夏ギフト「ヒマワリの籠」

 

7月末の小さい籠に引き続き、

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=824501

 

大きいタイプのヒマワリ籠の「夏ギフト(大)」

 

夏ギフトの中身は

マドレーヌとクッキー。

種類は微妙に違いますが、基本形マドレーヌとクッキーです。

 

 

この大きな籠を実家におみやげで持って行く

彼女、名前を「サチヨ」さんと言うそうで、

すっかりうちの「サチコ」さんと仲良しになっています。

 

 

夏の季節のクッキー作りは大変です。

バターがすぐに溶けてきちゃう。

 

特にこの型抜きクッキーは

冷やす、抜く、冷やす、抜くの繰り返しで

バターが溶けるかその前に焼くかで時間と気力と体力勝負。

 

エアコンつけようが作業台を氷で冷やそうが、

生地を冷凍しようが、

もう家自体があったまってるのでどうもこうもありません。

 

この時期、パン屋さんで言うなら、

クッキーを乗せて焼くメロンパン、

あれは「夏はやめたい!」って思うくらい

バターものの扱い、難しい季節です。

 

 

でも、

たまに足とか骨折した子も居ながら

可愛く焼けてます、良かったよかった(*^。^*)

 

抹茶とアズキのマドレーヌ。

 

アールグレイの茶葉を入れたマドレーヌ。

 

ココア生地にクルミをトッピングした

チョコとクルミのマドレーヌ。

 

基本のプレーンマドレーヌは、

創業以来ずっと同じレシピのマドレーヌシトロン。

レモン果汁とオレンジキュラソーを入れた

4つの材料が同量の基本にのっとったシンプルな生地です。

 

もちろん

一番人気!

シンプルが一番、って嬉しいですね。

 

委託で置かせていただいている

ハルテラスさん、

オノベカさん、だいたい同じラインナップでお盆まで。

ぜんぜん賞味期限いけるんだけど

もしかしたらお盆の帰省で長い車中、高温だったりすると心配だから。

 

 

大きい籠は3300円〜4000円

小さい籠は2000円〜3000円

お盆なので、お花をつけない「お供」の巻紙のご用意もあります。

黒いシックなお花もあります。

 

中身だけじゃあないですね、

贈り物は、ぜーんぶ。

「あなたのことを想って、選びました」

 

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マドレーヌと塩クッキーの夏ギフト

夏休みですね。

今年の夏は、

暑いですね(>_<)

 

 

毎年夏は、工房のキッチンが40℃越えなんですがなんとか

「しょうがないさー、厨房はどこも夏は40℃さー」

ってごまかしごまかし製造してましたが、

今年は、厨房に限らず

どこもかしこも暑いです。

我慢できずに厨房にエアコンを入れると厨房が一番涼しい!

 

自分のためというより材料たちのためにエアコン使ってるかんじです。

 

 

さて夏休み!

夏休みがある人もない人も、

なんだか夏って、人々が地域移動する季節のような気がします。

 

コットンチューリップにも

「おみやげ」のオーダーが来てますよ!

 

お持たせのためとか

持って帰省するとか

 

あ。月末なので職場異動のごあいさつギフトもきております。

 

 

マドレーヌと、

 

塩クッキー

 

フィナンシェやパウンドケーキ、

可愛いクッキーなどなどなどなど。

 

 

「わ、かわいい!」

 

「好きなのひとつずつ持ってっていいよー」

 

みんなが集まる楽しい場所に

コットンチューリップのお菓子を連れて行ってくださいね。

 

ヒマワリの箱は2000円から

箱や袋、透明な袋にリボンとか、ラッピングします。

 

#スイーツラッピングコーディネーター

#焼き菓子

 

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定山渓のアイドルかっぽんの桶の誕生日ケーキ

札幌の奥座敷、定山渓温泉のゆるキャラアイドル「かっぽん」!

 

かっぽん大好きのんたんが15歳のお誕生日、ということで

オーダーは「かっぽんのケーキ」ぃっ!!!

 

この子、河童ちゃんなんですけどね、この子のイメージでケーキを考えて

できたのがコチラ↓↓↓かっぽんのスカートかパンツかと思いきや、

実はこれは↓↓↓

温泉の桶なのでした〜! 赤いタオルと豆絞りの手ぬぐいをリボンに見立てました。

濃い抹茶の緑と、黄桃の黄色はまさに

かっぽん色♪

はっぴばーすでぃっぽん!

 

 

中は抹茶スポンジで

黄桃のババロアを挟み、底にはアズキの甘納豆。

和のテイストのケーキが桶に見立てたシャルロットの中に入っています。

 

ちなみに、

3年前、12歳ののんたんのかっぽんケーキ

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=823529

この時は、かっぽんの背中に甲羅をしょってるとは知らず・・・・(-.-)

わたしも未熟でしたぁぁぁ

3年、

お客さまに支えられてます、感謝です。

 

 

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フィナンシェとクッキーのプチギフト

卒業シーズン。

小学校卒業と同時に参加していたサークルも卒業となるので

お別れと感謝の気持をお渡しする、

 

というオーダー品。

 

 

ひとつひとつ手渡し。

クマさんなら、笑顔もこぼれるはず。

 

 

中身。

お花のボタンクッキー。

 

グリーンはピスタチオ。

ピンクは桜です。

 

 

抹茶と苺と思われそうだけど、

食べてみると味が違うから、「あれ?」って思ってくれると成功。

 

ピスタチオも桜も、高いですけど、

高いだけあって、美味しい!です。わたしは大好きですよ。

 

フィナンシェ。

 

黄金色にきれいに焼けました。

 

外側カリッ

中しっとりがアーモンドが香る。

 

ギュウギュウに入ってます(*^。^*)

