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バターケーキは好きですか?

バターケーキは好きですか?

 

小学生くらいのお子様で、

ケーキはバターケーキが好き、というのはほぼ聞かないですけど、

 

そこそこ年齢を重ねた方ですと、

生クリームのケーキよりもバターケーキや焼き菓子が好き、

とおっしゃる方も多くいらっしゃいます。

 

わたしもその一人。

バターケーキの魅力に憑りつかれ

焼き菓子屋になってしまった。

 

バターケーキは華やかではないかもしれないが、

実は、価格内の原材料費が占める割合は高くて、

どのケーキ屋さんでもきっと思い入れが強いのが

焼き菓子なんじゃいか、と思うくらい、

贅沢者なのです。

 

相変わらずのバター不足の中、

バターをふんだんに使うし、

ナッツも希少だったりドライフルーツなら漬け込みから

年月をかけての仕込となる。

こだわればキリがないくらい、美味しいものを追及して

材料を探す。

そうやって出来上がったケーキは、

 

日持ちするし、

引き出しの中に隠しておけるし、

バックの片隅に入れて持って歩けるし、

 

一口ふたくちで、満足の重量感、

詰まっている感があるし、

 

バターケーキはいろんなものが小さな一切れに詰まっていて、

どこを切っても楽しいのです。

 

 

 

これは黒砂糖のケーキ。

沖縄の黒砂糖を、すり鉢でさらさらの粉糖くらいに細かくして焼いたシンプルな生地を楽しむケーキ。

 

これはミルクティのケーキ。

紅茶葉を粉末にして入れている。

わからないかもしれないが、お砂糖がたくさん入っているけどそうは感じない。

ファンが多いケーキ。紅茶の香りに騙されているのかもしれない。

 

チョコレートチョコレート。

溶かしたチョコレート、ココア、ココナッツファイン、フルーツミンス、洋酒。

持っただけで重量を感じるケーキ。

わたしは好きです、これ。

味の変化も見逃せない。賞味期限あたりがココナッツから出てくる味がマックスでこの日を待つのも楽しみのひとつ。

 

ジンジャーのケーキ。

これも面白いケーキ。

これって何の味?ジンジャーってこうだっけ?

このケーキも味が変化する。

ピリッとジンジャーが前に出てる時。

ジンジャーひっこんでただのフルーツケーキとしか思えない時、

フルーツが前に出てる時。

いろいろ。フルーツがたっぷり贅沢品。

 

クランベリーとココナッツのケーキ。

白地に赤いクランベリーが可愛くてしょっちゅう焼いてるケーキ。

キルシュワッサーはサクランボのお酒、

5日目から7日目あたりに、生地が一体化して

こっくり

という表現をしたくなる。

 

オレンジのケーキ。

完熟オレンジを絞ったジュースで焼く。

ふんわり甘酸っぱい柑橘香るケーキ。

生地が繊細で壊れやすい、扱い丁寧に。

オレンジジュースで焼いてるのに仕上がりはスフレのチーズケーキと間違うような不思議なケーキ。

 

箱代込の税込の、

6個入り1300円だったり、

 

バラエティだったり。これは3000円。

 

箱を開けるのが楽しみ、でしょ。

プレゼント、したくなる、でしょ。

 

バターケーキはやめられない。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * バターケーキ * 03:08 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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