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柚子のママレード

頂きものの柚子でママレードを作りました。

 

ジャムやマーマレードをトロトロに固めてくれるペクチンは、

柑橘類は皮の白いところに多く含まれますので

柚子なんて最適です。

 

何度も茹でこぼしをしてえぐみを取って、

白いところがくたくたになるまで

グラニュー糖を3回に分けてゆっくりコトコト煮ていきます。

 

キッチンがシトラス系のいい香りになりますよ。

 

 

透明のキラッキラに出来上がりました。

夕方、キッチンの光線加減が写真、難しいですね。

 

柚子のシフォンケーキ、

柚子のフィナンシェ、

柚子の。。。。いろいろ考えるだけで嬉しくなります。

 

もしかして、これで大根を漬ける、ってのも有りかもしれません。

やってみよう!

 

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * オレンジ・レモン・柑橘類 * 16:25 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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