コットン日和コットンcafe

 

毎月第1・2・3はコットン日和(こっとんびより)

工房直売の日です。

 

いつも「いつやってますか?」と聞かれて

「すみません、不定休で納品、配達、仕入で出かけてることが多くて、

工房もいても作業中で」

などと言っていましたが、

 

7月より

第1・2・3火曜日を、工房直売の日として

工房を開けています。

 

「火曜日は居るのね?」

そんなふうに徐々に浸透しつつ。

 

それに伴い、

飲食店営業も徐々に始めつつ。

 

ランチプレート(800円超お得)

パンと、トマトとミートボールのスープ、

それからデザート。コーヒー。

 

 

 

 

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【コットンチューリップ、本日お休みのお知らせ】

お休みのお知らせ
第1第2第3火曜日は「コットン日和」工房直売日ですが、

本日の8月8日第2火曜日都合によりお休みさせてください。


都合・・・

鬼の霍乱(おにのかくらん) といいますか、

知恵熱(ちえなつ)といいますか、

昨夜から発熱し体調が戻りません。なんかまだ朦朧としております。

 

 

またすぐ元気になる、と思うので本日はお休みさせてください。

よろしくお願いいたします。

 

 

 

下がらないの〜

ってか、これでも下がった方。

昨夜はもっとつらかったですもん。

 

 

 

 

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iced coffeeの続き

カフェのドリンクメニューとして考え中の

アイスドコーヒー。

 

めざすところに(http://www.coffeeclub.com.au/menu/original-iced-coffee/

少ぅしだけ近づいたような気がする。

 

表面張力でグラスに満タンだけど

ちょっと動かすと溢れてテーブルを汚す。

 

入れ過ぎかな?

 

挿したストローで

下の方の濃い目ブラックなコーヒーを

ズビズビって飲んでみる

 

アイスクリームが溶けかけてちょうどいいね。

今日は氷を入れていない。

珈琲に沈んだアイスクリームの回りは

シャリシャリの氷の粒がつきつつある。

回りの珈琲を凍らせるほどのアイスクリームって

すごいなあ、

アイスクリームがコーヒーに溶けるほどに

無糖の珈琲がまろやかに甘くなっていく。

 

こりゃ美味しいね。

 

もうひとつふたつ、「仕掛け」というか、

美味しさの工夫をしたいところだ。

 

隠し味というか、

隠し技というか、

遊び心というか。

何か足したい。

 

 

 

 

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カフェメニュー試作

 

今日は、8月の第1火曜日本来「コットン日和」(工房直売の日)

ですが、

コットン日和を覚えていて来てくださったお客さまに

 

コットンチューリップがカフェをしたら、

 

のもしもメニューを試食していただきました。

 

まず、上の写真が「アイスドコーヒー」。

昔々、カフェを担当していた時に出していたドリンクメニュー。

(参考:http://cottontulip.jugem.jp/?eid=822502

思い出しながら作りましたが、

昔作ってた時のビジュアルとも、ぜんぜん違ってましたね。

 

昔の記事でも書きましたが、

表記はiced coffee

画像検索するとこんな感じ(グーグル画像へ)。

 

中でも目指すのは、

こんな感じ([the coffee club]のオリジナルアイスドコーヒーレシピ)。

 

レシピを翻訳するとこんな感じ。

「冷たいミルク、バニラアイスクリーム、ホイップクリームとチョコレートパウダーをブレンドしたコーヒーブレンド。」

冷たいミルクは無くてもいいかな、と思う。

チョコレートパウダーなんだね、

シナモンもいいんじゃないかと思って、試飲のみんなでシナモン振ったら

とっても良かったんだけど。

さあて、どうするかな。

まずはホイップクリームてんこ盛りだね。

 

 

 

それからフードメニューでサンドイッチ。

うちで食パン型で焼いたライ麦パン。

見えづらいところでハム、チーズ。発酵マスタードをたっぷりだ。

レタスをもっともっと分厚く挟みたいところだが、

冬場、レタス高い。

このサンドイッチは夏限定か?

