<< クマさんウサギさんプチギフト | main | リュスティック、たまご焼きサンド >>

【報告】おうちパンLe63ドデカリュスティック

63回コットンチューリップおうちパン講座

3月28日(木)

おうちパン男子の「ドデカリュスティック」

 

 

 

「クープ、できない」

クープは、簡単にはできない、

今やって、今「できた!」というほど

簡単なものではない、クープを甘くみてはいけない。

「ま、簡単にやっちゃうなら基本のマンゴーでやったハサミだね」

 

「なんで、ぺしゃんこ」

もたもたしてるから、

クープ入れるのに手間取って、

生地、ダレてきちゃってたんですよ、

 

 

おうちパン男子は

男子ゆえの、質問や目の付け所が、きびしい。

講師もうかうかしてはいられない。

 

 

 

話題もいろいろ、

楽しい。

 

 

 

レッスンが始まる前に焼いておいた、

レモンピール入りのリュスティック。

 

茹でたジャガイモとチーズを折り込んで焼いた

リュスティック

 

 

今日は、

レッスンでの仕込が、

「北海道産フランスパン用準強力粉(TYPE ER)タイプ イーアール」

ちょい足し自家培養酵母は「イチゴ」

 

焼成用に前日から講師が仕込んでおいた生地は

「はるゆたかブレンド」

ちょい足し自家培養酵母は「オレンジの皮」

 

 

明日焼いて、フランスパン用の粉(タイプER)の違い

酵母の風味の違いを感じてくれたら嬉しい。

 

 

 

 

JUGEMテーマ:おうちパン

コットンチューリップ:小林純子 * おうちパン * 23:24 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

コメント

コメントする









トラックバック

このページの先頭へ