塩クッキー・マドレーヌ・他定番のクッキーたち

すっかり涼しくなりました。

今日が「敬老の日」で

明日が「秋分の日」ですよ。

 

今年は春から初夏の記憶がない、に近いですね。

何もせず、日々繰り返される「感染者の数」と

記者会見みて、時を流した感あり、

 

もったいなかったなあと思います。仕方ないところもあるんだけどね。

そんな中、それじゃあいかん!と早めに軌道修正できたことも

いい教訓になりました。

 

さて、

やっと室温でバターがダレない季節になりました。

バターが過ごしやすい、イコール、わたしも過ごしやすい。

 

重たい腰をあげて、製造がんばっていかないと!

 

 

ロングセラー、ベストセラーの

マドレーヌと塩クッキー

220円と150円。

 

チェック柄は、よーく見ないと違いがわからない。

カボチャとプレーンと、苺と紫いもの4種類があるだけど、

色でわかるのは紫いもくらいで、あと、よーーーく見ないとわかりません。

 

チョコナッツのクッキーと

ジンジャーブレッドのコンビ。

絞り出しクッキーはプレーンと苺とピスタチオ。

 

クッキー2個入りは120円です。

 

 

パウンドケーキは1ピース200円です。

 

 

お問合せは下記まで。お待ちしてますよ。

 

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電話・FAX:011-206-0618
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JUGEMテーマ:手作りお菓子

コットンチューリップ:小林純子 * コットンチューリップinfo * 13:34 * comments(0) * - * pookmark

【食事会】ココカラキレイの食事会20-09例会

9月19日の

コットンチューリップココカラキレイの食事会、9月例会。

 

今月も先月に引き続き、

いつもカレーを作ってきてくれるお客さまがお休みで、

ちょっと寂しい会になるかな、と思いきや

 

お客さまのお一人が

90歳になられる女性でそのお話がとーっても面白い!

絶好調におしゃべりはずんで、すっごく楽しい会でした。

 

 

今月のテーマ『秋のごはん』

 

いつも通り、

あんまりテーマに関係ないパスタからはじまり、

 

こちらは、しっかりテーマに沿った

鮭の入った卵焼きと、サツマイモの甘煮。

 

ピンポーンとお客さま、

「参加できなくてごめんねー」とワインを持って来てくれました。

うれしいサプライズ。

こんなこと初めて。

 

カレーはわたしが作りました。

茄子のカレー。

茄子がごろんごろん、豚バラ肉もごろんごろん入れましたが

お肉はほろほろと煮崩れてとろとろで入っております。

 

そして冷やし担担麺。

お友達に教えてもらったレシピで作りました。大好評。

 

デザートは

カボチャのシフォンケーキ。

写真撮り忘れでこの写真は、あとから撮ったもの。

リアルは、ホイップクリームと茹であずきをトッピングしてます。

 

カボチャをペーストにして入れてますがふっかふかに焼けました。

 

 

本当は出そうと思っていたキュウリのパン粉漬け。

1本ずつお土産に。

 

他にも本日、おなかいっぱいで、出せなかった

大根のサラダに鶏ももトッピング、

生鮭のオリーブ油焼き

おうちパンメニューの「フライパンであんパン」

カボチャのシフォンケーキの残りを1カットずつ

お土産にしてお持ち帰りいただきました。

 

 

 

毎度毎度の消毒とパーテイション設置での

各イベント。

今回も同じく。透明パーテイション大活躍。

たくさん買っておいて良かった。使わなくなる日は当面、来ないよね。

 

できることをしながら、

さらにできることを考えながら

模索しながら、

できるかぎり、

笑って前向きに生きていきたい、って思うじゃないですか、

 

わたしは、そうやって生きていきたい。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ココカラキレイの食事会 * 23:24 * comments(0) * - * pookmark

営業カレンダー9月・10月

コットンチューリップ9月と10月の予定更新。

◆土曜日お希望はお早めにお問合せください。

リビング定員を超えた場合、

東側ギャラリーのお部屋解放も検討中。

 

◆9月の「おうちパンマスター認定講座」は

今のところ1名様で開催です。

同時間あと1名追加可能です。

初回開催日が迫ってきました。

迷っているならお早目にお問合せください。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * コットンチューリップinfo * 23:01 * comments(0) * - * pookmark

