ぷっちゃんお尻を炙る

 

こうするとお尻があったかいらしい。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * わんことにゃんこ * 23:42 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

幸せ願うクッキー2種(四つ葉とハート)

四つ葉のクッキーと

 

ハートのクッキー

 

 

四つ葉のクッキーと、

 

ハートのクッキー

 

 

どう見ても、これはプレゼント用ですね。

自分で食べるよりも、

これは

気持を渡す、に使って欲しい。

 

「だいじょうぶだよ」「すきだよ」「おつかれさま」

 

気持ちを伝えるお菓子。

好きな人に届きますように。

 

 

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * クッキー * 12:09 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

犬の肉球のチョコレート(テンパリング)の作り方

わんちゃんの肉球。

ホワイトチョコレートがベースで

肉球の黒いところは、ブラックチョコレート

 

中には苺のガナッシュが入っていて

ガナッシュはふんわりクリーム系。

外の白いチョコは固い系。

 

そこそこの大きさがあるのでボリュームもあり。

バレンタインチョコは高いけどちっちゃくて食べた気しない、

ともし不満があったなら、

それはこれでかなり解消。

 

箱の中でもひときわ目を引く可愛らしさ。

 

 

わんちゃんの肉球はシリコンモールの型を使います。

型の購入サイト

cotta

http://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=085741

 

 

■材料(作りやすい量)

クーベルチュールチョコレート(カカオ分はお好みで。カカオの割合が高いほど砂糖が多く入っていると考えればよい)

・・・330g(少ししか使わないので、肉球の他に使う予定が無ければチョコペンに代替しても可)

クーベルチュールホワイトチョコレート・・・330g

小麦粉・・・20g

 

■(肉球型1枚分 12個)

苺ガナッシュ用

ホワイトチョコレート・・・50g

生クリーム・・・20g

無塩バター・・・3g

苺ペースト(苺ジャムなど)・・・小さじ1

 

 

■作り方

テンパリング

1:チョコレートは白、黒、それぞれ別々の作業で色が混じらないように気を付けます

2:それぞれチョコレートの3%の小麦粉をチョコレートに混ぜ、

55℃〜60℃の湯せんでチョコレートをゆっくりとかしチョコの温度を50℃まで上げます。

3:用意した氷水にボールを付け今度は26度に下げます。ステンレスのボールの回りにもう固まってる感じです。

4:再び55℃〜60℃の湯せんにして28度まで上げ28度をキープしながら艶々になるようぐるぐる混ぜます。

  右に20回、左に20回と覚えておくとよいでしょう

できあがりです。

クーベルチュールチョコレートのメーカーによってこの温度が微妙に違っていたりします。

失敗したらやり直してください。けっこうやり直しの融通がききます。

特にホワイトチョコレートで失敗するのは、最初の湯せんの温度が高い場合です。

沸騰したお湯をお鍋のままチョコレートのボールをつけると分離します。

お湯の温度の57℃くらい、というところをちゃんと計って守るのが成功の鍵です。

 

ガナッシュ

・・・は簡単と思います。

1:ホワイトチョコレートを57℃くらいの湯せんで溶かす。

2:生クリームを沸騰直前で火からおろし、バターを加える

3:1のチョコレートとまぜイチゴペーストを入れて良く混ぜる

4:絞り出し袋に入れておく

 

肉球チョコレート

1:テンパリングした黒のチョコレート(またはチョコペン)をコルネに入れ、肉球の凹みにチョコレートを入れていく。

2:10分くらい冷蔵庫で固める

3:テンパリングしたホワイトチョコレートを型に流し入れる

4:表面がうっすら固まるまで涼しいところに置いて少し待つ

5:ステンレスのバットの上にケーキクーラーを乗せ型を逆さにしてホワイトチョコレートを型から落とす

6:しばらくしたら表に返しホワイトチョコが完全に固まるまで冷やす

7:イチゴのガナッシュを8〜9分目まで絞り入れ冷やして固める

8:クーラーに落ちたホワイトチョコをもう一度テンパリングして7に蓋をするように入れる

ふちに着いたチョコレートもキレイに中に入れる感じで表面を均し固める

9:固まったら型から出す。シリコンモールなので底を押し上げるようにすると型抜きできます。

 

