フキノトウ味噌

ふきのとう味噌

 

ようやくぽつらぽつら顔をだしてきたフキノトウ。

 

薄緑色の小さいつぼみ、4つ分でこれだけ。

 

摘んで来てすぐ刻んで加熱してしまうのが、

苦みを出さないポイントとか。

摘んで来てから10分仕上げ。

 

やっぱり苦いけど、

 

苦いのが春さ。

 

 

炊き立てご飯で食べたいところ、

ご飯、食べ過ぎそうだから、

お豆腐にのっけて食べようと思う。

お豆腐レンジ加熱の水きりで、

ぎゅっと濃縮させて、

熱いところにフキノトウ味噌、

 

どうかな。

 

 

【ざっくりレシピ】

摘んでくる

洗う、汚いトコ取る

芯をのぞいて刻む

サラダオイルで炒める

お酒・お味噌・お砂糖

汁けを飛ばす

出来上がり。

 

 

 

 

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コットンチューリップの営業カレンダーなど↓

◆◆◆4月コットンチューリップ営業予定◆◆◆

 

 

 

JUGEMテーマ:手作り(お料理・手芸・園芸)

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 13:16 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

ダイエットおかず考と「おはようおかえりやす」

決心が鈍らないように

会う人ごとにお話ししております

「只今、ダイエット中です」!!

 

今日のお昼ご飯、

ラム肉とネギの炒め物 1人分約310キロカロリー

ラム肉80g使用。

何がカロリー高いって、炒め油ですね。

油はカロリー高い、ここ考え所です。

 

今日は午前中ウォーキングを兼ねまして

工房から中島公園にある杉崎さんの事務所がある

市民活動プラザ星園に行ってきました。

 

杉崎さんの写真展が開催されているのです。

それはまた別記事で。

 

この距離往復で7.25km

片道40分から50分。

1万500ちょっと歩です。

これで消費されるカロリーが203キロカロリー。

たったのです。

でもまあ200キロカロリーのもの食べてもチャラになる、と思ったら

嬉しいもんです。

 

運動で消費されるカロリーは少ないですね。

でも運動はしないよりした方がぜんぜん良い。

しばらく歩かなくなっていましたが、

歩いていた時は、

チカホをずんずん、人を追い越して歩くのが

楽しかったし、毎日タイムを縮めていくのも楽しかった。

地下街の鏡に映る自分が大股でカッコよく歩いているのを確かめるのも楽しかった。

そして、

走れるようになったら

それって、運動まったくできないでこの年まできてしまったわたしにとっては

革命的にすごいことって思うのです。

 

「走れるようになったんだよ〜」と

きのう同年代の同僚が、彼女自身のダイエット経験を聴かせてくれました。

「体重減らないのは運動しないからだよ」

 

つまり「筋肉がないから代謝があがらない」

 

そんな話を聞き

 

そして「肉、たべなさい!」って。

 

話し、長くなりましたが

そんなわけで、ウォーキングから帰ったその足で

肉、それもヘルシーそうな?ラム肉を買って

お豆腐やら卵やら

タンパク質もの買って

 

ラム肉と長ネギの炒め物を作ったわけです。

カロリーを食材ごとに入れていって、

そして最後にサラダ油って入れたときの高カロリーに

おっとっと!!!と

残念極まりない数字。

勉強になりました。

 

高タンパク低カロリーを只今目指しております。

 

綺麗痩せしたいんだよねー。

 

 

 

最後になりましたが、

タイトルの「おはようおかえりやす」。

意味、通じますか?

京ことばで、

わたしは学生時代京都に住んで

知らずに身についてしまった言葉で札幌に戻って30年以上ですが

たまに使います。

「おはようおかえりやす」

 

これって、

早く帰れ!って意味じゃないですよ。

まったく逆です、

丁寧に

「いってらっしゃい、気をつけてね、無事で帰ってきてね」って意味です。

主人を見送る際とか目上の人に対して使います。

子供とか目下の人に対しては「行ってきなはれ」って言います。

 

さっき、

メッセージで夜、工房に戻るという相手に

「おはようおかえりやす」って書いたのだけど

誤解されてないかなあ、

 

と心配なのでした。

 

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 16:06 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

小さいゆきひら鍋で1合のごはんを炊く

ひとそれぞれの感じ方だと思うけど

わたしはね、

1合っぱかりのご飯を炊くのに

5合炊きの炊飯器を使うのは

めんどくさいわけよ。

 

そりゃ勝手に炊いてくれるんだけどさ、

 

終わったあとの片付けが

内がまと

内ぶたを

洗うのがね、

洗ったあと片づけるのがね、

なんだかめんどくさい。

 

そんなことないよーって言うでしょ、

だから

ひとそれぞれの感じ方、って思うわけ。

 

