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【スパイス】スパイスとトマトで作るチキンカレー

シンプルだけど本格的。

だから辛いけど後をひかない。

からだがヌルヌルしない・・・・わかるかな、この感じ。

 

 

スパイスとトマトで作るチキンカレー

 

【材料 4人分】

鶏もも肉 500g

塩・コショー 少々

サラダ油 大さじ2

 

タマネギ 大1個

トマト 300g

プレーンヨーグルト 100ml

生姜 大1片

ニンニク2片

レッドペッパー 小さじ4分の1

クミン     小さじ1と2分の1

ターメリック  小さじ2

コリアンダー  小さじ2

カルダモン   小さじ1

ガラムマサラ  小さじ3分の1〜

砂糖      大さじ1

塩       小さじ1

 

【作り方】

1・鶏肉を一口大に切り、塩コショーをしておく

2・サラダ油を熱した油で焦げ目をつけ皿に出しておく

3・トマトは湯剥きし種を取ってざくざく切る

4・タマネギは粗みじんぎり

5・2の鍋に玉ねぎ、すりおろした生姜とにんにくを入れて炒める。

6・スパイスも入れてさらに炒める

7・トマト・ヨーグルトを入れて炒める

8・2の鶏肉を入れ煮込む、弱火で20分くらいからそれ以上。

9・塩を入れて味を調整する。

10・冷めると鶏の油が固まりいったん落ちつく。

11・温め直し、必要であればガラムマサラを足す。

 

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コットンチューリップ:小林純子 * スパイス・ジンジャー・ハーブ * 12:00 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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