チョココロネ2

昨日焼いたチョココロネ、

丸め直し

伸ばし直し

まき直したせいで
シワシワではありますが(*^。^*)

 

一日おいてとっても美味しい。

 

チョコカスタードは馴染み、
パンは落ち着いている。

 

材料たちそれぞれが自己主張するではなく、
チョココロネ、と名前のついた
ひとつのパンになった。

 

寝ると美味しい粉ものの不思議。

 

焼き立て神話に惑わされるな。

 

 

<解説のようなつけたし>

パン屋さんの店頭で声がする「焼き立てですよ〜!」


確かに焼き立てこそがおいしいのもある。


でもそれ、すべてではない。
いろんな顔のパンを思い浮かべてよーく考えてみると、
「あれ?あのパンって焼き立てだとどうなんだろう?」

 

たとえば「食パン」

本当に窯から出した焼き立て、熱っつっつのやつ。

とかね。


なんてこと考えると

 

パンはもっと楽しくなる。

 

そもそも日本人はご飯文化なので「炊き立て」の言葉に弱いのね。

 

粉モノはちょっと違う。

寝かす、その間に熟成する。

 

 

寝ている間に熟成するんだ。

 

それって、

人は、どうかな?
 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 09:11 * comments(0) * - * pookmark

チョココロネ

チョココロネ焼きました。

 

新しく買ったステンレスのコルネ型に

細長く伸ばしたパン生地をくるくる巻きつけるのが

なんかうまくいかなくて

何度か巻き直しをしたら

パンが固くなってしまいました。

 

そんな焦りから、

チョコクリームまでダマになって、

 

正直失敗作です。


 

 

新しい道具はやっぱり感覚が

今まで通りとはいかないのね。

 

練習が必要だったわーと反省しています。

 

たくさん焼いたチョココロネと

今日も焼いた豆パンを

 

明日、お隣に除雪のお礼にお届けしようと思っています。

 

豆パンは先日に引き続きの2回目。

1個に入る豆の数、増量しました。

8個→10個。

 

手際も良くなって、豆パンは豆ゴロゴロの

パンふんわり。

 

鍋一杯の煮豆もぴったり計ったように無くなりました。

 

乾燥豆まだどっかに何かあったはず。

また煮てまた豆パンを作ろう。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 21:46 * comments(0) * - * pookmark

コロナウィルス感染拡大に思う

うちは飲食業なので、

衛生三原則にのっとって、

つどつど保健所から「食中毒に気をつけましょう」啓発お便りが届きます。

 

三原則とは細菌を

●つけない

●増やさない

●殺す(過激な言葉ですが、殺菌ってことです)

 

 

「細菌を」とか「殺菌」と書いてありながら

ノロウィルスが流行する季節に

細菌とウイルスを同じように言われてもなー

根本違うのになー

と常々思っておりましたが、

 

このたびのコビット19(通称コロナくん)もウイルスで。

細菌とはぜんぜん性質が違うもの。

 

ではあるけど予防に関しておおまかには当てはまるかなってことで見直してみました。

 

 

 

わたしたちレベルでできるのは、「つけない」。

 

次の「増やさない」からがちょっと難しい。

だって自分についているかどうかが、わからないんだもの。

そこ重要。

増やさないためには、人と会わない。が一番かな、

って思います。

会わなきゃならないなら

いつどこで誰と誰に会ったかわかるようにしておこう、と思います。

 

 

三つ目の「殺す」

これが今、誰にもできない。

もし軽症でかかっていて治って、また感染した人がいたとしたら、

それってワクチンが効かないってことでしょう。

インフルエンザみたいに今年はA型が流行りそう。ワクチン打ってもかかることもあるよ、

とかそんなこと一切まだわかっていない。

 

 

いつだれがなってもおかしくない状況。

特にここ北海道は今一番の危険地帯。

何月何日にどこぞに居た人みんな検査に来て、っていつ言われるかわからない。

 

その辺覚悟しておかないと。

 

 

 