 

炊飯器使うんだったら

そこら辺に転がってる小っちゃい鍋で炊いちゃえ、

 

ってわたしはなっちゃうわけ。

 

ごはん炊く、って難しいって思うでしょ、

確かに難しいわ。

炊飯器だと、

もちもちコースとか、やわらかめ、とか

選べるけど鍋で炊くのはもうカンしかないわけ。

 

そんなことないよ、

IHクッキングヒーターに「炊飯コース」もあるよ、

ってそういう人もいるかもね。

そうでした、うちにもありましたわ(-"-)

 

が、

今回はそこらへんに転がってる鍋で

お湯を沸かすみたいに普通にガスのコンロで

「あ!吹きこぼれそう、ふた取らないと!」

とかあっちもこっちも見ながら

テキトーにやってもご飯って炊けるんだよ、

 

ってことを、自分で確認しときたくて、

ゆきひらで1合のごはんを炊く、をしました。

 

 

お焦げができる。

 

こりゃお茶漬けにしたらサイコーだわね。

 

 

なんてことも頭の片隅でにやにやしながら

自家製の梅干しのっけて、

炊き立てご飯を食す。

 

 

 

そちゃ最新炊飯器でシュワーッと炊いたご飯の方が

美味しいっちゃあ美味しいのかもしれないが、

 

どんな鍋でも

適当でもご飯は炊けるのだよ

 

と、ときどきそれをやりたくなる

ご飯をひとりで1合、食べたくなる

 

今日はそんな日。

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 12:01 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

べったら漬け(オレンジの皮漬け)

先日、漬けてたべったら漬けができました。

柚子じゃなくてオレンジの皮と漬けた変わりべったら漬け。

オレンジは岡山県の友人宅の自家用ネーブルオレンジ。

完全無農薬、樹上完熟の超美味しいやつ)^o^(

そして大根はコットンチューリップの

辛い大根。漬けても苦みが残った。

オレンジの皮もちょっと苦くて

大根も苦くて

ビタースイートなべったら漬けとなりました。

 

お茶うけにポリポリしゃりしゃり、止まりませんな〜〜〜〜〜

 

漬けてる様子はこちら

http://cottontulip.jugem.jp/?eid=824541

レシピはこちら。

簡単べったら漬け
簡単べったら漬け
料理名:大根の漬物
作者:コットンチューリップ

 

 

 

 

 

こちらはいただきものの「手作りイクラの醤油漬け」ぶっかけご飯。

昔は、この季節スーパーに生いくらが並ぶと買ってきて

ぬるま湯でイクラをほぐし醤油に漬けて、という作業を自分でやって作ってたんですがねー。

菓子屋になってやらなくなりました。

やらなくなると、

いただけるんですねー。

 

ありがたい。

お礼にはパンを。

 

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 10:07 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

ダイコンの花とべったら漬け

大根の花が咲いた。

小さなさやに種もできていた。

 

初めて見た!

恥ずかしながら、大根の花、って菜の花だと思っていた。

大きな間違い!!

人に言わなくてよかった、赤っ恥をかくところだった。

 

 

まるで黄色い菜の花が咲きそうな蕾をつけた

茎、である。

だいたい大根の葉っぱから茎が伸びている風景も初めて見た。

 

花が咲くってことは、

下の大根はもしかして、とうがたってスが入ってしまったかも?!

 

収穫しゅうかく、大根抜きだ。

 

 

まあ、初めての大根栽培は、こんなもんさね、

それでも、間引き大根をふくめ今日まで何本も抜いて食べた。

形はどうあれ優秀だ、と自惚れる。

さあて!

これを漬物にするのが、

目標だった。漬物・・・・とりあえずべったら漬け。

以前にも作ってるから、あんしん。

 

レシピはこれ、2010年に投稿したレシピだ。

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簡単べったら漬け
簡単べったら漬け
料理名:大根の漬物
作者:コットンチューリップ

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大根の皮を剥き、太いのは二つ割。

 

 

気をつけないと、こういうのがあったりする。

これは残念だけど、ごめんなさい!

 

そして、午前から夕方まで干す。

 

分量の砂糖、塩、酢に漬ける。

これは、ついさっきまで梅干しを漬けていた

梅酢とザラメに、べったら漬けレシピの砂糖、塩、酢を足し

さらにオレンジの皮を入れた。よって分量は適当、となった。

 

重しをして。水が上がってきたら重しはずして冷蔵庫へ。

 

漬物っぽくなってきた。

明日か明後日くらいから食べられるでしょう。

今は塩と砂糖と酢がそれぞれ「自分」を主張している。

馴染んでまろやかにならないと。

 

明日が楽しみ。

 

お漬物は、待つ楽しみがあっていいね。

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 23:57 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

トマトと工房ガーデンのスープ

工房のお野菜などをトマトで煮込んだスープ

 

 

ジャガイモ、大根、タマネギなどなどを

湯剥きしたトマト(大)5個で煮込んだスープ。

 

冷蔵庫に入れっぱなしで

そろそろもうダメなんじゃない?

