イチゴ酵母のふわふわパンケーキ、キャラメルバナナ添え

 

インフルエンザからの回復食として

作って食べたのが

パンケーキ。

 

ふわっふわ。

イチゴ酵母で苺の香り。

 

そこにバナナのキャラメルソース。

プラス メープルシロップも。

 

 

あま〜〜〜〜い!

じゅうぶん甘いのに、

欲を言ったらアイスクリームを乗せてもいい。

 

 

なんか、まだ体が病んでるんだなあ。

固形物食べたい、って思えるようになっただけでも

進歩、とみよう。

 

パンケーキはベーキングパウダーで膨らますタイプではなく、

イーストで発酵させるタイプのもの。

そんな難しい事なくて、

ベーキングパウダー入れずイーストちょっととうちで元気に育っている

イチゴの酵母と卵で

薄力粉・お砂糖・お塩の粉類を混ぜていく。

とろとろの、いつものパンケーキの生地のゆるさ。

温かいところに置いておくか、

オーブンレンジの発酵機能で1時間くらい

発酵させて、

フライパンで弱火でゆっく〜り焼く。

弱火弱火、って注意して焼いてるとあっというまに焼ける。

 

バナナは

バターとお砂糖をお鍋で焦がした中で

輪切りにしたバナナを炒める。

今日は大さじ1くらいの練乳も入れた。余ってたから。

 

 

ミックスベリーのソースを作ったり

キウィ飾ったり、

アイスクリーム乗せたりしたら

もっともっとオシャレな一品になるであろうに。

 

まだインフルエンザから100%の快復じゃなくて

仕事が雑でごめんなさい。

 

 

早く治りますように→わたし。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 16:42 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

アルタイト・アルスターの食パン型の空焼きの失敗談とか

おうちパン教室とか、

パン教室とか、

お菓子教室とかやっている

本職は菓子屋のコットンチューリップ小林です(#^.^#)

 

5日間ほどインフルエンザで臥せっておりましたので、

仕込んだり、焼いたり、それどころか、お片づけ的なことも

ほっぽらかしてなーんにもできておりませんが、

 

やっとちょっとだけ

顔色も戻ってきたそうなので

ブログやらインスタやら更新していこうかなーと

動き出したしだいであります。

 

 

トップ画像は、

つい先日購入した食パン型です。

cotta【商品コード:083438】

アルスター・アルタイトという材質は空焼きが必要で、

cottaのサイトには以下のように説明があります

 

----引用1 cotta----

【型の使用・お手入れ方法】

1.初めてお使いの際は、汚れを布などでよく拭き取り、170℃で約15〜20分程度空焼きをしてからお使いください。

2.生地を入れる際は、型の内側にショートニングを塗るかスプレーオイルを軽く吹き付けてください。

----引用終り----

 

と書いてあるのに、

これを無視して、以前からやっている方法で空焼きをしました。

 

「なんで?」とか「それでどうなったの?」とかを

追々書いて行きますので

長いですけどどうかお付き合いくださいませ。

 

 

 

----引用2 cuoca----

https://www.cuoca.com/articles/baking-molds-care/

1.150℃のオーブンに型を入れ20分焼きます。ふた付きの場合は、本体とふたを別々にしてオーブンに入れる

 

2.型ができるだけ熱いうちに付着している鉱油やゴミを乾いたタオルで取り、ショートニングまたはスプレーオイルを薄く型の内側に塗り込む

 

3.さらに240℃のオーブンで15分以上焼けば空焼きの完了。

 

----引用終り----

 

----引用3 浅井商店----

初回は空焼きが必要ですが、使い込むほどに使いやすくなるアルタイト製プロ仕様のパン型です。
 170〜180℃で40分程度空焼き
 食パン型では、空焼きを行なった後、油脂を塗って200℃で10分程度空焼き。

----引用終り----

 

 

空焼きの方法を3つほど引用しました。

引用1は空焼き1回。

2と3は低温で1回のあと油脂を塗って高温でもう1回。

 

 

わたしはここ最近は

2の方法で、空焼きをしています。

やってみて、

どれがいいか、はぜんぜんわかんなくて、

 

 

ポンっとはずれるか、

型にひっついて外れないかは、

 

 

時の運!