【レシピ】トランペットズッキーニのポタージュスープ

◆トランペットズッキーニのポタージュスープ。

 

とにかく畑のトランペットズッキーニが豊作で。

どんどん増えてどんどん大きくなって。

 

【材料】

トランペットズッキーニ・・・1本

コンソメの素・・・・・・・・1〜1個半くらい

牛乳・・・・・・・・・・・・300ml

 

 

 

ポタージュスープを作ります。

 

 

切ったらこんんいみずみずしい。

 

皮をむいて、

 

5〜8ミリくらいに切って、

 

ひたひたに被るくらいのお水で煮ます。

柔らかくなったら、

 

なめらかにつぶします。

ブレンダー、ミキサー、濾すなど

なんでもいいのでなめらかに。

 

同量程度の牛乳でのばし、

ブイヨン(市販のコンソメの素)を入れてよく混ぜます。

 

今回は牛乳300ml

コンソメの素1個半。

 

コンソメは一度に入れず味見をして、少なかったら足すを繰り返して

味を決めてください。

 

冷製スープなら冷蔵庫で冷やす。

暖かいスープなら中火で沸騰しないよう気をつけながら温める

 

さらっとしたスープが好きなら牛乳控えて。

濃いのが好きなら生クリームや豆乳たしてみて。

 

 

トマトとパセリのみじん切りをトッピングしてできあがり。

 

クックパッドにも同じものですがレシピ載せてます。

Cpicon トランペットズッキーニのポタージュスープ by cottonchu

 

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * キレイとゲンキの食生活 * 18:49 * comments(0) * - * pookmark

【食事会】ココカラキレイの食事会20-08例会

ご無沙汰してます、

コットンチューリップの小林純子です。

 

最近はFacebookやインスタグラムへの投稿が

ちゃちゃっとできて簡単で、

ブログを置き去りにしてきてしまったこと、

反省しています。

 

やっぱりブログ、またはホームページに残しておかないと、

あとで探せない、

ちゃんと書かないとって、思っています。

 

なので、遡って記事は書くつもり。

記憶や書く力があるうちにやらなきゃいけないこと、

多いです。

 

 

というわけで、

8月の食事会のご報告です。

開催日が8月15日。お盆で参加者がみこめず

一旦は中止しようかと考えたのですが、

楽しみにしてくれてる方もいらっしゃって

いつもよりこじんまりと開催することにしました。

 

お客さま出品のお料理が無い、感じです。

テーマは

『さっぱり夏料理』です。

 

まず最初、これ。

なんだーこれ?ですが、

トルティーヤ。メキシコのおみやげです。

 

トルティーヤの生地はそのまま

お肉の具材は袋ごと温めるかお鍋に移すかして温めて、

生地?皮?で包み、

緑色のサルサソース、辛いのをかけていただきます。

サルサソースのイラスト、グリーントマトですね。

なるほど、緑のトマトはこうやって使えばいいのか。

 

 

ポテトサラダ。

朝掘ったジャガイモとキュウリ。

コットンチューリップガーデンのお野菜です。

 

トロンボーンズッキーニもうちで採れた野菜。

トマトと焼きマリネ。

焼いてマリネ液に漬けこみ黒粒コショーをかけます。

 

パスタが欲しくなる。ってことで、

お客さまがパスタ作ってくれました。写真無しです。

 

鶏胸肉と茄子のおろしポン酢煮。

 

白ごまと青ジソの酢飯。

お客さまご持参の卵焼き乗せ。

 

デザートはコーヒーゼリーと珈琲クッキー。

 

意外にトルティーヤでオナカがいっぱいになったそう。

写真は無いけどパスタも追加されたし、

 

いつもより少ないお料理でしたので、

今回限り参加費みなさん千円で。

 

 

次回は来月。

第3土曜日の19時です。

参加は事前申し込み。密を避けたいので

参加人数制限有り。

お早目にお問合せください。

 

 

 

※会場はテーブルにパーティション設置。

手洗い・除菌・マスク着用お願いします。

ちょっと狭い気がするけど、気のせいですよ(^_^.)

