白神こだま酵母のパン

白神こだま酵母のパン。

 

「白神こだま酵母」は秋田県が特許と商標を所有している。

秋田県が、ってとこが凄いと思う。

 

と前置きは以上、

今回はフリーズドライじゃなく、生、と言っていいのでしょうか、

粘土状の酵母を使っています。

 

 

ソフトフランス風

白神こだま酵母に添付のレシピで焼きました。手ごねです。

 

 

これはコットンチューリップのレシピで焼いた

プチパン。これも手ごね。バターが入りふっくらしています。

 

いつも使っている赤サフと

使い勝手は変わらず、おいしく焼けます。

 

今後レッスンにも販売にも取り入れていこうとおもいます。

レッスン受講料と販売価格は検討中。

 

 

 

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いろんなパン

シマ虎

編んで型に入れました

 

 

 

サイコロ型。12センチ角のいわゆる食パン。

 

山型の食パンとバターロール

 

 

ミルクスティック

 

6連ちぎりパン、向こうにメロンパン、手前に全粒粉のパン

 

 

三つ編みパン

 

 

丸パン

 

 

バターロール

 

 

 

手ごねのプチパン

のびのび〜

 

 

手ごねのブリオッシュ

 

 

 

全粒粉とライ麦のカンパーニュ、編み込みが珍しいかも。

 

 

クロワッサン

サクサク♪

恐竜の赤ちゃんが首を持ち上げて、生まれたてみたい。

 

 

定番、コットンチューリップのプレーンパン

定番、コットンチューリップのくるみパン

 

 

 

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タイガーロールパン

虎の縦じまロールパン。

 

ほんとうは縦じまじゃなくて横縞にしたかったの

横縞のやり方、忘れた。

やり方、書いたプリント、探せない。。。(^_^.)

 

 

 

 

手ごね。

200gくらいの手ごねはぜんぜん苦ではない。

むしろ、

ぷっくり艶々なパン生地に育って行く過程が楽しい。

 

やさしくこねたり、

台に叩きつけたり、

 

まるで子育てと同じ。

 

 

シマシマのロールパン。

 

タイガーロールパン

和名を「とらのまきパン」としよう。

 

 

皮の部分が甘くて

中のチョコはこれ以上ないくらいのビター。

 

 

 

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全粒粉のパンとレバーペースト

全粒粉のパン

 

 

コロンとまんまる、しっかり焼けてます。

ふわっふわぁで時々、全粒粉の粒々。

 

 

スライスをして、

 

レバーペースト、塗って、

タイムの葉っぱをちぎり、

オリーブオイルを垂らして、

 

食べてみてごらんなさいな、そりゃあもう、病み付きになりますからっ!

 

コットンガーデンで栽培しているタイム、

タイムがあればなんだってイタリアン。

 

コットンガーデンで昨年大豊作だった赤唐辛子を漬けこんだオリーブオイル。

オリーブオイルをかければなんだってイタリアン。

 

香りが、まったくもってのイタリアン!(^^)!

しかもレバーペースト、

参考にさせていただいたクックパッドのレシピは、

レバー臭くない!

簡単なのに、レシピに使われたマスタードも省略した

(かわりに白ワイン入れました)が

それでもなおかつ、美味しいし。

 

つくレポ投稿させていただいてます、

 

Cpicon 簡単すぎ☆茹でるだけのレバーペースト by 真さん

 

 

 

 

 

**コットンチューリップ

工房のお菓子とパンのレッスン予約について**

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8月と9月の営業カレンダー

基本は水・木・金曜日の10時から

ピンクの枠の開講時間に予約可能ですが

 

9月はまだ詳細が決まっておりません。

8月26日以降に

開始・終了時間が確定しますので、

日にちのみ押さえておかれて時間は後程にしていただけると

ありがたいです。

 

8月はもうあと残りわずかです。

 

 

以下のような赤〇は1名予約有りで追加1名可能です。

○11時 ミルクスティック

 

赤●文字はご予約済みで追加不可です。

●11時 2名で追加不可

キャンセル待ちとなります。

 

単発のお菓子レッスンも承ります。

やはりピンクの枠からお選びください。

 

 

●カレンダーにはタイムラグがありますので最新の情報は

直接お問合せください。

●日付の下の「○:○○」と時間の記載は受講可能な開始時間です。

●「○:○○」時間とメニューの記載のある箇所は、先客がいてもう1名募集していますという意味です。

○11時 ミルクスティック

1回2名様までなので、マンツーマンもいいですがお仲間が居る場合は、同じ時間・同じメニューで仲良く楽しくやりましょう。

 

