【報告】スイーツ会19-6月例会

6月26日(水)スイーツ会。

 

 

初夏らしい気温上昇ということもあり、

冷たい系のスイーツが集まりました。

 

 

 

甘酒のレアチーズケーキ。

その向こうにコーヒーゼリー。

どちらにも、

コットンガーデンで収穫したイチゴを乗せました。

 

 

白いのがシフォンケーキ。

緑のは黒豆のケーキ。

 

 

久しぶりに食べたプリン。

 

モロゾフのプリンを思わせるプリンでした。

 

モロゾフのプリン、

昔子供たちが小さかったころ、かれこれ30年くらい前、

重たいガラスのコップに入って、280円だった。

そのガラスのコップをたくさん集めていた、何に使うでもなく。

今、いくらするんだろう。

今も昔もモロゾフはデパ地下、かな?

また買ってまた久しぶりに食べてみたい。

 

 

そんなのを想い出した、今日のスイーツ会のプリンでした。

 

 

 

スイーツ会は毎月1回、

平日の11時半から14時半まで。いつとは決まってないのですが、

開催しております。

手作りスイーツを持ち寄って

ああだのこうだのお喋りする会です。

どなたでも参加できます。

手作りスイーツをご持参されると参加費400円。

持って来られないで参加される方は850円です。

ワークショップはよほどのことが無い限りほぼ参加費内で。

場合によって材料費をいただくことも有ります、

ご了承ください。

 

来月、プリンでもみんなで作ってみましょうかねえ。

 

 

 

 

 

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【報告】スイーツ会19-5月例会

5月のスイーツ会。

「豆花(ドウファ)」という

みつまめのようなデザートを始めていただきました。

 

 

 

回を重ねて、みんなとっても上手になっている。

 

 

お菓子を作って、持ってくる、って

けっこう大変なことだと思うのだ。

 

何度も焼き直しをしたり、

出かける時間までに用意をして、

持ってくる間に、崩れたりしないように

容器に詰めて大事に持ってくる。

 

もう何年も、

 

参加してくれるお客さまと、お菓子に感謝の気持いっぱい。

 

 

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【報告】スイーツ会19-4月例会

4月24日(水曜日)

スイーツ会4月例会。

 

クレープやスイートポテト、パウンドケーキもあって

本当にいろんなお菓子が集まりました。

 

スイーツ会は、

手作りおやつを持ち寄って、

スイーツ談義をする会です。

 

どうやって作ったのー?

この材料どこで売ってるの?

この失敗、どうしてでしょう?

 

 

そんなお話をしながらおなかいっぱいスイートになって

帰っていただく、そんな会です。

 

 

毎月1回平日の11時半から14時半まで

日程は月初めくらいに決まります。

 

参加費:400円(手作りスイーツをご持参の方)

手作りスイーツ無しで胃袋だけ持参される方850円です。

どなたでも参加できます。

手作りスイーツは一般的に「お菓子」でくくられるものと

菓子パンを含みます。

どうみても「食事パンだろ」はアウトかな。

 

ご持参される量に決まりはありません。

人数分とか考えなくてけっこうです。

 

参加者の中には、苦手な食材、アレルギーをお持ちの方などいらっしゃいます。

「わたしの、食べてくれない。美味しくないのかしら?」

と不安に思われるのもお互い気まずいので

あらかじめ、苦手食材がある方は

恥ずかしい事ではないので堂々とご申告ください。

 

では、5月もスイーツ会、

ご参加お申込み、お問合せ、大歓迎でお待ちしております。

 

 

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---------コットンチューリップお問合わせ先--------
電話・FAX:011-206-0618
メール:pironpi@yahoo.co.jp
fb:https://www.facebook.com/Junkocottontulip
住所・〒060-0031札幌市中央区北1条東11丁目15-51
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*お問合せには以下の項目があると助かります。

1・件名*問い合わせ(注文、受講など)

