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リンゴのタルト


10月24日のコットンセミナー「水引のお話の会」と
10月27日のセミナー「潜在意識の活用法」で
お客様にサービスさせていただいた

りんごのタルト。

下の写真はわたしの試食用のちっちゃいちっちゃい一切れ。


台はパートプリゼ。
お砂糖なしのちょっぴり塩味サクサククラッカーみたいな生地。

りんごは余市産つがる。
 あかねや紅玉やあさひみたいな酸っぱい系じゃなくて
 スーパーでもふつうに買える「つがる」。

 でもこれは、10月の頭にショッピングおかべさんから
 1箱50個入りで買って、大丸デバガをしながらも夜中に
 20個、30個、って煮ておいた。
 冷凍して、
 冷凍のまま、シャリシャリシャーベットにして食べても美味しいし
 牛乳とミキサーにかけてアップルシェークも美味しい。
 もちろん、
 アップルパイやこのりんごのタルトのため、ってのもあって
 小分けして冷凍してある。

アパレイユはアーモンドプードルの。
トップにはシュトロイゼル。そぼろ状のサクサクです。
作業工程が多いけど
その分、美味しいさ〜〜〜(^^)v



リンゴぎっしり。
サクサク。ほんとにサクサク。
秋のしっとりちょっぴり切ない甘くて酸っぱい。

枯葉の公園を手をつないで歩こう。
夕暮れはすぐに暗くなる
サクサク行こう。

リンゴのタルト。

21センチホール3300円(21センチの箱、高いんですけど箱代こみ)
1ピース330円(10カット)
要予約。




JUGEMテーマ:札幌グルメ!!


コットンチューリップ:小林純子 * りんご * 15:16 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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