「食品産業展示会2018」2

製菓製パン材料の代理店

金丸富貴堂さんの展示会「食品作業展示会2018」2日目に行ってきました。

5月15日・16日

 

今日もまたアンケートを出すとケーキがもらえる。

 

 

わたしも使っているキッチンエイドミキサーのFMI社による

オーブン、冷蔵庫の利便性を教えてくれるデモンストレーション。

 

パン生地をあっというまに分割してくれる機械のデモ。

 

タルト台、ピューレなど半製品を使ったタルトを作るデモ

またウォーターカッターの実演も。

 

たくさん学ばせていただいた2日間でした。

 

 

 

過去の展示会も、舞い上がって記事をアップしていた。

過去記事は、

こんなにサンプルをいただきました的な感じで書いています。

 

今年も

もちろんサンプルたくさんいただきましたが、

今年はもらうだけじゃなくて、

この展示会価格で結構買わせていただきました。

 

まだまだ吹けば飛ぶような零細コットンチューリップですが、

コットンチューリップの名前を憶えていてくださった

メーカーの営業さんにも逢えたり

 

わたしも足かけ7年やってたんだなあ、と改めて感じるシーンもありました。

今後ともよろしくお願いしたい

ほんとうに積み重ねた年の分だけ

人とのつながりは毛細血管のように広がって

少しずつ強くなっていくのだなあ、と感じることもできた

富貴堂さんの展示会2日間でした。

 

2017.05.24 Wednesday

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=823953

 

 

2015.05.13 Wednesday

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=823313

 

2012.06.15 Friday

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=822449

 

 

 

6月のレッスンカレンダーの大枠です。

土日祝のレッスン可能日が半日のみ

取れて2枠です。

ご希望でしたらお早目に。

 

 

 

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

5月の営業カレンダー(更新5/16)

ピンクの枠が教室開講可能日です。

赤文字に取り消し線は、ご予約済みです。

●11時 2名

 

単発のお菓子レッスンも承ります。

やはりピンクの枠からお選びください。

 

スマホ等で、カレンダーの画像が大きく表示されない方のための

文字でのご案内

5月受講可能日

5月18日(木)キャンセル不可

5月23日(水)17時

5月24日(木)午後

5月26日(土)午前

5月27日(日)午前

6月

水・木・金の 午前と午後1時

夜レッスン未定

6月23日(土)10時

 

●カレンダーにはタイムラグがありますので最新の情報は

直接お問合せください。

●日付の下の「○:○○」と時間の記載は受講可能な開始時間です。

●「○:○○」時間とメニューの記載のある箇所は、先客がいてもう1名募集していますという意味です。

○11時 ミルクスティック

1回2名様までなので、マンツーマンもいいですがお仲間が居る場合は、同じ時間・同じメニューで仲良く楽しくやりましょう。

 

+++++++++++++++++++

コットンチューリップの「おうちパン」教室

+++++++++++++++++++

料金と決まり事をホームページから見られます。

レッスンのページに行くと料金は下の方にpdfファイルへのリンクという形で載ってます。

pdfファイルはふたつです。

ひとつが基本の9種類のパンと規定というか決まり事が載っています

もうひとつがキッズコースの料金表です。

http://cottontulip.com/lesson.html

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/ouchipankakaku.pdf

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/kidskakaku.pdf

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
---------コットンチューリップお問合わせ先--------
電話・FAX:011-206-0618
メール:pironpi@yahoo.co.jp
fb:https://www.facebook.com/Junkocottontulip
住所・〒060-0031札幌市中央区北1条東11丁目15-51
----------------------------------------------------

 

*お問合せには以下の項目があると助かります。

1・件名*問い合わせ(注文、受講など)

2・内容(ご注文、参加、ご予約の内容とその日時)

3・お名前 漢字*

4・お名前 ふりがな*

5・メールアドレス*

6・お電話番号*

7・FAX番号

8・詳しい内容

 

★★ご注意事項★★

キャンセルについて

前日(24時まで)のキャンセルには50%、当日(0時から)キャンセルは100%のキャンセル料が発生します。

日付と料金はお申込み確定時にお伝えしたものになります。

すみません、ご理解ください。

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#おうちパン #おうちパンマスター

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コットンチューリップ:小林純子 * ケーキ屋さんになりたい * 01:23 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

金丸富貴堂『食品産業展示会2018』

製菓製パン材料の代理店

金丸富貴堂さんの展示会「食品作業展示会2018」に行ってきました。

 