2・内容(ご注文、参加、ご予約の内容とその日時)

3・お名前 漢字*

4・お名前 ふりがな*

5・メールアドレス*

6・お電話番号*

7・FAX番号

8・詳しい内容

 

★★ご注意事項★★

キャンセルについて

前日(0時から24時まで)のキャンセルには50%、当日(0時から)キャンセルは100%のキャンセル料が発生します。

日付と料金はお申込み確定時にお伝えしたものになります。

すみませんがご理解ください。

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【報告】スイーツ会19-3月例会

コットンチューリップ3月のスイーツ会

3月15日(金)

 

スイーツ会は

手作りスイーツを持ち寄って

「どうやって作ったのー?」

「この失敗、どうして?」

などなど、手作りスイーツ談義をする会です。

集まる人は手作りスイーツに興味がある人ばかりだから、

何気ないおやつでも、

それを手作りする大変さをわかってくれていて、

ツッコみどころも多種多様、

わたしもとても勉強になります。

参加人数にかかわらず

みなさん、持って来やすい量をお持ちになるので

時にはオナカ一杯の上おみやげもたっくさんって事も多々あります。

 

コットンチューリップが試作したお菓子や

モニター試作で使用した材料をお分けしたりもします。

 

そんな会ですが、

難しくなく、

みなさん、スイーツバイキングのようにいろんなスイーツを

月一回食べられるのを楽しみにされている、

というのが長く続いているポイントのひとつかな、とも思っています。

 

 

今回のお持ちよりスイーツ。

スイートポテトと桜餅。

 

桜餅。 撮り忘れのマシュマロで作ったコーヒー味のプリン。

 

手前の星形チョコレートは

口の中でぱちぱち弾けるチョコレート。

思い出した頃に口のなかでパチってはじけてびっくりしました。

 

右はわたしのチーズケーキ、左はイングリッシュマフィンもどきのサンドイッチです。

 

 

上がおからのパウンドケーキ

下はレーズンがいっぱい入ったパウンドケーキ。

 

わたしのマフィン4種。

 

このサンドイッチはお料理カテゴリですね、

スイーツの仲間じゃないと判断。

 

こんな風に「スイーツのカテゴリって?」って判断悩むときもありますよね。

パン系や、スコーン、マフィンは悩む時あると思います。

 

コットンチューリップのスイーツ会は

手作りスイーツをご持参くださると

参加費が400円。

ご持参無しですと850円。

お約束が「手作りスイーツ」なので、

 

「これは明らかスイーツでしょ」ってのを持って来てくれるのが一番なでんですが、

「どっち?」って悩んだら

とりあえず持って来てください。みんなで判断しましょう。

「違うねー」ってなった時の保険に、

明らかスイーツを一品加えてくれると安心です。

 

もう一品作って400円か、

手作りスイーツ無しで850円か、

どっちを取るかはお任せします。

 

 

来月4月日程が決まりましたらフェイスブックなどでご案内します。

 

お問合せはコットンチューリップ小林まで。

 

 

 

 

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【報告】スイーツ会19-2月例会

2月22日(金)スイーツ会

 

持ち寄り手作りお菓子を食べながら

スイーツ談義をする会です。

 

今日集まった手作りスイーツは

・リンゴのロールケーキ

 皮の色でピンク色に染まったリンゴが入っていました

・桜のパウンドケーキ

 桜餡が入って、上にアイシングがかかり桜の塩漬けが乗っていました。

・オレオのカップケーキ

・チョコ掛けラスク

わたしは

・ラムレーズンのマカロン

・キノコ型盛り盛りのチョコマフィン

 

別におみやげで「東京ばな奈 見ぃつけたっ」のバームクーヘン

 

 

 