 

 

って空焼きに関しては今も8割がたそう思っています。

 

えーーー?!それじゃあ困る!!

って思いますよね。

でもね、

cuocaのサイトでも

 

注意すること

  • 型の使い始めは生地がくっつきやすいですが、繰り返し使うことにより型離れがよくなります。

 

と書いてあるんです。繰り返し使うことにより、って。

 

・・・・・

繰り返し、っていったい何回くらいを言うんでしょうねえ?

 

 

左端の12センチ立方体の食パン型は、

焼き上がりを床にトンッと落として

ポンッと(トースターからトーストが焼きあがるみたいに)飛び上がるように

外れるまでには、悲しくなるほど悲惨な

ひっついて剥がれない状態を数回、経ました。

 

剥がれなくてはがれなくて、せっかくのパンを十数個、ダメにしました。

でも、安心してください、十数個です。。。多いか(>_<)

わたしはこの型を使う時は1回に3個、焼いていますから3〜4回、

の失敗で、

その後はトンッ、ポンッって型から出るようになった、ということです。

 

繰り返し使うこと

 

これが、3〜4回って結構代償大きいですね。

実は、繰り返し使って馴染ませて・・・・というようなことをしなくても、

型から簡単にはずれてくれるには、

便利な離型スプレーというのがあるのです。

 

あるのですが、その存在を知らなかった4年前の話に遡って

失敗談とか経験談とか

長くなりますけど、書きます。離型スプレーについてはその後で。

 

 

 

3個焼いた食パンがすべて型から出て来なくて

無理やり出したパンはちぎれて剥がれて本当に悲惨な状態、

ましてや、

強力粉もバターも、貧乏な菓子屋にとっちゃあ本当に痛手でした。

当時、2015年にこの12センチ角の型を買って焼いてた時の

ブログを見つけました。

 

バターの代替としてプルーンピューレを使っていました。

この頃も業務用バター不足で、かけだし菓子屋のコットンチューリップは

バター、買えなくてでもマーガリンもマーガリン入ってるくせに

バターと変わらないとかいってるコンパウンドとか使いたくなくて

とにかくわたしはマーガリンの安全性を信用してなくて(個人の感想ってやつよ)

苦肉の策かしらねえ、

プルーンピューレでパン焼いてましたねえ、

懐かしい。

 

そのブログにはまた、今読み返して気づいたのですが

空焼きの方法として、

型を買った

浅井商店さんの空焼きの仕方を参考にしてましたね、

温度帯と時間が多少違うけど

1回焼いて油脂塗ってもう1回焼く、というめんどさい方のやりかたでした。

 

そして、失敗してパンが出て来なくてを繰り返して

いつのまにか、ちゃんと外れるようになった

 

って、

書いてます(#^.^#)安心した。

興味あったら読んでみてください、2015年なので4年前の記事ですよ。

プルーンの食パン(アルタイト食パン型 12cm正角型 1斤)

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=823239

 

美味しそうって思ったら焼いてみてくださいね。

1斤の材料で、立方体でしかも蓋をして焼いている

スカスカのパンにはなりようないですね、今思うと

もうちょっと伸び伸びさせてあげてもいいのかなーって気もします。

 

 

そんなこんな使い込みを重ねて重ねて

左端の12センチ角は真っ黒けですね。

型は真っ黒けだけど、食パンはちゃんと上手に焼けています。

今も大活躍ですよ、

パン生地を入れる前にはバターを塗っています。

固いままのバターを指の温度で溶かしながら

角を重点に塗って面はキッチンペーパーではなく(毛羽立つので)

丸めたラップで伸ばします。

キッチンペーパーやティッシュだと油を吸いこんですぐにつぎ足さなきゃならないんだけど

ラップはその意味ではよく伸ばしてくれて良いと思っています。

 

12センチの高さ、というのは片手をいっぱいに広げて型を持ち、

もう片方の手はバターを伸ばすラップを底まで沿わせて面に塗るには

ちっちゃい手だと結構大変、と思います。

各辺、あと5ミリ短ければもっと使いやすいのになあと、

1斤用の食パン袋に入れる時もそう思います。きっつきつだったりします。

 

 

そんな12センチ正方角型ですが、

3個しかないんで何回転もして

昨年の地震大停電のときは

ご近所友人に配りました配りました。

プレゼントしやすい一般的な食パンの型で重宝してます。

 

あーーーっと、

空焼きと型外しからずいぶんと話がそれてしまいました。

そう、

空焼き後、スムースにパンが外れるようになるには、

繰り返し使いこむこと、

だったんですが、そんなのんびりもしていられないのよ!って思うじゃないですか。

 

繰り返し使うって、いったい何回?

