梅しごと1

去年に引き続き、今年もコールセンターのお友達に

梅をいただきました。(7月31日)

 

去年はいただいた梅で初めての梅干し作りをしまして、

できた梅干しを1年寝かせて、

梅をくれたお友達に差し上げたところ

美味しいとか美味しくないとかの感想は無く、

 

代わりに「小林さん!今年も梅、使う〜?」

って持って来てくださいました。

 

綺麗な梅、朝もぎで青かったので

数日お部屋に並べて追熟させました。(8月7日)

 

油断してたら気温が高くてところどころ傷み始めたので

あわてて漬けはじめました。(8月9日)

計ったら2キロ弱ありました。

 

塩、ですが、

 

昔ながらの製法で梅の重さの20%の塩を使おうと思います。

下手に減塩して失敗したり何となぁく今風にするんじゃなくて

ちゃんと梅干しにして、

また1年以上おいて、塩と梅が馴染んで熟成した美味しさ、

ってやつを楽しみにしたいと思います。

 

それで、

 

塩、ですが、

 

今回の梅干しのために、右側の普通の精製塩を買ってきたのですが、

そおだ!あれがあった!と出してきたのが、

ゲランドの塩の粗塩タイプ1キロ!

 

このゲランドの粗塩を一粒舐めて! いや〜〜〜ん美味しすぎるんですよ!

決めた!

そりゃあ高いですけど、何千円もしたわけじゃあないんです、

何百円のものです、

 

梅干し、このフランス産ゲランドの塩、で漬けることにします!

 

 

塩、梅、塩、梅・・・というふうに

塩と梅のミルフィーユ状態にしてざっくり混ぜて、

 

重しをして。

朝、重しを乗せて、

 

夜にはもう、水が上がってきてました。

この梅酢がまた美味しい!!!

これを手につけてオニギリ握りたいくらいです。

このまま数日置きます。

 

ちょうど台風が来て外は雨、

 

晴れ間を見て干すことにしましょう。

ああ、楽しみです。

 

 

ちなみに去年の梅しごとは、

9月3日にできあがり、ってなってました。

写真みるだけで口の中に唾液がじわ〜ってたまってくるくらい

 

美味しそうです!

梅しごと2017年

梅しごと

http://cottontulip.jugem.jp/?search=%C7%DF%A4%B7%A4%B4%A4%C8

 

今年も上手にできるといいなあ。

 

 

 

JUGEMテーマ:手作り(お料理・手芸・園芸)

コットンチューリップ:小林純子 * プラム・プルーン・チェリー * 23:06 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

【報告】おうちパンLe35ドデカフォカッチャ

8月8日(水)のおうちパン講座

ドデカフォカッチャ

 

最近この3人の組み合わせでいらっしゃるようになった

3人組。

うちの生徒さんの中ではこちらの3人組

若者組です。

たぶん、です。年齢、聞いてないから実際はわかんないですけど。

 

若者は食べっぷりが良くて、気持いいです!

若いっていいなー(#^.^#)

 

 

 

 

穴開けて、

 

穴開けて、

 

焼く前は大きい小さいありましたが、

焼けてみたら

だいたいみんな一緒。

 

まあそうでしょうよ、同じグラム数、おなじ環境下で

講師のわたしが仕込んだ生地ですからね。

 

教室ではよっぽどのことが無い限り

みーんな上手に焼けるはず

 

今日みなさんが仕込んだ生地、

おうちでちゃんと焼いてくださいねー。

 

 

試食の

ゴマチーズドデカのサンドイッチ。の見本。

 

生徒さんたちご自身で

パンに挟んでサンドイッチにしてもらうのだが、

 

 

「トマト、苦手」だから

「トマト抜きにした」と言ってる生徒さんの指です(ー_ー)!!

