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マルモリの米粉でガトーショコラ


ふふふ、美味しいです

作業工程多いし、手こずって作った分、
美味しくできて
文句無し。



でもね、
まだ

早い。


今日、金曜でしょう?
日曜くらいまで待った方が絶対美味しいと思う。

うん、まだ早い。

チョコレートは、ゆっくり、じっくり待たないと。

ほんとはね、
オーブンから出した時、

もしかして、焼き過ぎた?って心配した。 
心配よそに、これは、大丈夫、イイ感じ。

竹串刺して、何も付いてこない、それは焼き過ぎ。
ちょっとドロリ生地が付いてくるくらいの、
ちょっとレアで焼くのを止める、その潔さがダイジ。

上質のチョコレートを使ったチョコレートケーキは、
チョコレートの温度管理と、
焼き具合が、難しいポイント。

これが、スーパーのおやつ売り場に売ってる板チョコだと話は別。
焼き具合だけ気にすれば、
混ぜるのはらくちんなはず。



18cmホール。
チョコレートケーキは、温度管理が難しいです。
湯せん用のお湯を絶やさないで、いつでも湯せんにかけられるようにして
作業をすすめるのが、ちょっとしたポイント。

米粉に関しては、ノンプロブレムで。

やっぱりこの米粉の、保水力というか、
他の材料がすっと入っていく不思議な力、というか
粒子の細かさというか、

良いと思います、千代さん。あと、何作りましょうか?
天麩羅・唐揚げもやってみます?


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米粉のガトーショコラ
米粉のガトーショコラ
料理名:チョコレートケーキ
作者:コットンチューリップ
■材料(18cmホール人分)
チョコレート(カカオ55%以上) / 80.4g
バター(食塩無使用) / 53.6g
卵黄 / 53.6g
グラニュー糖 / 53.6g
生クリーム / 44.2g
ブランデー / 22g
ココア / 44.2g
米粉 / 14.7g
卵白 / 114g
グラニュー糖 / 53.6g
■レシピを考えた人のコメント米粉を使ったケーキを考え中です。ガトーショコラは、もともと粉の使用量が少ないので、粉の種類による出来上がりの差って、あまり無いのかな、と思ってつくりました。
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コットンチューリップ:小林純子 * 米粉ケーキ * 19:43 * comments(10) * trackbacks(0) * pookmark

コメント

是非 から揚げを!! 

よろしくお願いします!!

ガトーショコラ興味心身です!
Comment by 千代 @ 2012/06/02 11:07 AM
営業部長の千代さん
 ガトーショコラは、一日たって今日、とっても美味しくなっています。食べてもらいたい。
楽天レシピにレシピ貼りました。
楽天アフィリエイト広告も貼りました。営業効果があったら米粉のお値段に反映してね、お願いね。
Comment by cottontulip @ 2012/06/02 11:43 AM
了解いたしました!!

率直に食べたいです 笑

楽天に画像アップさせていただきました!!

また、お願いいたします!
Comment by 千代 @ 2012/06/03 1:48 PM
営業部長の千代さん
 しょうがないなあ、千代さんの分、冷凍保存しときましたよ。食べにきてね。

 楽天サイトの写真、上がはがれたシフォンも載せたのね、恥ずかしいなあ。
それと、ロールケーキの写真は縦に潰れた写真に縮小されてしまったね、必要とあれば、楽天サイズにトリミングして送りましょうか?
Comment by cottontulip @ 2012/06/04 10:35 AM
すみません・・・
食べ頃前に完売しました・・・
Comment by Lot @ 2012/06/04 8:25 PM
すいません、写真つぶれちゃいました。。

なんとか今加工中です。

すいません。

ガトーショコラ売り切れですか!!!
Comment by 千代 @ 2012/06/04 9:03 PM
千代さん、
 千代さん分は、うちでお取り置きしてるから大丈夫よ。
Comment by cottontulip @ 2012/06/04 10:46 PM
Lotさん
 試食用を届けた日、すごいタイミングで小さなお客様がいらっしゃったり、
箱屋さんのオニイサンがいらっしゃったり?
みなさん、鼻が利きますね(*^_^*)
Comment by cottontulip @ 2012/06/04 11:24 PM
おやじが殆ど食いました。
子供は少し食べて「美味しい!」
でも、バイクにまたがったり、ザリガニいじったり・・・
夕方に甘いものは食べていけない事になっているそうです。
Comment by Lot @ 2012/06/05 3:56 PM
Lotさん
 あのお父さん、いい感じでしたね。男の子ふたり連れてきっともう遊び疲れていたんでしょう。
いいなあ、
あんな小さい男の子ふたり、育ててた頃が懐かしいわ。
Comment by cottontulip @ 2012/06/05 4:42 PM
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