何回パンをダメにしたらいいの?

 

  • 型の使い始めは生地がくっつきやすいですが、繰り返し使うことにより型離れがよくなります。

 

ってなんか無責任じゃないですか、とついつい誰かのせいにしたくなる。。。。。。

 

 

さてさて、

 

 

三つ並んだ右の大きいの、

これは1.5斤用の型です。

こちらは、ラッキーなことにすっぽり外れたのです。

 

空焼きの方法は、cuocaの方法。150℃20分、240℃15分ってやり方です。

この方法で空焼きして、

生地を入れる前に業務用の離型油スプレー、月島食品HAGAREMEIJINという商品を使ったんですね

この効果が一番大きいのでは、と思われます。

そう、空焼きよりももちろん大事なんだろうけど

離型油スプレー!

 

離型油スプレーは、月島食品のHAGAREMEIJINの他にも

横浜油脂のパン用New Good Baker(ニューグッドベーカー) 

上記の焼き菓子用など

使わせていただいてますが、本当にお助けグッズとして頼りになります。

食パンもちろん、

フィナンシェではその効果にビックリの感謝ものです。

匂いや味がお菓子やパンに影響しないこと、

もちろん食品専用であること、ここポイントです。

(楽天・AMAZONで探せると思います)

 

 

ストレスなく型から外すには

品質の良い離型スプレーをひとふき! これが一番!と思います。

 

 

そう確信した理由のひとつとして、

真ん中の型、1斤の横長の型。こちら、今回のブログのトップ画像の

食パン型です。

これです。

この型は、届いてから

空焼きをcuocaのやり方でやって、

翌日食パンを4個焼きましたが、すべてひっついて出てこなかったのす。

 

ポンッと出る気満々で焼きあがったのに出てこない、

時間も無くて焦りました。

型から出して、ケーキクーラーに乗せ冷ました状態で外出予定だったのです。

それが出てこない!!

 

アー忘れたーと気づいたのが

離型スプレーし忘れでした。

 

最初に書いた

cottaの【型の使用・お手入れ方法】

2.生地を入れる際は、型の内側にショートニングを塗るかスプレーオイルを軽く吹き付けてください。

ココです。

 

空焼きの温度や回数とかももちろん影響あるんだろけど

意外と一番重要なのは

スプレーオイルの性能なんじゃないかと。

 

なんで性能って書いたかというと

以前の12センチ正方角の時、サラダオイルを何度塗っても駄目だったんです。

わたしはショートニングは使いませんから

サラダオイルでダメで、なけなしのバターを塗りかさねようやくスポンと出てくれた。

でもこれは、もう何度も繰り返した末の結果なので

サラダオイルはダメでバターだから良かった、って結果に結びつけるには危険すぎる。

バターはダメでショートニングなら良い、って回答しているサイトもありましたし。

バターにしないでサラダオイル塗り続けてももしかしたら使えるようになったかもしれないし

バターやショートニングのような固形の油脂じゃないとダメ、って書いてるサイトもありました。

 

いったいどれよ??

 

 

 

今思うと、あの頃は忍耐強かったんだなあと感心します。

 

 

 

あんなに悩んでいろいろ試したのに、

 

やっと行きついた末の

バターを繰り返しを重ねなくても、

 

 

 

パン型専用の離型スプレーオイルなら、

シュッてして、つきすぎたところをペーパーで拭って、

 

1回ではずれてくれました。

 

先の、

スプレーオイル忘れて出なかった食パン型も

洗い直して、空焼きし直してHAGAREMEIJINスプレーして

焼いたら、4つともスポン!スポン!と出てくれました。

 

 

こんな感じです。

 

4年前にも書きましたが

パンやお菓子の焼き型はいろんな材質があります。

材質によって扱い方が楽とかめんどくさいとかの違いがあって

楽なのを選びたくなります、が、

 

