発芽玄米と納豆ごはん

cottaの無水鍋。

おうちパン講座のレシピ、カンパーニュやモンキーブレッドを焼くために買ったけど。

 

最近登場する機会がなかった

もったいないなと、

 

ご飯、炊いた。

発芽玄米と白米、1カップに半分ずつで。

 

 

納豆ごはん。

うちで大収穫の青シソと

クリームチーズ。

 

えーーーっ?!納豆にクリームチーズ!!?

 

って思うでしょ。

そうでもないから、大丈夫。

きっとパンに挟んでも大丈夫。

 

 

納豆・豆腐・お喋り・ハグ。

健康に食べるエッセンス。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 12:33 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

秋そろそろガーデン終い

今10センチくらいのゴーヤ。

もう朝晩寒いから、大きく育つか心配。

 

もっと心配なのがこの子。

大きくなれるかな。

ゴーヤの花、雌花は花芯が緑で、雄花は黄色。

芯が緑の花をさがす。

ゴーヤのカーテンの中に入ると、

苦い匂いが清々しい。

 

ゴーヤの下に菊が咲きだした。

夏が終わって

秋、だ。

 

少しずつ畑を片づけ

チューリップの球根を植える準備をする。

チューリップ、クロッカス、ムスカリも植えておきたい。

10月はその作業。寒くならないうちに。

 

 

 

 

今日は大根、掘った。

今年、大根は種まいたっきり手をかけてあげられず

ひょろひょろ。

細いから抜きやすかったけどね。

 

干して、べったら漬けにしようと思う。

 

ダリア。

秋は菊と、ダリア。

 

向日葵は朽ちても尚、太陽を向く。

良い種が取れそうだ。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ガーデン * 19:37 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

「大麦とコーンミールとクルミ・レーズンのパン」と青紫蘇の卵焼き

きのう、お弁当用に焼いたパン

大麦とコーンミール(ライ麦胚芽や小麦ふすまなど)そしてレーズンと胡桃も入れたパン。

 

出勤したけど、月末で稼働超過でお休み希望者募っていたので

お休みにしてもらって帰って来たから

お弁当要らなくなっちゃった。

 

その足で、お友達の絵画展

(「杉崎英利&マシオン恵美香二人展 DUeT」」)を見に行ってパン、あげてきた。

 

それはそれで良し。

 

 

 

で、工房に置いてったパンは今日の朝パンに。

 

クルミとレーズンのおかげで

しっとりカリッと絶妙な深い味わい。

朝、食べるのはもったいないかも。

夕食でお肉やパスタとゆっくりいただくのが良さげなパンだ。

 

紫蘇入り卵焼き。畑の青ジソ、そろそろ花が咲きそうに大きく大きく育ってる。

それと収穫したジャガイモのポテトサラダも。

 

日曜にゆっくり朝食。

最近めずらしく。

 

 

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JUGEMテーマ:手作りパン

コットンチューリップ:小林純子 * パン * 18:17 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

【報告】スイーツ会19-9月例会

9月27日(金)のスイーツ会9月例会

 

先月とうって変って9月はお客さまが2人でした。

 

持って来てくださったスイーツ、向こう側の手前

紅茶のパウンドケーキ、

レモンとココナッツのクッキー

たまごボーロ

 

そして手前のロールケーキは

前日焼いておいたケーキにクリームを作って巻く、という

今月はロールケーキのデモでした。

クリームはチーズクリーム。

 

 

お皿の右角に朝焼いた「大麦と雑穀(コーンミール)の食パン」も。

大麦、甘くて美味しいとまずまずの感想ににんまり。

 

ロールケーキを巻いて冷蔵庫で休ませている間に

もう一枚天板でケーキを焼くところをお見せしました。

スポンジ生地を別立て。

卵白の立て方。卵黄の混ぜ方、粉合わせ。

天板に流し入れたらカードで均して「トン、トン」と空気抜き。

天板2枚重ねて焼く、

ってなところ見ていただき。

 

焼けたら今度はロールじゃなく3等分して3段重ねの

葡萄のショートケーキにしました。

 

パンもケーキもそうだけど、

焼き立てとか、できたて、ってそんなに美味しくない。

 

焼きあがったケーキをオーブンから出してすぐデコるなんてことはないと思う。

シロップ塗って乾燥しないように落ち着かせ、適温で寝かせる。

バターケーキもクッキーも

翌日から2日くらい置いてからの方が美味しい。

 

 

 

 

できた!さあ試食しましょう、って切ったケーキより

持って帰って冷蔵庫入れて

明日食べるケーキのほうが絶対美味しいはず。

 

そんなところも実感して欲しい。

 

 

 

ロールケーキ、わたしはフルーツロールが好きですが。

シンプルにクリームだけそれもチーズクリーム。

ぱくぱく食べちゃいますね。

 

