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【お菓子レッスン】「シュークリーム」

2020年1月11日(土)お菓子レッスン「シュークリーム」

 

 

コットンチューリップのお菓子とパンの教室に

月2回コースで通って来てくれている、現役高校生の生徒さん。

 

月2回だけど、今月は先月分の振り替えがあって3回いらっしゃいます。

 

今日はその1回目で「シュークリーム」です。

 

 

カスタードクリームを銅の坊主鍋で炊くところから始まり、

 

シュー皮が焼きあがって、

カスタードクリームを詰めて

 

できあがり!

なのですが、

 

実は、

シュー皮を焼いている間に、

 

もうひとつ何か焼こうよ、という話になって、

 

最近わたしが気になっている

「台湾風カステラ」のレシピを検索し

材料も工房にあるものだけでできるということで

(太白ゴマ油が足りる量だったし)

 

急きょ、台湾風カステラを焼きました。

 

わたしが、どんどん材料を用意し計って

湯せんであたためたり、粉をふるったり、

そうやって順番通り用意した材料を

生徒さんが混ぜていく。

 

なのであっというまに出来上がりました。

 

 

ふわっふわのふるふるに焼きあがりましたが、

 

見る間にしぼんで

半分の高さになり、

そのまた半分。

 

でも、

 

卵の味がして、

思ったより甘くなくて

ふわふわなカステラでした。

焼きあがっても凹まないように

またリベンジ焼きをしないとね。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * お菓子教室・パン教室 * 14:10 * comments(0) * - * pookmark

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