ランチコースの覚書

 

お客さまがいらっしゃり、

ランチ。

写真撮る余裕なく、帰られたリビングテーブル。

 

覚書

6月9日(金)11時から14時

3名

 

煮干しにクルミのキャラメル掛けポリポリつまみ

ウド3品(天ぷら、ピクルス、皮のキンピラ)

真アジのカルパッチョ(レモン、醤油、オリーブ油・エゴマ油)

春菊のサラダ(春菊、レタス、セロリ)

パン(ロールパン、くるみパン)

オニオングラタンスープ

チリコンカン

シュークリーム

マルベリーのケーキ

チョコマーブルのケーキ

珈琲

 

 

 

 

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今日のオノベカ

毎週火曜日開催のオノベカ市(おのべかいち)、

 

今日は、メロンパンとワイルドブルーベリーのパンと食パンを持って行きます。

 

ワイルドブルーベリーは、ブルーベリーをドライにしたものです、

甘納豆入りのパンかしらと間違われそうなビジュアルですが、甘酸っぱいつぶつぶです。

クリームチーズ塗って召し上がると食事感が増しそうです。

 

 

そして、メロンパン!

サックサクのコットンチューリップのクッキー生地を乗せて焼きました。

サックサクです!

今までのメロンパンのイメージが変わるかもです。

 

あと食パン。

今日は6枚切りにスライス済みです。

 

 

クッキーは、

ぶたさんとうさこさん。

 

チェック柄ミックスとピンクのチェック柄。

 

健康嗜好は、

白ごまセサミンなグラハムブランと

ほうじ茶とクルミのグラハムブランです。

 

 

では、このあと11時開店のオノベカ市へ、納品してきます。

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【報告】苫小牧KiraKiraFair

 

5月28日(日)苫小牧市民会館

キラキラフェアに来てくださったみなさま、

ありがとうございました。

 

会場の写真を1枚も撮ってこられず、

お品書きボードだけをさきほど、工房で撮りました。

ここに載ってないお菓子もまだまだあったのですが、

 

おかげさまでたくさんの方に買っていただきました。

 

 

コットンチューリップ女二人の札幌苫小牧往復の珍道中、

今年は苫小牧のスーパーマーケットに帰り道よりました。

 

お魚が、苫小牧産のお魚たちが

とっても新鮮で、大きくて、安くて

お野菜も安くて、

キャーキャー言いながらお魚を買って帰ってきました。

 

苫小牧のフェアはもう年中行事になりつつあります。

 

次は11月5日だそうです。

出店予定です。

 

また苫小牧で会えますよう

日々健康で、お菓子とパンを焼き続けたいと思っています。

 

ありがとうございました。

 

 

 

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【お知らせ】日曜の苫小牧イベント

5月28日(日)は苫小牧のイベントに出店します。

 

お手伝いいただくスタッフのミツコさんが担当する

お菓子の試作をしました。

 

チョコカップケーキ

 

キャラメルチョコチップのカップケーキ

 

紅茶のパウンドケーキ。

 

 

3種類焼いて、材料や分量、時間配分、ラッピングなど再確認しました。

 

 

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【報告】ココカラキレイの食事会17-5月例会

ココカラキレイの食事会5月例会のご報告

 

ココカラキレイの食事会は食の研究会です。

食べつくす、しゃべりつくす、会です。

 

17年5月テーマは「魚介類」と「博多中州の鉄なべ餃子を食べてみよう」

でしたが、

魚介類でおなかが満タンになり、

餃子は持越しとなりました。今回餃子が食べたいけど都合が合わず、

で参加できなかった方には朗報となります。

 

 

では、5月のお料理

1・香草パスタ-お客さま作

あ!魚介が入っていない!です。

美味しくて大好評。

 

2・牛乳たっぷりのシーフードカレー-お客様作

 

3・フキと身欠ニシンと油揚げの煮つけ

季節ものですね〜

 

3・ココカラ、コットン作「魚介類とスパイス」のお料理達。

 

タコのカルパッチョ

ホワイトペパーとオリーブオイル。

ホワイトペパーだから、色がキレイにしあがります。

そして、レモンと青紫蘇が利いています。

 

4・真アジの中華風サラダ

花椒と生姜、ゴマ油で中華風

 

5・エビとマイタケと春菊のサラダ

春菊のサラダは美味しいですね♪

ドレッシングに粗挽きコショーマジョラム、オリーブオイル。

 

葉っぱたくさん。

母の日に嫁っちにもらった

「エゴマオイル」をみんなで掛けてみる。

 

6・ホタテイカターメリックリゾット・・・・のはずでしたが、

炊き上がりがピラフほどの固さで出来上がりってましたので

改名して「ホタテとイカのターメリックピラフ」

ホワイトペパー、粉チーズ、白ワインで炊いてます。

 

7・天ぷら

今日来たお客さまは大当たり!