 

 

 

 

 

 

 

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【報告】親子お菓子作り教室(苗穂連合町内会×苗穂はるにれ児童会館)

18年2月14日(水)の

親子お菓子作り教室

 

今回作るのは「ブラウニー」※レシピはこのページの下です。

 

昨年までの親子教室はクッキーでしたが

今年は「ブラウニー」です。

 

人数が多いことと

使用オーブンがすべて異なる機種のため

効率よく焼くことを考えての

手作り「ブラウニー型」となりました。

 

コピー用紙2枚にオーブンシートを重ねて作りました。

A4の長さを最大限にいかして

10.5×22.5×3センチ高さです。

材料もすべて一人分ずつ小分け。

 

クルミもローストして刻んであり、

中に入れるチョコレートも砕いたものに小麦粉まぶし済み

バターも常温

薄力粉とココアも合わせてふるってあります。

 

順番に混ぜていけばいいだけ

 

 

 

なんだけど、

電動のハンドミキサーを使わず手で泡だて器とゴムべらを使うので

 

ここががんばりどころ。

ここを成し遂げると

出来上がったときの達成感がたまらなくうれしく感じられるはずです。

 

 

型に入れて、表面ならしてクルミをトッピングしたら

オーブンに入れます。あともうちょっと。

 

先発組が焼きあがりました。

 

 

冷めたらカットしてラッピング。

 

できました!

 

 

バレンタインということもあり

おうちの方へのメッセージカードでしたが、

 

講師のわたしのところへ持って来てくれた女の子が

2名。

感激です。

 

来年も、またお菓子教室に呼んでいただけるよう、

精進してまいります。

 

◆ブラウニー

10.5×22.5×3センチ高さの型ひとつ分

薄力粉 42g(お好みでシナモン、オールスパイスを2振り程度入れてもよい)

ココア 10g

バター 45g

グラニュー糖 70g

卵    1個(55gくらい)

クルミ  12

チョコレート 15g

 

◆作り方

準備 

1:オーブンを180℃予熱する

2:クルミは180℃のオーブンで3分ローストし刻む

3:チョコレートは刻ん小麦粉をまぶしておく

4:ココアと薄力粉を合わせてふるう

5:卵は小さい容器に割りほぐしておく

作り方

1:ボールにバターとグラニュー糖を入れホイッパーで白くふわふわになるように混ぜる

2:卵を少しずつ混ぜ乳化させる

3:ふるった粉を混ぜ艶々になるまでよく混ぜる

4:チョコレートを加えざっくりまぜる

5:型に入れ、表面をなら静かにテーブルに2〜3度落とし空気抜きをする

6:クルミをトッピングする

7:オーブンに入れ10分から20分で焼く

   オーブンによって焼き上がりの時間が違うのでまず10分で一度様子をみてその後の時間を設定する)

8:焼けたら型から出して冷まし、冷めたら好みの大きさにカットする。

 

 

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * お菓子教室(出張講師) * 23:07 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

バレンタインデーの手作りチョコレート

 

バレンタインデーの手作りチョコレート

 

 

ラッピング

上のふたつはワイヤーリボンを使って。

簡単すぎるんですけどcottaさんのラッピングサイトに載せました。

http://recipe.cotta.jp/wrapping.php?wrappingid=00000562

 

 

これは

シンプルな白い箱に

オーガンジーのリボンとカーリングリボンを重ねて

斜め掛けのリボン結び。

斜め掛けを利用してメッセージカードを挟んでいます。

猫柄はダイソーの和紙

犬のスタンプは消しゴムハンコ

 

 

肉球のチョコレート

中にイチゴのガナッシュが入っています。

 

ラムレーズンのトリュフ

 

オレンジボール

チョコレートケーキにオレンジピール、オレンジ酒

 

 

アプリコットとキルシュワッサーのホワイトチョコガナッシュ

まわりにココナッツ。

これ、好き!って人、多いです。男性女性に限らず人気高い。

ココナッツなので2日3日置いた方が味がまろやかに落ち着いてきます。

アプリコットの酸味も落ち着きます。

 

バレンタインデー、当日はお菓子作り教室出張講師のため

午後から留守です。

 