 

好き嫌いがあったとは・・・・(-.-)

まあねえ、誰にでも苦手はあるよね、

そういうこともあるよね。覚えておきますφ(..)メモメモ

 

暑いながらも、

今日のレッスンも楽しんでいただけたようで

良かったよかった。

 

お持ち帰りドデカフォカッチャは

ピンクの麻紐を十字掛けでリボン結び。

 

ドデカフォカッチャは、

ボールも使わないし、こね台(シリコンのマット)も使わないし、

洗い物が少なくて、好きだわー。

 

 

 

 

**コットンチューリップ

工房のお菓子とパンのレッスン予約について**

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8月と9月の営業カレンダー

基本は水・木・金曜日の10時から

ピンクの枠の開講時間に予約可能ですが

 

9月はまだ詳細が決まっておりません。

8月26日以降に

開始・終了時間が確定しますので、

日にちのみ押さえておかれて時間は後程にしていただけると

ありがたいです。

 

8月はもうあと残りわずかです。

 

 

以下のような赤〇は1名予約有りで追加1名可能です。

○11時 ミルクスティック

 

赤●文字はご予約済みで追加不可です。

●11時 2名で追加不可

キャンセル待ちとなります。

 

単発のお菓子レッスンも承ります。

やはりピンクの枠からお選びください。

 

 

●カレンダーにはタイムラグがありますので最新の情報は

直接お問合せください。

●日付の下の「○:○○」と時間の記載は受講可能な開始時間です。

●「○:○○」時間とメニューの記載のある箇所は、先客がいてもう1名募集していますという意味です。

○11時 ミルクスティック

1回2名様までなので、マンツーマンもいいですがお仲間が居る場合は、同じ時間・同じメニューで仲良く楽しくやりましょう。

 

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コットンチューリップの「おうちパン」教室

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料金と決まり事をホームページから見られます。

レッスンのページに行くと料金は下の方にpdfファイルへのリンクという形で載ってます。

pdfファイルはふたつです。

ひとつが基本の9種類のパンと規定というか決まり事が載っています

もうひとつがキッズコースの料金表です。

http://cottontulip.com/lesson.html

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#おうちパン #おうちパンマスター

コットンチューリップ:小林純子 * おうちパン * 23:25 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

夏ギフト「ヒマワリの籠」

 

7月末の小さい籠に引き続き、

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=824501

 

大きいタイプのヒマワリ籠の「夏ギフト(大)」

 

夏ギフトの中身は

マドレーヌとクッキー。

種類は微妙に違いますが、基本形マドレーヌとクッキーです。

 

 

この大きな籠を実家におみやげで持って行く

彼女、名前を「サチヨ」さんと言うそうで、

すっかりうちの「サチコ」さんと仲良しになっています。

 

 

夏の季節のクッキー作りは大変です。

バターがすぐに溶けてきちゃう。

 

特にこの型抜きクッキーは

冷やす、抜く、冷やす、抜くの繰り返しで

バターが溶けるかその前に焼くかで時間と気力と体力勝負。

 

エアコンつけようが作業台を氷で冷やそうが、

生地を冷凍しようが、

もう家自体があったまってるのでどうもこうもありません。

 

この時期、パン屋さんで言うなら、

クッキーを乗せて焼くメロンパン、

あれは「夏はやめたい!」って思うくらい

バターものの扱い、難しい季節です。

 

 

でも、

たまに足とか骨折した子も居ながら

可愛く焼けてます、良かったよかった(*^。^*)

 

抹茶とアズキのマドレーヌ。

 

アールグレイの茶葉を入れたマドレーヌ。

 

ココア生地にクルミをトッピングした

チョコとクルミのマドレーヌ。

 

基本のプレーンマドレーヌは、

創業以来ずっと同じレシピのマドレーヌシトロン。

レモン果汁とオレンジキュラソーを入れた

4つの材料が同量の基本にのっとったシンプルな生地です。

 

もちろん

一番人気!

シンプルが一番、って嬉しいですね。

 

委託で置かせていただいている

ハルテラスさん、

オノベカさん、だいたい同じラインナップでお盆まで。

ぜんぜん賞味期限いけるんだけど

もしかしたらお盆の帰省で長い車中、高温だったりすると心配だから。

 

 

大きい籠は3300円〜4000円

小さい籠は2000円〜3000円

お盆なので、お花をつけない「お供」の巻紙のご用意もあります。

黒いシックなお花もあります。

 

中身だけじゃあないですね、

贈り物は、ぜーんぶ。

「あなたのことを想って、選びました」

 

JUGEMテーマ:手作りお菓子

コットンチューリップ:小林純子 * ギフト・セット・ホール * 16:29 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

【ご案内】8月のレッスンと営業カレンダー

コットンチューリップ

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8月の営業カレンダー

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JUGEMテーマ:おうちパン

 

コットンチューリップ:小林純子 * おうちパン * 23:04 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

イヌホウズキじゃなくてジャガイモだった

7月26日に「イヌホウズキかも?」のタイトルでブログを書いた

この植物ですが、

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=824499

ヤフー知恵袋などに

「イヌホウズキは有毒だし、繁殖力が強いので

早目に抜いてしまいなさい」

 

と書いてあったので、

抜いてみたら!

