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夏旬:スイートコーン


しっかり濃い緑色の皮がみずみずしく、
金色のひげもふっさふさ

そんなトウモロコシが、いいトウモロコシ。

ほら!てっぺんまで艶艶な実。


子供の頃、トウモロコシの実はツブの皮がもっと固くて
実も固くて、
だから最初の一列をなんとか芯から外せば

次からは、親指を使って綺麗に芯から外し、
手の平に受けた10粒くらいを口に運んで食べる、
という
お上品できれいな食べ方ができたのだけど、

どうも最近のトウモロコシは
それがうまくいかない。

実がつぶれて外せない。皮も実も柔らかくジューシーなんだな。


ていねいで気が長い人は、ゆっくりと実を外して食べるんだろうけど、
わたしには、
それは
無理!

茹であがった
キラキラあま〜い香りを放つ
あっつっつのスイートコーンは、

がっつり喰いつき
むしゃむしゃ頬張り、

ああ、なんて美味しいのだろう。
幸せに尽きる。


そんなわたしの姿を、ハッハハッハと見て、
一粒でも飛んできそうなら
おこぼれいただきたい

トウモロコシ大好きぷっちゃん。



ごちそうさまでした。美味しかったです。
写真のお友達奈諸ちゃんにいただきました。



スイートコーンは鮮度落ちが早いお野菜です。
皮つきのまま買ってくるのがベスト。
(よくスーパーで剥いちゃって買ってる姿見るけど
 あれは良くない)
24時間で糖度がでんぷんに代わってしまう。さっさと茹でるべし。
すぐに茹でないときは、皮つきのままラップに包んで
冷蔵庫の野菜室へ。
なるべく早く茹でて、ゆでてから冷凍保存。

最近、生で食べるスイートコーンが流行ってたり。
シャリって甘くて美味しい。
でも、
茹でた方が美味しい。
生産者さんも言っている。
「茹でるのが一番!だいたい、生で喰ったらハラ、壊すから」
1本くらい生で食べたって、オナカに影響有る無しは
ご本人の体調如何。
でも、
わたしは、絶対、茹でる派(*^_^*)


茹でる時は、
薄皮1枚残す。
なんでか?・・・やってみればその意味が絶対わかる。



全国的には北海道が生産量50%を占める。
世界的にはアメリカが40%。
トウモロコシは遺伝子組み換えも有り。
北海道は条例で試験栽培から規制している。


生のお野菜に限らず、缶詰めだとか、加工品も
何を選ぶか、自分なりの基準が必要、と思う昨今。


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コットンチューリップ:小林純子 * 野菜 * 10:25 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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