【報告】おうちパンLesson2・ミルクスティックパンとドデカフォカッチャ

雪もすっかり解けて、

春が来たコットンチューリップの工房です。

 

今日はレッスンのみなので

控えめに、黒板のお店ボードを出しました。

目立つところに置いて

「あ、お店やってる! お菓子くださーい!」

ってお客さんがくると「ごめんなさいっ!!」しなきゃいけないので。

控えめに。

 

 

また今日は、まさかの

「えーーー!!粉が足りないかもーーー!!」

問屋さんにパン用の強力粉引取りに。

 

25キロの粉の袋を車からおろして、キッチンまで運ぶのは

至難のワザ。

 

こんなところでぎっくり腰なんてやってる場合じゃないので

細心の注意を腰に集めての粉を運び、

 

 

コットンチューリップおうちパン教室

栄えある第2回目開催!です。

 

生徒さん待ちのリビング教室の風景写真。

準備万端!整いました♪

 

また今日はスケジュールがタイトなので、

オーブントースターは、こっちに写ってる1台と

ガラス窓の向こう工房キッチンにもう1台の

2台体制ですすめます。

 

こっちとあっちにトースターを分けて置いたのは、

ワット数過多で電源が落ちないようにのささやかな抵抗です。

 

 

今日は、初級からミルクスティックパンとドデカフォカッチャパンの2種類。

まずはミルクスティックパンで、

生徒さんが計量してる写真を1枚!

ピースサインにとびっきりの笑顔でポーズを決めてくださいましたが、

さすがにブログにはあげられないなーと

作業風景を胸から下にトリミングして。

 

こんな感じで、

 

ミルクスティックパン焼き上がり。

向こうに写ってるのは、試食用に今朝わたしが焼いて置いたフライパンパン。

 

ミルクスティックパンを焼いてる間に次は、

フォカッチャの仕込み。

 

「これって結構チカラ要りますね」

確かに。

へなちょこスプーンだとスプーンの首が折れちゃうかもーって

心配になるくらいの力は必要です。

 

でも、手も汚れないし

ボールも使わないから洗い物も少なく済むし、

「それはいいですねー」とスプーンを動かし続ける生徒さん。

 

ローズマリー、パラパラと。

 

はい、ドデカフォカッチャも香ばしく焼けました。

 

まとまった時間がなくても、

シンプルな材料とシンプルな工程で

パンって気楽に焼いていいんだ、

 

ということを伝わったなら、ウレシイです。

 

 

おうちパンマスターが教える、

札幌市中央区のおうちパン教室です。

 

 

男性も、お子様も、ママと赤ちゃんも、どなたでも

おうちパンを焼いてみたい方なら大歓迎。

お問い合わせは、

コットンチューリップ小林まで。お気軽にどうぞ。

 

https://www.ekiten.jp/shop_45406258/

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---------コットンチューリップお問合わせ先--------
電話・FAX:011-206-0618
メール:pironpi@yahoo.co.jp
fb:https://www.facebook.com/Junkocottontulip
住所・〒060-0031札幌市中央区北1条東11丁目15-51

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#おうちパン #おうちパンマスター

 

 

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キャットタワーは猫の聖域である

 

やはりここはサチコの聖域なのだと思う。

 

 

いろんな表情を見せてくれるのも、

 

 

ここは安全な場所だ、と知ってるからこそ

 

 

できるだけ、いつまでも、

このタワーに飛べる、猫のサチコでいてほしい。

 

 

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おしゃべりなミルクスティックパン

きのうの「おうちパン教室」でデモンストレーションで

仕込んだ生地で、

ミルクスティックパンを焼きました。

 

この焼けたパンを

プレゼントしようと思っていて、

はっ!と良い事を考え付きました!!

 

 

チョコレートを湯せんで溶かして

(デコペン使うほどじゃないのでね、)

アイシング用のコルネに入れて、

 

ほぉら♪どう?

「おはなしゆびさん」みたいじゃない?

 

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このゆび パパふとっちょ パパやあ やあ やあ やあワハハハハハハおはなしする このゆび ママやさしい ママまあ まあ まあ まあオホホホホホホおはなしする このゆび にいさんおおきい にいさんオス オス オス オスエヘヘヘヘヘヘおはなしする このゆび ねえさんおしゃれな ねえさんアラ アラ アラ アラウフフフフフフおはなしする このゆび あかちゃんよちよち あかちゃんウマ ウマ ウマ ウマアブブブブブブおはなしする

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思わず歌ってしまう♪

 

このゆび、パパ〜♪

 

 

チョコレートがちゃんと固まったら、

ラッピング。

 

このモウちゃん柄の袋は

それこそミルクスティック用の袋で、

 

外で手が汚れていても大丈夫なように、

点線の切り取り線から

開封できて、

頭の部分だけ袋から出した状態で食べることができる、

 

優れものの袋なんです。

 

 

うわっ♪カワイイ!!

