北海道産 朝獲りイカとトマトのパスタ
2010.07.18 Sunday
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色的に、キレイ色じゃないけれど、
まあ！これは、イカがやわらくてなんて美味しいパスタなんでしょ！！
と驚くパスタ。
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夏のイカ、旬ですね。
５杯で２９５円。でも小ぶり。
とっておいて良かった、前日から塩漬けにしてた
大きなイカのハラワタちゃん。
当初の予定は「イカの塩辛」だったけど、
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今日また獲れたて朝イカが買えたので、
このはらわたゴロちゃんを使った
トマトとイカのパスタを作ります。
≪レシピ≫
３人分
スパゲッティ 多めの塩でゆでる
小ぶりのスルメイカ ５杯
内臓と骨を取って、ぶつぶつ輪切り
スルメイカのわたを一晩塩漬けにしたもの 大３杯分
トマト 大 １個
ざくざく切る
にんにく 大１片
みじんぎり
鷹の爪
種とって半分、ハサミでみじん切り
生バジルの葉っぱ
大中小 とりまぜて１０枚くらい
ざくざく切る
オリーブオイルでにんにく、鷹の爪ゆっくり香りを出すように炒めた中に
イカと、トマト
スパの茹で汁 コップ半分くらい
スパゲッティ
イカゴロ
バジル
の順番で入れて、ぐるぐるかき混ぜて
イカになんとなく火が通ったな、
スパゲッティが熱くなったな、
ってところで火を止める。
味見して足りなきゃ塩。
あんまり熱し過ぎると、イカゴロがぼそぼそになって
クリーミー感がなくなる。
（上の写真がそう。最後に帰って来たCotton次男のために
あっためなおしたら、ぼそぼそになって、
バジル色がとんじゃった）
そこんとこ注意。
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