 

 

なんてところの意見を伺わせていただいた、

本日コットン日和は、コットンカフェ試食会となりました。

 

 

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火曜日はコットンチューリップ販売日

地味に、

火曜日、あけてます。(第1、第2、第3)

 

 

今月はカップケーキをメインに。

10種類のカップケーキ。

羊毛フェルトのペンギン君がお出迎え。

 

パンや、定番の焼き菓子も。

 

東側のギャラリーで、ワークショップや井戸端会議も。

これは7月4日。羊毛フェルト製作中。

 

11日は、看板猫さんがお待ちするもこのお部屋は使われず、

 

 

いつもの勝手知ったるリビングで、

ハーブティーのちょこっと講座。

ミントティーとカモミールティー。

 

フレッシュハーブをいただく至福のひと時。

 

 

おやつにはもちろん、今月プッシュのカップケーキ。

ナッツのキャラメルカップケーキ。

 

チョコレートのカップケーキ。

 

クランベリーのカップケーキ。

 

桑茶と小豆のカップケーキ。

 

来週18日も。

11時半から14時半まで。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * お店「コットンチューリップ工房」 * 04:01 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

壁に耳あり障子に目あり

どこで誰が聴いているか、見ているかわからないから、

おしゃべりは、

特に誰かさんのことや、仕事の話は場所、気をつけましょう・・・

 

 

と気が付いたのかどうかわからないけれど、

突然の電話に出てみれば、

「今から行くから!テーブルだけ片づけといて!」と言ってやってきた愛すべき友人たち。

デパチカで買い集めてきた食材を広げる。

「お皿は、いいよ、洗うの大変でしょ、あ、でも小皿要るわ〜」
と入ってくるなりやかましい(^O^)

 

しゃべってるか食べてるか。

 

恋の話、仕事の話、話題は尽きない。


最後にわたしの拙いカラーセラピーで、

「現状の自分」「これからの自分」をな〜んとなぁく「思い当たる」と

心にしまって帰って行かれた。

 

突然友人がやってくる、ここがそんな場所であることに幸福を感じる。

 

後片付け・・・・の前に、

日記的写真を1枚、それがこれ。

 

さ、片づけよう。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * お店「コットンチューリップ工房」 * 10:13 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

【雑貨】おはり子さんの「ネギ袋」の黄色バージョン

昨年2015年のちょうど今頃ご紹介をさせていただいた

おはり子ブランドの「ネギ袋」

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=823466

 

黄色バージョンです。

 

付属のヒモは取り外しができて、

 

どんな風にでも結べます。

 

ネギやゴボウなど、長いものを入れるのによろしいかと思います。

他にも長いモノの入れ物をお探しの方へ。

ひとつ500円です。

 

ネギを入れた感じは以前のブログをご参照ください。

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=823466

ネットショップからのご注文も可能。

コメントに「黄色ください」で承ります。

http://cottontulip.shop-pro.jp/?pid=95065689

 

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * お店「コットンチューリップ工房」 * 11:17 * comments(2) * trackbacks(0) * pookmark

暑くて、業務用冷蔵庫の温度が下がらない時

北海道の一般的な住宅や店舗では、多くの場合エアコンが無い。

 

暑いのなんてほんの2週間くらいだから。

お盆過ぎれば、あっという間に秋を通り越して冬だから。

 

エアコンが無い厨房は暑い。

冷蔵庫の排熱で通常で34℃。

 

 

冷蔵庫の庫内温度、

冷蔵5度。冷凍ー20度に設定をしている。

 

毎日温度をチェックして記録する。

たいてい6℃ー19度。

 

 

それが!

9度ー20度

10度ー20度

13度ー20度!?!

 

冷蔵庫の庫内温度が上昇し続ける?!!!

 

 

 

 

、というわけで、

冷蔵庫のメーカー「ホシザキ」さんに聞きました。

 

1、フィルター掃除せよ

2、扇風機の風を上に向けて、冷蔵庫回りの空気の温度を下げよ。

3、それでもダメなら出張メンテに行きます。

 

その指令を受けての上記写真となる。

 

ものの5〜6分で、冷蔵庫内温度下がる下がる、

みごとに5度ー20度に。

 

フィルターの綺麗に洗いました。

すっきり。

フィルター掃除だいじですね。

そして回りの温度を下げてあげる。

今度からジタバタせずにいけそうです。

 

冷蔵庫の温度が下がったので、厨房もなんとなく涼しげです。

排熱も減ったのかもしれません。

ここ数日、夏真っ盛りの札幌です。

 

暑いです。

 

暑いです。

ちょっとでも温度が低い床に伸びます。

 

暑いんです。

 

だいじょぶ、もうあと2週間もすれば涼しくなるから。

今朝だって、もうトンボ、飛んでたし。

暑い夏、満喫しよう。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * お店「コットンチューリップ工房」 * 17:14 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