人数少なかったので、

ひとりのお持ち帰りがとっても大きくなって

特大タッパ貸しました。

 

こんなことは稀です。

通常はお持ち帰り用にご持参いただいた容器に

上手に詰めて持って帰っていただきます。

 

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スイーツ会は毎月1回、月末頃の開催です。

平日の11時半から14時半

参加費は400円(手作りスイーツご持参の場合)

手ぶらで来られたかたは850円です。

 

ご持参されるスイーツは

パン・和・洋・中華など種類を問わず

ただし誰が見ても「スイーツだわ」と思えるものに限ります。

量や数はお任せします。

人数分とか気にしなくて結構です。

また誰かの好き嫌いやアレルギーなども気にしないでください。

逆に、

好き嫌いやアレルギーで食べられないものが出たら

「食べられません」とおっしゃってくださって結構です。

 

食べる食べないではなく、

こんなスイーツをこうやって作って、こんなデザインにして、

どこが難しかったとか

そんなことをお喋りしあえる会でありたいと考えています。

 

 

 

参加される方へ。

お持ち帰り容器やポリ袋、ラップ等ご持参をお願いします。

 

 

ではまた来月。

10月は23日(水)開催予定です。

 

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JUGEMテーマ:手作りお菓子

コットンチューリップ:小林純子 * スイーツ会 * 23:19 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

朝パン「大麦と雑穀の食パン」

大麦と雑穀の食パン。

 

小麦だけで焼いたパンより少しだけ

糖質が少なくて

繊維質が多くて

だから、そう

ヘルシーかもしれない。

 

女性はこういう粒々が入った黒っぽいパンやご飯が好きだな。

男性は、あんまり… らしい。

 

鳥のエサみたいだから、と息子が中学生の時いったっけな。

 

まあだけどわたしは嫌いじゃない、

雑穀パンも雑穀ご飯もそれは嫌いだという男も。

 

ただどんなもんでも体にすごく良いとされるものでも

ジャンクなものでも、

 

なんだって少しずつ食べるのが良いと思っているから

否定せずにつきあうまでた。

 

 

ついでに、大腸カメラ検査のこと。(9月25日、がん検診センターにて)

 

大腸がん検診でモニターに写った腸の内部は食べたいくらいにキレイだった。

わたしが口にいれたものはこの腸から吸収されるんだな

58年がんばって働いてくれているわたしの大腸だ。

 

だとしたらあまり負担にならないものを食べないとな、

 

 

大量の下剤を飲まされて何度もトイレに行って

大腸の中、空っぽにしただけてマイナス1.2キロだったしね。

つまり、そんだけ大腸に食べ物カスとかくっついてたってわけだ。

 

からだはだいじにしよう。

食べたものでからだはできてるんだ、と大腸のトンネルの壁に張り巡らされた

赤い血管の筋を見ながら

思った。

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 10:57 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

バターロール

お弁当用に焼いたバターロール。

 

朝7時頃からはじめて11時の出勤時間になんとか間に合わせて

1個かじって

4個ポリ袋に入れてクィッと結んでバッグに入れて。

 

しっかりと噛みごたえのあるパン。

 

大量安価なちょっと押すとすぐぺしゃんこになるような

パンではない。

 

ぷりっと弾力、ツヤ。そして中身があるパン。

 

めざすパンに自分をかさねる。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 23:48 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

【報告】ココカラキレイの食事会9月例会

 

コットンチューリップ恒例の

ご飯を食べてココカラ、キレイで元気になる食事会。

 

9月例会のご報告。

 

あんなに暑くて暑くてへろへろになっていた夏が

あっというまに去って(しまったのかな?またぶり返す気もするけど?)

肌寒いくらいのきのう今日。

 

お料理テーマは

「夏、暑かったですね。もう秋ですね」

です。

 

テーブルでガスコンロ使うとちょっとお部屋も暖まるかなと

久しぶりの

たこ焼から始まりました。

 

 

電気のたこ焼き器より

鉄のたこ焼き鍋とガス火の方が、断然美味しく焼けると思うのですが

実際どうでしょうか?

たこ焼と、

お客さまご持参の

ひと口イカフライ、醤油ザンギも。(写真なし)

 

 

お客さまご持参の

五目御飯。お米はコシヒカリです。

 

 

 

 

ここからわたしのお料理。今日はフルコース仕立てじゃありません。

炒め物が3つ続きます。

 

最初がこれ。

「レバーと小松菜の味噌炒め」

クックパッドに載せていいたレシピですが、

このたび「クックパッドの秋レシピ2019」に掲載していただきました。

31ページ、23位です。

本には鶏レバーとありますが今回豚レバーです。

作り方は一緒です。

 

 

次はゴーヤチャンプルー。

ゴーヤはうちの畑で収穫したもの。

お皿の上に乗っているカボチャの煮物はお客さまの作品。

カボチャが出てくると秋→ハローウィンを感じますねー。

 

ゴーヤの苦みがすっきりして良いです。

 

 

次は

セロリのユズコショウ炒め。

こちらは9月20日付の北海道新聞くらし欄の「きょうの一品」のレシピを

参考にさせていただきました。

セロリ、うちの畑で収穫。

 

おなかいっぱい!!