材質によって同じ材料なのにできあがりの味が違う、というのが

やっかいなところです。

同じ味だったら楽ちんな型がいいに決まってるのですが

そうはうまいこといかない。

 

熱回りの良さ、焦げ色の付き方

それと安価であることも選ぶ理由のひとつ。

 

うちにある型は

お菓子ならブリキやアルミ、

パン型はアルタイト、が多いです。

 

シリコンもあって使いますけど、これはちょっと特殊って思っています。

まず可愛い複雑な形の型がある。洗いやすい。

でも焼き色が付かない、ちょっとゴム臭さがあるものがあったりして美味しくないかもしれない、

ただし型離れは抜群ですね、シリコン。

といった感じです。

 

 

 

いずれにしても、

食パン型・フィナンシェ型

はずれないはずれない!ってイライラしてる人

きっといると思います。

きれいにはずすには離型油スプレー、ってちょっと覚えていてください。

 

 

 

それでもくっついちゃったら、の無理やりのはずし方の一例。

この場合、

空焼き済みで、

スプレーじゃないけどショートニングとかバターとかオイルを型に綺麗に塗ってあって、

それで焼いてくっついちゃった時のはがし方として、

やってみる価値ありのひとつの方法です。

 

シフォンケーキの手外しの仕方をご存知でしょうか?

膨らんだケーキを手の平でぎゅーっと押して側面を型からはがす。

今度は内側にぎゅーっと押して底からはがす、

これを食パンで同じようにやります。

上を押して側面をはがしたら

それぞれの4面を内側にゆっくり押して底をはがしていく、

というはがし方です。

シフォンケーキの型からはずし方

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=824272

ちゃんと焼けてるパンだったら型外しのために

ぎゅーって押してもすぐにボヨーンって戻ってくるから

大丈夫ですよ。シフォンと一緒、ちゃんと材料使ってちゃんと焼けてれば戻ってきます。

この方法、ぜひお試しを。

 

 

 

 

あと、別件でもう一つ。

右側に積んであるのは1.5斤の食パン型4個と1斤型4個。

勾配ありなので、重ねて積むことができます。

 

左側は勾配なしのスタイリッシュな垂直、真四角、立方体。

こうなると重ならないから8個重ねた勾配有りと

2個勾配なしが同じ高さ。

収納のことを考えたら絶対に勾配有をお勧めします。

パウンド型もそうです、重ねられるのと重ならないのがあるので要注意。

ケーキ用の丸型もそうです。同サイズだとほとんど重ならないので収納場所取りまくり、要注意です。

 

場所取るけど、型を集めるのは楽しいですよね。

 

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 16:18 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

インフルエンザA型でした

 

前回ブログを更新したのが、1月21日の深夜(日付はもう22日になっていましたが)

これが月曜の夜でして、

月曜の日中、お昼過ぎあたりから

なんとなく喉がイガイガしてきたのです。

そして、コホンコホンと乾いた咳もついてきて。

 

飴玉でも舐めたいなーという気分でした。

 

夕方からコールセンターに出勤し

夜は火曜のオノベカに納品するものたちを

数えたり伝票作ったり。

いつものように夜中の作業をぼけーっとやっておりました。

 

 

火曜日

やっぱりのど痛いし咳出るし、

早めに治そうと、

病院へ行ったのでした。

 

そうしたら

「念のためにインフルエンザの検査をしましょう」ということになり

「まだ初期段階でマーカーうっすらなんですが、ほら、」

って

本当にうっすらのA型にマークが付き

インフルエンザA型と判定、

あれよあれよという間に出勤停止となってしまいました。

 

この時点ではまだ

「甘酒でも買って帰ろー」くらいの元気はあったのです。

 

 

 

診察の際、

「このまま熱が出なければ・・・」なんて先生のお言葉も裏切りの

翌日未明からどんどん熱が上がり

水曜・木曜

立ち上がればぐりんぐりんと床壁回る感じでした。

 

そんな中、

 

玄関に貼った上記貼り紙のおかげで

集金も

荷物の受け取りも

二度手間なくできました。

 

意外と

ゆうパックさんもクロネコさんも

貼り紙見て電話くれました、

「すみませんねー、おだいじにー」って。

こっちこそ

すみません!ありがとうございます!です。

 

