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ラカントを使ったおうちパン

ラカントSを使って

おうちパンのミルクスティックパンとフライパンパンを焼いた。

 

ごらんの通り、

いつものお砂糖(キビ砂糖やグラニュー糖)を使ったパンと

変わりなく焼けた。

 

 

心配だった膨らみ、問題ナシで良いと思う。

 

 

ラカントのパッケージやメーカーサイトに、

ラカントを使ったパンは膨らまない、と書いてあってそれが心配だったのだ。

 

 

が、そもそも、おうちパンは

パンに砂糖が必要という考えではない。

少量の酵母(イースト)を低温で長時間かけて発酵させる。

 

イーストはこのパンには砂糖が無いとしたら、

小麦のでんぷんをブドウ糖に変えるところから始める。

ブドウ糖になったところで、エサにする。

なんともよくできた酵母だ。

 

ゆっくり時間をかけてあげれば、

ラカントでも、パンが焼ける。

 

これって、

カロリー制限、糖質制限をしてる人には朗報と思う。

 

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:おうちパン

コットンチューリップ:小林純子 * おうちパン * 22:53 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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