ダイソーのスキレットMで焼くオーブン要らずのパン

スキレット2枚を使って、

オーブンを使わずガスの火で焼くパン。極めたくて最近しょっちゅう焼いています。

 

ガスの火加減が最大のポイント。

青い焔が5ミリ位見える程度の極々弱火で焼きます。

 

 

まず片面焼くとこんな感じに膨らんでいます。

蓋になるスキレットを被せたら、

持ち手を二つしっかり重ねて、すごく熱いので軍手を忘れずはめて

上と下のスキレットを上下逆さに返します。

 

返してみて焦げ色イマイチって思ったら、もどすのはまた鍋ごとひっくり返すのですごく簡単です。

 

 

最初に上だったパンが今度は下になってさらに5~7分焼き、

ひっくり返して鍋から出すと

こんな感じ!

 

 

熱っあつのふあっふぁ〜です。

 

テーブルサイズをほおばるも良し、

スライスして、ジャムを乗せたり、サラダを乗せたりも良し。

 

 

スキレット2枚あれば、

驚くほど美味しいパンが焼けます。

 

アウトドアでも、キャンプでも、電気がなくても、オーブンがなくても。

 

 

そして、朝ごはんをスキレットで焼くパンにすると、

洗い物が少なくて後片付けが楽ちんです。

 

 

クックパッドにレシピを載せました。

Cpicon スキレットで焼くオーブン要らずのパン by cottonchu

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ダイソーのスキレットとガス火で焼くフォカッチャ

百円ショップのダイソーで買った300円商品スキレットを

2枚使うと、

オーブンが無くてもパンが焼けますよ。

 

1枚にパン生地を置き、

もう1枚は蓋として使います。

 

ガスの火が側面を伝わって上部にも回り

側面にも焼き色が付きます。

 

もちろんこのままじゃ、上が焼けないので

途中、ひっくり返して

今度は蓋の部分にパンがのるように、

今まで鍋だったスキレットが蓋になります。

 

大きなフライパンで小さな丸いパンを何個も焼くと

途中の上下のひっくり返しが

熱かったり、

隣どおしひっついてしまったり、

指の跡がついてパンの側面が汚くなったりしましたが、

 

鍋ごとひっくり返すと、

パンが大きいのがひとつ、ということもあるのですが、

 

簡単に上下返せます。

 

 

スキレットは鉄なべで厚いし

熱伝導も良く、焦げも少ないような気がします。

 

なによりカセットコンロで焼けるので

アウトドアでもイケる、

 

アウトドアシーズンには、

キャンプでパンを焼くのも楽しいのではないでしょうか。

 

 

 

はい、

 

スキレットで焼いたフォカッチャ、

手で割ったところです。

 

ナイフでカットするとこんな感じ。

 

遜色なく焼けているでしょう?

外もカリカリでとっとも美味しいです。

 

 

畑を起していたら、

去年の秋に、掘り起し忘れのジャガイモが出てきました。

 

一冬土の中で、

 

良く寝た芋です。

芽が伸びてます。

 

ジャガイモの芽は、有毒なので包丁の角で深くえぐり取って

皮を剥き、

茹でてポテトサラダに。

 

 

ダイソーのスキレットで焼いたフォカッチャで、

 

うちの畑で採れたジャガイモの

ポテトサラダのサンドイッチ。

 

『美味しい暮らし、しています。』

 

 

って感じ、いいんじゃないですかね。

 

 

 

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メール:pironpi@yahoo.co.jp
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苺酵母の食パンと珈琲酵母の食パン

 

手前、苺の自家培養酵母と白神こだま酵母の食パン 

向う、珈琲の自家培養酵母と白神こだま酵母の食パン

 

いずれも1斤サイズ(断面が、一般的な食パン12センチ角より小さめの10センチ角)

 

ひとつ430円(税込)

 

なんとなぁくイチゴやコーヒーの香りと色がして、

ふかふかで適度な重さがあって、

 

コットンチューリップ人気のパンです。

 

 

工房直売の「コットン日和」で販売、またはご予約にて承ります。

一度にたくさん焼けないのでご理解ください。

 

 

 

 

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ダイソーのスキレットとガス火で焼くちぎりパン

百均のダイソーで買ったスキレット2枚を使って焼いたちぎりパンです。

ガス火で焼いています。オーブンは使いません。

 

ガス、カセットコンロ、たき火で焼くのが目標です。

 

 

 

スキレット。

百均だけど、こちらの商品は300円、税込みで324円。

ふたつで648円です。

底が12センチ、上が15センチ。

アウトドアで1人分のベーコンエッグを卵ふたつで作るのにちょうどいいサイズ、といったところでしょうか。

スキレットは、

分厚い鉄なべです。

放っておくとサビルし、重たいし。

基本フタがないし。

 

でも最近、なんか流行ってるみたいです。

 

