子を焼かないと。

問屋さんに電話して、急だけどナッツを買いに。

アーモンドとスライスアーモンド、

1キロずつ。

 

アーモンドは多くの場合クッキーになる。

使う時はオーブンでローストして。

 

ナッツは茶色

焼き菓子も、茶色。

 

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 02:20 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

台風21号と工房ガーデン

9月4日の夜から5日朝まで物凄い風で、

札幌市内でも停電や樹木、電柱が倒れたり

被害が大きかった台風21号、

 

コットンチューリップの工房は、

中央区でも北1条という地区にありながら

昔の木造古民家ですから、

窓と壁の間に隙間があって、そこから

雨が入り白い床やカーテンがべちゃべちゃになる

という、軽度の被害があり、

 

外は、

バードテーブルが倒れ、

 

太くて立派なヒマワリが倒れ、

他にも、

アザミ、コスモスなどたくさんのお花たちが

倒れていました。

 

 

土を寄せて、ヒモで引っ張って。

 

 

折れたお花は、もう種ができてたので吊るして乾燥させて、

冬の鳥たちのごはんにしましょう。

 

 

バードテーブル、夏の間はエサ、置いてません。

自分でなんとか探して食べなさい、って。

冬はさすがに食べるものもないでしょうから、

「小鳥の餌」わざわざ買ってバードテーブルに置いています。

 

今年の冬は、ヒマワリの種、どのくらいもつかわかりませんが。

なるべくたくさんストックしておきたいものです。

 

 

向日葵と、秋明菊と、ニラの花。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ガーデン * 22:49 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

おでんの具

1本抜けばゴロゴロとジャガイモ、

ひゅいひゅい抜けばチビにんじん、早くもっと大きくなあれ、

よっこいしょと抜けばまだ伸びるかな?の大根。

 

 

家の前の工房ガーデン、

食べたいと思ったら、ちょいと抜きに行けばいい!

という、この上ないシアワセ♪

 

ごしごし外で洗って、泥水はそのまま畑にまいてしまえ(^O^)

さすが新ジャガ、

洗っただけで皮がむける。

 

大根しみしみ、

ジャガイモとろとろ。

来年は、

玉ねぎとゴボウだな。

そしたら、

ポテサラ、カレー、おでん、豚汁、

自給自足にもう一歩。

 

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ガーデン * 22:53 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

【犬】ぷ、危篤につき。

がんばってます。

 

あっというまに体重がどんどん減って、

ちっちゃくなっちゃいました。

今日明日にも亡くなってしまいそうでしたが、

なんとか持ちこたえています。

 

8月23日頃から様子がおかしく、

このままでは夏が越せないとうすうす感じていました。

25日に病院に連れて行ったときには

もう、覚悟してください的なお話でした。

1週間たって、

9月1日に連れて行くと、

もうギリギリの状態で生きている、とのこと。

 

 

こんな状態で、日々、ぷっちゃんの命の隣で過ごしておりました。

 

フェイスブックでは発信していましたが、

ブログ更新が滞り、

ブログをずっと読んでいてくださってるみなさんに

ご心配かけてることをたいへん申し訳なく、

気になってはいてもなかなか書けず、

 

こんな形でのお知らせになってしまいました。

 

申し訳ないです。

 

あんなに元気でにこにこ笑ってくれていたのに、

あっというまに

ちっちゃいちっちゃいぷっちゃんになってしまいました。

 

それでもまだ、

食べよう、歩こうとしてくれています。

 

穏やかに、

お見舞いに来てくれるお客さんがくると

一応シッポ降って、

また寝て、

一生懸命呼吸して、生きています。

 

 

 

以下フェイスブックでお友達限定でお知らせしていた内容です。

 

8月25日(土)

ぷっちゃん、危篤につき。
15歳半ですから。静かにしてます。
わたしはきのう、覚悟を決めまして、
コットンチューリップはぎりぎりまで静かに営業。
コールセンターは今日と明日は欠勤しております。

 

8月26日(日)