とみなさんおっしゃいますが、

本日のケーキなら、別腹で食べていただけること間違いなし!って思います。

 

 

 

梨と柿のショートケーキです。

ジェノワーズ(スポンジケーキ)は天板で焼きました。

 

板で焼いたケーキを重ねる手法。

 

こんな(^O^) 自家栽培のミントもそろそろ終わりです。

 

梨と柿もよく冷えて

するんとおなかに入って行きます。

 

果物、高価ですね。

クリスマスの苺の値段ももちろん、それよりまず買えるかどうかも心配です。

 

今日の梨と柿も高かったですが、

とーっても美味しかったです。

良いものはやっぱり高いんだわ。ほんとに美味しかった。

 

ペーパーフィルターでゆーっくりポトポトと

コーヒーを落としました。

 

今月もみなさん、たくさん食べて、

たくさんお持ち帰りしてくれてありがとうございました。

 

明日の朝、

思い出しながら召し上がってくださいね。

 

また来月、第3土曜日の19時から。

お問合せ・ご参加希望、お待ちしております。

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ココカラキレイの食事会 * 23:34 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

【報告】おうちパンLe85フライパンパンとフォカッチャでプチランチ会

 

月1回開催の某会社さまでのパン講座

 

9月はフライパンパン。

 

電気がなくても

カセットガスコンロでパンが焼ける。

そのことを知っておいてほしい。

 

9月は防災を意識する月。

 

 

 

パンの焼き方を覚えてもらったその後は

みなさんでサンドイッチを作っていただく

プチランチ会。

 

フライパンパンにはクリームチーズとブルーベリージャムが

「合うねー♪」

 

たくさん食べて

たくさんおしゃべり

 

今回お砂糖の原料と種類について少しお話させていただきました。

 

 

こんなパン講座、

わたしも楽しい。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * おうちパン * 23:09 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

【掲載のお知らせ】クックパッドの秋レシピ2019

 

『クックパッドの秋レシピ2019』宝島社 499円+税

 

クックパッドの本にわたしが考案したレシピを

掲載していただきました。

 

 

31ページ下段の

パワー回復「レバーと小松菜の味噌炒め」

です。

 

写真も編集部でお料理を作り直して撮りなおしくださってます。

作り方も簡潔に編集してあります。

さすが、プロの写真!!です。すっごく美味しそう!

美味しいんですよ、実際。

レバーが臭くないし、もっさりしてない。

口の中でもこもこになりそうなとこは

コンニャクがカバーしてツルンと食べられるよう

工夫してます。

 

 

で、↓がオリジナル。わたしのレシピです。byコットンチュです。

Cpicon パワー回復「レバーと小松菜の味噌炒め」 by cottonchu

 

 

追記:この写真は、9月21日のコットンチューリップ食事会で

レシピを豚レバーで再現したものです。

レバー苦手かな、っておっしゃるお客さまも「大丈夫かも」って

美味しいって召し上がっていただけました。

 

 

 

今回のクックパッド秋レシピ2019ベスト100の中

23位をいただいています。

励みになります♪

わたし、料理研究家だったんだなーと、しみじみしました。

よし!がんばるぞ。

 

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コットンチューリップ:小林純子 * 紹介していただきました * 23:43 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

イベント出店

イベント出店。

お菓子をいっぱい持って行ってきます。

 

「伏見会館」にて。こじんまりと

出店者さんも10ブースくらい。

 

可愛い系を並べました。

 

が、イベント自体

準備不足だったようで、

お客さんがあまりきませんでした。

 

 

ポチ袋で出店していた

字を書く方に書いてもらいました。

 

わたしが生きていく上で

ダイジだと思っている3つです。

「健康、ともだち、仕事」

 

仕事の部分を「経済」とおっしゃる方もいますが、

わたしは「仕事」って思っています。

もちろんおカネもダイジだけど、そっちより気力、って思うと

仕事は、誰かの役に立つ仕事があるかどうか、ってこと。

自分以外の誰かのためになにかすることがなくなっちゃうと、

生きる張り合いがなくなって萎んでいくんじゃないかな、って。

 

 

お野菜売ってるブースで

キュウリ、一袋5本で100円。ふたつ買いました。

 

お客さんが来なくて

出店者がそれぞれのブースでお買い物をして歩く感じ。

 

交通費やらなんやらかんやらだと

赤字かな〜

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * イベント * 23:41 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark
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