 

ところで、

水木、熱がありながらも

早く回復したくて、無理に食べてました。

お粥、茶碗蒸し。

これは今思うと、食べない方が良かった。

食べても、消化器系が働いてくれないのです。

 

咀嚼して呑み込んで胃袋に落っこちてもそのまんま。

誰も消化しようとしてくれない。

噛み砕いたまま、胃の中に居る感じです。

そのまま背中をドンッって叩かれたら、ポンッって出てきそう。

ムカムカ感だけが

具合悪さに加わった感じです。

 

金土は、ビタミン系のジュースをガボガボ飲む。

 

教訓1:食欲が無い、具合が悪い時は無理に食べないこと。

体力がとか、栄養が、とか考えず。

水分は取っておこう。

 

 

さらに、

金曜日、ちょっとはいいかなと思って午後から夜まで

椅子に座ってパソコンに向かい伝票入力をしました。

日曜からコールセンターに出勤したかったので、

身体ならす意味も込めて。

 

そうしたら、

なんてことでしょう!

土曜日、

起き上がれなくなりました。

起きて歩いてもフラフラで起きていられない。

ああ、失敗した!と思いました。

加えて、痛かったのどがなんといいうか

キズがかさぶたになってはがれていく感じで

口の中が不味くて痛くて、唾をごっくんするのも痛い。

 

教訓2:1日無理をすると2日復帰が遅れる

 

 

というわけで、

結局日曜、今日ですが、今日もお休み状態。

熱が出て水木金土日、5日ですね。

 

 

経験者の方達がおっしゃっていました。

 

あきらめて寝ていましょう

 

その通り、インフルエンザ、早く治すには

あきらめて寝ていましょう!です。

 

 

 

ただ、ずっと寝てると

背中、腰、痛くなりますね。

また寝てばかりいると、起きた時血圧がびっくりするようで

クラクラふらふらしますね、

余裕を持って寝てましょう、ってことも大事かな、って思いました。

 

 

そろそろ治ってきた(と思いたい)

しばらくぶりにまたパソコンに向かってブログ記事更新。

ほんとはかなり焦っています、

納品も、パン教室も、

世間からも

隔離されて置いてかれてる感いっぱい。

 

追いつく、とか

他人と比べることじゃないってわかっていてもねえ、

こんなおばあちゃん年齢のわたしでも焦るんだから、

若者、学生さんなんか、5日も1週間も休んだら焦るだろうなあ。

 

わかるよ。その気持ち。

 

 

そうそう、もしかしてと思って検索したらわたし去年も

1月15日に熱出して、救急当番医に行っていました。

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=824248

1月後半、要注意、覚えておかなきゃ。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキのごはん以外 * 14:41 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

【教室案内】おうちパンのバレンタインメニュー

習いに来ませんか?

バレンタインデー用に

焼きませんか?

 

おうちパン

バレンタインレシピ2018年

(今年2019年の新作レシピではなく、去年のレシピです。)

 

ちっちゃいハート型のパンを粉糖で覆った

ハートのシュガーバター

 

 

ココア生地の中で

チョコレートを包んだ、チョコフライパンパン。

 

紅茶かコーヒーをつけてあげると

休憩時間のおやつになる。

 

 

グリッシーニ。

 

甘いもの苦手なカレに。

ワインでもビールでも合うと思う。

 

レッスン受講料

ハートのシュガーバター 2300円

チョコフライパンパン  2500円

グリッシーニ      2300円

 

1メニューのレッスンに2時間程度

ご自身でこねた生地と、あらかじめこねて置いた生地で

焼いたパンをお持ち帰りいただけます。

こねた生地は8時間以上冷蔵庫で熟成させ

ご自身で焼いてくださいね。

 

2メニュー、3メニュー同時受講可能です

割引があります。

 

 

 

 

**コットンチューリップ

工房のお菓子とパンのレッスン予約について**

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

1月の営業カレンダー

基本は水・木・金曜日の10時から

ピンクの枠の開講時間に予約可能です。

 

もうすでに3月まで予約をいただいております。

ご希望の日がありましたら

予約だけでもお早目に。

 

 

 