さて

桜餡をいれたパウンドケーキを作って

「余った桜餡、どうしよう、桜餅にしようかな?」と言うので

桜餡のあんぱんはどう?という話しになり、

口頭でレシピの説明をしましたが、

のちのち、探してみたらコットンチューリップの桜あんぱんの

レシピや写真がみつかりましたので、

この場を借りてご紹介しますね。

 

まずはこちら、

≪参考2016年の桜あんぱん≫

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=823674

上記はシロップを塗らず卵黄を塗って焼いてるパターン。

 

そしてもうひとつは、

卵黄塗らずに焼きあがりにシロップを塗ってるパターン。

クックパッドにレシピを投稿してました。

Cpicon 桜あんぱん by cottonchu

(レシピでトレハロースを使っていますが、普通のお砂糖に変えてもできます。

 ナリヅカ桜ジュペは桜色と桜香料がついた桜ペーストです。パン生地に色と香りがつきます。甘い味がします。こちらもなくてもいいです。

 その場合、砂糖全量として20g〜25gで調整してください。)

 

 

また別の話題として、

カップケーキを盛り盛りに焼くと溢れてしまうことから、

なんでそうなるのか、というお話をして、

 

盛り盛りのキノコ型マフィンの焼き方、

マフィン型、パウンド型など

型のお話をしました。

 

実際に型の材質のちがいは、見て触ってみると

「ああ、今度買う時はこういうのにしよう」とか

とっても参考になると思います。

 

 

 

今回もおやつがいっぱい。

保存できるお菓子は保存してゆっくり味わって食べます。

 

 

 

 

スイーツ会は月一回、

日程調整をして決めています。

傾向としては月後半の水か金になることが多いです。

11時半から14時半まで

手作りスイーツをご持参されると参加費400円。

何も持たずにいらっしゃる方は850円。

いずれもお持ち帰り用の入れ物やラップなどご持参をお願いしています。

 

 

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【報告】スイーツ会19-1月例会

1月30日(水)

2019年1回目のスイーツ会。

 

満員御礼の楽しい会でした。

 

このほかに遅れてきたお客さまの

炊飯器で作ったケーキと

バターケーキはふたつ

 

たくさんおしゃべりして笑って

とてもいい時間をスイーツ好きなみなさんで共有できて

今年も良い年になりそう。

 

参加してくださったみなさん、ありがとうございました。

 

 

ちなみなわたしは、

春色マカロンを作りました。

バタークリームの中に、ベリージャムを仕込んで

さっくりじゅわ〜っと甘酸っぱい。

 

 

 

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【報告】スイーツ会18-11月例会

11月28日(水)のスイーツ会

 

今回もいろーんなスイーツが集まりました。

 

 

わたしが焼いておいた

おうちパンのクリスマスシュトーレンには、

アイシングとキャラメリゼしたナッツ(ピーカンナッツ、アーモンド、カシューナッツ)で

みなさんにデコレーションしてもらいました。

わたしは用意してイメージを伝えるだけ、デコって遊ぶのはみなさんで。

 

お菓子やお料理のワークショップで楽しいのは、

どんなに失敗しても、自分で食べちゃえばなかったことにできる、ってことですね。

まあ、写真は残りますが出来上がった作品をおうちに持って帰らず話だけですむとこが

いいんじゃないかなあ、ってわたしは思っていますよ。

ツリーの前に置いてあるプレゼントの包みを開くと、

クレープです。

これとっても美味しかった。食感が新しい!

 

 

これは10か月間保存していたシュトーレン。

みなさん、一切れふた切れ、お持ち帰り。

このお話はまた別の件名でアップしましょう。

 

 

スヌーピーの形のグミ。

 

 

ワークショップでチョココロネ。

成形と

チョコクリーム詰め方をやりました。

 

見ると実際やってみるとで大違い。

 

生地を巻くコツ、クリーム絞りの手の感触、

感じでもらえて良かったです。

 

 

 

チョコカスタードとカスタードを炊くに欠かせない銅の坊主鍋。

 