今しか食べられない春の山菜天ぷら。

工房の回りににょきにょき生えてる

アスパラ、ウド、コゴミ、それとタコのカルパッチョで残った大葉。

 

 

8・デザート

 

パイナップルと、ニューヨークチーズケーキとコーヒー

 

 

 

以上でした。

ココカラキレイの食事会は、

毎月第3土曜日の19時くらいから。

 

6月のテーマは「海のもの」

魚介と何が違うか・・・・違うのよ、微妙にね。

 

また来月、よろしかったらぜひご参加を。

お待ちしてますね。

 

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【報告】スイーツ会17-5月例会

17年5月17日の

コットンチューリップ「ココカラキレイのスイーツ会」ご報告です。

 

スイーツ会は「手作りスイーツ自慢の会」または「実験試食の会」です。

 

お客さま作「ココナッツオイルの生チョコレート」

 

お客さま作「スヌーピーの焼き菓子」

 

お客さま作「卵白とナッツのケーキ」

 

お客さま作「リスのグラハムクッキー」

 

お客さま作「絹ごし豆腐の醤油団子」

 

コットン作「ニューヨークチーズケーキ」

 

ワークショップ「コーヒーロール」

 

ワークショップ「プルーンをバターの代替にしたプルーンロール」

 

お客さま作「ココナッツオイルのガレットブルトンヌ」

(チーズケーキの左下のカップ型です、個別写真がなくてすみません)

 

おまけ、「庭の花アレンジ」観賞用、食べられませんよ(*^。^*)

 

スイーツ会次回は

6月21日(水)の予定です

手作りスイーツを自慢したい方はご持参の上参加費400円。

胃袋だけ持ってどんなか様子見の人は参加費850円。

定員5名。

 

 

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【報告】スイーツ会17-4月例会

17年4月26日のスイーツ会の報告。

スイーツ会も始めてから1年、たちましたね。

毎月みなさん、手を替え品を替えの

ずらり感嘆の嵐のスイーツ会です。

 

アボカドのレアチーズケーキ

 

アップルパイ

 

紅茶のバターケーキにピーナツクリーム

 

紅茶のシフォンタイプケーキに生クリーム

 

 

これは、わたしコットンチューリップから

オレンジのケーキとクランベリーとココナッツのケーキ

 

これもわたし、コットンチューリップの

パート・ド・フリュイ

 

もう始めちゃって食べているところにもう一人、いらっしゃって、

 

オレンジのジャムを入れたケーキと、

 

抹茶のケーキを切り分けてくださっているところ

 

こんな感じ。

 

ワークショップは、

「シュークリームにクリームを絞り入れる」

 

カスタードクリームを入れて、その上に生クリーム。

 

みんなでひとり3〜4個。

 

ちゃんと組くみになってる蓋をかぶせて、

粉糖をふって出来上がり。

 

あんなにケーキを食べた後なのに、

ひとつはみんなスイっと食べて

あと3個ずつ、お持ち帰りいただきました。

 

スイーツ会は月一回の、

「手作りスイーツ自慢の会」です。

自慢じゃなくて、こんなのどう?っていう会になりつつあり。

 

参加費400円。

ただし、手作りスイーツをご持参いただけず、

胃袋のみのご持参の方は850円です。


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【報告】ココカラキレイの食事会17-4月例会

ココカラキレイ食事会17年4月例会は4月15日でした。

上記写真はお客さまの出品お料理。

手前のご飯は、もち米の玄米ごはん。

左上の茶色いおかずはフキノトウ味噌で鰹節が絡めてある一品。

 

本日のテーマは「お好み焼き」

お好み焼きソースを何種類かいただいていて、それを試してみたいというのと、

サントリープレミアムモルツビールに合うお肉料理を考えて、とビールの試飲缶をいただてのお料理達です。

 

まずこれ

「包まない餃子お好み焼き風」です。

餃子の皮をフライパンに敷いた上に餃子の具を敷き詰めて焼き

お皿にひっくり返す、というものです。

 

定番のお好み焼き イカ編

 

北海道では売っていない広島限定ソース

 

お好み焼き 豚肉編 

これと、干しエビなど入れた、いろいろお好み焼き

 

お客さま出品パスタ

 

お箸休めのサラダ

「春の生わかめサラダ」

 

鶏レバーと砂肝の甘辛煮

 

ハーブ塩レバーはオリーブオイルでイタリアン

 

デザート

紅茶のバターケーキと

お花のカップケーキ。キウィ砂糖煮入り

 

 

ココカラキレイの食事会は

食材と食べ方を研究・・・・ああだのこおだのとワイワイおしゃべりしながら

おなかいっぱい食べる会です。

ほぼ食の話しかしません。

仕事の愚痴やご近所づきあい、友達やパートナーがどおしたこおしたみたいな話はほぼしないで

食べ物を楽しむ会です。

第三土曜日が定例会です。

 

どなたでも参加できますが、

アルコール有りと終了時間が遅くなるので

保護者同伴であっても未成年は不可です。

 

 

毎月、なんだかんだと満席になります。感謝感謝です。

お席確保はお早めにお申込みください。

お問合せはコットンチューリップ小林まで。

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * イベント * 23:45 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

【報告】ココカラキレイの食事会17-3月例会

報告

ココカラキレイの食事会3月例会

テーマ「春っぽい」

 

ぎりぎりまで参加お申し込みがかんばしくなく、

 

それじゃあ、来られなかった人が

「えー?!行けばよかったぁ!」って悔しがるくらい

たくさんお料理作ろう!

