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マルモリ米粉で「ホロホロクッキー」


レシピ開発中のマルモリさんの米粉を使ったクッキーです。

クッキーか、サブレか迷ったけど、
クッキーということで。

ガトーショコラを作ると、卵黄が残ってしまうので、
卵黄を利用したクッキーです。

牛乳を水分調節で少しだけ入れてます。
この量だと生地がまとまらない、って思うかもしれません。
もうちょっと入れても大丈夫だと思います。

生地の段階でもう、ほろほろ崩れやすくて、
焼き上がりも当然のようにもろいです。ほろっ、って崩れる。

口に入れると
そのホロっていうのが先に来て、甘くないな〜ってつまんなく思うかも。

甘さは、あとからちゃんときますので、
安心して。

お砂糖入れない紅茶や、そうだな、ほうじ茶とかで
お茶してください。



コットンチューリップのスタンプ、
押して焼きました。ギュって押しすぎましたか?押し板の上下の形まで
押されてしまってるね。
ご愛敬ということで。


☆楽天レシピにレシピ載せました。ご参考まで


米粉のホロホロクッキー
米粉のホロホロクッキー
料理名:サブレ
作者:コットンチューリップ

■材料(2〜3人分)
米粉 / 120g
バター(食塩無使用) / 60g
グラニュー糖 / 40g
卵黄 / 20g
牛乳 / 10g
■レシピを考えた人のコメント

米粉にはグラニュー糖が溶けやすいのでオススメです。材料は卵黄20gが大抵の卵の1個分。他の材料は卵黄20gの2倍、3倍。。。で覚えやすいですよ。

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コットンチューリップ:小林純子 * 米粉ケーキ * 16:09 * comments(11) * trackbacks(0) * pookmark

コメント

いや〜本当に感謝しております!

ものすごく感謝しております。

感謝を伝えたいです!!

ありがとうございます!!
Comment by 千代 @ 2012/06/04 5:49 PM
千代さん
 わたしも美味しいものが食べたい、だから作るの
 感謝は、お米の生産農家さんと、それと、これが商品になった時、お客様になってくれた方に感謝しましょうよ、ね。
Comment by cottontulip @ 2012/06/04 11:21 PM
これ、美味しかったです。
唾液、取られません。
飲み込めました。
Comment by Lot @ 2012/06/05 3:28 PM
Lotさん
 ほろほろしすぎ、粉っぽいのは米粉オンリーのせいだと思うの。だから、「唾液取られない」Lotさんは、予想外の反応で驚いてます。
Comment by cottontulip @ 2012/06/05 4:28 PM
あぁ〜!
実は、私も頂いた米粉で ホロホロクッキー焼こうと
思ってたんですよ〜!

フィナンシェを作ったんですが、卵黄が余っちゃったって
いうのもあったので・・・。
このクッキー作れちゃいますね。
参考にさせていただきます。♪
Comment by Ray @ 2012/06/05 8:54 PM
Rayさん 
 ぜひ参考にしてください!
それで、この ホロホロし過ぎ、小麦粉を使わずにもちょっとなんとかならんものか、アドバイスください。
お願いね♪
Comment by cottontulip @ 2012/06/05 10:15 PM
そうでした!
今 思い出しましたが、この間 ちんすこうを作った時に
米粉を使ったんですが、その時も ほろほろし過ぎ〜に
なってしまったんです。
もしかしたら、このクッキーの触感もそれに 近いものが
あるのかもしれません。
また、絶対 試してみますね。@^^@
Comment by Ray @ 2012/06/06 9:53 AM
Rayさん
 卵白が入らないからかしら?
Comment by cottontulip @ 2012/06/06 10:08 AM
あぁ、そうなのかなぁ。
確かに 卵白は入れませんでしたね。
というか 卵を入れてません。
Comment by Ray @ 2012/06/06 5:03 PM
Rayさん、
 ちんすうこうは、卵、入れないよね〜、だからサクサクで粉っぽいんだわ。じゃあ入れれば良い、ってこと?
Comment by cottontulip @ 2012/06/06 7:24 PM
んん・・・卵は やっぱり入れないから あの ちんすこう
のほろほろ感と 味が出るんでしょうね。
Comment by Ray @ 2012/06/07 4:31 PM
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