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白神こだま酵母のパン

白神こだま酵母のパン。

 

「白神こだま酵母」は秋田県が特許と商標を所有している。

秋田県が、ってとこが凄いと思う。

 

と前置きは以上、

今回はフリーズドライじゃなく、生、と言っていいのでしょうか、

粘土状の酵母を使っています。

 

 

ソフトフランス風

白神こだま酵母に添付のレシピで焼きました。手ごねです。

 

 

これはコットンチューリップのレシピで焼いた

プチパン。これも手ごね。バターが入りふっくらしています。

 

いつも使っている赤サフと

使い勝手は変わらず、おいしく焼けます。

 

今後レッスンにも販売にも取り入れていこうとおもいます。

レッスン受講料と販売価格は検討中。

 

 

 

JUGEMテーマ:手作りパン

コットンチューリップ:小林純子 * パン * 10:30 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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