 

 

明日はまたおうちパン教室、レッスン日です。

 

#おうちパンマスター

札幌市中央区コットンチューリップで

「おうちパン教室」をやっています。

 

老若男女、おうちパンを焼いてみたい方、

おうちパンってどんなの?って知りたい方、

 

お問合せお待ちしてます、

初めの一歩が、オーブントースターで焼くミルクスティックパンです。

ぜひ焼きに来てください。

 

 

 

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【報告】おうちパンLesson1・ミルクスティックパン

「おうちパンマスター」になって初めて開催する

「おうちパン教室」!

 

春なのに、お天気悪い。

雨に風がついて嵐になってきた、

「雨なので遅れます」と生徒さんから連絡。

 

天気が悪いのでリビングも暗い。

よし!元気良くやろー。

 

 

おうちパン教室、栄えあるオープニングの生徒さんは、

チョーク画家であり「あそびの学校」の先生でもあり自称粉物フェチの杉崎先生。

はい、男性です!

 

はじめてレッスンが男性とはわたしの想定外ですが、

杉崎先生とは長くお付き合いさせていただいてるので、気心知れててわたしは安心。

 

 

ご自身でも、お料理される方なので、

おうちパンもきっと気に入ってくれる、と信じて講習開始。

 

 

わたしのデモを見た後、

「はい!今度杉崎さんがやる番ですよ♪」

 

でレシピを見ながら計量しているとこですねー。

ま、あんまり緊張感はないです。

「ほら、1グラム、ぴったりだ!」って誇らしげです。

 

混ぜたら、手でまとめてね。

「先生!手にベタベタつくんですが、」

「いいんです、つくんです」みたいなやりとりがあり、

 

ほら!もう焼けてしまいました。

「すげー」

 

「純子先生の動画、撮っといた♪」

ギョッやっぱりですか。でも、

 

「それ、正しいです!」

 

初めて習ったこと、って忘れちゃいますもんね。

昔は必死にメモッたもんだけどね、便利な時代になったもんだ。

 

 

でも、きっとどっかにアップするんだろうなあ、

わたしの声入りだよなー、恥ずかしいなあ。

 

お茶淹れてる間に、アンケート書いといてくださいねー。

 

 

初回なので、

「初級の他の2種、焼いときました。どおですか?」

 

「今度これ、フォカッチャ、習いに来る!」

 

ホッホッホ♪ありがとうございます!またのお越しをお待ちしております!!

 

雨の日に初めての「おうちパンマスター」

楽しく終了。

 

 

 

コットンチューリップの「イベント・セミナーアンケート」

恐れ入ります(#^.^#)

パンの購入もありがとうございました。

パン、たくさんのお持ち帰りでしばらくの間はパン祭りですね(^O^)

 

 

 

4月のレッスン開講日、そこそこ埋まってきてますが

それぞれおひとりなので、種類さえ合わせていただければどこでも入れます。

 

 

#おうちパンマスター

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コットンチューリップ:小林純子 * おうちパン * 16:44 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

マンゴーのマフィン

マンゴーのマフィン。

ビタミンカラーのタンポポ色。

 

おおこれは結構大きなマンゴーが!

当たりだな!(^^)!

 

甘くてしっとり重くて

バターがぎゅっと支えてくれてるマフィン。

 

ペーパーカップをはがして、がっつりかぶりつくのも有りだけど、

縦スライスは、パウンドケーキ風なリッチな装い。

何人かで分け合いたい時や

混ざりものがあるマフィンはこんな風にスライスして

断面見せても良いのです。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * マドレーヌ・フィナンシェ・マフィン * 09:07 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

コットンチューリップのプレーンな丸いパン

コットンチューリップのまあるいプレーンパン、1個90円

 

ぷっくりまあるくて可愛いなあ。

 

先日、パンの強力粉の話を書いたら

「買いたい」というコメントをフェイスブックにいただいたりして、

わたしも焼きたくって、焼きました。

 

 

ぷっくりチューリップ、といえばこちらも。

ぱんぱんに膨らんで可愛いですね、

とつい最近やはりフェイスブックのコメントで言われました。

 

日常が、フェイスブックに支配されてるようで、

それは反省しないといけない点です。

 

それはさておき、

このパッチワークのコットンチューリップは、

コットンチューリップが開業する時、

ちくちく針仕事作家のおはり子さんが作ってくださったものです。

 

 

ずいぶん色褪せましたがぷくぷく、パンヤが詰まっていて

茎と葉っぱはワイヤーであちこち自由な方を向いてて、

お気に入りです。

 

カゴのリボンをいたずらしてる猫のサチコの手も、かわいいね。

コットンチューリップ、この夏で満6歳です。

6年もののチューリップ。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 08:49 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

恐竜シール

恐竜シール

8枚入って150円。

 

大袋もありましたけど、

手持ちのお金が無くて、オノベカさんで

もらったばかりの先週の売り上げから払いました(>_<)

 

持って歩けよ150円!

