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プルーンのパン

バターの代わりにプルーンピューレを使った

プルーンのパンです。

もっちり焼きあがって、しっとり感がいつまでも持続しますよ。

これは、プルーンの持つ高い保水力のおかげですね。

しっとり仕上げ、保存性もある、プルーンの特質のひとつです。

 

いつものパンのレシピのバターをプルーンピューレに置き換えるだけです。

バター不足を補うのと、

またバターより低カロリー。

パンのバリエーションとしては優等生と思います。

 

プルーンのパン

【材料 10個分】

強力粉 300g

砂糖  30g

塩   5g

プルーンピューレ 30g

水   180ml〜200ml(プルーンの粘度にもよる)

ドライイースト 4g

【作り方】

1・1次発酵までホームベーカリーで。

2・ガス抜きして10等分。ベンチタイム20分

3・成形し2次発酵35℃60分

4・180℃〜200℃のオーブンで15分くらい焼く。

 

 

 

お砂糖を増やし、レーズンも加えればさらに保存性が高くなりますし、

レーズンのぷにっとした食感が

楽しみが増えます。レーズンが入った甘いパンは、

レバーペースとの相性も抜群です。

茶色の生地にプルーンの破片やレーズンが見え隠れすると、

より一層ヘルシー感が増すというモノです。

 

 

 

 

プルーンの料理レシピ
プルーンの料理レシピ

JUGEMテーマ:手作りパン

コットンチューリップ:小林純子 * パン * 11:11 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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