「スキレットとスキレット2枚でガス火で焼くパン」の説明

きのう、一昨日と「スキレットで焼くちぎりパン」を紹介させていただきました。

 

今更ですが、

【スキレットって何?】

って人もいますよね、当然。

 

後出しになりましたがスキレットについてちょっと書きます。

 

 

 

画像のような鋳物のフライパンです。重たいです。

 

詳しくはWikiさんなどでお調べいただくとして、

 

(wikiより抜粋:日本語でいうところのスキレットは、鋳鉄製のフライパンのこと。 英語 "skillet" に由来する外来語であるが、原語では「小さなフライパン」などという意味でしかない。日本語と同義といえるのは cast-iron skillet と表現したときで、「鋳鉄の小さなフライパン」という意味になる 。 ウィキペディア)

 

以前はアウトドア用品店で、

お値段もそこそこ高かったらしいのですが(キャンプ好き友人説)

最近はニトリやダイソーでも扱ってて

この黒いフライパンごとテーブルに出すお料理がインスタ映えするということで

「流行ってんだよねー」(前述のキャンプ好き友人説)だそうです。

 

ちなみにニトリのスキレットを「ニトスキ」。

ダイソーなど百均で売られてるスキレットを「100スキ」とか「200スキ」とか言うそうです。

なのでわたしが使ってるダイソーのスキレットは「300スキ」ってことになります。

 

「スキレット レシピ」で検索するとたくさんのそれこそ「映える」お料理がヒットします。

レシピ本、料理本も出版されています。

が!

 

もともとフタを使うという概念がなかったり蓋自体がなかったりして

蓋を使うお料理には向かないのかなーというのが最初の印象でした。

「フタがないんじゃあ目玉焼きとかどーすんのかなー?」

「他の鍋の蓋で代用できるのかなー?」とか

いろんなこと調べたりしてました。

 

でも実は蓋もちゃんと別売りされてたりするので探してみるといいと思います。

サイズによってはやっぱりフタがない、ってのもあったりします。

そんななか、

わたしが考えたのが同サイズのスキレットを蓋代わりに使う、という使い方です。

 

同サイズのスキレットが蓋で良い点はいっぱいあって、

 

 

身も蓋も、鋳物なので炎が大きくてフタが溶けるということもないし

むしろ蓋まで熱くなってまるで小さなオーブン状態にできるということ。

 

それから高さが出るので、蒸し物にも使える。

 

そして何と言っても、

両面焼くパンを、パンをひっくり返さなくてもふたつの鍋ごとひっくり返せば裏が簡単に焼ける、ということです。

 

去年の4月ごろからスキレット2枚を使ってパンを焼いています。

 

今のところ同じように同サイズのスキレットを蓋にしてパンを焼いている人やレシピは見当たりません。

 

 

もっと広まっていけばいいなーと思っています。

 

 

オーブンが無くてもガス火でパンが焼けるということを覚えておくと、

 

停電の時でもパンが焼けます。

 

カセットコンロとカセットガスはもちろんだけど、

 

スキレットだったら焚火や炭火、七輪でだって焼けると思いませんか?

 

 

そんなわけでスキレット2枚でガス火で焼くパンを

今後も機会あるごとに

ご紹介していきたいと考えております。

 

 

ちょっと長くなりましたが、

スキレットについてでした。

 

いろんなランクのスキレットがAmazonなどで見ることができるし、

 

その上で百均でもニトリでも購入できるということ、

 

使ってみようかなの参考になれば、と思います。

 

 

 

 

そして、スキレットのお料理など検索してるとどうしても切っても切れない仲の、

「ストウブ」という鍋も気になってくると思います。

ストウブについてはまた機会があれば。

 

 

 

追記:スキレットは鋳物なので、使う前に「シーズニング」という作業が必要。

しなくてもいいよっていう商品もあるので確認すること。

 

覚えていてね。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * スキレット * 12:54 * comments(0) * - * pookmark

ダイソーのスキレットで焼くリンゴのちぎりパン

ダイソーのスキレットM(15センチ 税抜300円の)を使って

ガス火で焼く

オーブン要らずの「リンゴ入りちぎりパン」です

 

成形の仕方はこの前の記事を見てくださいね。

 

 

成形をして、スキレットに並べて

温かいところに(室温でもいいです、1時間くらい置いておけば発酵してます)おいて

2次発酵させひとつの生地の大きさが元の1.5〜2倍になったら

もうひとつのスキレットを被せて、

ガス火にかけます。

 