 

色鉛筆でひと柄ひと柄塗った感がたまらなく可愛くて、

 

また、恐竜の表情もいい♪

 

 

トリケラトプス、

耳が羽みたいなカバみたいなオバサンチックな恐竜(左上)に

一目惚れして買いましたが、右下の背中がオシャレな青い恐竜も良いです。

 

最近、

アニメに出てくる男の子女の子、

似顔絵で街中でぶら下がってる顔、ペットの顔、

なんかみんな同じ顔してて、

ウンザリしてたんです、実は。

 

リンゴの服着た恐竜に出会えて、ココロ、ほんわかな火曜日です。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * 買いました * 15:35 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

柚子シフォン

柚子シフォン。

何度焼いたかなー、もうあと1回焼けるかなー。

 

去年の年末(大晦日だった!)に煮た柚子のピールが

もうあとわずか!!

 

柚子のマフィンに柚子シフォン、

大活躍してくれました。

 

その香りの良さに、ついついまた柚子のシフォンを焼く。

 

型から外すときは、

コットンチューリップは手外しで。

ぎゅーっと押してはずしても

またぼよよ〜〜〜んとシフォンはもとに戻るのが

面白い。メレンゲの力だね〜偉いぞ卵白。

 

8分の1ピースが230円。ワンホール1800円です。

 

ふわっふわが好きな人はシフォン。

ぎっしりが好きな人はマフィン。

そんな感じかなー。

 

本日4月10日、オノベカ市で販売します。

 

 

JUGEMテーマ:手作りお菓子

コットンチューリップ:小林純子 * シフォン・スポンジ・台 * 09:17 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

コットンチューリップの想い、のようなもの。

コットンチューリップの主に

「お菓子教室」「おうちパン教室」への想いみたいなものを

書きました。

 

写真は数年前の児童会館の子育てフェスタにて。

数年前なのにかなり若いな。

 

良かったら読んでください。

1600字程度あるので結構長いかも。

 

**********ここから***********

コットンチューリップは、札幌市中央区、JR苗穂駅そばの焼き菓子製造販売と月3回カフェ営業をする焼き菓子工房です。

各種イベント企画開催・出店、お菓子教室・お料理教室、また出張教室も行います。

 

■お菓子教室の実績としては2012年より児童会館やサッポロさとらんどなどで年に数回開催。
ママと赤ちゃん、小学生、中学生、もちろん一般の大人の女性、男性もわたしの生徒さんです。
このたび2018年4月からコットンチューリップ工房に「おうちパン」教室を新設しました。これがまた目からウロコなパン作りなので、ぜひ皆さんにお伝えてしたいのです。子育て中で忙しいママ、子育てが一段落してこれからどうしようって思ってるパパ、ママ、そんなんじゃないけど食べるって楽しい、作るって楽しいをもっと知りたいって思ってる方!コットンチューリップの「お菓子教室」「おうちパン教室」にぜひいらしてみてください。
材料のこと、道具の事。知れば知るほど楽しくなります。そして誰かに届けたくなる。初めてさんの手作りを応援します。将来お教室を開きたい方、売ることを考えている方、応援します。

 

■菓子製造業者ですので、プロ仕様の材料や道具の情報をお伝えできる点も大きな特色のひとつとなっています。
■「売り物を作ること」と「作り方を教えること」は別物、と思っています。コットンチューリップはきっとどちらにも対応できる点が一般的なお教室とは違うのではないか、と考えています。

 

■焼き菓子販売は「ダイニングカフェハルテラス」、「よりどこオノベカのオノベカ市」、わんちゃんのおやつを「ラツヤ・トレトゥール」にて(敬称略)販売しています。


・工房直売所での販売は完全オーダーでのお引渡しとなっています。(在庫はしません、ご理解ください)
・プチギフト、配りもの、俗にいう「菓子折り」、”貴女に代わって心を込めてお作りします”をコンセプトに企画からラッピングまで丁寧に作ります。
・またクリスマスのシュトーレンは11月から年明けまでお受けしてますが2018年はクリスマスが遠く去った3月まで「お彼岸に贈りたい」というご注文でシュトーレンを焼いていました。そんな稀なこともありますが通常は毎年12月にはご予約が集中しますのでお早目にお問合せいただくとご安心です。

 

■カフェ営業は週1の数時間です。どんなところか見に来てください。ケーキセットとランチとお茶です。こちらもご予約いただくと確実です。

 

■たまに、イベントやワークショップに出ています。見かけたらお声かけてください!