参加人数が少なければ、作る量、少なくていいんだから

品数いっぱい作ろう!

 

って挑んだ今月の食事会。

 

ところが、直前に「行きます」って連絡が入り

結局いつもと変わらぬ人数になりまして、

またいつものように、知ってる人も知らない人もわいわいと、

「どうやって作るの?」「どうやって食べるの?」「どこで売ってるの?」

と食べ物でつながる楽しいひと時をすごさせていただきました。

 

 

では、今回食べたもの。

後半の写真がありませんが、ご容赦を。

※後日お客さまから写真をご提供いただきましてアップすると思われます。

※3/20追記:お客さまから写真をいただきましたので、ほぼ写真付きとなりました。

 

 

1・お客さま作

「シュウマイカレー」

 

2・お客さま作「トマトパスタ」

 

3・コットン作(ここからコットン作)

「昆布と香草のスープ」

 

3・おつまみキュウリ

4・ブロッコリーのアーリオオーリオ

5・豚の生姜紅茶煮

 

6・チョレギサラダ

7・チカのマリネ

8・塩ハーブレバー(豚)

9・塩ハーブレバー(鶏)

10・ポークレバーペースト

 

11・コットンの丸いプレーンパン(通常1個80円)

 

12・クルミパン(通常1個130円)

 

 

13・ライ麦パン(通常1個90円)

 

14・マセドアンサラダ

 

15・デザート

1・マルベリーのケーキと極上のチョコレートケーキ添え

アイスクリーム(ラム酒)

 

2・苺ショート

3・コーヒー

 

以上

 

コットンチューリップの「ココカラキレイの食事会」は

食材と食べることが好きな人が集まって

ああだのこおだの好き買ったなことを言いながら

おなか一杯食べる会です。

 

毎月第3土曜日の夜6時半ごろから2時間半くらい。

終電まで居ても可。

 

参加費は2000円但しテーマ料理を作って持って来てくれる方は

半額の1000円。

飲み物はご持参のこと。自己責任でアルコール可。

 

禁煙

 

未成年不可(父兄同伴でも不可)

 

定員10名、ちょうどいい人数は7名。

 

後片付け無し。わりとおみやげ付き(ない時も有り)

 

参加申し込みはfbメッセージ・fbコメント・ブログコメント・電話・FAX・メールで。

当日に限り固定電話0112060618へ。

(当時の携帯電話パソコンなどはへご連絡をいただいても確認・返信ができませんので当日連絡はコットンチューリップの固定電話へFAX・留守電でお願いします)

 

お問合せ歓迎です。

 

では、来月テーマ「お好み焼き」です。

 

コットンチューリップ:小林純子 * イベント * 11:08 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

【報告】スイーツ会17-3月例会

2017年3月16日「ココカラキレイの手作りスイーツ自慢会」

4名参加で開催。

 

なんということでしょう!大失敗。

写真を撮る前に、切り分けて、さらに一部食べてしまいました。

今回写真がぜんぜんイケてないです。大失敗です。

 

1・桃のショートケーキ(共立てスポンジによる) 出品

2・ティラミス 出品

3・パウンドケーキ 出品

4・豆乳プリン   出品

5・マドレーヌ コットン

6・チョコモカブラウニー コットン

7・ライ麦パン+マセドアンサラダ

 

なめらかでつるんつるんの豆乳プリン

 

エビとアボカドのマセドアンサラダをライ麦パンでサンドイッチ。

 

 

スイーツ会は、

月1回開催。

スイーツ自慢または試作お意見伺いで自作スイーツを出品するかた参加400円。

空っぽの胃袋だけご持参で、意見だけ言いに来る人850円。

後片付け無し。

けっこうお土産やモニター品等のお持ち帰りができます。

ワークショップやコツの教え合いをすることしばしばです。

コットンチューリップ仕入によるプロ用材料や資材を教室価格で買えます。

いろいろな企画に参加できます。

 

定員7名

ちょうどいい人数としては4名。

 

お問合せはコットンチューリップのブログ・Fb・メール・電話・FAXで。

当日の出欠遅刻等のご連絡はコットンチューリップの固定電話へ。

(バタバタ、作業していたりお客さま対応していると画面での確認返信ができかねます故、リビングにどんと構えた固定電話へのご連絡をお願いいたします)

 

 

JUGEMテーマ:手作りお菓子

コットンチューリップ:小林純子 * イベント * 00:37 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark
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