*****ことしもよろしくお願いします*****

 

不定休でご注文を承っておりますが

シュトーレンは冬、雪のあるうちは焼きます。

またそろそろバレンタインデーのご相談も承ります。

 

 

******レッスンのこと*******

いつ来るかわからない災害に備えて

電気がなくても、

ご飯がなくても、パンが買えなくても

カセットコンロとフライパンで

パンは焼けるようになっておくのが安心、と思います。

今回の地震のあと、

生徒さんから続々と

「習っておいてよかった」のご連絡が。

友人知人からは、「習っておけばよかった」と。

 

そうです、遅くないです。

今のうちにパンの焼き方を覚えて

災害に備えましょう。

 

■簡単ちょい足し酵母のパン作りレッスンが加わります。

自家培養酵母をいつものパンにちょっと足します。

酵母を育てるのが、面白いですよ。

 

■単発のお菓子レッスンも承ります。

やはりピンクの枠からお選びください。

 

●カレンダーにはタイムラグがありますので最新の情報は

直接お問合せください。

●日付の下の「○:○○」と時間の記載は受講可能な開始時間です。

●「○:○○」時間とメニューの記載のある箇所は、先客がいてもう1名募集していますという意味です。

○11時 ミルクスティック

1回3名様までなので、マンツーマンもいいですがお仲間が居る場合は、同じ時間・同じメニューで仲良く楽しくやりましょう。

 

+++++++++++++++++++

コットンチューリップの「おうちパン」教室

+++++++++++++++++++

料金と決まり事をホームページから見られます。

レッスンのページに行くと料金は下の方にpdfファイルへのリンクという形で載ってます。

http://cottontulip.com/lesson.html

pdfファイルは3つです。

ひとつが基本の9種類のパンと規定というか決まり事が載っています

もうひとつがキッズコースの料金表です。1番下がマスターの認定講座です。

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/ouchipankakaku.pdf

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/kidskakaku.pdf

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/masterninteikakaku.pdf

 

 

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
---------コットンチューリップお問合わせ先--------
電話・FAX:011-206-0618
メール:pironpi@yahoo.co.jp
fb:https://www.facebook.com/Junkocottontulip
住所・〒060-0031札幌市中央区北1条東11丁目15-51
----------------------------------------------------

 

*お問合せには以下の項目があると助かります。

1・件名*問い合わせ(注文、受講など)

2・内容(ご注文、参加、ご予約の内容とその日時)

3・お名前 漢字*

4・お名前 ふりがな*

5・メールアドレス*

6・お電話番号*

7・FAX番号

8・詳しい内容

 

★★ご注意事項★★

キャンセルについて

前日(0時から24時まで)のキャンセルには50%、当日(0時から)キャンセルは100%のキャンセル料が発生します。

日付と料金はお申込み確定時にお伝えしたものです。

すみませんがご理解ください。

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

 

#おうちパン #おうちパンマスター #シニアおうちパンマスター 

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児童会館のお泊り会のデザート

苗穂はるにれ児童会館の

お泊り会のデザート。

 

1月19日(土曜日)の夕方納品。

 

コットンチューリップのお食事会と

宇治園カフェのお琴と

 

重なったのでちょっと焦りながらの

プリンは、

とーってもキレイにできました。

 

今回初のオーダー

エクレア

 

恒例のシュークリーム。

 

 

シュー皮は

コロンとまぁるくぷっくり膨らんで

可愛らしいことこの上ない。

シュー皮を考えた人って

すごいわー。

 

年に一度

コットンチューリップの洋菓子を児童会館でみんなで食べる

子供たち。

 

子供たちの舌の記憶に残るお菓子でありたい。

 

 

 

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宇治園カフェライブ〜琴三重奏〜

1月19日(土)

宇治園 札幌直営店にてたまーにやるライブの日。

 

お琴でした。

 

お正月といったら「春の海」

クリスタルフルートも加わって、お正月感満載でした。

 

生で聴くお琴の音色は

心の琴線が震える。

 

すてきな演奏でした。

 

 

 

抹茶セット。

おやつ付きで通常600円ですが、

ライブの時は店内メニューが10%オフになり

540円でした。

お琴を聴きながら

ひとりのテーブルでお茶をたてていただく、

お作法とか忘れちゃってても

ぜんぜん平気。

 

