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緑の有精卵実験編「プリン」


札幌 米里で生産している緑色の殻の有精卵で、
プリンを作りました。
 この日、たまごたちを、サンプルとして10個、
 殻ごと計ったり、割って、全卵、卵白、卵黄と
 分けて計ったり、
 同じことを1個で計ったりして、その重量に対する、白、黄色、
 それぞれの比率などなど、データを取りました。

そんなこんなで、
割った卵たち、まずプリンのために

全卵分 165g
卵黄   20g

をとりわけ、残り、オムレツにしたり、卵焼きにしてみたり、
という卵三昧の一日でした。

冷蔵庫で冷たく冷やしたプリンは、
型から出すと、ぷるるんで、

え〜〜〜〜〜予想以上のでき!ってしばし眺めてしまいましたよ。

上品な卵色。
プルルン揺れて、
薄めのカラメルソースが作った池に揺れてる感じ。


スプーンですくうと、その滑らかさにまたまたビックリでした。
なんて艶やかな。


美味しい。
美味しすぎかも。


大人用にはもうちょっとカラメルソースを焦がして
苦くした方がウケが良いのじゃないだろうか、

と思いながら、2個目を食べてしまったのでした。

これは、いいですよ、卵屋さん。


【ざっくり材料】
緑の有精卵 
全卵 165g
卵黄  20g
牛乳 500g
グラニュー糖 90g
バニラビーンズ ひとさや(なくても良い)


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コットンチューリップ:小林純子 * 有精卵みどり・アロウカナ×アスナロ * 02:02 * comments(4) * trackbacks(0) * pookmark

コメント

ガキの頃、丼で作った「インスタントのプリン」をおやつにしていた友だちを思い出しました・・・
デカい茶碗蒸しに醤油かけて食べているみたいでした。
あープリン食いたい・・・
Comment by Lot @ 2012/01/30 9:50 AM
このプリン、すばらしすぎだね〜\(^o^)/
ぜんぜん巣が入ってないd(^_^o)
食感想像つく〜(((o(*゚▽゚*)o)))
Comment by egao @ 2012/01/30 10:34 AM
Lotさん
わたしも作りましたよ、ハウスプリンの素で。
なかなか固まらないんだけど、冷蔵庫覗いては、うれしかったな〜
Comment by cottontulip @ 2012/01/31 11:19 AM
egaoちゃん
スだって。さすがやっぱり見るところが違うね。
わたしもびっくり、きれいにできて滑らか食感だよ。
プリン、ほんとうに久しぶりに作ったし、
久しぶりに食べました。
Comment by cottontulip @ 2012/01/31 11:28 AM
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