 

 

ジャガイモでした〜〜〜〜〜!

大根の下のちっちゃい2つね。

 

 

これも食べたら有毒かしら?と不安ありつつも

 

皮を剥いて

茹でてマヨネーズつけて食べました。

 

ホクホクの新ジャガ!

 

ひとりでこっそり食べて、死ぬならわたし一人だし!

 

って覚悟してたけど、

 

オナカも痛くならずに生きてます。

 

 

きっとコレ、ジャガイモです。

 

 

≪参考≫

ジャガイモに果実(み、漿果)がなる 【ジャガイモ博物館】

http://www.geocities.jp/a5ama/e018.html

 

上記参考文献ほか、ジャガイモの実で検索すると

トップ画像のイヌホウズキのような

ジャガイモの実の話がいくつかヒットします。

読むと、

ジャガイモの実(トマトのような)も熟せば

食べることができるみたいだし、

乾燥させて種をとることもできるみたいです。

 

残った他のジャガイモの実たちは、この後も成長させて

完熟させて

食べたり種をとったり、やってみたいと思います。

 

 

 

JUGEMテーマ:ガーデニング入門

コットンチューリップ:小林純子 * ガーデン * 20:43 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

保冷剤の枕で寝る

7月31日札幌の最高気温は33.9℃、ピッカピカの晴れマーク。

保冷剤を枕にして、気持ちいいことがわかったぷっちゃん、

にこにこ。

 

 

 

8月3日は28℃の記録。

30℃無い?そおなの?

こんなに暑いよ?

 

 

ぷっちゃんの保冷剤枕をさっちゃんに貸してあげましょう。

 

どお?気持ち良くない?

 

 

冷たい枕は気持ちい良いを学習したぷっちゃんは、早々にお昼寝。

 

ぷっちゃんがやってるなら安全なんだなーと、

さっちゃんも保冷剤枕でおやすみなさい。

 

 

一過性だと思うけど、

今年の夏は、暑いね。

 

暑くて「ぷっちゃん、だいじょうぶ?」って多くの方に心配していただきました。

なんとか生きてますよ。

気にかけていただきありがとうございます。

 

毛皮さんチーム、冷やしながらがんばってますよ!(^^)!

 

 

JUGEMテーマ:MIX犬

コットンチューリップ:小林純子 * わんことにゃんこ * 13:54 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

【報告】おうちパンLe34チョコスティックパンとチーズパン

8月2日(木)のおうちパン講座

チョコスティックとチーズパン

 

おばあちゃまと夏休みに入ったお孫さん

お孫さんは中学1年生。

美少女でした(*^。^*) 

 

 

中学生の頭って、記憶力とか理解力とか

悔しいぐらいにグイグイ来ますね!!

 

このIHクッキングヒーターの隠れた機能を

(別に隠してないし、ってこの機械はずっと言いたかったのだろうけど、見抜けなくてゴメン!!)

細くてきれいな人差し指で

ピコッピコって押しながら、

「こうやって、こうだわ」とちゃちゃっと設定してやってくれてました〜〜〜

(まだ理解できてない、持ち主のわたし。。。。。)

 

チーズパンもチョコスティックも

ふんわり焼けての

試食タイムに、

ケーキとアイスクリームを前にして

さっそく食べてるお孫むすめちゃんと

その横で手を合わせているおばあちゃま、

 

なんか、印象的な写真が撮れてしまいました。

 

 

 

いっぱいいろいろ気づかせてくれた

お菓子とパンとレッスンと、

今日もありがとう。

 

 

 

 

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【報告】おうちパンLe33ドデカフォカッチャとフライパンパン

8月1日(水)のおうちパン講座

ドデカフォカッチャとフライパンパン

 

 

ぷくぷくぱーんぱんに膨らんで、

美味しそうに焼けたフライパンパンです。

姉妹で習いに来られていて、

赤ちゃんをおんぶしてるのが妹さん。

 

おねえちゃんの助けを借りることができて

赤ちゃんがいながらも

習いに来ることできるなんて、うらやましいですね。

 

実際、8月1日、猛暑で

パンのレッスンを赤ちゃんをおんぶしてする、

って

赤ちゃんもママも大変!!

