【報告】ココカラキレイの食事会17-9月例会

9月16日(土)に開催した、

ココカラキレイの食事会に食べたものたち。

 

今月のテーマは

「秋の食材とお好み焼き」

 

写真はお客さまに撮っていただきました。

 

 

始めにお客さま作の

キノコご飯。

 

お客さま作のプチファイヤをそれほど辛くないと思ってたくさん飾ったパスタ。

 

朝もぎのなめこの味噌汁と栗ごはん。

 

チキンと玉ねぎのサラダ

 

トマトスープ

 

するめイカのお好み焼き

 

デザートの

カボチャのタルトとガトーショコラ。

 

 

 

これはわたしの分。

なかなかみんなと一緒に食べられないので取り置きしてある。

 

 

写真にないのが、

一番最初にお出しした、ニンジンとリンゴのジュース。

カチョカバロのソテー

それとパン。

コーヒー。

 

これでもか!ってくらいに

次から次と出てくるお料理にみなさん

ポンポコリンのおなかになっても、おしゃべりは止まらず。

 

また来月。

 

 

 

 

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【報告】ココカラキレイの食事会17-7月例会

コットンチューリップ恒例

ココカラキレイの食事会2017年7月例会のご報告です。

 

日時:7月15日(第3土曜日)20時より24時まで

場所:コットンチューリップリビング

テーマ:「餃子とジャパニーズ中華」

会費:2000円ただしテーマ料理を作って持って来てくれた方は半額

飲み物ご持参のこと(アルコール可)

未成年不可

 

今月に限りイレギュラーの20時始まり。

開始にあたり、劇団「浦とうふ店」の女優さんより

8月公演の演劇『タウが見た半透明の風景』の宣伝がありました。

 

 

女優さん退席後、食事会が始まりまして、

 

 

(写真は、お客さまおふたりから拝借しております、今回わたしが撮った写真は一枚もありません、お客さまに写真班お任せしてしまいました)

今回のテーマ「ジャパニーズ中華」のお料理たちをご紹介。

 

 

まずは、テーマ料理じゃないけれど記録的な猛暑なので冷たいもので汗を抑えての始まり。

1・甘酒のシャーベット(お客さま作品)

 

2・エビチリイカチリ

3・麻婆豆腐

(2と3、それに白米もお客さま作品)

 

4・摘果メロンの味噌漬け(お客さま作品)

 

 

5・皮から手作り餃子

 

小麦粉から皮を作る人、

包む人、

みんなで作業分担。

いろんな形、いろんな大きさ。

 

こんなお皿が2皿できた。

ひとつは、家庭用ガスコンロで、

もうひとつは、厨房の業務用五徳で焼いた。

火力の違いで味が違うのを確認。

 

餃子のタレ、どうします?

この写真の他に柚子胡椒、ちょっといいお醤油、練りカラシ、ごま油、タマネギドレッシングなども。

まあ、いろいろやってみてくださいな。

 

 

中華じゃないけど、

6・タコの酢味噌和え(7月15日付の道新の今日の献立レシピに忠実に作りました)

 

7・エビチリ

 

8・冷やし中華

 

9・お客さまお持たせのサクランボ

 

10・これもお客さまお持たせの夕張メロン

 

11・コーヒーと

桑茶と黒ゴマのロールケーキ

 

以上です。

 

みんなで作る餃子は、やっぱり皮が美味しいです。

みんな汗を拭き拭き、たくさん食べてくださいました。

 

来月も第3土曜日。

通常19時ごろよりの開始です。

 

お問合せはコットンチューリップ小林まで。

フェイスブックでもご案内しています。

 

2015年に始まったココカラキレイの食事会、

一度も休まず毎月開催できるのは、来てくださるお客様のおかげです。

月に一回夜中までおもいきり食べる日、

そんな日があっても楽しいじゃないですか。

ご興味ございましたら、ぜひ足をお運びください。

大歓迎です。

 

 

※写真追加(わたしが撮った写真がありました)

 

 

 

JUGEMテーマ:楽しいごはんと元気な

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【報告】ココカラキレイの食事会17-5月例会

ココカラキレイの食事会5月例会のご報告

 

ココカラキレイの食事会は食の研究会です。

食べつくす、しゃべりつくす、会です。

 