この鉄なべでステーキを焼いたまんま

ジュージューしてる状態でテーブルに出すとオシャレだとか。

なるほどです。

 

 

 

スキレットでアウトドアでパンを焼く、をやりたくて

検索してみると、

どうもこの鍋ごとオーブンに入れて焼いている、

そおかあ、それも有りなんだなあ、

 

でも、違うの

わたしがやりたいのは、オーブンじゃなくて

直火で、焼きたいのですよ。

 

スキレットがふたつあれば

ひとつをひっくり返して重ねればドーム状になるのは見えてるわけだから

できないわけはない。

ガス火が鍋の外側も囲むようにしたら

フライパンパンとは違って側面も焼けるはず・・・・?

 

 

 

というわけで、

こんな感じに焼きあがりました。

 

ふんわりしっかり

いい感じです。

スライスしてトーストして

葉っぱや目玉焼きを乗せて朝ごはん、

よろしくないですか?

 

よろしい、と思うのです。やってみよう。

 

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 09:54 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

雑穀とレーズンとくるみのパン

雑穀は、

粉砕小麦、粉砕ライ麦、小麦ふすま、粉砕大豆、アマニ、粉砕小麦麦芽、粉砕ライ麦サワー種、焙焼ライ麦粉、焙焼小麦粉、大豆粉、食塩、香辛料

 

そしてたっくさんのレーズンとクルミ、

もう生地に混ざりきらないんじゃないかと思うくらい、

 

生地のベースは北海道産はるゆたかブレンド、

そこに塩と水と、

白神こだま酵母。

 

レーズンがたーーっくさん入ったせいか、

粉たちの持つ風味なのか、

 

噛みしめると豊かな甘みに、

「甘いパンだね」と口元がほころぶ。

 

 

クープも開き、

カリッと焼けて美味しい。

ハード系のパンがみんなこうだとは限らないが、ほんとうに美味しい。

 

レーズンとクルミのパンの上にちょこっと見えてるのは、

 

雑穀のパン「コーンスピッツ」

レーズンとクルミのパンが甘いので、

 

コーンスピッツには牛乳やお砂糖も入っているのに、

塩味を最初に感じる。

 

もちふわ。しっかり噛めば噛むほどに、

雑穀それぞれを舌で感じることができて、楽しいパン。

 

スティックパン、好きだー。

カットしなくて良い。

ひと口ひと口、食べやすい。手でちぎったりしなくていい。

片手で持ちやすい。

お皿のすみっこにおける、

カップソーサーとか、サラダのお皿とかの。

 

焼くのも簡単。

オーブンよりトースターの方が、いい感じに焼ける。

 

 

 

売るパンみんなスティックパンにしたいくらい。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 20:03 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

雑穀のパン「コーンスピッツ」と324円のスキレット

雑穀のパン「コーンスピッツ」

 

ドイツ語で雑穀を意味する「Korn」を使い

手ごね、少量なのでオーブントースターで焼いたねじりスティックパンです。

 

試食も、とっても好印象。

ザクザク固いのかと思いきや、

意外にふんわり。香ばしい。

「あれ?思ったほど固くない!」そうです。

 

 

 

 

雑穀はこちら

バッカルドリン社(backaldrin)のコーンスピッツkornspitz

 

粉砕小麦、粉砕ライ麦、小麦ふすま、粉砕大豆、アマニ、粉砕小麦麦芽、粉砕ライ麦サワー種、焙焼ライ麦粉、焙焼小麦粉、大豆粉、食塩、香辛料

焼いたパンを製品にして、原材料表示シールを貼るときは、

「書き切れるかな?」と心配になる多種類です。

 

 

 

 

こちらは切りっぱなし。

ねじりパン用に切った両サイド。

こちらは、フライパン・・というか、スキレットで焼きました。

 

 

 

アウトドアで使うスキレットが近年流行っているそうで、

以前はとっても高価だったものが、

百均でも売ってると聞き、ダイソーでみつけて買ってきました。

 

百均だけど、こちらは300円商品、税込324円でした。

15センチφかな。

(下内径12.5、上内径15)

 

スキレットは基本蓋がないので、

同サイズを蓋代わりに。

ダッチオーブンのようになるかしらと期待しましたが、

蓋になる方のフライパンをそこまで熱く熱しておく時間と心の余裕もなく、

 

単にふたにしただけで、

途中パンを裏返して両面焼く、という

普通にフライパンでパンを焼く焼き方となりました。

 

が!写真でもわかるように、まるでトースターで焼いたのと遜色ない焼きあがりで

弾力ふわもちの

香ばしいクリスピーな食感。

 

厨房で五徳のガス火で焼きながらも

なんだかアウトドアな錯覚。

 

雑穀パンはもちろん、

こちらの300円スキレットでのパン焼きも可能性を探っていきたいと思っております。

 

 

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 09:37 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

ベーグルのサンドイッチ

 

ベーグルに

レタスとハムを挟んだサンドイッチ。

 

 

フリルレタスが、

ドレスのペチコートみたいで可愛い。

 

 

可愛いけど、やっぱりベーグルはベーグル。

もっちりと噛みごたえ大!