冷房の風よけにもなるし、パーティション、うまく使っていきましょう。

 

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コットンチューリップ:小林純子 * ココカラキレイの食事会 * 23:40 * comments(0) * - * pookmark

コロナ給付金と仕訳(帳簿処理のこと)

覚え書きです。後日変更や修正があるかもしれません。

実務の際は各関係機関の窓口で正確な情報をご確認ください。

 

 

新型コロナウイルス感染拡大により、

事業主に対して

 

・給付金

・協力金

・助成金

・支援金

 

などが入金された帳簿の仕訳について。

書いておきます。 

 

 

「特別定額給付金」

新型コロナウイルス感染症緊急経済対策として、全国民対象に給付されるが「特別定額給付金」入金された場合

 

【例】 特別定額給付金(給付対象者1人につき10万円)が、事業用口座に入金された。

【仕訳】

 

借方勘定科目 借方金額 貸方勘定科目 貸方金額 摘要
普通預金 100,000円 事業主借 100,000円 特別定額給付金

  ※事業用の口座ではなく、個人用の口座に入金された場合は仕訳不要。

 

他代表的な給付金・協力金・助成金・支援金

 【例】 持続化給付金として100万円が、普通預金口座に入金された

【仕訳】

借方勘定科目 借方金額 貸方勘定科目 貸方金額 摘要
普通預金 1,000,000円 雑収入 ※1,000,000円 持続化給付金

※消費税法上の不課税取引

 

◆ 感染拡大防止協力金については、地方自治体によって名称が異なる。

給付金・協力金・助成金・支援金などの制度の詳細によって、仕訳や処理が異なる場合があり

詳細は

制度を実施している団体、税理士もしくは所轄の税務署にお問い合せ。

 

◆給付金・協力金等の消費税、所得税、法人税について 給付金・協力金等は

雑収入勘定になりますが、

◆消費税は課税なし。(不課税)

 

◆所得税や法人税は課税。

 

所得(収入−費用)が最終的に赤字であれば所得税や法人税はかからない

黒字の場合には所得税や法人税がかかる、要注意。

 

【事業所得等に区分】 ・持続化給付金(事業所得者向け) ・感染拡大防止協力金 ・雇用調整助成金 ・家賃支援給付金

【一時所得に区分】 ・持続化給付金(給与所得者向け)

【雑所得に区分】 ・持続化給付金(雑所得者向け) 

 

 

JUGEMテーマ:札幌グルメ!!

コットンチューリップ:小林純子 * お菓子屋稼業にまつわること * 10:26 * comments(0) * - * pookmark

久しぶりの映画です

 

久しぶりの映画。

久しぶりの映画館。

 

いつ以来?

 

お正月に「アナと雪の女王2」を見に行った以来。

 

 

予告編から

映画を作ってる人がたくさん居るんだということ

公開を待ってた映画がたくさんあったということ

公開されない映画もあるんだろうということ

 

思うと、

 

なんだかもうそれだけで、

胸がいっぱいになって、ドキドキして、泣きそうになるのだった。

 

 

本編は

「コンフィデンスマンjp」

面白かった。

 

 

映画館で映画を見る。

もう、以前のようには戻れない。

それでも、また

映画館に来よう。

 

 

混んでました。

 

 

感染対策で、チケットの半券はちぎらないそうです。

 

 

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コットンチューリップ:小林純子 * 映画(観に行ったり借りてきたり) * 01:07 * comments(0) * - * pookmark

パン教室の先生が申請できる給付金‐札幌編

個人でパン教室・お菓子教室をされてる方へ。

申請できる給付金の話。

 

早いもので、今年も半分が終わって本当なら夏休み企画を打ち出したい7月も中ばとなりました。

 

レッスンは・・・・ 思うように開催できてますか?

わたしは、まだかなあ。

新規のお申し込みで一度に3人で行っていいですか?などの問合せには

「新北海道スタイル」に照らし合わせ慎重にならざるをえません。

なので、

レッスンの回数も、人数も、

4月以前より確実に減りました。

 

 

今日は、わたしたちパンの先生が申請できる給付金について少しお話しようと思います。

 

給付金、

国が国民みんなにくれた10万円、こちらは受け取られましたでしょうか。

10万円、

これっぽっちって思いましたか?

ありがたかったですか?

