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ダックワーズ(ダコワーズ)

ダックワーズ、焼きました。

 

 

卵白が、

ラツヤ・トレトゥールのシェフが卵白を

納品に行くたび、くださるので。

うちの冷凍庫もいただきものの卵白でいっぱいに

なりつつあり、

卵白消費も兼ねてのダックワーズ。

 

 

バタークリームも

イタリアンメレンゲを合わせたバタークリームで

軽い感じに。

 

ラッピング。というほどのものじゃないね、袋に入れただけ。

まずは卵白をいただいたラツヤさんにいくつか持って行かないと。

それから、

ダックワーズが好き!というお友達にも。

それから、

お菓子作りが趣味、というお友達にも。

 

あれ、うちの分は残るかな?

 

翌々日。。。つまり2日後の断面。

バタークリームが落ち付き、生地がしっとり外側サクッ。

 

珈琲を濃いめに出して、おやつの時間、

もしくはデザートの時間をいつもより長めに。

 

 

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