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カルダモンの絞り出しクッキー

しぼりだしクッキーシリーズで

今日はカルダモンのローズクッキー。 

 

カルダモンというスパイスは

 

カレーやチャイやいろんなものに入っていて

いろんなものと混ざって入っていると

「あ、ここにも入っているのか」くらいにしか思わないんだけど、

 

じゃあ単独で何かに入れようと思って ビンの蓋を開け、

匂いを嗅ぐと、 どうしていいかわかんなくなってしまう、

 

そんなスパイス、のような気がする。

結構存在感があって、

メイン食材と混ざったときにどう出るか、

ちょっと心配になるのだ。

 

でも、 気負わなくていい、

 

わたしは、クッキー、カップケーキ、バターケーキなどのプレーンな生地にカルダモンを入れるのが相当好きだ。 

 

「これってなんだっけ?」って

香りの記憶をぐーっと手繰り寄せたくなるような そんなお菓子に仕上がり、

それはまた日々、育ち続ける。

 

ああ、スパイスって、

お菓子って楽しいなあ、と思う。

 

「これってなんだっけ?」

 

そういう記憶は

この世に生まれてからどれだけたくさんの匂いや香りに触れて来たか、

で違ってくる。

 

 

 

JUGEMテーマ:手作りお菓子

コットンチューリップ:小林純子 * クッキー * 16:20 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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