<< トマトとレモンのジャム | main | 犬と猫ふたりは仲良し >>

バナナの冷凍


バナナの皮に黒い斑点、
熟れてきたシルシ。わたしはこういうのをわざわざ選んで買いますが、


青果店では、
こんな風に皮にシュガースポッツがつくと売れなくなるの


「うちの店じゃ、これ腐ってるって言われるから」
とは青果店ショッピングおかべのお兄ちゃんのお話。


バナナは、綺麗な緑がかったレモン色で
すべすべしてなきゃダメらしい。違うのにねー、
知らないんだねー。

バナナは、黒い斑点があるのが食べごろ合図。

  
 バナナはシュガースポット(茶色い斑点)が出た頃が、
 一番の食べごろとされています。
 これは、熟成が進むことで甘味が増すだけでなく
 免疫力も高まるためと考えられています。
 つい傷んだと思い捨ててしまいがちですが、
 あの斑点は栄養の宝庫だったのです。



わたしにとってはありがたい、よく熟れて
お値段下がったバナナ。
中はこんなにほくほく、甘いよ〜って香ってくる

スムージー用に、冷凍。
使いやすいよ。



コットンチューリップ:小林純子 * 野菜 * 19:46 * comments(2) * trackbacks(0) * pookmark

コメント

肉も腐りかけが旨いな…腐りかけって言うより熟成?表面はカビとか生えてるんだけど中身は熟してアミノ酸が増すんだって。
腐る手前には間違いないけど熟しきった手前が美味しい〜ウチの母なんかトロトロになった柿が1番だと言ってわざわざ見切品の柿を買います。
Comment by かぶちゃん @ 2013/08/24 7:52 PM
かぶちゃん
 腐ると発酵は、同じことだもんね。
 わたしも見切り品のワゴンは必ずチェックしますよ〜
Comment by cottontulip @ 2013/08/24 11:24 PM
コメントする









トラックバック

このページの先頭へ