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【スパイス】キュウリや蕪のカレーマスタード漬け

キュウリがメインのお野菜、カレーマスタード漬け

 

カレーの風味はフェヌグリークというスパイス。

攻撃的なカレー風味では無く、穏やかにやさしくくる感じ。

同じカレー用スパイスでもフェヌグリークはお菓子にでも使えそうな穏やかさ。

お漬物にしたら、

甘くて辛くて食べやすい。

 

ビールのお共に、ですかね(*^。^*)

ポリポリ美味しいですよ。

 

【材料 4人分】

キュウリ 2本

白いカブ 1個

ニンジン 2分の1本

摘果メロン 小さいの1個

(漬ける入れ物に入る量で)

粒マスタード 40g

砂糖     15g

塩      3g

ターメリック 5振り

フェヌグリーク 3振り

 

 

【作り方】

1・野菜は4センチの長さ5〜8ミリ厚みの拍子切りにする。

3.すべての材料をよく混ぜ合わせ、野菜となじませ密閉容器のふたをして上下を返したりして味を行きわたらせる

4・冷蔵庫で12時間以上漬ける。冷えてた方が美味しい。

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コットンチューリップ:小林純子 * スパイス・ジンジャー・ハーブ * 12:39 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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