と熟れ熟れのトマトを湯剥きして、

手でむにゅぅって潰しながら鍋に入れ、

煮崩れするように煮込むスープ。

指と指の間から、

赤いトマトの肉と汁がニュルッと時にはビュッと飛び散るあたりは、

マゾヒズムとサディズムが交錯して一瞬陶酔したりするのだ。

それなのに、できたお料理はこの上なく美しかったりする。

しかも、それを食べつくす。

アンバランスだけど、食べている。きっとまだ大丈夫だ。

 

 

テーブルに赤いスープ。

と、

黄色い花、

緑の葉っぱ。

 

 

 

手前、5日の朝切って来た向日葵と秋明菊。

開いた。

向こうにはヒマワリたちを立て直した後の

草取りで切って来たいろんな草花。

 

上を向いてる黄色いのはナスタチウム(キンレンカ)

 

てっぺんぺんに向かって花火みたいな白いのはニラの花。

上を向いてる葉っぱはミント。

下にしだれ柳のように垂れてるのはタイム。

いずれも、

空気が揺れると、美味しい香りを振りまく。

 

 

久しぶりに土を掘り返したり

草花を切ったり、

庭で遊んだ。

 

 

 

菓子を焼かないと。

問屋さんに電話して、急だけどナッツを買いに。

アーモンドとスライスアーモンド、

1キロずつ。

 

アーモンドは多くの場合クッキーになる。

使う時はオーブンでローストして。

 

ナッツは茶色

焼き菓子も、茶色。

 

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 02:20 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

フライパン1個でできるフライパンパンとお弁当のおかず

おうちパンのフライパンパンを焼いてる間(発酵時間含み約30分)に、

葉っぱを洗って切って、

卵を溶いて、

お肉やソーセージも切って準備をしておいて、

 

パンが焼けたらそのフライパンで

卵を焼いて、

 

朝食分はお皿に乗せて、

 

フライパンパンの生地を仕込んでいて

タッパに葉っぱと卵を入れて、

空いたフライパンでソーセージやお肉を焼いて

ざっくり冷ましてタッパに詰めて、終わり。

うーん洗い物が少ない!

楽ちんで助かる。

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 01:23 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

身欠きにしんと大根の煮物

身欠き鰊(ミガキニシン)と大根の煮物

 

大根はコットンガーデンで栽培した大根。

間引きというには結構大きくなっちゃってるけど。

 

身欠きにしんは、知り合いの社長さまよりいただきものの高級品。

 

ご飯に乗せても

お蕎麦にのせてニシン蕎麦ってのもいいんじゃない?

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 23:16 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

イワシのつみれ汁とマメイカの煮つけ

 

同僚が、

ご夫婦で釣って来たイカとイワシ。

 

イカは煮て、

イワシはつみれにして、

 

冷凍したものをいただいたので

(会社の冷蔵庫で受け渡し(^_^.)

 

わたしは

解凍して温め直し、

スープに落として乾燥ワカメをぱらぱらふっての

 

できあがり。

 

 

海の恵み、

 

ありがとう。幸せ。

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 22:32 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

パンとおいしい。パンと楽しい。

 

4月から

おうちパンを教えています。

 

パンを食べる時に気になるのが、

「野菜不足!」

 

パンを食べる時、約8割(キッコーマン調べ)のお客さまが

野菜も摂取したい、と感じているそうです。

 

もちろんわたしも、です。

レッスンで生徒さんと焼いたパンを試食し、

また翌日、レッスンで仕込んだパンを焼いて、食べる。

 

パンばっかりじゃあダメだよなあ、と感じて、

試食では

サンドイッチやピザの提案もしています。

 

うーんそれでも足りない気がする。。。。

 

 

そしたらタイミングよく、

パンに合う野菜ジュースがキッコーマンさんから届きました。

トマト4個分だって。

(デルモンテの200mlトマトジュースは3個分だって)

 

これで良し!ってことではないけど

 

冷たくしたり、暖かいスープにしたり

ただ飲むだけじゃなくて、

お料理にも活用できそうです。

 

 

わたしの急速に進む肌年齢にも朗報か(*^。^*)

 

ということで

久々

製品のご紹介しました。

 

 

キッコーマン

デルモンテ「PANTO」

 太陽と情熱のガスパチョ

 バジルトマトサラダ

各280mil 240円(税抜き)

 

 

 

 

 

コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 12:13 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark
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