【おうちパンレッスン・お菓子レッスン】ハートのシュガーバター・ブッセ

1月16日のレッスンは、

おうちパン講座からバレンタインアレンジメニューの

「ハートのシュガーバター」と

 

コットンチューリップお菓子レッスンメニューから

「ブッセ」でした。

 

お菓子とパンを同時進行。

生徒さんは、お月謝で月2回コース。

おうちパンマスターも取得した上級者です。

 

 

 

小さいハート型のパンがいっぱい焼ける

「ハートのシュガーバター」

 

とっても可愛い!

 

 

 

 

 

 

こちらも絞り出した状態からもうすでに可愛い

ブッセ。

 

外側はほろほろサクッサク!なかふんわり。

 

チョコクリームと

オレンジクリームの2種類。向こうに見えるが

ハートのシュガーバター。

 

最初に焼いたブッセ、

膨らみが悪いので、

 

リベンジでもう一度最初から焼き直し。

そう!これくら膨らんでほしい。

 

 

 

ラッピング。

 

紙袋の底をつまんでマチを作り、

 

リボン、V字がけ。

 

ハートのシュガーバターは

カーリングリボンと

レースのリボン。どっちも可愛い。

 

 

完成試食タイム。

どれも美味しい。

ブッセが膨らんでいないオレンジクリームのブッセも

オレンジクリームが爽やかでとっても美味しい。

 

ハートのシュガーバターは

「いろんな形あるねー、」

「こっちの形の方がかわいいかなー」

おしゃべりはずむ。

 

まぶした粉糖が

口の中で溶ける。

 

お月謝で月2回コース。

12月の振り替えが1回加わり1月、3回レッスンです。

あと1回チョコレートの予定。

 

 

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【おうちパン講座】スキンケアと第7回おうちパン講座

コットンチューリップ

お菓子とパンの教室の講師、小林です。

 

2020年1月9日(木)

昨年夏から月一回開催させていただいている

サプリメントと化粧品の某会社さま札幌サロンでの

 

スキンケア体験会とおうちパン講座

第7回です。

メニューは「ねじりマヨパン」

 

 

こちらの講座は、

スキンケア製品のお試し会にくっつき企画なので、

パン講座は講師のデモンストレーションで

参加者はレシピと照らし合わせながらわたしが作る工程を見る、

 

そうして出来上がったパンで

プチランチ会という流れがいつもの流れです。

が、

時々、少しだけ参加してもらう回があります。

以前ですと、ハロウィンの「ミイラのウインナーパン」

参加者のみなさんに包帯巻きぐるぐるしていただいた、

というのがあります。

 

 

今月も

「参加型ですよー」と言うと、会場ざわめく(#^.^#)

嬉しいのかな? めんどくさーって思ったかな?

ちょっと心配。

 

 

捏ねて8時間低温発酵させた生地を

みなさんで

伸ばして、カットして、ねじって結んで

トッピングしてもらう。

 

ここまで来たら、

わたしはもう、手も口も出さない。

おうちパン講座のリピーターさんもいるし、

心強いことに、

今おうちパンマスター登録申請中のマスター予備軍もいますから

まかせておいて

大丈夫・・・・たぶん(#^.^#)

 

 

 

たぶん、楽しいのだと、・・・思う。

みんな真剣っぽいし。

 

この間、わたしは、トースターの前で焼き管理。

 

 

試食が始まっても焼き管理(*^。^*)

「焼き立て、できましたよー!」

って声をかけた時の反応が楽しい。

 

 

プチランチ会。

お正月明けなので、お汁粉あります(^O^)

たくさん食べていっぱいおしゃべりしてってください。

 

という、

おうちパン講座です。

 

今回参加者17名でワイワイと。

来月2月は、2月5日。

バレンタイン向きのパンを予定しています。

 

お誘い合わせてどうぞご参加ください。

 

 

 

 

後日談。

パン講座が終わって夕方送ってもらって帰宅の際、

荷物を運んでつまずき

前のめりに転倒しました。

そう両手で持っていた大きな箱を前に飛ばし、

頭からべたーっと転びました。

幸い大きなケガもなく。

ただプラスチックの大きなケースが割れて

中のボールやらなんやらが散乱しました。

片付けが・・・・暗いし、なんか手は痛いしで凹みました。

 

その荷物の中に、レッスンで捏ねたパン生地があって、

次の日、気がついて

焼きました。冷蔵庫に入れてなかったけど寒いキッチンで

ゆっくり発酵しつつ気づいてくれるのを待ってたような

パン生地、

愛おしかったです。

伸ばしてカットしてねじって結んで。

冷蔵庫にあったコーンとハムとパセリを

ぎゅうぎゅう押し付けるように乗せて、

上からマヨネーズ絞って

焼きました。トースターで8分。早っ!

