小さいゆきひら鍋で1合のごはんを炊く

ひとそれぞれの感じ方だと思うけど

わたしはね、

1合っぱかりのご飯を炊くのに

5合炊きの炊飯器を使うのは

めんどくさいわけよ。

 

そりゃ勝手に炊いてくれるんだけどさ、

 

終わったあとの片付けが

内がまと

内ぶたを

洗うのがね、

洗ったあと片づけるのがね、

なんだかめんどくさい。

 

そんなことないよーって言うでしょ、

だから

ひとそれぞれの感じ方、って思うわけ。

 

 

炊飯器使うんだったら

そこら辺に転がってる小っちゃい鍋で炊いちゃえ、

 

ってわたしはなっちゃうわけ。

 

ごはん炊く、って難しいって思うでしょ、

確かに難しいわ。

炊飯器だと、

もちもちコースとか、やわらかめ、とか

選べるけど鍋で炊くのはもうカンしかないわけ。

 

そんなことないよ、

IHクッキングヒーターに「炊飯コース」もあるよ、

ってそういう人もいるかもね。

そうでした、うちにもありましたわ(-"-)

 

が、

今回はそこらへんに転がってる鍋で

お湯を沸かすみたいに普通にガスのコンロで

「あ!吹きこぼれそう、ふた取らないと!」

とかあっちもこっちも見ながら

テキトーにやってもご飯って炊けるんだよ、

 

ってことを、自分で確認しときたくて、

ゆきひらで1合のごはんを炊く、をしました。

 

 

お焦げができる。

 

こりゃお茶漬けにしたらサイコーだわね。

 

 

なんてことも頭の片隅でにやにやしながら

自家製の梅干しのっけて、

炊き立てご飯を食す。

 

 

 

そちゃ最新炊飯器でシュワーッと炊いたご飯の方が

美味しいっちゃあ美味しいのかもしれないが、

 

どんな鍋でも

適当でもご飯は炊けるのだよ

 

と、ときどきそれをやりたくなる

ご飯をひとりで1合、食べたくなる

 

今日はそんな日。

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 12:01 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

べったら漬け(オレンジの皮漬け)

先日、漬けてたべったら漬けができました。

柚子じゃなくてオレンジの皮と漬けた変わりべったら漬け。

オレンジは岡山県の友人宅の自家用ネーブルオレンジ。

完全無農薬、樹上完熟の超美味しいやつ)^o^(

そして大根はコットンチューリップの

辛い大根。漬けても苦みが残った。

オレンジの皮もちょっと苦くて

大根も苦くて

ビタースイートなべったら漬けとなりました。

 

お茶うけにポリポリしゃりしゃり、止まりませんな〜〜〜〜〜

 

漬けてる様子はこちら

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=824541

レシピはこちら。

簡単べったら漬け
簡単べったら漬け
料理名:大根の漬物
作者:コットンチューリップ

 

 

 

 

 

こちらはいただきものの「手作りイクラの醤油漬け」ぶっかけご飯。

昔は、この季節スーパーに生いくらが並ぶと買ってきて

ぬるま湯でイクラをほぐし醤油に漬けて、という作業を自分でやって作ってたんですがねー。

菓子屋になってやらなくなりました。

やらなくなると、

いただけるんですねー。

 

ありがたい。

お礼にはパンを。

 

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 10:07 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

ダイコンの花とべったら漬け

大根の花が咲いた。

小さなさやに種もできていた。

 

初めて見た!

恥ずかしながら、大根の花、って菜の花だと思っていた。

大きな間違い!!

人に言わなくてよかった、赤っ恥をかくところだった。

 

 

まるで黄色い菜の花が咲きそうな蕾をつけた

茎、である。

だいたい大根の葉っぱから茎が伸びている風景も初めて見た。

 

花が咲くってことは、

下の大根はもしかして、とうがたってスが入ってしまったかも?!

 

収穫しゅうかく、大根抜きだ。

 

 

まあ、初めての大根栽培は、こんなもんさね、

それでも、間引き大根をふくめ今日まで何本も抜いて食べた。

形はどうあれ優秀だ、と自惚れる。

さあて!