6月の工房

上記画像は6月7日の工房。
やってきたお客様が、トトロの家だね、とおっしゃった
まったくあの映画の感じの工房まわり。

入口までの両脇はマーガレットが好きなように
ともすると道を塞がんばかりに
咲いています。
背の高い雑草も混ざっているし、
草にアレルギーのある方もいらっしゃるかもしれないから
刈ってしまいたいのだけど、
マーガレットがあまりにも
ケナゲニ咲くわよ!
と主張しているのでマーガレットが終わるまではこの
わさわさ状態でいようかと
草刈りをさぼっています。

また家の玄関前には、
四葉のクローバーが群生しています。
しゃがんで探さなくても
ちら見でも認識できるほど
四葉がいっぱいです。

建物に向かって左側はみつ葉(せり科の、お吸い物に浮かべたり茶碗蒸しに乗せたりするあの葉っぱ)
がこちらも一面に生えています。
みつ葉の勢力に、強いミントさえやられてしまいそうな勢いです。

6月来週13日の週からイベントが押しています。
14日のオノベカ市
先週はシュークリームがありがたいことにオノベカと工房合わせて結果完売いたしました。
ありがとうございます。わたしはサンプル用にお皿にセットしたそれだけ食べました。
残りを期待してましたが、叶わず。
コットンシュークリームはファンが多いです、ありがたいです。
まだ認知度が低いシューラスクは残念ながら残りました。
食べたら病み付きになりますからね、
ダイエットしてるなら、知らない方が幸せかもしれません。
ピンクのリボンが可愛いラッピングで贈り物にも最適ですよ。
・・・・っとこれは先週の話。14日は何を持って行きましょうねえ、
ガトーショコラあたりを予定してます。
ぜひコーヒーとセットで食べていってください。
もちろんテイクアウト対応ですよ。

15日は
行啓祭り
行啓通商店街のお祭りにオノベカブースにお菓子を置かせていただきます。

18日は
ココカラキレイの食事会6月例会
テーマは「海のもの」です。
海苔巻きでも海のもの(*^_^*)
蟹やウニも海のもの。
そんなお金をかけるじゃなくリーズナブルに海のものを取り入れた
ちょっとおしゃれなお料理をフルコース仕立てにしたいと思考中です。

20日が
第2回わたしのスイーツ自慢会
わたしもへええええええって唸るお菓子が
前回たくさん!
またスコーンが食べたいです。
炊飯器やお鍋を使ったスイーツも大歓迎。
オーブンを使わないお菓子、ぜひぜひ今後のお菓子教室に取り入れさせていただきたい、と熱望しています。
参加されるみなさまも、何かを得て帰っていただけると本望です。

21日は
たこ焼きの会です
わたしも目下練習中。
こちらは材料費を人数割りでご負担いただきます。
そんなふつーの会です。


ぜひご興味のあるもの、ご都合のつく会にご参加お問い合わせください。







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コットンチューリップは、受注生産の焼き菓子工房です。
またリビングはお茶会やセミナー、白い壁面をギャラリー等にご利用いただけます。
---------本日の在庫状況-----------
●クッキーがいろいろあります


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突然のご来訪にはご対応できかねる場合が多くございます。
製造で手が離せない時や留守をすることもありますので
まずはお電話連絡をいただきたくお願いいたします
09028136490(softbank)・0112060618 固定電話
着信だけの場合や留守電に無言の場合にはご対応しかねますので、ぜひお名前だけでも吹き込みをお願いいたします。折り返しご連絡をさせていただきますね。

必ずご確認の上お越しくださいね。
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---------2016年6月の営業予定-----------
6月カレンダー
6 7オノベカ市に出店 8 9 10 11 12
13 14オノベカ市 15行啓通祭り 16 17 18ココカラキレイ食事会 19
20第2回イーツ自慢の会 21オノベカ市/たこ焼きの会 22 23 24 25 26
27 28オノベカ市 29 30
お客さま対応時間:11:30〜14:30

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---------コットンチューリップお問合わせ先--------
電話・FAX:011-206-0618
メール:pironpi@yahoo.co.jp
fb:https://www.facebook.com/Junkocottontulip
住所・〒060-0031札幌市中央区北1条東11丁目15-51
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コットンチューリップ:小林純子 * お店「コットンチューリップ工房」 * 08:52 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

ホワイトデーです。

本日3月14日のホワイトデー、
コットンチューリップはイレギュラーの 12時半から夜まで、
お客さま対応します。

バレンタインのお返し、忘れないでね。

義理には義理を。
愛には200%の愛を。
 
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コットンチューリップ:小林純子 * お店「コットンチューリップ工房」 * 10:09 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark
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