わたしはとってもありがたかったですよ。

 

パン教室も、北海道は休業要請の対象施設に指定しましたので、

パン教室・おうちパン講座・お菓子教室、みんな休業要請を受け休業しました。

 

予約をいただいていた生徒さんには「ごめんなさい」でした。

 

こんなふうに、教室自粛してお休みされた、または売り上げが減った先生が申請できる給付金は、3つです。

(もうひとつ持続化補助金というのもありますが、申請がめんどくさいので割愛します)

 

ざっくりいきます、ざっくりこんな感じというのだけ書くので、

自分も対象かも、と思ったら北海道のホームページ、

経済産業省のホームページ、確認してください。

 

自分も対象かも、って気づいてほしいのが、

今日わたしがここに書く目的です。

 

では、

 

 

◆まず

北海道の「休業協力・感染リスク低減支援金」:

4月25日から5月15日まで休業した施設が対象となり、 個人事業者は北海道から20万円、札幌の場合は札幌市が10万円補てんして30万円受け取れます。10万円の補てんは各地方自治体で内容が違います。

こちらは申請締め切りが7月31日なので対象でまだ申請してなかったら急がないと!です。

 

さらに札幌市は5月31日まで(実際には5月24日まで)延長して休むと追加で10万円申請できます。

→制度が変更になっています。札幌市じゃなく、北海道で「経営持続化臨時特別支援金A、またはB」となっています。

支援金Aは8月31日(月)、支援金Bは令和3年1月31日(日)の消印有効です。

 

 

◆次に

持続化給付金

法人の他、個人事業者・フリーランスでも 昨年度同月比で売り上げが50%以上減っていれば申請できます。

法人で最大200万円、個人・フリーランスは最大100万円です。

フリーランスというのは、開業届を出してない人。

自称「パンの先生です」とか「フリーのカメラマンです」とかそういう人です。

最大100万円なので、去年の年収が20万円で去年の7月売上1万円、今年7月はゼロ。だったら20万円受け取り可能かも、です。

審査があるので20万円受け取れますとは言い切れないので、可能かも、です。

これは今年の12月まで対象月を選べて、来年の1月まで申請受付です。

 

◆3つ目。

家賃支援給付金。

賃貸で借りてる場所(テナントとか賃貸物件)で事業をしている人が申請できます。

今年の5月以降の売上を見て、ひと月の売り上げが前年度同月比50%以上減または 5月以降の連続する3か月の売り上げが前年度の同じ3か月から30%以上減だと申請できます。

給付額は直前ひと月のお家賃の3分の2、カケル6か月分を一括で受け取れます。

自宅を教室にしている時は、自家使用分と営業使用分を按分します。 こちらの申請は明日、7月14日から受け付け開始、来年1月まで受け付けです。

 

 

3つとも、web申請で、パソコンでもスマホでも申請可能です。

そして、それぞれ、申請条件があり、微妙に違います。

 

 

◆共通の条件、

大前提は「確定申告をしていること」です。

確定申告をしていない人でも申請できる特例があります。

・新規創業の人。

・罹災している人。

・事情があって、2019年度の確定申告書類はないけど2018年のだったらあるよ、っていう人 など、いくつか特例があります。

 

ただ、そういった場合、確認事項が一般的ではないため給付が遅れます。

 

 

では、それぞれ個別条件。

 

 

◆休業協力・感染リスク低減支援金の条件は、

確定申告、期間内休業した証拠、そしてこの支援金は施設に出るものなので、自分の教室を持っていることです。

賃貸オッケーです。

自宅教室でピアノを教えている先生は対象だけど、

ヤマハで教えている先生は対象外です。この場合申請できるのはヤマハです。

またオンラインレッスンは休業する必要がないので対象外です。

 

 

◆持続化給付金の条件は、

確定申告、売上減の証拠 なので一番ゆるいです。

生命保険のセールスレディさんも個人事業者なので申請できるし、 フリーランスで確定申告の収入を事業所得ではなく給与所得と雑所得で申告していても対象になる場合があります、と最近あちこちでアナウンスしているので、

たとえば会社に行きながらイラストを描いてイベントやネットで売ってる人も対象になります。

 

 

◆家賃支援給付金

確定申告・売上減の証拠、そしてこちらはお家賃なので賃貸契約書です。

持家でローンを払い中は現時点では対象外です。 

ちょっと厳しいのは個人事業者は白色申告でも青色申告でも、地代家賃を必要経費として計上していることが条件になります。

 

 