アンケートを出すとケーキがもらえる。

 

2日間あるうちの今日は初日。

 

明日、また行ってきます。

 

学ぶことがいっぱい。

オナカとあたまがパンクしそうなくらい

たくさんの「へえええ」に出会える。

 

一流のシェフたちの技術、お話の仕方を

間近でみられる

普段なかなか会えないメーカーさんと直接お話ができる

 

ワンダーランドな二日間。

 

 

過去の展示会も、舞い上がって記事をアップしていた。

2017.05.24 Wednesday

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=823953

 

 

2015.05.13 Wednesday

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=823313

 

2012.06.15 Friday

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=822449

 

 

 

6月のレッスンカレンダーの大枠。

土日祝のレッスン可能日が半日のみ

取れて2枠です。

ご希望でしたらお早目に。

 

 

 

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5月の営業カレンダー(更新5/16)

ピンクの枠が教室開講可能日です。

赤文字に取り消し線は、ご予約済みです。

●11時 2名

 

単発のお菓子レッスンも承ります。

やはりピンクの枠からお選びください。

●カレンダーにはタイムラグがありますので最新の情報は

直接お問合せください。

●日付の下の「○:○○」と時間の記載は受講可能な開始時間です。

●「○:○○」時間とメニューの記載のある箇所は、先客がいてもう1名募集していますという意味です。

○11時 ミルクスティック

1回2名様までなので、マンツーマンもいいですがお仲間が居る場合は、同じ時間・同じメニューで仲良く楽しくやりましょう。

 

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コットンチューリップの「おうちパン」教室

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料金と決まり事をホームページから見られます。

レッスンのページに行くと料金は下の方にpdfファイルへのリンクという形で載ってます。

pdfファイルはふたつです。

ひとつが基本の9種類のパンと規定というか決まり事が載っています

もうひとつがキッズコースの料金表です。

http://cottontulip.com/lesson.html

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/ouchipankakaku.pdf

http://cottontulip.com/for/kyoushitsu/kidskakaku.pdf

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---------コットンチューリップお問合わせ先--------
電話・FAX:011-206-0618
メール:pironpi@yahoo.co.jp
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住所・〒060-0031札幌市中央区北1条東11丁目15-51
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1・件名*問い合わせ(注文、受講など)

2・内容(ご注文、参加、ご予約の内容とその日時)

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4・お名前 ふりがな*

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前日(24時まで)のキャンセルには50%、当日(0時から)キャンセルは100%のキャンセル料が発生します。

日付と料金はお申込み確定時にお伝えしたものになります。

すみません、ご理解ください。

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コットンチューリップ:小林純子 * ケーキ屋さんになりたい * 00:30 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

チームで仕事をする

いつも苺をお願いしている青果店の若旦那。

今朝も朝イチで届けてくれた。

 

イメージ通りのイチゴだ。

お菓子屋の気持をわかってくれている。

 

いつも苺の箱を開けて一目で感謝の気持でいっぱいになる。

卵も同じく。

青果店、粉やバターの問屋さん、

包装資材の問屋さん、

配送のドライバーさんや事務のおねえさん。

勝手にチームと思っている。

 

ひとつのお菓子を作るために

オーダーが入ればあちこちの仕入先に電話をし、

材料を揃え、

わたしはお菓子を作る。お菓子は出番を待つ。

 

そうやってお菓子はお客さまに届く。

 

 

経済だなー。いつか小学生に教えたい。

 

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ケーキ屋さんになりたい * 10:20 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

コンビニのお菓子もたまには買う

コンビニはごくごくたまぁにの利用です。

その際は研究目的で焼き菓子を買ったりします。

 

コンビニスイーツ、コンビニのパン、コンビニのコーヒー、

 

侮れません。

 

材料もそんなに「あれ?」っていうわけのわかんないの使ってなくてちゃんとしてるし。

そこいらへんの住宅街のパティスリーやベーカリーより、品質安定してしかも美味しかったりする。

 

とはいえ、フロランタン。

 

わたしは、うちのフロランタンの方が断然美味しい!!って思いました。

ただ厄介なのはこの「美味しい」って感覚。

これが人それぞれなんですよね〜、

うん、

そこが厄介でもあり面白いところ。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ケーキ屋さんになりたい * 12:49 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

