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カスタードクリーム


カスタードクリームを炊く時
なるべく小さい泡だて器を使うのが良い。

鍋の底の縁、きわまでしっかり混ぜ続けられるように。

なかなか縁まで届かなくて混ぜることができないと、
すぐ卵固まって、すぐだまになって、すぐ焦げるから。


炊きあがったら、空気に触れさせないようにラップを張り付けて冷ます。


冷めたら、バニラと洋酒を入れてまた混ぜて
風味豊かなカスタードクリームが完成します。お楽しみ
JUGEMテーマ:札幌グルメ!!

コットンチューリップ:小林純子 * シュークリーム * 00:09 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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