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フルーツブランデーで作るアッフェルクーヘン


りんごのケーキです。
 全部の材料を同量ずつ、という基本のパウンドケーキの生地で。

【材料 マドレーヌ型 16個分】
食塩無使用バター 225g
全卵       225g
グラニュー糖 225g
薄力粉    180g
アーモンドプードル 45g
フルーツブランデーに漬けていたリンゴ 30g
赤い皮だけ同量の砂糖で煮ておいたもの 8分の1個分
レモンの皮のみじん切り 5g

【作り方】
1 全卵とグラニュー糖を共だてする。リボン状にたらして筋目が消えない程度。
2 ふるった薄力粉とアーモンドプードルを混ぜる
3 溶かしバターを混ぜる
4 6ミリ角に刻んだリンゴと皮と、レモンを加え混ぜる。
5 型に流しいれ、170度のオーブンで20分程度焼く。
   オーブンの癖で加減する。



このケーキに使ったリンゴのフルーツブランデー。

フルーツブランデー
 【作り方】
リンゴ2分の1個は種を取って8ミリ櫛形。
ガラスの保存ビンに入れ、ブランデーを注ぐ(300mlくらい)
3日程度漬けこむ。
あま〜い香りのフルーツブランデーができあがり。


16個できました。
店頭に並べます。


自家製フルーツブランデーの料理レシピ自家製フルーツブランデーの料理レシピ
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コットンチューリップ:小林純子 * りんご * 00:34 * comments(6) * trackbacks(0) * pookmark

コメント

はじめまして。
果実酒、フルーツブランデーにハマっていますが
こんな素敵なスイーツに利用できるんですね。

いい香りと奥行きのある味わいが想像できます。
とっても参考になります。
Comment by 果実酒レシピ百科 @ 2013/04/17 7:50 AM
果実酒レシピ百科さん
 コメントありがとうございます。
 こちらこそ、素敵なフルーツカクテル、フルーツブランデーを拝見しました。見てるだけでステキ。こちらの方こそとっても参考になりました。ありがとうございました。
Comment by cottontulip @ 2013/04/17 9:15 AM
こんにちは、
サントリーチームフルブラスタッフあずです。

ブランデー漬けしたりんごが入ったスイーツ
甘くて素敵な大人の香りがしそうですね♪
とても美味しそうです。
Comment by チームフルブラスタッフあず @ 2013/04/19 11:46 AM
チームフルブラスタッフあずさん
 こんにちは。コメントありがとうございます。
 オレンジや、アプリコットも漬けました。
 もっぱら、お菓子作りに使っています。
 サントリーブランデーに漬けたアプリコットを飾った焼き菓子が好評なのです。ありがとうございます、サントリーブランデーさん!なのです。
Comment by cottontulip @ 2013/04/20 12:22 PM
これほんとに
美味しかったよ
Comment by kojirou @ 2013/04/25 6:56 AM
kojirouさん
 ありがとうございます。食べてくれたんですね。いつもありがとうね。
Comment by cottontulip @ 2013/04/26 11:09 AM
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