背中に保冷剤を入れて冷やしながら頑張ってくれました。

 

でも考えようによっては

背中にくっついてくれてるほうが

ママはやりやすいかもしれません。

ちょこちょこ走り回るようになったらなったでまた大変。

 

いつまでも寝んねの赤ちゃんでいてくれー

早く大きくなれー

大きくなったら口ごたえするぞー

大きくなったらお手伝いしてくれるぞー

 

どっちだい?!

 

 

子育てはいつも真逆な気持ちを

行ったり来たり。

娘が高校生の時、

「わたしだけ放ったらかしだった!」

そうかと思えば、

「干渉し過ぎ!過保護!」

 

えーいどっちだい?!

 

娘は30歳になってもそんなふうに遠慮なく

母にぶつかってきます。

 

 

子育てしていてる時が

人生で一番いい時だったなあ、

・・・・と、80才すぎたわたしの父が言います。

 

 

そおかもね、

応援します、子育てしてるママやパパ、

お母さんしてる妹を支えてくれてるお姉ちゃんも。

 

 

 

 

 

 

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マドレーヌと塩クッキーの夏ギフト

夏休みですね。

今年の夏は、

暑いですね(>_<)

 

 

毎年夏は、工房のキッチンが40℃越えなんですがなんとか

「しょうがないさー、厨房はどこも夏は40℃さー」

ってごまかしごまかし製造してましたが、

今年は、厨房に限らず

どこもかしこも暑いです。

我慢できずに厨房にエアコンを入れると厨房が一番涼しい!

 

自分のためというより材料たちのためにエアコン使ってるかんじです。

 

 

さて夏休み!

夏休みがある人もない人も、

なんだか夏って、人々が地域移動する季節のような気がします。

 

コットンチューリップにも

「おみやげ」のオーダーが来てますよ!

 

お持たせのためとか

持って帰省するとか

 

あ。月末なので職場異動のごあいさつギフトもきております。

 

 

マドレーヌと、

 

塩クッキー

 

フィナンシェやパウンドケーキ、

可愛いクッキーなどなどなどなど。

 

 

「わ、かわいい!」

 

「好きなのひとつずつ持ってっていいよー」

 

みんなが集まる楽しい場所に

コットンチューリップのお菓子を連れて行ってくださいね。

 

ヒマワリの箱は2000円から

箱や袋、透明な袋にリボンとか、ラッピングします。

 

#スイーツラッピングコーディネーター

#焼き菓子

 

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イヌホウズキかも

先日、

植えたはずのない場所にジャガイモが芽を出して、

紫の花と

白い花が咲いている、

という記事を書きましたが、

 

友人たちからは、

「白いジャガイモの花もありますよ」と

コメントをいただいたりして、

ジャガイモかなー?

と思っておりましたら、

 

その白い花に実がつきました。

 

お?!

これはトマトだったのか?!

と調べましたら、

どうやらこれは

イヌホウズキというナス科の植物らしい。

 

そして、実は毒性で食べられないと。

 

 ジャガイモの芽ってソラニンという毒を持ち

 芽を取ってお料理しましょう、といことですが、

 このイヌホウズキは全身がソラニンとか??

 

ヤフー知恵袋では

「さっさと抜いてしまいましょう」

というお知恵も載っていました。

 

抜く?

 

どうも黒っぽい実に成長するらしいので、

もう少し、成長させてみたいと思います。

 

 

 

 

こちらは、

種から芽を出したバジルくんたち。

去年バジルは大豊作で

たくさん種を取ったので種まきしました。

初夏の低温で、何度もダメにしましたがやっとここまで

大きくなりましたよ。

葉っぱ、3段目まできました。葉っぱ6枚。

まだまだ摘心するほどじゃあないですね。

 

 

こちらは、

先日の草刈りで勢い余って切ってしまったヒマワリくん。

それと、

向日葵に絡みついているアサガオさん。

 

花瓶に挿したら、

翌朝、咲きました。エライね、アサガオさん。

 

向日葵くんも咲けばいいなあ。

 

 

わからんなりのガーデニング、

コットンガーデン2年目。

去年の春、挿し木したアジサイは大きなまん丸に

水色の花、咲いています。

 

植物は強い。

見習わないと。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ガーデン * 16:02 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark
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