<< 1月の贈り物2と3 | main | 【報告】ココカラキレイ食事会1月例会 >>

キャラメルビターなシューラスク

シューラスク。

ビターキャラメルとスライスアーモンドが入っていて、
サクっと噛んだ後
口の中にホロ苦くて甘いキャラメル味、スライスアーモンドもカリカリ甘い。

シューラスクをもし手作りするなら、
ご注意事項が多いのです。



キャラメルは、
お砂糖を焦がして色づいたところに
バターと生クリームを入れ、ゆっくり煮詰めていく。

お砂糖を焦がすとモクモクと煙が出て
びっくりしちゃうかも、ここで焦ると
お鍋も熱くて、ヤケド注意!
生クリームを入れる時も跳ねるとやっぱりヤケド注意!

注意しながら煮詰めてください。

そうして出来上がったキャラメルは
ほったらかしにしてると、固まってヌガー状態を通り越し
飴みたいに固くなってスプーンもナイフも受け付けなくなるから
こちらも注意。

でもご安心を。
また温めてあげるとドロドロのキャラメルに戻ります(^^♪

もひとつ注意事項は、
いよいよオーブンで焼く時。
こちらも焦げやすいので、できる限り
オーブン前に貼りついて中を見守っていましょう!(^^)!
 

もともとラスクは
焼き上がっているパンや、シュー皮を
もう一度焼く。
焼けてるものをまた焼くのだから

焦げて当然って思います。

このシューラスクに至っては、
べつにラスクにしなくても、柔らかなシュー皮に

キャラメルとナッツを入れただけだってじゅうぶん
美味しいのです。
柔らかいから、ラスク、とは言えないのでしょしょうが。

シュー皮にちょっと焦げ目をつけて、
あとは乾燥焼きする、そんなイメージで。
焼き加減はそれこそお好みで、です。こう言ってしまうと
「そんなあ・・」って思うかもしれないけど、
ここが個性、というか
その人の「お菓子」や「お料理」になるんですよねえ。

どのタイミングが自分は美味しいと思うのか、
そこを探すのが、
「うちの味」につながる、ってなもんじゃないでしょうかねえ。



あと、
スライスアーモンドもあらかじめローストしておく、
そこダイジ。
コットンチューリップのシュークリームは大きいです。
その大きさで作ることに手が馴れてしまっているので、
おのずとシューラスクも大きいです。

1枚・・・というか、
シューの底と蓋とで一組みですね。

底部分と蓋部分では大きさが公平じゃない、
蓋が当たっちゃうと「小っちゃ」ってなることも。
ケンカ、しないでね。


1枚90円。
3組、
枚数にして6枚入りで500円。
 
シューラスク
上記画像の一袋 6枚入り 500円

枚数・大きさ(例えば、シューを4分割してからラスクにするとか)
ご相談可能。
食べ始めたら止まらなくなるので、
もしかしたら小さくて、小袋の方がいいのかな、
とか悩みどころ。




■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
コットンチューリップは、受注生産の焼き菓子工房です。
---------本日の在庫状況-----------
●サンプル程度の少量しかありません。
●シューラスク 1袋あり(6枚入り500円)
●おサルのクッキー 男の子・女の子 1ペアあり(各180円)


必要の2日以上前までに必ずお問合わせください。

突然のご来訪にはご対応できかねる場合が多くございます、
必ずご確認の上お越しくださいね。
-------------------------------------------------
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

---------2016年1月の営業予定-----------
1月カレンダー
1 2 3
4/プチ新年会21時 5 6 10
11 12 13 14 15 16川村家主催イベント(19時より決定) 17
18 19 20 21 22 23ココカラキレイ食事会定例会 24
25 26 27 28 29 30 31
お客さま対応時間:11:30〜14:30

ご注文や「冬休みだから遊びに行ってみたい」等々大歓迎ですが
製造で手が離せない時や留守をすることもありますので
まずはお電話連絡をいただきたくお願いいたします
09028136490(softbank)・0112060618 固定電話
留守電に無言ですとご対応しかねますので、ぜひお名前だけでも吹き込みをお願いいたします。折り返しご連絡をさせていただきますね。
-------------------------------------------------
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

---------コットンチューリップお問合わせ先--------
電話・FAX:011-206-0618
メール:pironpi@yahoo.co.jp
fb:https://www.facebook.com/Junkocottontulip
-------------------------------------------------
JUGEMテーマ:札幌グルメ!!
コットンチューリップ:小林純子 * シュークリーム * 11:08 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

コメント

コメントする









トラックバック

このページの先頭へ