17年5月テーマは「魚介類」と「博多中州の鉄なべ餃子を食べてみよう」

でしたが、

魚介類でおなかが満タンになり、

餃子は持越しとなりました。今回餃子が食べたいけど都合が合わず、

で参加できなかった方には朗報となります。

 

 

では、5月のお料理

1・香草パスタ-お客さま作

あ!魚介が入っていない!です。

美味しくて大好評。

 

2・牛乳たっぷりのシーフードカレー-お客様作

 

3・フキと身欠ニシンと油揚げの煮つけ

季節ものですね〜

 

3・ココカラ、コットン作「魚介類とスパイス」のお料理達。

 

タコのカルパッチョ

ホワイトペパーとオリーブオイル。

ホワイトペパーだから、色がキレイにしあがります。

そして、レモンと青紫蘇が利いています。

 

4・真アジの中華風サラダ

花椒と生姜、ゴマ油で中華風

 

5・エビとマイタケと春菊のサラダ

春菊のサラダは美味しいですね♪

ドレッシングに粗挽きコショーマジョラム、オリーブオイル。

 

葉っぱたくさん。

母の日に嫁っちにもらった

「エゴマオイル」をみんなで掛けてみる。

 

6・ホタテイカターメリックリゾット・・・・のはずでしたが、

炊き上がりがピラフほどの固さで出来上がりってましたので

改名して「ホタテとイカのターメリックピラフ」

ホワイトペパー、粉チーズ、白ワインで炊いてます。

 

7・天ぷら

今日来たお客さまは大当たり!

今しか食べられない春の山菜天ぷら。

工房の回りににょきにょき生えてる

アスパラ、ウド、コゴミ、それとタコのカルパッチョで残った大葉。

 

 

8・デザート

 

パイナップルと、ニューヨークチーズケーキとコーヒー

 

 

 

以上でした。

ココカラキレイの食事会は、

毎月第3土曜日の19時くらいから。

 

6月のテーマは「海のもの」

魚介と何が違うか・・・・違うのよ、微妙にね。

 

また来月、よろしかったらぜひご参加を。

お待ちしてますね。

 

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【報告】ココカラキレイの食事会17-4月例会

ココカラキレイ食事会17年4月例会は4月15日でした。

上記写真はお客さまの出品お料理。

手前のご飯は、もち米の玄米ごはん。

左上の茶色いおかずはフキノトウ味噌で鰹節が絡めてある一品。

 

本日のテーマは「お好み焼き」

お好み焼きソースを何種類かいただいていて、それを試してみたいというのと、

サントリープレミアムモルツビールに合うお肉料理を考えて、とビールの試飲缶をいただてのお料理達です。

 

まずこれ

「包まない餃子お好み焼き風」です。

餃子の皮をフライパンに敷いた上に餃子の具を敷き詰めて焼き

お皿にひっくり返す、というものです。

 

定番のお好み焼き イカ編

 

北海道では売っていない広島限定ソース

 

お好み焼き 豚肉編 

これと、干しエビなど入れた、いろいろお好み焼き

 

お客さま出品パスタ

 

お箸休めのサラダ

「春の生わかめサラダ」

 

鶏レバーと砂肝の甘辛煮

 

ハーブ塩レバーはオリーブオイルでイタリアン

 

デザート

紅茶のバターケーキと

お花のカップケーキ。キウィ砂糖煮入り

 

 

ココカラキレイの食事会は

食材と食べ方を研究・・・・ああだのこおだのとワイワイおしゃべりしながら

おなかいっぱい食べる会です。

ほぼ食の話しかしません。

仕事の愚痴やご近所づきあい、友達やパートナーがどおしたこおしたみたいな話はほぼしないで

食べ物を楽しむ会です。

第三土曜日が定例会です。

 

どなたでも参加できますが、

アルコール有りと終了時間が遅くなるので

保護者同伴であっても未成年は不可です。

 

 

毎月、なんだかんだと満席になります。感謝感謝です。

お席確保はお早めにお申込みください。

お問合せはコットンチューリップ小林まで。

 

 

 

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【報告】ココカラキレイの食事会17-3月例会

報告

ココカラキレイの食事会3月例会

テーマ「春っぽい」

 

ぎりぎりまで参加お申し込みがかんばしくなく、

 

それじゃあ、来られなかった人が

「えー?!行けばよかったぁ!」って悔しがるくらい

たくさんお料理作ろう!