以上、3つの給付金。

 

自分が対象者かどうかだけわかれば、あとは申請の仕方は該当するコールセンターで丁寧に教えてくれます。

 

 

 

 

どうか申請をあきらめることなどありませんように。

 

 

 いずれの給付金も事業継続を下支えするのが目的の給付金です。

いくらかでもいただいて、

パン教室を続けて欲しいなあと思います。

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日記・一般

コットンチューリップ:小林純子 * お菓子屋稼業にまつわること * 15:59 * comments(0) * - * pookmark

【TNR】チャコ

「おばちゃーん、ごはん、ないよー」

(居ないのかなあ)

「「おばちゃーーーん」

 

帰宅したら、こんな感じでTNR姉妹が待っている、

うれしい。

 

 

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JUGEMテーマ:にゃんこ

コットンチューリップ:小林純子 * わんことにゃんこ * 20:59 * comments(0) * - * pookmark

TNRさくら猫のこと

桜ネコ、星野チャコ。

左耳にV字(ブイ字)カットは不妊手術済みのメス(♀女子)です。

 

オスで去勢済みは右耳です。

 

【何でカットするの?】

どこかで保護された時に、再び不妊手術のために開腹されないための印です。

最初の手術の際、麻酔がきいてるうちにカットするので痛くありません。

 

 

【TNRってなに?】

Tはトラップ。捕まえることです。

Nはニューター。不妊手術することです。

Rはリターン。元居た場所に、戻すことです。

 

元居た場所に戻すのは、

どこか他の場所に放す、ということは遺棄した、捨てたと見なされ動物愛護法の処罰対象となります。

 

リターンしても、保護主は責任を持ってその子たちを見守ります。

 

 

【飼ってあげればいいのに】

人には、それぞれ事情があります。 飼える範囲があります。

金銭的にも、精神的にも。

 

飼えない数を飼ってはいけない。

 

飼えない、あきらめるなら

どこまで自分にできるだろうか。

 

どこに線を引いて、これ以上はあきらめる、

その決断と勇気が必要だと思っています。

 

可愛いから、

可哀想だから、

そんな理由で、ネコも、人も、生きているのではないのです。

 

 

 

野良猫は寿命が5〜6年と言われています。

これを話すと多くの人が「え?」って驚きます。

 

ご存じのように飼い猫の寿命は15~20年です。

野良猫が生きる環境はそれほど過酷だということです。

 

でも、過酷でも不幸なわけではありません。

 

彼らなりに、瞬間の幸せを感じているところは、

虐待されたり飼育放棄されたり、幸せ感じることなく生きてる飼い猫よりずっと幸せなんじゃないかって思うこともあります。

 

ただ、野良猫を放っておくと、

交通事故やカラスに襲われる、

ゴミを荒らす、畑を荒らす、お庭や砂場を荒らす

 

などなど地域に迷惑をかけ、

そして、一番の問題は、増える。

 

工房の近所に住みついた2匹のカップル(くるみちゃんと源ちゃん)から

1年で結果20匹に増えました。

 

こうなるといつかは

保健所送り!って町内の誰かが言いだしかねません。

 

そんな状況、きっと誰も望まないでしょう。

 

 

 

TNRすると、確実に5~6年で自然に居なくなります。

 

自然に・・・・自然死。って考えると、

マリリンたちもあと5年くらいって考えると、

 

 

寂しいけれど、

工房周辺の都市開発やわたしも含めて近隣住民の高齢化等々

ちょうど良いのではと思います。

 

 

 

【もし・・・】

TNRした桜耳の猫でも、

人懐っこくて、ついてきちゃって、迷子みたいだし

「飼ってもいいのかな」って思ったら、

 

飼っていいです。

飼ってあげて欲しいです。

 

 

#TNR #TNR #桜ネコ #保護猫 #ご支援大歓迎です。#猫と暮らす

 

 

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キャンセルについて
材料調達・仕込みの関係から
前日(0時から24時まで)のキャンセルには50%、当日(0時から)キャンセルは100%のキャンセル料が発生します。
日付と料金はお申込み確定時にお伝えしたものになります。
キャンセル料はお振込でお支払いただきます。
すみませんがご理解ください。

 

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コットンチューリップ:小林純子 * わんことにゃんこ * 11:21 * comments(0) * - * pookmark
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