わからないもの、見えないものが、わたしたちは怖い。

怖いと誰かのせいにしたくなりがち。

それはちょっと違う。

今はまだ誰が悪いとかも言えない段階。

じっと待つってこともダイジ。

「今が瀬戸際」。

動かず待つって難しいけど今はそんな時期なんじゃないかな。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキのごはん以外 * 10:42 * comments(0) * - * pookmark

【お菓子レッスン】スコーン

コットンチューリップお菓子教室

「スコーン」

 

4種類。

 

 

四角く切りっぱなしのプレーン。

粉に紅茶の茶葉が入って丸で型抜きした紅茶のスコーン。

粉にチョコとアーモンドの粒状の混ぜ物をして三角のスコーン。

粉に冷凍ブルーベリーを入れてスプーンドロップしたブルーベリーのスコーン。

 

この4パターンをやれば、

自分でアレンジいろいろできるんじゃないでしょうか。

 

 

もうちょっとオオカミの口が大きくパカッと開けば

手で割るのも楽だったかな。

練習あるのみ。

 

外側カリっ!

中ふんわりの

本当に美味しいスコーンです。

 

オシャレなお茶タイムにどうぞ。

 

自粛ムードでいろんなイベントが中止になっているなか

レッスンひっそりやっています。

マンツーマンのみ。

 

今日もありがとうございます。

お菓子とパンとレッスンと。

 

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コットンチューリップ:小林純子 * お菓子教室・パン教室 * 15:35 * comments(0) * - * pookmark

豆パン

 

近所のおばあちゃん友達に

豆をたくさんもらったので

煮豆にしました。

シュトーレンを漬けこんでいたお砂糖、ラム酒やスパイス、バターなど

それぞれの味が微妙に移ったお砂糖を使い切りたい、

そのためにも煮豆は必然。

 

 

 

たーっくさんできてしまって

さすがに食べきれないので

 

 

豆パンにすることに。

 

 

 

美味しそうに焼けてます。

 

 

ふんわり膨らんだパンで豆の姿が少ないですが、

豆の量とパン生地の量、塩加減もちょうど良いバランスで

 

思った以上に美味しい豆パンができました。

 

お豆をくれたおばあちゃんに半分おすそわけに持って行ったらもう無いから、

また焼こうかな。

煮豆、いっぱいあるし。美味しいし。

また焼きましょう。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * パン * 17:25 * comments(0) * - * pookmark

幸せって一瞬一瞬感じるもの、例えるなら道の草花だったり薔薇の花束だったり。

幸せって、一瞬一瞬感じるもので、

たとえ今が人生の中でダメな期間だとしても

幸せ感じる時はゼロなわけでは決して無くて。

 

その一瞬を束ねて大きな花束になるかもしれないし、

たった一輪の野に咲く草花でもほんわりと心に残る時もある。

 

幸せは一瞬一瞬感じるもの。

 

 

幸せな人生だったか否かは、

ずーっと時がたって

 

自分が抱えた花たちを愛おしく想えたら

 

きっとその人生は幸せだった。

 

 

幸せだったか幸せじゃなかったかは、時がたってわかるもの。

 

「たくさん失敗したけど、それでも幸せだったー」

って思えたら満点。

 

なんじゃないかなーと、思う。

 

60年近く生きて来て、

たくさん寄り道や回り道して、

まだあと40年も生きるのかーという状態にいるわたし。

 

 

 

やってみよう、行動してみよう、自分らしくわたしらしく働こう!

 

毎日SNSはそんな投稿をつきつけてくる。

 

 

30代40代で、自分らしさ、なんて決めんなよーって思う。

セミナーとか行って誰かの真似をしたって幸せにはなれないんじゃないかなーと思う。

 

何かをブレずにやり続けた結果、

「あなたらしいね」と言われるんじゃないのかな、と思う。

 

 

 

100年時代ですよ、

経済が仕事が健康がなんちゃらなんちゃらと

こちらもあおられてましたが、

 

そうそう簡単に100歳まで生きさせてくれない自然の仕組みなんじゃないのかな、

 

 

とマスク手洗いしながら思う朝。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキのごはん以外 * 09:47 * comments(0) * - * pookmark