こういうのありだ

 

そして宇治園札幌直営店は

工房からちょっと出て信号渡るとそこ、

 

近すぎるけど

わたしはたま〜にお友達連れてお茶しに行きます。

 

 

 

 

 

 

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【報告】ココカラキレイの食事会1月例会

2019年1月のコットンチューリップお食事会。

テーマが「節分とバレンタイン」という

簡単そうで難しいテーマだったみたいで、

 

持ち寄られたお料理は

まったくテーマに沿わないものでしたが

なんとでもこじつけられるので、

気にしない気にしない。

 

 

普通のチャーハンとカレーコロッケ

 

カニかまのパスタ

 

納豆巻き(恵方巻きにすれば節分のメニュークリアしましたのに)

ゴマパンのカナッペ3種

 

黒ゴマのバゲット風

(おうちパンのレッスンで仕込んだ

ゴマチーズドデカの生地でバゲットのように

細長に成形しクープを入れて焼いたパンです)

 

感サバのアルミホイルレモン蒸し

 

煮込みハンバーグ

 

デザートにシュークリームとプリン

そしてコーヒー

 

写真がいつもより少ないのは、

納豆巻きと

カナッペをひとつにまとめたせいかな、と。

 

 

来月も第三土曜日の夜7時ころから

ゆるやかにお集まりください。

お料理作ってご持参されると参加費が半額の1000円になります。

 

どんなところかなー

どんな人がくるのかなー

 

初めてだと心配ですよね、遠慮なくお気軽にお問合せくださいね。

 

 

 

 

 

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【報告】おうちパンLe59ゴマチーズドデカパン

1月16日(水)のおうちパン講座

ゴマチーズドデカパン

 

いつものにぎやか3人娘

 

 

楽しそうでしょ♪

とーっても楽しそうです♪

 

 

でも、実はわたしには彼女が何を話してるのかわからない。

というのも、彼女の手振りは手話だから。

 

みんなに唇読んでもらったり、

手話で通訳してもらったり、

専門的な単語はホワイトボードに書いたり、

 

3人娘レッスンは、彼女たちの共通言語を知らないわたしだけが

時々仲間はずれになるけれど、

生き物たちは、いつも誰しもが

自分だけみんなと違ってるのかも? という不安を感じながら

生きてたりするじゃないかなー と、思う瞬間でもある。

 

彼女たちは良く食べる、

よくしゃべる

いろんな質問をしてくる。

声はなくとも体じゅうで賑やかだ。

 

 

にこにこ手を振って帰っていく。

 

 

 

ひとりひとりともっと話をしたいと思う。

末永くよろしく、と思う。

 

手話もできない

わたしの教室に通ってきてくれてありがとう。

 

わたしも予習した手話が、レッスンのとっさの時に思い出して使うことができるように

地味にひとつずつ覚えていくから。

そりゃ、

レッスン中の説明を全部手話でできたらカッコいいと思うこともあるけれど

ポイントはそこじゃ無い、と思うのだ。

手話で説明するために、わたしがしかめっつらしていたら

それじゃパン作りの楽しさが伝わらないと思うのだ。

 

だからさ、

こんないたらない講師の教室に通ってきてくれてありがとう。

 

末永くよろしくね。

 

 

 

生徒たちから学ぶこといっぱい。

パンとお菓子とレッスンときょうもありがとう。

 

 

 

**コットンチューリップ

工房のお菓子とパンのレッスン予約について**

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1月の営業カレンダー

基本は水・木・金曜日の10時から

ピンクの枠の開講時間に予約可能です。

 

もうすでに3月まで予約をいただいております。

ご希望の日がありましたら

予約だけでもお早目に。

 

 

 

*****ことしもよろしくお願いします*****

 

不定休でご注文を承っておりますが

シュトーレンは冬、雪のあるうちは焼きます。

またそろそろバレンタインデーのご相談も承ります。

 

 

******レッスンのこと*******

いつ来るかわからない災害に備えて

電気がなくても、

ご飯がなくても、パンが買えなくても

カセットコンロとフライパンで

パンは焼けるようになっておくのが安心、と思います。

今回の地震のあと、

生徒さんから続々と

「習っておいてよかった」のご連絡が。

友人知人からは、「習っておけばよかった」と。

 

