サツマイモのプリンケーキ
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サツマイモのプリンケーキ。
プリン型じゃなくて、18センチの丸型だから「プリンケーキ」なのかな。
卵と牛乳ベースで、蒸し焼きするから「プリン（プディング）」なのかな。
型の底には、カラメルソースを苦めに作って敷いてある、
ひっくり返して出すとこがやっぱりそれは「プリン」かな。
■レシピ
【材料 18センチ丸型1個分】
サツマイモ 正味300g〜320g
卵 3個
牛乳 300��
生クリーム 50��
グラニュー糖 60g（サツマイモの甘みにより加減）
シナモン、ブランデーなど洋酒 お好みで無くても可
カラメルソース用 グラニュー糖 50g
水 大さじ１
【作り方 下の画像参照】
1・サツマイモふかす
2・ミキサーに牛乳とサツマイモを少しずつ入れて様子をみながら撹拌する。
3・卵、生クリーム、グラニュー糖、ブランデーも入れてなめらかに撹拌する。
4・漉す。少しずつ漉してなめらかなプリン液にする。
5・カラメルソースを別鍋で作っておく。
グラニュー糖を焦がし、水でのばす。
ケーキ型の底にオーブンペーパーを敷き、カラメルソースを流し入れ全体に広げておく。
６・４のプリン液を５のケーキ型に流し入れ、揺らして泡を消しながら高さを均す。
７・170度に余熱したオーブンで約40分。天板に湯を張って蒸し焼きにする。
８・串を刺しチェック。何もついてこなければ焼き上がり。
９・オーブンから出したてはふにゃふにゃなので型のまま冷ます。冷えてから型から出し冷蔵庫保存。
10・翌々日（2日後）からが美味しいです。冷やしてどうぞ。
クックパッドに載せてます。印刷するならクックパッドで。
サツマイモ。ふかす。
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皮を剥いて笑味300gとちょっとあった。
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これだけじゃミキサーは回らない。
牛乳を入れて、回しては少しずつまた牛乳足して行って。
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お砂糖やら、卵やら。
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なめらかになったら、こす。
プリンは、この「漉す」という作業はかなりだいじ。
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カラメルソースを底に敷いた型に流し入れて
天板にお湯を張って蒸し焼きする。
熱いし、ふにゃふにゃなので、型に入れたまま冷ます。
冷めたら冷蔵庫で冷やす。
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ひっくり返す。
1日2日経つほどに、締まって美味しくなるが、
その1日2日を待てない。
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待とうよ。
スイーツ会に出した。
みーんなお持ち帰りされたようだ。みんなが帰ったあと、
からっぽだった。
あらかじめよっこしておいた一切れを、翌日食べたらやっぱり
すんごく美味しかった。
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