蓋になるもう一つのスキレットにもオーブンシートをつけておきます。

くっつき予防ですので、

スキレットに自信があって、くっつかないぞ!という人は

オーブンペーパー無しでもいいです。

 

 

まず超強火。

スキレット全体に炎が回る感じ。

もうコレ、窯の状態、オーブンの状態ですよね。

 

このままだと焼ける前に回りだけ真っ黒に焦げてしまうので、

火を極小に小さくします。

 

ついているかいないかの極々弱火です。

これで7分。

 

下面焼けてるかどうかチェックします。

 

上のスキレットを取って側面覗いてもいいし、

そのまま上下返せばすぐ、下面が焼けてるかどうかわかります。

焼けてなかったらまた戻せばいいだけで。

 

そう、

スキレット2枚の良いところは、

パンのひっくり返しをしなくていいところです。

 

スキレット2枚の持ち手を重ねて持って

上下返すと自動的にパンも上下ひっくり返ります。

 

下の面が焼けていたら、

上下返して今度は上が下になるようにして

極弱火で7分焼きます。

 

 

ひっくり返した状態です。

 

 

焼きあがってスキレットからポンっとパンを出すと

オーブンシートも一緒にくっついてきますので

紙ははがしましょう。

 

 

はい。

お花模様が潰れてお花だかなんだかわかりません(>_<)

 

が、フワッふわに焼けています。

 

ふわふわです!!

 

冷ましてナイフでカットするとこんなに綺麗です。

 

 

きめ細かい。

 

オーブン使わず、

電気がなくても美味しいパンが焼けます。

 

キャンプやバーベキューなどお外でも、

大活躍なんじゃないでしょうか。

 

スキレット2枚で焼くオーブンを使わないちぎりパンでした。

 

 

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ダイソーのスキレットMで焼くオーブン要らずのパン

スキレット2枚を使って、

オーブンを使わずガスの火で焼くパン。極めたくて最近しょっちゅう焼いています。

 

ガスの火加減が最大のポイント。

青い焔が5ミリ位見える程度の極々弱火で焼きます。

 

 

まず片面焼くとこんな感じに膨らんでいます。

蓋になるスキレットを被せたら、

持ち手を二つしっかり重ねて、すごく熱いので軍手を忘れずはめて

上と下のスキレットを上下逆さに返します。

 

返してみて焦げ色イマイチって思ったら、もどすのはまた鍋ごとひっくり返すのですごく簡単です。

 

 

最初に上だったパンが今度は下になってさらに5~7分焼き、

ひっくり返して鍋から出すと

こんな感じ!

 

 

熱っあつのふあっふぁ〜です。

 

テーブルサイズをほおばるも良し、

スライスして、ジャムを乗せたり、サラダを乗せたりも良し。

 

 

スキレット2枚あれば、

驚くほど美味しいパンが焼けます。

 

アウトドアでも、キャンプでも、電気がなくても、オーブンがなくても。

 

 

そして、朝ごはんをスキレットで焼くパンにすると、

洗い物が少なくて後片付けが楽ちんです。

 

 

クックパッドにレシピを載せました。

Cpicon スキレットで焼くオーブン要らずのパン by cottonchu

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コットンチューリップ:小林純子 * スキレット * 22:03 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

ダイソーのスキレットとガス火で焼くフォカッチャ

百円ショップのダイソーで買った300円商品スキレットを

2枚使うと、

オーブンが無くてもパンが焼けますよ。

 

1枚にパン生地を置き、

もう1枚は蓋として使います。

 

ガスの火が側面を伝わって上部にも回り

側面にも焼き色が付きます。

 

もちろんこのままじゃ、上が焼けないので

途中、ひっくり返して

今度は蓋の部分にパンがのるように、

今まで鍋だったスキレットが蓋になります。

 

大きなフライパンで小さな丸いパンを何個も焼くと

途中の上下のひっくり返しが

熱かったり、

隣どおしひっついてしまったり、

指の跡がついてパンの側面が汚くなったりしましたが、

 

鍋ごとひっくり返すと、

パンが大きいのがひとつ、ということもあるのですが、

 

簡単に上下返せます。

 

 

スキレットは鉄なべで厚いし

熱伝導も良く、焦げも少ないような気がします。

 

なによりカセットコンロで焼けるので

アウトドアでもイケる、

 

アウトドアシーズンには、

キャンプでパンを焼くのも楽しいのではないでしょうか。

 

 

 

はい、

 

スキレットで焼いたフォカッチャ、

手で割ったところです。

 

ナイフでカットするとこんな感じ。

 

遜色なく焼けているでしょう?

