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手作りトロシャキッ!「バナナアイス」


バナナアイスのミニパフェ。

明日香さんのお土産、バナナ。
「今日は25℃、超えるそうですよ」
その言葉で、アイス、作るぜ!スイッチオン!




【材料】
バナナ 2本
絹ごし豆腐 100gくらい(1丁の4分の1程度)
砂糖  30g〜50g(バナナの甘さによる)
レモンペクチン (一般家庭にはないだろうな、
  レモンの皮を煮て濾してを繰り返して60%の砂糖を入れて
  もとの重さまで煮つめてゲル状にしたもの)50cc
なければ、レモン汁と水とゼラチンとお砂糖で50ccくらいに。
牛乳または豆乳 30cc程度(ミキサーがまわりやすくするため
  水ものを入れるのと、ミキサーについたドロドロを
  ボールにあけやすくするため、程度のもの)
全部で300cc前後だとアイスクリーマー適応量かと。

【作り方】
バナナは3センチくらいに切って、
牛乳(豆乳)以外をジューサーミキサーで撹拌。
まわらないと思うので、牛乳(豆乳)を入れてさらに撹拌。
一応味見。

アイスクリーマーで固まるまでお任せ。
ステンレス製のボールかバットに移して冷凍保存。

豆腐・バナナ・牛乳、すべて熱処理していないので、
お早めに召し上がれ。
バナナはその性質上、どんどん黒く変色していきます。


底にコーンフレーク、上にホイップクリーム、
バナナにはチョコがけが合うと思い込み。

牛乳じゃなくて生クリームにするともっと濃厚になるかな、
とか、
じゃあクリームチーズの方がさらに濃厚かな、
とか、
それなら豆乳だけでいいじゃないの、
とか、
ちょっと待て、ヨーグルトだと酸味でさっぱりかな、
とか、
いろいろ考えるさ(*^_^*)


買っておいてよかったと思える機械もののひとつ
アイスクルーマー。

家庭用の冷蔵庫だと
冷凍室占領して、邪魔!とよく聞くけど
うち、業務用の冷凍庫、まあまあ余裕あるので(^^)v

まだまだ大活躍してもらわないと。

JUGEMテーマ:札幌グルメ!!

コットンチューリップ:小林純子 * アイスクリーム * 16:38 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

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