参加人数が少なければ、作る量、少なくていいんだから

品数いっぱい作ろう!

 

って挑んだ今月の食事会。

 

ところが、直前に「行きます」って連絡が入り

結局いつもと変わらぬ人数になりまして、

またいつものように、知ってる人も知らない人もわいわいと、

「どうやって作るの?」「どうやって食べるの?」「どこで売ってるの?」

と食べ物でつながる楽しいひと時をすごさせていただきました。

 

 

では、今回食べたもの。

後半の写真がありませんが、ご容赦を。

※後日お客さまから写真をご提供いただきましてアップすると思われます。

※3/20追記:お客さまから写真をいただきましたので、ほぼ写真付きとなりました。

 

 

1・お客さま作

「シュウマイカレー」

 

2・お客さま作「トマトパスタ」

 

3・コットン作(ここからコットン作)

「昆布と香草のスープ」

 

3・おつまみキュウリ

4・ブロッコリーのアーリオオーリオ

5・豚の生姜紅茶煮

 

6・チョレギサラダ

7・チカのマリネ

8・塩ハーブレバー(豚)

9・塩ハーブレバー(鶏)

10・ポークレバーペースト

 

11・コットンの丸いプレーンパン(通常1個80円)

 

12・クルミパン(通常1個130円)

 

 

13・ライ麦パン(通常1個90円)

 

14・マセドアンサラダ

 

15・デザート

1・マルベリーのケーキと極上のチョコレートケーキ添え

アイスクリーム(ラム酒)

 

2・苺ショート

3・コーヒー

 

以上

 

コットンチューリップの「ココカラキレイの食事会」は

食材と食べることが好きな人が集まって

ああだのこおだの好き買ったなことを言いながら

おなか一杯食べる会です。

 

毎月第3土曜日の夜6時半ごろから2時間半くらい。

終電まで居ても可。

 

参加費は2000円但しテーマ料理を作って持って来てくれる方は

半額の1000円。

飲み物はご持参のこと。自己責任でアルコール可。

 

禁煙

 

未成年不可(父兄同伴でも不可)

 

定員10名、ちょうどいい人数は7名。

 

後片付け無し。わりとおみやげ付き(ない時も有り)

 

参加申し込みはfbメッセージ・fbコメント・ブログコメント・電話・FAX・メールで。

当日に限り固定電話0112060618へ。

(当時の携帯電話パソコンなどはへご連絡をいただいても確認・返信ができませんので当日連絡はコットンチューリップの固定電話へFAX・留守電でお願いします)

 

お問合せ歓迎です。

 

では、来月テーマ「お好み焼き」です。

 

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【報告】ココカラキレイの食事会17-2月例会

2月18日(土)ココカラキレイの食事会

2月定例会

「たこ焼き」

たこ焼き器3台による。

粉はミックス粉じゃなく、お菓子用の薄力粉、

卵と水で溶いて。

 

 

たこ焼の陰で地味ですが、

チャーハン2種と、

春雨サラダに菜の花のおひたし。

 

 

キノコと豚バラ肉の顔襟豊かなスープ

 

フルーツカクテル

 

カップケーキ。

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【報告】ココカラキレイの食事会17-1月例会

2017年1月のココカラキレイの食事会例会のご報告

今月のテーマは「蒸し料理と恵方巻き」でした。

 

お客様による

コーンスープ(異常な量のトウモロコシ」と

まかない飯(しょうゆ風、新米ななつぼし、スパイス)

 

しょうゆベースの炊き込みご飯にスパイス、粗挽きブラックペパーと海苔を散らして食べます。

 

トウモロコシがいっぱい入ったコーンスープ

 

恵方巻き

 

今年は北北西を向いて、しゃべらず一息で食べよう

 

やっぱり小さく切って、

 

あっというまになくなりました。

 

ここから蒸し料理。

業務用の大型角型の蒸し器出動。

 

シュウマイ。

 

飲んじゃえ、サッポロクラシック。

 

手作りのシュウマイって、あまりやらない。

餃子は作るのに、シュウマイは作らない、こんな簡単なのに。

 

肉まん、あんまん。

 

肉まん

 

これも肉まん。

 

