シュトーレン工程〜成形〜
2017.11.28 Tuesday
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ラム酒につけたドライフルーツと、ローストして刻んだナッツ
無花果は、練り込まずに並べて
マジパンを1直線でおき
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被せて、
この形で2次発酵。
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発酵したら
焼いて、ラム酒と溶かしたバターを刷毛で何度も塗ってしみこませ、
最後にお砂糖をまぶす。
シュトレンは贅沢な食べ物だ。
クリスマスだからいっか。
JUGEMテーマ:手作りお菓子
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ラム酒につけたドライフルーツと、ローストして刻んだナッツ
無花果は、練り込まずに並べて
マジパンを1直線でおき
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被せて、
この形で2次発酵。
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発酵したら
焼いて、ラム酒と溶かしたバターを刷毛で何度も塗ってしみこませ、
最後にお砂糖をまぶす。
シュトレンは贅沢な食べ物だ。
クリスマスだからいっか。
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