 

追記:ワイヤーリボンの再利用例

 

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オレンジとレモン

 

今年も届きました。

 

岡山のお友達のお母さんが作っているオレンジとレモンの、自家用。


自家用は、無農薬で放置ゆえ樹上で完熟。

 

友達がコットンチューリップのために実家に帰ってもいできてくれる。

葉っぱ付きのレモンなんてそうそう北海道ッ子は見ることできないし。

貴重なものをありがたい。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * オレンジ・レモン・柑橘類 * 23:23 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

クルミパンとプレーンパン

 

ずっと変わらないコットンチューリップの定番のパン。

 

プレーンパンは

チューリップみたいにとんがったまぁるいパン 1個90円

 

クルミパンは

ピーカンナッツが、かくれんぼしているウサギの耳みたい

クリームチーズを付けて食べるのがおススメ 1個140円

 

 

パンは生き物と聞くにひとしく

手をかければ良いわけではなく

たまに放って置くのも必要だったり、

その出来上がりは

いつも違うから余計に愛しく。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 01:09 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

シフォンケーキの型から外し方2

オレンジを絞ったオレンジ果汁と、オレンジの皮をお砂糖とスパイスで煮たママレードをいれた

オレンジのシフォンケーキ。

 

このケーキを型から出す。

 

トップ画像は、焼きあがって一晩ビンの口を穴に通し

ケーキを宙吊り状態で冷まして

ビンから外した状態。

 

型からケーキを外す。

手で外し方。

 

型からはみ出ている、キノコの傘部分を

ゆっくり静かに内側に押し込める。

 

押し込めながら型からケーキをはがす感じ。

 

型からケーキがはがれたな、と実感できたら

ケーキ底を上に押し上げて

型からケーキを出す。

 

 

今度は、ケーキの側面を中心に向かってゆっくり静かに押す。

型の底からケーキがはがれる感じ。

底を上に持ち上げると抜ける。

型から出た。 これが手で外すやり方。

 

しっとりシュワしゅわなシフォンケーキ。

 

型のヘリについているケーキの皮?というのかわからないが

ケーキの側面。

これはパレットナイス・スパチュラでこそげ取って。

これが、味見用。

 

 

お試しください。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * シフォン・スポンジ・台 * 00:29 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

赤い蛾が羽化しました

 

ポインセチアの鉢についていたと思われる?

幼虫が部屋の隅を歩いていた。

 

雪の戸外に出すわけにいかず、

プラスチック容器に入れて

毎日落ちるポインセチアの葉を入れて

飼って?いたら

ある日

容器の壁にくっついたまま動かなくなり

 

半透明に毛の生えた繭を作り

その中で眠りについた。

 

かえるのだろうか、

もしかえっても、外には出せないしどうしたものか、、、、

 

その存在を忘れていた数日後、

 

容器の壁に蛾が?

 

一瞬何かと思ったが、

それは

繭からかえった蛾だった。

 

生まれたんだ。

 

 

ポインセチアを食べていたせいだろうか、

羽も

身体もポインセチアの赤い葉っぱ色。

 

クリスマスレッドの蛾になった。

 

 

何を食べるのか判らず、

 

ポカリスエットを入れてみた。

飲んだ気配無く、

 

現在は茄子のヘタが入れてある。

 

 

飛べない蛾ではあるけれど、

 

どこで産み付けられた卵がかえった幼虫か知らないが、

繭の中で眠り、

眠りから覚めて、

また外の世界を見ている、

そんな蛾の一生があってもいいのじゃないか、

 

そうでも思わないと、

預かってしまったちっこい命、

毛虫が部屋を歩いてた時点で、生ごみと一緒に捨てることもできたけど。

 

預かってしまった命なら、できるかぎり見届けよう。

 

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ガーデン * 23:45 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

666

きのう2月10日のこのブログのアクセス数が

666

だった。

 

ちょっと少ないけど、

666

777じゃなくて

666

 

同じ数字が3つ並べば、

7じゃなくてもラッキーなのでしょうか?

それもわからない

666

 

 

そういう日が有ってもよい。

コットンチューリップ:小林純子 * 日記 * 09:21 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark
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