ぷっちゃんに、きのうはたくさんのお見舞いと励ましの言葉と、祈りをありがとうございました。
気持って届くんだなあ、と。
今日持ち直して、今までぜんぜん食べなかったのにご飯のお代わりを要求してきました。もっと食べたい、ってことはもっと生きるよって意味なんだと解釈しました。
「もっと早く病院につれて行けば良かったのに」と言われますが、もちろんそうなのですが、病院に行って宣告を受けるのが怖かったしつらい治療をするなら薬が増えるならそれはもう要らないかなと、いろんな想いが交錯し、なかなか病院に行けませんでした。
 病院の先生も当然「連れてくるのが遅い」って思ったでしょうが、病院の先生というのはできたものでそんなことは飼い主のわたしには一切言いませんでした。ただこれからのこと、「薬は無理やり飲ませなさい」と。そして「薬がヒットせず、このまま亡くなるなら、それはこの子の生きる力がここまでだった、と思ってください」と。
 ありがたいことに、薬は一時的かもしれないけれど効いたようで、下痢も止まり食べることができて良いウンチがでました。もうちょっとわたしのそばに居てくれそうです。
 きのういただいたコメントひとつひとつを読みながらぼろっぼろに泣いていましたが今日はまあまあだいじょうぶ。泣きながら自転車でぷっちゃんに会いにきてくれたお友達からも元気をもらいました。
 うち、今、すっごく犬臭いんですけどイヤじゃなかったらお時間ありましたらぷっちゃんに会いにきてください。(死期が近づいてから、ぷっちゃん、すごく臭いんです。動物園にいるみたいな匂いがしてます)

 

8月27日(月)

不思議なもので、食欲も出て呼吸も落ち着いて。この分なら病院処方のフードが足りないかも、と病院に買いにくそのついでに、ぷっちゃんも診てもらいましょうと車に乗せて走り出すと急に体調悪化、今までにないくらい呼吸が乱れ吠えたりもする。ガチガチに震えている。運転しながら左手でそばに寄せても震えながら音を立てて早い呼吸を無理にしてる。連れてきたことを悔やむ、早く病院についてと焦る。

院長不在の日、救急で順番飛ばしで診てくれた代わりの医師に気持を伝え相談して注射をしてもらう。

足りないかも、と買いに来たフード。予定通り買って行ってどうなんでしょう?
買ってってください、とさ。
次の予約の土曜日まで、命、持つのか。
一度はあきらめた命。細ーく細ーくつなぎとめて安らかにいて欲しい。苦しくないように。と願いながら、
苦しませてしまった。

 

 

8月28日(火)

きのうの夜の悪夢から一転、落ち着いています。ごはんもちゃんと食べています。
コールセンターの夜出勤。のんびり寝てる猫のサチコに「お母さんお仕事行って来るから、ぷっちゃんのことお願いね、頼んだよ」と声をかけると、こっちみて「了解!」という顔をしました。実際はわかってない、と思うけどぷっちゃんを一人ぼっちで置いて行くのとサチコがいるのとでは、わたしの安心感が全然違う、と思いました。
猫、役に立つ。ぷっちゃんもサチコも、ありがとう。
コールセンターの同僚のみなさまも、土日に急に欠勤したわたしをあたたかく迎えてくれてありがとう。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * わんことにゃんこ * 18:17 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

向日葵

1本のヒマワリ、

30輪の花が咲いた。

 

太い茎だ。

背も高く見上げるほど、

花だってさぞかし重いだろうに。

まっすぐ伸びて倒れずに頑張ってるんだなあ。

 

小さな種から育てたミニトマト、

9月にて、いまだ固い緑色。グリーントマト、それもまた良いかもしれない。

 

トマトの花って黄色いんだぁ?!

 

そう黄色いのだよ、

ジャガイモは紫か白、

唐辛子は白。

 

 

 

頭がこれだけで、それに比べると大きな羽だね。

こんな大きな羽があって、飛べるんだから、

天使なんてあんな背中のちっちゃい羽で飛べるわけないんじゃないの?

 

 

庭を歩けば、

哲学の世界にストンと落ちて、

 

なかなか現実には戻りたくなくなる。

 

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ガーデン * 22:36 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark
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