 

別れと出会いをこれからまだまだ何度も何度も繰り返すであろう、

小学校から中学校へ。

まだまだ、これからまだまだ。未来はうーーーんと遠くまで広がっているんだよ。

 

 

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お泊り会デザート(5種)

児童会館のお泊り会の

夜のデザート用ケーキのオーダーをいただいて、

毎年、楽しみにしてくれている子供たちのため、

「今年はどうやって驚かそうか?!」

と考えるのが楽しく

予算との兼ね合いもありながら

今年は、こんな感じで納めてまいりました。

 

苺のケーキ。

苺のケーキは苺のフレジェにしましたが、

トップも盛り盛りにして、「ゲット!」感をあおりましょう。

 

チョコレートケーキ

苺のケーキに比べるとぐっとシンプル。おとなしい。

ちょっと残念感を漂わしながら、実はカットすると凄いんですよ。

スポンジが白黒交互になっていて、フルーツも満載、チョコレートクリームで挟んであります。

 

ロールケーキ。

去年は大きすぎて食べきれなかったんですって。

去年「太く大きくして」ってオーダーだったんですよね、

やりすぎましたかね?

ことしはひとり3センチくらいにカットして人数でいけるくらいの長さ。

アーモンドシュガーをトッピングしてるところがコットン流ですね。

 

シュークリーム

いつものシュークリームにフルーツ挿して

プレミアムなシュークリームになってます。

児童会館の子供たち、シュークリーム好きですね〜

 

プリン。

カラメルソースが苦めの本格プリン。

5種の中で一番オーダー数が多かったのがプリンです。

1個ずつ、型から出してケースに入れてデコって、と

これはこれで手間がかかる。

プリンなんて簡単でしょう、なんてなめてかかっては失敗します。

とろとろに蒸し焼きするところ、

型から出すところ、どれをとっても気を抜けないのがプリンです。

 

 

わたしの秘かなたくらみとしては(*^。^*)

 

児童会館で育った子供たちが大人になって、

たとえば28歳くらいになって、

 

カノジョとふたりで夜中にコンビニとかでプリン買って

食べるわけですよ、

そんなときに、ぽつりと言うわけ、

「俺さー、子供ん時両親共働きだったから児童会館行ってたんだよねー、

そこでさーイベントの時に出るプリンがさー、

旨かったんだよなー」

なんて、しばし過去に心が行っちゃうわけ、

 

味とか、匂いとか、色とかって、

過去の経験が脳に刻まれるっていうか、

 

そんな記憶に残るお菓子屋でいたいなーと思っております。

 

 

 

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年末年始お菓子ボックス

年末年始、

帰省のお土産。

2000円〜2500円

 

この箱は2000円(通常箱とリボン代いただくところ年末特価)

バターケーキとクッキーのセットです。

バターケーキは5種類

クッキーが3種類。

 

ご予算・内容ご希望に沿うよう調整します。

 

 

 

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クリスマスのクッキーぷちセット

コットンチューリップの定番のクッキーと

クリスマスアイシングのクッキーをコンビニした

プチセット。

 

カップは四角いのも丸いのも

オーブン対応のカップケーキ型です。

 

星柄のマフラーを巻いた雪だるま。350円。

 

プレゼント配りの準備中サンタさん、350円。

 

ツリーとスノーボールのセットは300円。

南11条のオノベカ市と

南6条のダイニングカフェハルテラスにて

委託販売中。

 

コットン工房には現在、在庫がありません。

 

 

 

 

 

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ワイヤーリボンと不織布を使ったラッピング

おばあちゃまより大学生(女子)と高校生(男子)のお孫さんへの

贈り物。

お姉ちゃんが成人式の写真を撮るとのことで

渡したいんだそうです。

お姉ちゃんだけにあげて弟くんがひがむと困るので

ふたつね、

とご注文いただきました。

 

ふたつともなかなか良いラッピングだと自画自賛です。

緑も赤も色合いが超わたし好みです。

 

照明が良くないですが、中身はこんなんです。

1500円相当。箱とリボンのラッピング代別です。

箱もリボンもそれなりにしますね〜

だからと言って、袋にガサッじゃあもらっても

「なぁんだ。。。がっかり」ってなっちゃうでしょう?

 

商品に上乗せじゃあ、普段のおやつで買いたい時

「高い!」ってなっちゃうでしょう?

 

悩みどころです。

 

 

 

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バースデーケーキ「苺のフレジェ」

苺のフレジェ

 

娘さん用にお母さまからのオーダー。

お孫さんもいらっしゃるということで可愛らしく。

お任せでいただいたので、苺をどーんと

トップではなく中にまるごとぎっしり挟んだ。

箱に入れて持ち上げたら

なんとまあ「重い!!」

 

 

お誕生日ケーキ。

 

 

 

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ミルクティのケーキ

ミルクティのケーキ

紅茶の葉を、あたり鉢でさらさらの粉状に摺るところから作業は始まる。

 

摺りたての紅茶の葉と、牛乳とブランデーの香り豊かで、

ケーキの肌質は、紅茶葉が微妙にザクザク感を出し、

 

フォークを刺すと「バターケーキがこんなふんわり?」と驚くかもしれない。

 

ふんわり焼けて、

しっとりザクザクという、不思議な食感。

 

男性にファンが多いのだが、

うちの娘もこのケーキがお気に入り。

 

ミルクティオンリーだったり、

 

クッキーやほかのバターケーキとコンビニしたり、

 

気取らず、ちょっと大人可愛いギフト。

仰々しくないから、もらうと嬉しい。

 

クマさんクッキーとコンビは、600円〜800円くらい

箱は1500円〜1800円くらい

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ギフト・セット・ホール * 09:49 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark
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