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エンゼルのクリスマスリースケーキ

オーダー品

『エンゼルのクリスマスリースケーキ』

 

あっ!オーダーは

「フルーツたっぷりでお願いします」だった!!

 

オレンジ、グレープフルーツ、ピンクグレープフルーツ。

この皮の剥き方は、以前クックパッドに載せて以来ご好評の

柑橘類の剥き方で。

Cpicon オレンジ(柑橘類)の剥き方 by cottonchu

 

 

これが完成形。

向こうに見えるのは、補欠というか自家用というか。

デザインを考えるにあたっての試作品。

手前が本チャン。うん!可愛い!!

シンプルなクリスマスリースのイメージ。

 

箱にリボンとロウソク付けてお渡し。

 

 

これがね、試作品。

エンゼル型でトップが平ではないので、

絞ったクリームや乗せた苺が傾れ落ちてしまうのですよ、

ここ、クリアすべき課題点ね。

 

 

カットすると、或る時イチゴ。

 

或る時ピーチ。

 

苺が出たり桃が出たり。楽しいなあ♪いっぱい切ってしまった。

キウィがあったりバナナがあったりでも良かったか?

でもそうすると苺の割合が減る・・・・ま、これはお好みでというとこか。

 

苺の下のピンクはベリーのムース

苺、ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー

(上に飾ってるベリーたち4種ね)をピューレにしてムースに。

苺の回りの白いのはクリームチーズのムース。

スポンジはビスキュイジョコンドというアーモンドプードルの生地。

緑のクリームはピスタチオペーストで。

フルーツたっぷりの

シンプルなクリスマスリースをイメージしたケーキ、でした。

 

 

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覚え書き

ボディ1

 

ボディ2

 

JUGEMテーマ:手作りお菓子

コットンチューリップ:小林純子 * クリスマス * 09:41 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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