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【スパイス】トマトのブルスケッタ

◆スパイスを使ったレシピ◆
トマトのブルスケッタ


トマトが乗ってる場合が多いブルスケッタ。
トマトに限らず何を乗せても良いらしい。

何を乗せても良いならば、
じゃあ、カナッペとどこが違う?と問われれば、

カナッペはフランス語で
ブルスケッタはイタリア語で、
さらに
ブルスケッタはオリーブオイルとニンニクを使う、
カナッペはその限りではない。

そんなところで、
本日は、コットンチューリップの「ライ麦とフスマとヘーゼルナッツのパン」で作る
トマトのブルスケッタです。

減塩になってるかどうか正確には不明だけど塩の使用なしでも行けるとおもいます。
今回も、ほんとにちょっとしか使っていない。
一つまみにも満たないちょっとだけの塩使用で。

ではまず材料から
【材料 2人分】
トマト 1個
オリーブオイル 大1
バルサミコ酢  小1
にんにく 1片
ブラックペパー
バジル
タイム
パン・・・丸いテーブルロールなら2個
パン・・・・は、バゲットとか、ハード系のパンとか。
ただスーパーで売ってるようなふわふわな食パンは不向きと思います。
カリッと香ばしくトーストされるパンが良いと思いますよ。
【作り方】
1・トマトを湯剥きする。
やっぱり皮は、取らないより取ったほうが美味しい。

2・さらに種と種の回りのゼリー状の部分を取り除く。
水っぽくならないためと、見た目の可愛さ美しさのため。

3・8ミリ角くらいに刻む。

4・オリーブオイル、バルサミコ酢、ブラックペパー、バジル、タイムを混ぜる。
タイムを入れると「イタリアン」になる。香りが強いので控えめに、がコツ。

バルサミコ酢が無ければ酢やレモン汁に変更でも、また無しでも可。
ただ酸味が加わることで塩の使用を控えることができる。
味見をして、よっぽど味が足りなかったら塩をほんの少し入れる。

が、美味しいトマトだったり、塩気のあるフランスパンだったりすると
塩はほんとに気持ち程度で良い。
冷蔵庫で冷やしておく。


5・パンはスライスしてトースターでカリッと焼く。

6・焼けたらにんにくをパン表面にこすって塗る。

7・トマトを乗せて出来上がり。苺のタルトみたいで可愛い!

生のバジルの葉っぱを飾ったり大葉を飾ったり、レモンの輪切りを飾ったりするともっと美しいに違いない。

余談ですが、上記画像の左側にこそっと写っているパンは、下。
練乳パン。
練乳を塗ったり挟んだパン、美味しいよねえ(*^。^*)
クルミパンや葡萄パンだったらもう言うことないです。
フスマのパンやフランスパンのような「粉っぽい」?パンにも合いますね〜

ブルスケッタは、ビールやワインのおつまみに。
練乳パンは、みんなが集まるまでの待機中のおやつに。


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コットンチューリップ:小林純子 * スパイス・ジンジャー・ハーブ * 15:03 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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