 

■料理研究家・焼き菓子作家・「北海道フードマイスター」「食生活アドバイザー」「スイーツラッピングコーディネーター」「おうちパンマスター」(いっぱいあるね)等 資格もまあまああるんですが・・・そうじゃない時は工房の前の畑にしゃがんで草取りしながら花や虫の写真を撮ってるおばさんです。

 

 

◆◆おうちパン教室◆◆
料金
初級3種類、1種類が1300円。
中級3種類、1種類が1500円。
上級3種類、1種類が1800円。
初級から受講のこと。1種類で所要時間2時間弱、3種類で4時間くらい。
1回3種類まで受講可能。
1回2名さままで。

 

◆◆コットンチューリップのお菓子教室・お料理教室◆◆
詳細準備中
マンツーマンのわがままレッスンは約4時間で7,000円から。    
「初めて」さんを応援します。将来、作ったお菓子を売りたい方、教室を開きたい方、応援します。

 

***********ここまで**************

 

以上を口コミサイト「エキテン」の店舗紹介文用に

今までホームページに書いてたことなど

加筆編集して書きました。    

 

 

よろしかったらこちらもどうぞ。

https://www.ekiten.jp/shop_45406258/

 

教室の内容については、

まだシステムがまだ整備されてなくって、

まだまだしっかりしないと、お問い合わせが来て

ああできてない、ってところがまだたくさんあるので、

これからちゃんとしっかりしたものにしていきます。

 

わたしも、もう年齢を考える年齢ですので

(体力ないし、頭も老化してきたし)

仕事に穴をあけたり、失敗しないうちに、

次の人を育てていきたい、と考えています。

 

 

 

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * お店「コットンチューリップ工房」 * 23:25 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

パンの強力粉

コットンチューリップのパンの材料の話です。

 

パンを食べる人でもよっぽどじゃないと、たぶん、

あんまり小麦粉の種類とかって気にしないんじゃないでしょうか。

 

というか、買ったパンの袋にそこまで書いてないですもんね。

書いてあってもせいぜい「国産です」とか「北海道産です」とかくらいかな、と。

 

コットンチューリップのパンの粉は今は、

札幌の篠路の木田製粉の「道春(どうしゅん)」という粉を使っています。

 

今は、というのは、時々粉の種類を変えます。

いろんな事情で。

たとえば「はるゆたか」という品種が気候の影響などで品薄だったりすると、

違う品種の粉に替えたり、「はるゆたかブレンド」という

はるゆたかにいくつかの北海道産小麦をブレンドした商品にしたり、

あとは、価格変動だったり、

焼きたいパンの種類に合わせてとか、

そういういろんな事情で使う強力粉がたまに変わります。

 

それで今は

木田製粉さんの「道春」を使っています。

 

 

木田製粉は札幌の篠路にあります。篠路と拓北の境目くらいにあって、

その建物、工場とか見たことある人いるかもしれません。

いまや全国レベルの江別製粉とか、他にも、

北海道産の強力粉を作る製粉メーカーが、

普通に車で走ってて見えるところにあるって

パンやお菓子を作る側のわたしとしては

すごくいい環境に住んでいるなあと嬉しく思っています。

 

これは、木田製粉の粉のカタログ。

お米もいろんな品種にいろんな商品名がついてますけど、

小麦粉も、いろんな商品名がついています。

各社それぞれだから、もっともっといっぱいあるってことですよ。

 

カタログの右上の「道春(どうしゅん)」

これが、今コットンチューリップのパンに使っている強力粉です。

 

説明文には、

北海道産春播小麦「春よ恋」を100%使用した強力系の製品です。 北海道産小麦の特長である、豊かな風味、味を有します。吸水性が良好で、伸弾性が強く、しっかりとした生地になりますので加工適性が非常に良好です。モチ感のある、弾きの強い食感となります。麩質(グルテン)が多く、パンにボリュームが出ます。

と書かれています。

 

「へええええ」って思いませんか?

 

説明だけ読むと、「まあ!なんてパン作りに理想的な粉なんでしょう!」

って思います。

そんな意味もあり、

また、

代理店(問屋)さんが、

「道春、使ってみたら?」「価格もちょうどいい感じだし」なんてすすめてくれたりして、

そうやって、

使う材料と言うのは、決まっていったりするのです。

 

そんな道春で焼いたコットンチューリップのパン、

どこかで見かけたら買ってみてください。

といってもそんなにそんなに見かけないよーですよね。

ご注文ください。

焼きますからー。

 

コットンチューリップのプレーンな丸いパン

1個90円

オーダーは4個からでお願いします。

 

 

JUGEMテーマ:手作りパン

コットンチューリップ:小林純子 * パン * 21:47 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark
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