「耳の日記念集会」に行ってきました

「耳の日記念集会」。


コットンチューリップおうちパン教室の生徒さんに誘われて行ってきました。

 

あいにくの吹雪模様のお天気でしたが

そんな中江別まで行って、

行って良かったと心から思いました。


何と言っても講師が素晴らしかった。
学ばせていただきました。

 

ありがとうございました。

 

追記:

講演のはじめに

絵本を手話で読んでくれました。

フクロウとモモンガとオオカミとエゾシカの4役を手話で表現してくれたの。

素晴らしかった。

講師は北海道出身じゃないのに北海道の昔と今を理解されているんだなーと

ここで暮らしここでお子様を育てているのだなーと、

冒頭から胸が熱くなりました。


絵本も、すごく良い本だった。これおススメ。

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コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキのごはん以外 * 22:37 * comments(0) * - * pookmark

当たるも八卦当たらぬも八卦

 

きのうは、コットンチューリップのお菓子を販売させていただいている「ダイニングカフェハルテラス」の占いのイベントにお客さんとしてお友達誘って3人で行ってきました。

今回で3回目。

霊視をしてくれる方、タロットカードの方にそれぞれ見ていただきました。

 

占いは当たるも八卦当たらぬも八卦、と言いますね。

若い人はこんな言葉知らないかな?

なんやらセラピーとかセラピストさんも意外と回りに多かったりしながら

時に今まで生きてきた人生全部、さらに前世まで否定してくれるセラピストさんも時にいらっしゃいます。

「今まで、つらかったでしょ、全部捨てていいのよ、思ったように生きていいのよ」

なんておっしゃる方もいらっしゃいます。

そのような方は、わたしはちょっとゴメンナサイです。

 

どんな失敗があろうと、どんな間違った方向に居たとしても、

生きてきた、それにかかわったものたちを捨てることはできません。

むしろすべてを財産としてファイリングして

しまっておいたほうが今後の人生の糧となり豊かに生きていける、

とわたしの経験上思っています。

 

この年でこんなことをしているわたしです、

回り道いっぱいいしてるけど

無駄なものは無かったんだな、みんなどっかこっかで役立っている、

と何かあるたび思うのです。

 

 

と横道に反れましたが、

きのうの占い師さんおふたかたとも、

今までの生き方、人生否定すような方ではなく

現状とこれからをぐるりと見回して灯りを照らしてくれるような、

そしてあなたはどっちへ行くの?

という道しるべを立ててくれたような、

そんな印象を持って帰ってきました。

 

 

年に一二度、こうやって、

わたしがどうやって生きて来てどんなことやってて、

なんてことぜんぜん知らない人と

 

「今後の仕事のことなんですけど」を話してみる

 

コレもまた人生を美味しくするスパイスのひとつかな、

と思っています。

 

出会い、ってことですかね。

 

 

※野良猫さんたちの気持も霊視して欲しかったのですが、

時間切れで叶わず。

また機会があれば、動物たちの声も聞いてみたい。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキのごはん以外 * 09:38 * comments(0) * - * pookmark

バタークリームとカップケーキ

 

カップケーキとバタークリームのレッスンの予定でしたが

 

生徒さん、体調不良で欠席。

休講となりました。

 

お見舞いに届けてあげたいくらい可愛い薔薇のカップケーキ。

 

おだいじに。

 

 

 

カップケーキはクックパッドに載せてる小さい小さいカップケーキ。

Cpicon ふたくちで食べるミニカップケーキ by cottonchu

 

バタークリームもアップしておきたい、時間ができたら。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * マドレーヌ・フィナンシェ・マフィン * 23:56 * comments(0) * - * pookmark

【おうちパンLe101】おうちパン男子「チョコスティックパン」

いつもお菓子を習いにいらっしゃるスイーツ男子が

今日はおうちパン男子。

 

バレンタインデーももう間近。

チョコスティックパンを

たくさん焼きました。

 

たくさん焼くと、段取りやコツが見に付くような気がします。

 

次回はスイーツに戻ってシュークリーム。

難易度も上がってきました。

 

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コットンチューリップ:小林純子 * おうちパン * 23:29 * comments(0) * - * pookmark
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