そうです、遅くないです。

今のうちにパンの焼き方を覚えて

災害に備えましょう。

 

■簡単ちょい足し酵母のパン作りレッスンが加わります。

自家培養酵母をいつものパンにちょっと足します。

酵母を育てるのが、面白いですよ。

 

■単発のお菓子レッスンも承ります。

やはりピンクの枠からお選びください。

 

●カレンダーにはタイムラグがありますので最新の情報は

直接お問合せください。

●日付の下の「○:○○」と時間の記載は受講可能な開始時間です。

●「○:○○」時間とメニューの記載のある箇所は、先客がいてもう1名募集していますという意味です。

○11時 ミルクスティック

1回3名様までなので、マンツーマンもいいですがお仲間が居る場合は、同じ時間・同じメニューで仲良く楽しくやりましょう。

 

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コットンチューリップの「おうちパン」教室

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料金と決まり事をホームページから見られます。

レッスンのページに行くと料金は下の方にpdfファイルへのリンクという形で載ってます。

http://cottontulip.com/lesson.html

pdfファイルは3つです。

ひとつが基本の9種類のパンと規定というか決まり事が載っています

もうひとつがキッズコースの料金表です。1番下がマスターの認定講座です。

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/ouchipankakaku.pdf

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/kidskakaku.pdf

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/masterninteikakaku.pdf

 

 

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---------コットンチューリップお問合わせ先--------
電話・FAX:011-206-0618
メール:pironpi@yahoo.co.jp
fb:https://www.facebook.com/Junkocottontulip
住所・〒060-0031札幌市中央区北1条東11丁目15-51
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*お問合せには以下の項目があると助かります。

1・件名*問い合わせ(注文、受講など)

2・内容(ご注文、参加、ご予約の内容とその日時)

3・お名前 漢字*

4・お名前 ふりがな*

5・メールアドレス*

6・お電話番号*

7・FAX番号

8・詳しい内容

 

★★ご注意事項★★

キャンセルについて

前日(0時から24時まで)のキャンセルには50%、当日(0時から)キャンセルは100%のキャンセル料が発生します。

日付と料金はお申込み確定時にお伝えしたものになります。

すみませんがご理解ください。

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#おうちパン #おうちパンマスター #シニアおうちパンマスター 

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コットンチューリップ:小林純子 * おうちパン * 23:40 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

【報告】パブリックビューイング「おうちパン吉永麻衣子先生質問大会・ライブ」

1月15日(火)

おうちパンの代表講師吉永麻衣子先生の公開質問ライブ配信

 

札幌のおうちパンマスターで集まれる4人でパブリックビューイング💕

会場はコットンチューリップ🌷

 

お昼ご飯は

参加4人がそれぞれ焼いてきたドデカフォカッチャの半分を

サンドイッチに。

 

 

残り半分はリボンをかけて

別の誰かにプレゼントしおみやげとして持って帰るという

 

ほんのちょっぴりのイベント付き。

 

 

おうちパンマスター(おうちパンの先生)は

縦横つながって

自宅教室の講師でも決して孤独にはならない。

 

パンの先生になりたいなあ、を応援してくれる

パンが焼けるようになりたいなあ、を応援する

 

やってきたことを確認して

また一歩踏み出すきっかけになった

 

今日も良い日。

 

仲間がいるのは心強い。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * おうちパン * 23:21 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

ポインセチア「ミラ ホワイト」

 

去年に引き続き、

今年もポインセチアをいただいてきました。

 

クリスマスが終わると、居場所がなくなって元気がなくなるポインセチア。

 

可愛がってくれるところに置いてあげたい、

と、

年末まで会社の玄関お客さまカウンターに飾っていたポインセチアを

わたしに委ねてくれる。

その会社の事務の女性、

可愛がってくてるところに、と考えてうちを選んでくれるところに

わたしは感謝したい。

 

うれしい、この真冬に

こんな立派なポインセチアがやって来るなって。

 

元気が回復しますように

愛情持って

育てましょう。冬のポインセチア、ちと難しいですが

今年の冬にまたクリスマスを彩ることができますように。

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキのごはん以外 * 13:37 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark
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