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コットンチューリップの「おうちパン」教室

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料金と決まり事をホームページから見られます。

レッスンのページに行くと料金は下の方にpdfファイルへのリンクという形で載ってます。

pdfファイルはふたつです。

ひとつが基本の9種類のパンと規定というか決まり事が載っています

もうひとつがキッズコースの料金表です。

http://cottontulip.com/lesson.html

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/ouchipankakaku.pdf

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/kidskakaku.pdf

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---------コットンチューリップお問合わせ先--------
電話・FAX:011-206-0618
メール:pironpi@yahoo.co.jp
fb:https://www.facebook.com/Junkocottontulip
住所・〒060-0031札幌市中央区北1条東11丁目15-51
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*お問合せには以下の項目があると助かります。

1・件名*問い合わせ(注文、受講など)

2・内容(ご注文、参加、ご予約の内容とその日時)

3・お名前 漢字*

4・お名前 ふりがな*

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6・お電話番号*

7・FAX番号

8・詳しい内容

 

★★ご注意事項★★

キャンセルについて

前日(0時から24時まで)のキャンセルには50%、当日(0時から)キャンセルは100%のキャンセル料が発生します。

日付と料金はお申込み確定時にお伝えしたものになります。

すみませんがご理解ください。

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#おうちパン #おうちパンマスター

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ドデカフォカッチャの生地でバゲットを焼く

ドデカフォカッチャのレッスンが重なり、

フォカッチャが続いて気分を変えてい時は、

 

フォカッチャの生地で2本、バゲットを焼きます。

 

バゲットと言っても「なんちゃって」です。

材料の部分で根本、北海道産強力粉ですから、

本物のバゲットには成りえない、

そこを承知で

あくまで自分の気分転換で、やってます。

 

 

だってね、

ね?

いい感じでしょ?

 

前も書いたかなー?

これを焼くと、

明日レバーペースト作ろー!って気持ちになるんです。

 

玉ねぎスライスしてシャリシャリを乗せて、

レバーペーストは白ワインで作ってペットリ塗って

オリーブオイルをタラリと垂らして、

 

残ったワインを冷やして、

飲みながら、食べたいなー。

普段、飲まないんですけどね、

雰囲気だけ、たまにはねー。

 

 

 

 

 

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バゲットのサンドイッチ

江別製粉の

フランスパン用の粉「TYPE ER (タイプイーアール)」で焼きました。

 

 

 

 

 

チーズとハムとレタスで、お弁当。

 

 

 

 

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バターロールくりーむサンド

バターロール。

 

 

いやぁ〜♪美しいわぁ☆***☆彡

 

チョコレートと

ミルクホイップ

のクリームサンド。 オノベカ販売用。1個140円なり。

 

 

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全粒粉バンズのハンバーガー

ふっかふかのコットンチューリップ全粒粉のバンズに、

ミニハンバーグとモッツァレラチーズを挟んだハンバーガーを

 

お弁当にして、

同僚と、

お弁当持ち寄っての、チカホ(地下歩行空間)のフリースペースにて

ランチ会。

 

チカホも意外と使えるもんだね。

 

 

コットンチューリップの丸いパン4個がぴったり納まる

タッパーウェアの15センチ角タッパーも使い勝手が良いね。

 

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 21:33 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

チューリップの全粒粉バンズ

チューリップの花が開いたみたいなトップの

全粒粉のバンズ。

 

全粒粉の粉のプチプチ感が感じられる側面の焼き色がついていないのは、

セルクルに入れて焼いたから。

好みの大きさのセルクルは牛乳パックに

アルミホイルを巻いてホチキスで留めて作ることができますよ。

 

 

横にスライスして、

ハンバーガーにしてお弁当に。

 

このままでもふわふわ感が美味しそうですけどね。

 

きのう一日だけ晴れて、今日はまた曇り空ですね。

カラっとしませんね。

お野菜、間違いなく値上がりするでしょうね、心配ですね。

それ以上に、今回の大雨では

多くの被害がでましたね。

 

 

※災害お見舞い申し上げます。

一部地域では店頭からパンが消えてしまったとか。

強力粉・イースト・塩・水でパンは焼けますよ。

おうちパンの考案者・代表の吉永麻衣子先生がレシピを公開しています。

環境が可能であれば、焼いてみてはいかがでしょうか。

 

 

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コットンコッペパンきなこクリーム

 

7月4日火曜日のオノベカ市での販売で

売れ残って帰ってきちゃった子、

 

コッペパンのきな粉クリーム。

 

 

ネスカフェドルチェグストでいれた

ウェルネス、

ファンケルのHTCコラーゲンを飲みながら。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 14:30 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark
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