あっつあつ。美味しかった。

 

美味しいパンとあたたかいお茶は、心も体もほぐれますね。

 

 

 

美味しい時間、なかなか持てないですね、

日々の仕事や家事や

目に見えないいろんなことで、自分が忙殺されていく。

 

どんな時も

健康でともだちがいて、やるべき仕事があれば

なんとかなる。

ダイジなのは順番、

1健康、2ともだち、3に仕事。

 

そんなことを今年も思いながら、

おうちパン講座もやっていきます。

簡単にパンが焼けること、

自分でパンを焼くこと、

誰かと一緒に食べること、

それを伝えること、

そう、となりの誰かに伝えて欲しい。

食べることのダイジさを。

 

1番の健康につながって、2番、3番に。

健やかに生きよう、なるべく、ね。

 

 

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【おうちパンレッスン】認定講座4期-3

12月27日今年最後のおうちパン講座は

おうちパンマスター認定講座4期の3日目、卒業テストでした。

 

月に1回、2種類ずつくらいのペースで通われていた生徒さん。

 

 

パンは上級のマンゴークリームチーズとフライパンであんぱん。

難しいのをふたつ残して、

ご家族のことやお仕事の都合でなかなか受講に来れずにいました。

 

 

アンパンも

 

マンゴークリームチーズも

 

とてもキレイに焼けました。

 

 

卒業筆記テストも満点で、

 

今年最後のレッスンを飾るにふさわしい、

極上の卒業レッスンでした。

 

あとは課題提出、忙しいのはじゅうじゅう承知、

頑張って!提出待ってます!

 

 

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【おうちパンレッスン】認定講座7期-3

12月19日10時

おうちパンマスター認定講座7期の3日目は

ゴマチーズドデカ・メロンスティックパン・マンゴークリームチーズ。

 

前日18日の夕方からはフライパンパンの3種。

強行スケジュールです。

 

メロンスティックパンのクッキー生地

切り落とした生地で型抜きやちびメロンを作るのが

どの生徒さんも

ほっと緊張がほぐれて楽しそうです。

 

 

マンゴークリームチーズ

冷めてから切らないと、

こんなふうに断面がすっきりしない。

チーズも溶けて伸びてしまう。

ちゃんと冷めてから切りましょう。

 

 

焼き立てじゃなく、

冷めたてが、キレイに切れて美味しい、と思いますよ。

 

 

卒業の筆記テストも修了。

課題提出も早い方です。

 

札幌にいる間に提出できてしまいそうですね。

待っています。

 

 

 

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【おうちパンレッスン】認定講座5期-3

12月18日10時から

おうちパンマスター認定講座5期3名の

3回目レッスンはフライパンパン3種と卒業テストでした。

 

初級・中級・上級で3種類のフライパンパン、

3つのフライパン、3つのIHコンロ、ガスコンロを

3人で使い回しながら

発酵状態や火加減、時間など

調整しながら焼いていくのは

思った以上に手間ひまかかりました。

 

こんな経験が

これからの力になってくれたらいいなあ、と思うのです。

 

筆記試験もお疲れ様。

 

忙しい年末ですが、課題提出お待ちしてます。

 

 

年内まにあいますように。

 

 

 

 

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【おうちパンレッスン】認定講座7期-1

おうちパンマスター7期認定講座初回レッスンでした。

 

初めてcottaの問合せフォームから

お問合せをいただきました。

 

海外在住で

クリスマスの休暇、札幌のご実家に滞在中に

おうちパンマスター認定講座を受講したい

 

という目的意識の明確な生徒さん。

 

途中、赤ちゃんの授乳あり。

 

あとの2回レッスンがわたしも楽しみです

 

 

 

 

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3年2組の感想文

先月10月9日開催の3年2組学級レクの感想文集が届いた。

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=824791

 