これを漬物にするのが、

目標だった。漬物・・・・とりあえずべったら漬け。

以前にも作ってるから、あんしん。

 

レシピはこれ、2010年に投稿したレシピだ。

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簡単べったら漬け
簡単べったら漬け
料理名:大根の漬物
作者:コットンチューリップ

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大根の皮を剥き、太いのは二つ割。

 

 

気をつけないと、こういうのがあったりする。

これは残念だけど、ごめんなさい!

 

そして、午前から夕方まで干す。

 

分量の砂糖、塩、酢に漬ける。

これは、ついさっきまで梅干しを漬けていた

梅酢とザラメに、べったら漬けレシピの砂糖、塩、酢を足し

さらにオレンジの皮を入れた。よって分量は適当、となった。

 

重しをして。水が上がってきたら重しはずして冷蔵庫へ。

 

漬物っぽくなってきた。

明日か明後日くらいから食べられるでしょう。

今は塩と砂糖と酢がそれぞれ「自分」を主張している。

馴染んでまろやかにならないと。

 

明日が楽しみ。

 

お漬物は、待つ楽しみがあっていいね。

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 23:57 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

トマトと工房ガーデンのスープ

工房のお野菜などをトマトで煮込んだスープ

 

 

ジャガイモ、大根、タマネギなどなどを

湯剥きしたトマト(大)5個で煮込んだスープ。

 

冷蔵庫に入れっぱなしで

そろそろもうダメなんじゃない?

と熟れ熟れのトマトを湯剥きして、

手でむにゅぅって潰しながら鍋に入れ、

煮崩れするように煮込むスープ。

指と指の間から、

赤いトマトの肉と汁がニュルッと時にはビュッと飛び散るあたりは、

マゾヒズムとサディズムが交錯して一瞬陶酔したりするのだ。

それなのに、できたお料理はこの上なく美しかったりする。

しかも、それを食べつくす。

アンバランスだけど、食べている。きっとまだ大丈夫だ。

 

 

テーブルに赤いスープ。

と、

黄色い花、

緑の葉っぱ。

 

 

 

手前、5日の朝切って来た向日葵と秋明菊。

開いた。

向こうにはヒマワリたちを立て直した後の

草取りで切って来たいろんな草花。

 

上を向いてる黄色いのはナスタチウム(キンレンカ)

 

てっぺんぺんに向かって花火みたいな白いのはニラの花。

上を向いてる葉っぱはミント。

下にしだれ柳のように垂れてるのはタイム。

いずれも、

空気が揺れると、美味しい香りを振りまく。

 

 

久しぶりに土を掘り返したり

草花を切ったり、

庭で遊んだ。

 

 

 

菓子を焼かないと。

問屋さんに電話して、急だけどナッツを買いに。

アーモンドとスライスアーモンド、

1キロずつ。

 

アーモンドは多くの場合クッキーになる。

使う時はオーブンでローストして。

 

ナッツは茶色

焼き菓子も、茶色。

 

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 02:20 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

フライパン1個でできるフライパンパンとお弁当のおかず

おうちパンのフライパンパンを焼いてる間(発酵時間含み約30分)に、

葉っぱを洗って切って、

卵を溶いて、

お肉やソーセージも切って準備をしておいて、

 

パンが焼けたらそのフライパンで

卵を焼いて、

 

朝食分はお皿に乗せて、

 

フライパンパンの生地を仕込んでいて

タッパに葉っぱと卵を入れて、

空いたフライパンでソーセージやお肉を焼いて

ざっくり冷ましてタッパに詰めて、終わり。

うーん洗い物が少ない!

楽ちんで助かる。

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 01:23 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

身欠きにしんと大根の煮物

身欠き鰊(ミガキニシン)と大根の煮物

 

大根はコットンガーデンで栽培した大根。

間引きというには結構大きくなっちゃってるけど。

 

身欠きにしんは、知り合いの社長さまよりいただきものの高級品。

 

ご飯に乗せても

お蕎麦にのせてニシン蕎麦ってのもいいんじゃない?

