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デーツ(ナツメヤシの実)

ナツメヤシの実、デーツです。

これは種入りです。種を取って種なしで売られているのもありますが。

種はこんな、細長い種です。
土に植えるとちゃんと芽がでてきます。
成長して、札幌では50センチ止まりですけど
とりあえず枯れずにいます。そんな楽しみもあります。
分量分をケーキに入れ、パウンドケーキでは1本に6個、
開いてトッピングして焼きます。

では、このデーツについて少し。
詳しくは、いくらでも調べていただければ良いのですが。

まずこのデーツ、とっても甘い実です。
意外なところでは、お好み焼きに欠かせない
おたふくソースの原材料の中に入っています。
そこらへんは、おたふくソースのサイトにいろいろ書いてあります。
http://www.otafuku.co.jp/laboratory/date/

砂漠の過酷な条件で育つナツメヤシは、その生命力の強さから「生命の樹」と呼ばれるほど栄養価の高い果実です。鉄分、カルシウム、カリウムなどのミネラルや食物繊維が豊富に含まれています。
現地の妊婦さんは1日1個食べるとも言われています。

ちなみに、「なつめ」と間違われることが多いのですが、なつめは(なつめ科)。こちらは“デーツ(ナツメヤシ科)“で別のものです。

餡のような味だったり、干し柿のような食感だったりします。
黒糖とも合います。
わたしはマルベリーのケーキのトッピングとして使っていますが、
ナッツやクリームチーズとも相性が良いです。
それで、ずいぶん前(4年前)にこんなの作って、デーツキッスと名付けたりしました。
デーツキッス


いろいろ使えそうなデーツですが、
製菓材料屋さんの取引があるドライフルーツやナッツを輸入する商社さんでもほとんど取り扱いがありません。
高価で希少な材料だけに、なかなか試作できず
製品化できずにいます。

せっかく美味しくて栄養価が高い果実ですから
もっと広められるよう、
もっと考えてみたい、と思っています。


とりあえず、
お手軽なところでは、
ジュピターやカルディなどで、こんなのがあったら試してみてはいかがでしょうか。
オマーン クレオパトラのデ...

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+++++2015年9月の予定+++++++
★お客さま対応時間
11時半〜14時半
★★★営業日★★★
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■イベント■
受付中●9月26日(土)18時よりココカラキレイの食事会
告知ブログ 9/2
9月例会テーマ「おいも」
参加費2000円・飲み物せ:コットンチューリップ
ご参考に7月例会の報告:7/19のブログ ・8月例会の報告 8/29ブログ


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クランベリーとココナッツ・チョコナッツ・へーゼルナッツとナッツがいっぱい
●ネコ目線のクッキー 180円
●チューリップのクッキー 120円
●ナッツを抱っこしたクマさんクッキー 120円
●うさこさん(1枚入り) 120円
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●マドレーヌ        1個190円
●焼き菓子 ジューシーローズ 150円
●焼き菓子 テンダーハート  150円
●焼き菓子 こぶたのマドレーヌ 150円
●チョコチップチョコマフィン 1個300円
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ご注文はFAX・お電話・メールでお受けします。

問合わせ:コットンチューリップ
TEL・FAX:011-206-0618
メール:pironpi@yahoo.co.jp
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コットンチューリップ:小林純子 * ナッツ・ドライフルーツ * 23:58 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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