学級レク名「トースターで焼く、かんたんおいしいパン作り」

(講座名:おうちパン講座ミルクスティックパン・チョコペンでデコ)

児童28名・保護者24名

13時から14時(5時間目)/3階家庭科室

 

 

たのしかった、おもしろかった、おいしかった

またパンをやきたい

 

パンのイラスト、わたしの似顔絵

 

こんな嬉しいことはない。

宝物です。

 

 

 

 

企画してくださった学級代表さん、

ご参加くださったみなさん、

担任の先生ほか学校関係者のみなさん、

 

ありがとうございました。

 

 

 

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【報告】おうちパンLe87ミイラパンとお化けナン

10月11日(金)おうちパン講座

サプリメントと化粧品を販売する会社さまで

スキンケアセミナーとドッキングのおうちパン講座

 

みんなでぐるぐるソーセージにパン生地を巻きつける

ミイラパン

 

ハロウィンですから。

 

お化けのナンと

カレーで

プチランチ会。

お化けがかわいい

カレーもサラダも美味しい。

 

おみやげ付きです。

 

スキンケアのお試し会にくっつき講座で

参加費1000円です。

 

来月は11月15日にドデカフォカッチャで開催が決まっております。

 

 

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【報告】おうちパンLe86小学校3年2組親子レク

おうちパン講座ミルクスティックパン

 

札幌市のお隣の市の小学校、3年2組の学級レクに

講師として呼んでいただきました。

 

元気な子供たちとその保護者の方達、

出席率高くみんなで51名。

 

5時間目と前後の休み時間も入れて

1時間という持ち時間。

 

わたしなりに設けたテーマは

「ひとりひとりの担当役割とゆずりあい」

そして、ママたちにも楽しんでもらうこと。

こどもの付き添いや介助ではなく、楽しんでいってほしい。

ママにも良い時間を過ごして欲しい

 

というのが、わたしの秘めたるテーマ。

 

で、

トップ画像は仕込み水にイーストが溶けたところ。

ボールを高い位置で説明しているのは

うしろのお母さまたちにこの状態がよくわかるように。

 

こねる時間、「今日は2分こねます」と言ったら

みんな声をそろえて数を数えてくれた!感激しちゃう。

タイマー持って来なくてよかった♪

 

ここから子供たちは真剣。

生地を伸ばす係りの子は前列に移動してくる。

 

真剣にやってます。

 

切って天板に移すのも実は難しい。

ママが、手を出さずに見守ってくれている、ありがたいです。

 

上手に並べられるかな

 

トースターの係り。

このトースターは時間通りに焼けるトースターでしょうか?

「途中、ときどき覗いてチェックしてくださいね」

と言ったらずーっと見ている。任せたよ。これなら安心です。

 

こんなカットの仕方もあったのね。なるほどね。

 

 

焼いている間に、

焼いて冷めたパンにチョコペンデコ。

 

始めの説明時に「定番のチョコの他に4色あります」

「ピンクと、白と、あと水色もあるよー」と言ったら

みんなテンション急上昇!!

 

ママの分もちゃんと用意してるので、

 

ママたちも真剣。

お留守番の兄弟の名前を書いておみやげにするらしい。

 

ママと並んで。お互いの腕がくっついていて、「いいなあ」

 

「猫さん」と思われる。

 

読めたり読めなかったり。食べちゃうからいいんです。

だから、

チョコペンデコやアイシングは楽しい。

 

「そろそろ時間ですよー」「食べてもいいですよ」「お持ち帰りもいいですよ」

学級役員のお母様、お世話になりました。

1時間でちゃんと終わりましたね、お片づけもテキパキと。すごい!

 

楽しかったー。

 

 

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【報告】おうちパンLe85フライパンパンとフォカッチャでプチランチ会

 

月1回開催の某会社さまでのパン講座

 

9月はフライパンパン。

 

電気がなくても

カセットガスコンロでパンが焼ける。

そのことを知っておいてほしい。

 

9月は防災を意識する月。

 

 

 

パンの焼き方を覚えてもらったその後は

みなさんでサンドイッチを作っていただく

プチランチ会。

 

フライパンパンにはクリームチーズとブルーベリージャムが

「合うねー♪」

 

たくさん食べて

たくさんおしゃべり

 

今回お砂糖の原料と種類について少しお話させていただきました。

 

 

こんなパン講座、

わたしも楽しい。

 

 

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