「食べログ」のこと

食べログレビュアーのトムさんが、自分のお店を始めたので、
今まで食べログに書いていた8000件だか9000件だかの日本1の件数を誇る飲食店の評価口コミ・写真が全部非公開となった。
つまり、飲食店をやってる者が他店を評価するのはいかがなものか、というのが食べログの言い分らしい。
そんなことがあり、
コットンチューリップの数少ない食べログ口コミからトムさん分が消えてしまった。
トムさんが来てくれたのは開業間もないころで、もちろんうちのぷっちんもまだ若いわんこの頃だ。

パンやお菓子も、若いというより幼い。
トムさんの口コミを見た、というお客さまも口コミのあとすぐにいらっしゃった。
そんな思い出が、食べログから消された。
食べログの考え方を議論する以前に、わたしは思い出が消されたことが悲しく腹立たしい。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ケーキ屋さんになりたい * 12:49 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

スイーツ男子2「フィナンシェ」

前回は先月の8月に、甥っ子のバースデーケーキを作りに来たうちの次男坊。

 

本日はフィナンシェを焼いています。

 

写真の右端に写っているスプレー缶は、業務用の離型用オイルスプレーで

「使う?」と出してあげましたが、

 

「バター使う」と言って

バターを刷毛で塗って型を冷蔵庫で冷やす、という

正攻法でやっておりました。

 

わたしが納品に出かけた後、厨房をきちんと片づけて帰ったみたいです。

 

 

小学生の頃からケーキを焼いていた彼が

焼き菓子を焼いたのを見たのは初めてです。

型の準備、焦がしバターを作り、

焼き上がりを型からはずし、

丁寧に作業しておりました。

 

 

今、工房のレッスンに来ているのも男性ですし、

子供向けのお菓子教室にも男子がいっぱい来ます。

もはや、スイーツ男子はフツーのことのようです。

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ケーキ屋さんになりたい * 01:39 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

製菓調理専門学校の販売会に行ってきた

札幌ベルエポック製菓調理専門学校の、学生さんの実習販売会。

写真は整理券をもらって順番待ちの時間に、許可を取り撮らせていただきました。

 

すごいですねー。

4月に入学して、

半年で、これだけのことができるようになるのですね。

 

 

破格なお値段設定。

 

お客さんも、

たとえばフィナンシェを10個、

クッキーを10個、というふうに買っていく。

 

お客さんが、すごくたくさん来ちゃった時は、

個数制限がかかるそうだが、

昨日の場合は個数制限は無し、いくつでも買って良いとのこと。

 

みんなたくさん買うので、すぐにショーケースがスカスカになる。

バックヤードから、補充のケーキが間髪入れずに運ばれて並べられる。

 

 

 

わたしも入学したくなりました。

 

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ケーキ屋さんになりたい * 23:44 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

スイーツ男子

甥っ子の2歳の誕生日にケーキを作る、

という27歳男子。

 

甥っ子と言うのは、わたしの孫っち。

だからこの27歳男子は、うちの次男くんだ。

 

彼は小学生の頃から、ケーキ作りをしている。

中学生の頃は、友達の誕生日にはこうしてケーキを作って

友達宅に持って行ってたものだ。

 

就職しても、ケーキのレシピを送ってくれ、

とメールしてきていた。

 

 

始めから終わりまで、

全部ひとりでやっている。わたしは手も口も出さない。

工房だけ、貸した。

 

見ていると基本に忠実。

 

かわいいのができてきた。

 

 

どんなのができるのか、お楽しみ。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ケーキ屋さんになりたい * 16:02 * comments(2) * trackbacks(0) * pookmark

5周年の日

今日、7月14日、創業記念日。

5周年。

5年前のブログを探したら無かった。

 

バタバタだったんだなあ、

ご心配かけました、わたしはまだお菓子屋をやっています。

 

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=822487

 

 

6年目に突入。

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * ケーキ屋さんになりたい * 11:59 * comments(2) * trackbacks(0) * pookmark

代理店展示会でいただいてきた試食品

17年5月23日、

2年に一度の、製菓製パン材料の代理店「金丸富貴堂」さまの展示会に行ってきまして、

いただいてきたパンフレットや試食品たち。

 

展示会は楽しい。

メーカーさんと直接お話ができる。

 

オナカも口の中も、スイーツ。

頭の中もスイーツ。

 

他社さまのお菓子をぞんぶんにいただいた後の〆は、

 

 

 

やはり自分ちのお菓子。ほっとする。

「レーズンとココナッツとチョコレートのケーキ」の端っこ。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ケーキ屋さんになりたい * 02:32 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark
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