何年もスイーツ会をやってきて、

オーブンを使わないお菓子に特化してのメニューでの

お菓子教室コースもありかもねー

と検討課題。

 

 

 

 

スイーツ会、どなたでも参加できます。

参加費:400円(手作りスイーツをご持参いただけた方)

    850円(手ぶらで来て食べておみやげ持って帰る方)

スイーツには、和菓子やパンも含みます。お料理といわれるもの意外のもの。

 

※自作お料理の回は「食事会」があります。食事会にご参加いただけるとうれしいです。

 

 

 

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【報告】スイーツ会18-10月例会

10月19日(金)のスイーツ会の報告

 

このほかに送れて大学芋も加わりました。

 

 

コットンチューリップからは

ベリーのショートケーキと、

 

おうちパンのハロウィンメニューで

リボンの結び方講習をしました。

 

ハロウィン、クリスマス、バレンタイン・・

ロゴの入ったリボンは

裏表があって文字の上下があります。

 

裏返しにならず、

字もちゃんと読める向きで結ぶのには

ワザがあります、

ってところを

覚えていただきたく。

 

それと、

クリスタルパックなど

袋に品を入れて

きんちゃくに絞ってリボンやビニタイで留めることって

多いと思うのですが、

この巾着、

ただクシュクシュって絞るのではなくて

広げた時に扇のように蛇腹になるように

たたんでいくやり方、

 

こちらもコツをお話しして

 

巾着にしてリボンを結んでいただきました。

けっこう難しい。

なれると、

そうしないとなんだか気持ちが悪い、

 

きちんとやる、

 

ていうのは、そういうことかな、と。

 

 

 

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【報告】スイーツ会18-9月例会

スイーツ会9月例会

 

サツマイモのマフィン

ココナッツのクッキー

ロールケーキ

ブラウニー

バームクーヘン

 

ブラウニーは

本場のレシピをそのまま使ったそうです。

 

バームクーヘンは卵焼き用フライパンで焼いたそうです。

 

10月のスイーツ会は

10月19日(金)11時からです。

 

どうぞご参加ください。

 

 

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【報告】スイーツ会18-8月例会・洋梨のタルト

スイーツ会、8月例会は8月の最終日31日でした。

 

 

札幌の8月31日はもう半分以上「秋」に足をつっこんで、

時に寒いぐらい、

時に暑い日と、暑い時間があり、

 

体調管理が難しい季節・・・・・まあそれは年中そうですが。

 

 

 

8月スイーツ会に集まったスイーツたち。

チューリップの型抜きクッキーはクリームチーズ入り。

 

難しいんですよ、クリームチーズを入れたクッキーって。

 

それと、クルミのパウンドケーキ。(左)

あんころもち(下)

右上のパウンドケーキ2種(オレンジ・マーブル)は

わたしの作品。

(商品で焼いたケーキの、残り物、でスミマセン!)

 

 

あんこのオモチとペアできな粉もち。

両方とも白玉だんご。キナコがとっても美味しかった。

 

フルーツサンドと卵サンド。

フルーツサンドのクリームが、美味しいです。

 

ワークショップで洋梨のタルト。

先月カスタードクリームをやったので、今回のクリームも難なくささっと作ってくれた。

だったらもっと大量に作ってもらえば良かった、もうちょっとボリュームあっても良かったのだ。

そんな反省点もお伝えしながら、

秋に一度は作りたい、香り豊かな洋梨のタルト、

作り立てはタルトがサクサク、

翌日以降はそれぞれが醸し合っての深い味わい。

 

 

来月

9月のスイーツ会は9月25日(火曜日)11時半からです。

参加申し込み、お問い合わせは

コットンチューリップ小林までです。

 

お菓子を作る、お菓子を食べる、お菓子を持って帰る、

だれかに渡す、

どれをとっても、素敵なショートストーリー。

 

たくさんの物語をくれて、お菓子、今日もありがとう。

 

 

 

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