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 23:16 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

イワシのつみれ汁とマメイカの煮つけ

 

同僚が、

ご夫婦で釣って来たイカとイワシ。

 

イカは煮て、

イワシはつみれにして、

 

冷凍したものをいただいたので

(会社の冷蔵庫で受け渡し(^_^.)

 

わたしは

解凍して温め直し、

スープに落として乾燥ワカメをぱらぱらふっての

 

できあがり。

 

 

海の恵み、

 

ありがとう。幸せ。

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 22:32 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

パンとおいしい。パンと楽しい。

 

4月から

おうちパンを教えています。

 

パンを食べる時に気になるのが、

「野菜不足!」

 

パンを食べる時、約8割(キッコーマン調べ)のお客さまが

野菜も摂取したい、と感じているそうです。

 

もちろんわたしも、です。

レッスンで生徒さんと焼いたパンを試食し、

また翌日、レッスンで仕込んだパンを焼いて、食べる。

 

パンばっかりじゃあダメだよなあ、と感じて、

試食では

サンドイッチやピザの提案もしています。

 

うーんそれでも足りない気がする。。。。

 

 

そしたらタイミングよく、

パンに合う野菜ジュースがキッコーマンさんから届きました。

トマト4個分だって。

(デルモンテの200mlトマトジュースは3個分だって)

 

これで良し!ってことではないけど

 

冷たくしたり、暖かいスープにしたり

ただ飲むだけじゃなくて、

お料理にも活用できそうです。

 

 

わたしの急速に進む肌年齢にも朗報か(*^。^*)

 

ということで

久々

製品のご紹介しました。

 

 

キッコーマン

デルモンテ「PANTO」

 太陽と情熱のガスパチョ

 バジルトマトサラダ

各280mil 240円(税抜き)

 

 

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 12:13 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

胡瓜の味噌ヨーグルト漬け

 

味噌とヨーグルト7:3

胡瓜7本漬けての2日目。

 

明日はもう漬かり過ぎてしまいそうなので、

胡瓜出して、味噌は味噌汁にしましょう。

 

 

胡瓜ポリポリ、止まらない。

 

 

ちょっとしょっぱいかな。

これも美味しいけど、わたしはやっぱり辛し漬けの方が好きかも。

 

辛し漬けと味噌ヨーグルト漬け、

どっちも捨てがたい。

味噌ヨーグルトは胡瓜を出したら、味噌汁にリサイクルできるところが

偉いよねー。

 

 

 

-----2012年の6月に楽天レシピに投稿したレシピ。-----

きゅうりのマスタード漬
きゅうりのマスタード漬

料理名:キュウリの漬物
作者:コットンチューリップ
詳細を楽天レシピで見る

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6月は胡瓜が安く買える季節なのかも、

 

うちの畑にも

胡瓜、植えようかな。

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 11:02 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

スパイス香るパンプキンスープ

カボチャのスープ。

 

果物のオレンジみたいなきれいなタンポポ色。

裏ごししたポタージュ+皮を剥いたゴロゴロかぼちゃも。

 

浮身にはコットンの丸いパンのカリカリトースト

緑の葉っぱは大根の葉っぱ。

 

 

カボチャポタージュは、

某フレンチシェフのキッチンからいただいてきた。

丁寧なお仕事ぶりがわかる、こんなにキレイな色なのに

いろんなお野菜の味が詰まっている。

 

そのベースを牛乳で伸ばして、

スパイス、

シナモン、ジンジャー、カルダモンを、

2ふりずつ入れた。

 

 

一晩おいて、

蓋をあけると、ふぅ〜〜〜〜〜〜って

スパイスが香る。

 

最初にシナモン、おっかけでカルダモン。

 

パンを浸しておくと

またパンの旨みもスープに移動する。

 

だからパンは美味しいものを使おう。

まずはちゃんとバターを使ってる事。

砂糖は、砂糖であること。

塩は、塩であること。

 

せっかく美味しいスープに詰めのところで

安直な添加物で膨らませたパンはやめて欲しいところだ。

 

 

緑が乏しいこの季節。

ちょっとした彩りにいい仕事をしてくれる、

大根の葉っぱ。

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 12:00 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark
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