しっかり噛みしめてしっかり噛むを続けると

そりゃ顎も疲れるってもんだわ。

 

アゴ、鍛えてるって逆転の発想、しっかりゆっくり噛んで食べよう。

 

 

 

余談だけど、

 

 

ベーグルってなんだか犬っぽい。

 

。。。。

 

あ、

 

 

それってもしかしてビーグル

 

 

そうそう、それだ。

 

 

 

ぷっちゃんに会いたくなった。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 09:57 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

リュスティック、たまご焼きサンド

リュスティック

 

オーブントースターでなかなかいい感じで焼けました。

いつも

おうちパンを焼くときは1200ワットなんですが、

途中アルミホイルを被せたりして

焦げを防ぎ、アルミホイルを被せた分だけ焼き時間を少し伸ばしていましたが、

 

ってことは、

もしかして最初から900ワットで少し長めに焼くってのはどうよ?

 

と、

900ワットでの焼き初め、

綺麗に膨らんできて、なんとも上品な薄めの焼き色。

んー、

もうちょっと黒に近いこげ茶色がいいのよねーと

充分膨らんで、パンのてっぺんがトースターの天井に届きそうなくらいなとこで

1200ワットに上げ、

焼き色を付けるべくの加熱時間。

 

 

焼き立て、湯気たってる状態で

二つ割。

 

おー!いい感じじゃないですか?!

ふわっとしつつもこの気泡。

 

 

横スライス。

 

ほおら!!

気泡、かなり良い出来!とみました。

 

フランスパン、らしい。

 

 

全部横スライスの全部切り離さず、

レタスとたまご焼きの

「たまご焼きサンド」。本日のお弁当。

 

 

粉は、江別製粉「Type ER」

フランスパン用の粉です。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 10:40 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

クロワッサン

クロワッサン。

 

3月だけれど、まだ雪が降り、

深夜の工房は寒い。

 

バターの折り込みに都合が良い。

ちょうど良い固さで

思ったように伸びてくれる。

 

そこまでの作業はうまく行く。

 

苦手なのは、

同じサイズに切り分けること。

 

計って切っていっても

大きいの小さいのができてしまう。

 

 

 

 

とはいえ、

 

 

サックサクの

贅沢なクロワッサン。

これは、

美味しい。

 

美味しければいい、ってもんじゃないところが、

家族用じゃないものを作っている故の悩み。まだまだだ。

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 10:55 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

全粒粉と玄米粉のカンパーニュ

クラフト(パンの皮)がカッツカツに固くてナイフを当てると

バリバリ言うような、

そんなパンが無性に食べたくて焼いた、

カンパーニュ。

 

ただ、カンパーニュって、

たいていがデカくて(^_^.)

 

スライスした1枚も多いのではないかと

常日頃思っていて、

 

わたしがそう思うってことは、

同じように思う人も他にもいるんじゃないか、

そんな人はきっと

カンパーニュ1個丸ごとって買わないんじゃないか、

わたしなら、

買わないだろうな。。。。。。。

 

 

なので、コットンチューリップのカンパーニュは

小さく作りました。

 

どのくらい小さいかというと、

 

ひとつがだいたいお味噌汁のお椀くらいの大きさ。かな?

 

 

小さいけれど、

スライスする際、ナイフを当てると

ギシギシザクザクガシガシって音がするし、

 

皮はバリバリだし、

 

 

中はふわっとしっとりだし、

 

また玄米粉の、

お米を炒った時の芳しい良い香りがして、

 

思った通り、

満足のカンパーニュが焼けました。

 

 

白神こだま酵母、手ごね、全粒粉、玄米粉、はちみつ、

ヘルシー感満載のカンパーニュ。

 

真ん中から半分に切って食べる分だけスライスして

残ったら真ん中くっつけて乾燥しないように

ラップでくるんで、

 

この小ささなら冷凍するまでもなく、

常温で置いて、

翌日固くなってたらトーストして、

そうだなー、溶けるチーズを乗せてトーストして

 

コーンスープならオシャレだけど

お味噌汁でもいいのかも。

 

 

 

 

こんな感じで1個を2回で食べるくらいのサイズの

カンパーニュでした。

 

 

 

 

クープ(割れ目)と、模様の出方と

焼いてても楽しいので、今度はライ麦でまた焼こう。

 

 

良い材料を手ごねでオーバーナイト長時間発酵はそれこそ手間ひまですが、

1個250円から300円で出せると考えております。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 23:09 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark
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