外もカリカリでとっとも美味しいです。

 

 

畑を起していたら、

去年の秋に、掘り起し忘れのジャガイモが出てきました。

 

一冬土の中で、

 

良く寝た芋です。

芽が伸びてます。

 

ジャガイモの芽は、有毒なので包丁の角で深くえぐり取って

皮を剥き、

茹でてポテトサラダに。

 

 

ダイソーのスキレットで焼いたフォカッチャで、

 

うちの畑で採れたジャガイモの

ポテトサラダのサンドイッチ。

 

『美味しい暮らし、しています。』

 

 

って感じ、いいんじゃないですかね。

 

 

 

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ダイソーのスキレットとガス火で焼くちぎりパン

百均のダイソーで買ったスキレット2枚を使って焼いたちぎりパンです。

ガス火で焼いています。オーブンは使いません。

 

ガス、カセットコンロ、たき火で焼くのが目標です。

 

 

 

スキレット。

百均だけど、こちらの商品は300円、税込みで324円。

ふたつで648円です。

底が12センチ、上が15センチ。

アウトドアで1人分のベーコンエッグを卵ふたつで作るのにちょうどいいサイズ、といったところでしょうか。

スキレットは、

分厚い鉄なべです。

放っておくとサビルし、重たいし。

基本フタがないし。

 

でも最近、なんか流行ってるみたいです。

 

この鉄なべでステーキを焼いたまんま

ジュージューしてる状態でテーブルに出すとオシャレだとか。

なるほどです。

 

 

 

スキレットでアウトドアでパンを焼く、をやりたくて

検索してみると、

どうもこの鍋ごとオーブンに入れて焼いている、

そおかあ、それも有りなんだなあ、

 

でも、違うの

わたしがやりたいのは、オーブンじゃなくて

直火で、焼きたいのですよ。

 

スキレットがふたつあれば

ひとつをひっくり返して重ねればドーム状になるのは見えてるわけだから

できないわけはない。

ガス火が鍋の外側も囲むようにしたら

フライパンパンとは違って側面も焼けるはず・・・・?

 

 

 

というわけで、

こんな感じに焼きあがりました。

 

ふんわりしっかり

いい感じです。

スライスしてトーストして

葉っぱや目玉焼きを乗せて朝ごはん、

よろしくないですか?

 

よろしい、と思うのです。やってみよう。

 

 

 

 

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雑穀のパン「コーンスピッツ」と324円のスキレット

雑穀のパン「コーンスピッツ」

 

ドイツ語で雑穀を意味する「Korn」を使い

手ごね、少量なのでオーブントースターで焼いたねじりスティックパンです。

 

試食も、とっても好印象。

ザクザク固いのかと思いきや、

意外にふんわり。香ばしい。

「あれ?思ったほど固くない!」そうです。

 

 

 

 

雑穀はこちら

バッカルドリン社(backaldrin)のコーンスピッツkornspitz

 

粉砕小麦、粉砕ライ麦、小麦ふすま、粉砕大豆、アマニ、粉砕小麦麦芽、粉砕ライ麦サワー種、焙焼ライ麦粉、焙焼小麦粉、大豆粉、食塩、香辛料

焼いたパンを製品にして、原材料表示シールを貼るときは、

「書き切れるかな?」と心配になる多種類です。

 

 

 

 

こちらは切りっぱなし。

ねじりパン用に切った両サイド。

こちらは、フライパン・・というか、スキレットで焼きました。

 

 

 

アウトドアで使うスキレットが近年流行っているそうで、

以前はとっても高価だったものが、

百均でも売ってると聞き、ダイソーでみつけて買ってきました。

 

百均だけど、こちらは300円商品、税込324円でした。

15センチφかな。

(下内径12.5、上内径15)

 

スキレットは基本蓋がないので、

同サイズを蓋代わりに。

ダッチオーブンのようになるかしらと期待しましたが、

蓋になる方のフライパンをそこまで熱く熱しておく時間と心の余裕もなく、

 

単にふたにしただけで、

途中パンを裏返して両面焼く、という

普通にフライパンでパンを焼く焼き方となりました。

 

が!写真でもわかるように、まるでトースターで焼いたのと遜色ない焼きあがりで

弾力ふわもちの

香ばしいクリスピーな食感。

 

厨房で五徳のガス火で焼きながらも

なんだかアウトドアな錯覚。

 

雑穀パンはもちろん、

こちらの300円スキレットでのパン焼きも可能性を探っていきたいと思っております。

 

 

 

 

 

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