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クロワッサン

クロワッサン。

 

3月だけれど、まだ雪が降り、

深夜の工房は寒い。

 

バターの折り込みに都合が良い。

ちょうど良い固さで

思ったように伸びてくれる。

 

そこまでの作業はうまく行く。

 

苦手なのは、

同じサイズに切り分けること。

 

計って切っていっても

大きいの小さいのができてしまう。

 

 

 

 

とはいえ、

 

 

サックサクの

贅沢なクロワッサン。

これは、

美味しい。

 

美味しければいい、ってもんじゃないところが、

家族用じゃないものを作っている故の悩み。まだまだだ。

JUGEMテーマ:手作りパン

コットンチューリップ:小林純子 * パン * 10:55 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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