あんまんの写真がない、と思ったら、まだみんな持って行っていない。

そろそろ満腹なのかも。

 

茶碗蒸し。

 

ぎんなん入り。栗にすればよかった。

ぎんなん、ほろ苦い、

栗は甘い、栗にすればよかった。

 

ロールケーキ。

 

中はこんな。

 

中しろ、外くろ。

恵方巻き風。

 

チョコクリームがナイフについて、切り口がきれいじゃないが、

すっごく美味しかった。

 

プリン。

 

これもプリン。

 

バニラビーンズで作ったプリン。

つるりん、美味しい。

来月もまた第3土曜日に。

来月のテーマは、ひな祭りで。

 

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【ご案内】ココカラキレイの食事会17-1月例会

恒例の参加型実験的食事会です。

1月テーマ『蒸し料理と恵方巻き』

大きな業務用蒸し器がやってきましたのでこれでいろいろ作ってみましょう。

それと季節柄「恵方巻き」。変わり恵方巻きができればなあ・・・たとえばイタリアン巻とか中華巻とか。

 

なのでデザートはやはり蒸しプリンとロールケーキでしょうか?

 

お問合せ:コットンチューリップ

参加:電話・ファックス・メール

0112060618・pironpi@yahoo.co.jp

フェイスブックのイベント参加ボタン

または小林あて直連絡も可。

 

日時:1月21日(土)18時ごろから21時ごろまで

場所:コットンチューリップ

参加費:一人2000円

ただし、テーマ料理を作って持って来てくださる方は半額の1000円。事前にご連絡ください。

飲み物別、ご自身用をご持参ください。アルコール可。

分煙(基本不可)

コットンチューリップでは、お茶とデザートのコーヒーなどはご用意があります。

定員:10名まで・未成年不可

 

 

 

 

 

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【報告】ココカラキレイ食事会11月定例会

報告「ココカラキレイの食事会」11月定例会

「テーマ:体をあたためるご飯」

11月19日(土)

 

コットンチューリップで

心と体をキレイにするご飯をみんなで食べて

どうのこうの言う会は、

 

2014年の11月になんとなぁく始まって、

12月に「さみしい大人たちのクリスマス・忘年会」を開き、

よく2015年の1月から公式イベントとして立ち上げ、

それから毎月毎月、一回も休むことなく2周しました。

 

テーマに沿って、お料理を作って来てくれる人、

それを楽しみに来てくれる人、

毎回、ほんとうにありがいなーと思っています。

 

今後とも変わらず、みんなでおなか一杯、胸いっぱい幸せを感じる会を続けていきたいと思います。

 

 

※今回は、写真をわたしがお料理作りながら撮りましたので

ボケボケの写真が多いのですが、

ご容赦ください。

 

 

では、

今回のお料理の数々。

1・味噌スープおでん(お客さま作)

秘伝の味噌スープだそうです。

 

アッツ熱!

割り箸に刺して、味噌スープにつけていただく。

刺しやすいように割り箸の先を丁寧に削って持ってきてくれました。

 

2・鶏五目炊き込みご飯。(お客さま作)

 

3・キンピラゴボウ(お客さま作)

 

4・ガリ(新生姜のスパイスと甘酢漬け)コットン作

 

ここまで和風(^O^)

 

 

ボージョレ-ヌーボー

 

甘酒

 

ショウガ、

甘酒、

ワイン、

ここまでで体、ポッカポカに温まってます。

じゅんぶんオナカいっぱいですが、お料理はまだまだ続きます。

お皿はおでん用の味噌スープ。

 

 

 

ここからコットン作の

本日は体を温めるお料理のコース。

 

5・サラダ(胡麻ドレッシング)

 

6・プルーンとレーズンのパン

 

7・プルーンのパン

 

8・オニオングラタンスープ

11月17日放送の「Chef〜三ツ星の給食」星野シェフのレシピ参考

 

9・マグロとアボカドのカルパッチョ

※ミニミニワークショップ「アボカドの剥き方」

 

10・11

豚ロースの紅茶煮・長芋とレンコンのキッシュ

 

12・デザート「オレンジのタルト」

 

 

「コットンチューリップのココカラキレイの食事会」

は毎月第3土曜日の18時ごろから開催です。

参加費2000円。飲み物はご持参ください。

テーマ料理を自作しご持参くださる方は参加費が半額です。

未成年不可。

 

毎回テーマに沿って、フルコースになるようメニューを仕立てています。

食べきれなかったお料理はお土産にお持ち帰りいただいています。

 

食材やお料理の仕方など、美味しいを知るのが目的の第1。

第2は、異業種交流。

 

ご興味がありましたお問い合わせください。

コットンチューリップオーナー小林純子

 

 

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【報告】ココカラキレイ食事会10月定例会

2014年の忘年会あたりを発端に始まった、

ココカラキレイの食事会、その実態は美味しいもの研究会は、

もうそろそろ2周するという息の長いイベントになりつつあり、

その都度その都度、

美味しいものは果てしなくあるけれど、それを感じるわたしたち自身によるところが大きいのだなあ、

と実感する会でもあります。

 

そんな2016年10月例会のご報告です。

 

今回は、お誕生会の方もいて、

それは後から気づいたのですが、偶然のようにワインの準備があり、

(ネーミングに惹かれて買った)

 

そうなると居てもたってもいられずに、

まだ誰も来ないうちから

仕込みしながら、試飲。

 

飲みながらたこ焼き焼いて、お客様を待つ。

1・たこ焼き

 

2・ひよこ豆の五目豆。

ガーリックオニオンソルトをメインに味付けの煮豆。

甘くない。

お客さま発案によりオリーブオイルを足してみたり。

 

3・うちのパン。

フランスパン用の粉で焼いたふつうの丸いパン。

 

4・レーズンバターとポークレバーパテ+マジョラム

 

フランス産のレバーパテ。

2個組で540円(税込)。

オノベカで販売させてもらってるけど、まったく売れない(>_<)

美味しいのになあ。

 

2個で500円(抜き)ってことは1個250円。

1回にわたしは、1個の半分弱を食べる。

1回125円、って思うと「安い!」と思う。

 

レバー好きだし、貧血だから。

貧血を言い訳にして、好きなレバーを食べてるって言い方の方が当たってる。

スーパーのお惣菜コーナーにレバーとにんにくの芽の甘露煮やレバ串があれば買うし、

生レバーも豚、牛、鶏、あれば買って一人で焼いて食べている。

だってその栄養価といったら、

群を抜いてる。

にんにくとレバーなら、最強だ。

このレバーパテ、美味しい。

 

甘いパンに合う、レーズンパンがお勧め、

と製品の説明に書かかれていたので、

 

オノベカで販売する時は、レーズンパンも焼いて

パンも販売するも、

パンだけ売れて、レバーは売れず・・・・

 

 

そんな経緯があり、

今回のココカラキレイでこのフランス産ポークレバーパテと、

パンと、

レーズンバターをセットにして出してみた。

 

そりゃあね、うちに来る人は、美味しいもの好きだもの、レバーだろうがなんだろうがウンチク語りながらどんどん胃袋に納めていく。すごいなあ。いつものことながら感心する。

 

 

レーズンバター、作った。

レーズンは、2010年に漬けた自家製ラムレーズン。

芳醇な香りを放つ年代物のレーズン。

美味しいに決まっている。

「このレーズンバター、売ったら?」と言われた。

もちろん、原価計算済み。

本物のレーズンバター、高いとみるか安いとみるか。製品化するかしないか、悩むところ。

 

 

5・ごま豆乳ミルフィーユ鍋

白菜とお肉をミルフィーユに。

ま、いろいろ挟んだ、シマ腸とか。

って言ったら、「え?シマチョウ??」って揃っての反応、こっちが驚くわ。

 

豆乳鍋にシマチョウ、想像しただけで「有り」って思わない?

とろんと半分溶けた脂身に胡麻と豆乳が絡まってる感じ。この感じは豚バラ肉や鶏肉じゃあないんだなあ。

裏返ったシマチョウ、でしょ。

黒胡椒粗挽きが合うそうです。

 

 

そして、〆のラーメン。

 

6・デザート

珈琲と

ブルベリーを乗せたアイスクリームと、

ビターチョコレートケーキ。

 

クランベリーとレーズンとオレンジが入った

ぎっしり詰まったチョコレートケーキ。

 

 

一夜明けて、

洗い物中。

 

 

10月もおなか一杯の楽しい会でした。

11月も第三土曜日の予定。

 

 

 

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